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八丁味噌欲しいな〜とず〜と思っていました。名古屋ご出身の「単身赴任”彦さん”の自炊日記」の黒砂糖さんから教えて頂いたカクキューの八丁味噌 銀袋を購入しました。
とりあえずシンプルな味噌汁を作ってみました。シンプルな分、出汁をちゃんととりました。よく見えませんが、豆腐やえのきも入っています。我ながら美味しくできました。
八丁味噌は酸味少し強めですね。味噌の袋にも書いてありましたが、甘みを足した方が美味しいそうです。玉ねぎやジャガイモでも入れた方がいいのでしょうか！？
八丁味噌 銀袋
天然醸造です。
味噌汁の表面に写っているスパイスに焦点が合っています（^^i）
＜材料＞
豆腐、長ねぎ、えのき、昆布出汁、鰹出汁、八丁味噌、砂糖、日本酒
秩父というか正確には荒川村にキャンプに行って来ました。来週からはもっと紅葉できれいなんだろうと思います。久しぶりの秩父だったのですが、有料道路が出たりしていて変わっていました。
鈴加園というところで、昼と夜とご飯を食べました。写真のしし鍋（ぼたん鍋）が最高に美味しかったですし、先週お土産でもらったのと同じ椎茸の串焼きは、もう椎茸というよりステーキ。他にもいろんな料理の数々。猪や鹿肉の石焼などもありましたが、食べるのに一生懸命で写真を撮るのを忘れてしまいました。
きのこの里 鈴加園
埼玉県秩父郡荒川村大字小野原２６９番地
Tel：0494-54-1234
もう少しで紅葉全開
椎茸の串焼き
新聞を掛けて蒸しているようです。これが本当に美味しい！
鰍（かじか）の佃煮
これはMalikaの料理の真似です。ツナを玉ねぎと胡麻ペースト（練り胡麻）で和えました。胡麻ペーストのことをタヒニ（タヒーニ）とアラビア語ではいうそうです。コンビニお握りの影響かツナはマヨネーズで和えるというのがスタンダードに思っていましたが、胡麻ペーストで和えるのも美味しいです。レモンを効かせるのがポイントのように思います。
秩父は写真整理中です。今晩あたりきっと！！
＜材料＞
ツナ缶、玉ねぎ、胡麻ペースト（練り胡麻）、レモン、塩、胡椒
＜作り方＞
1.玉ねぎをスライスします。お好みで水に漬けてもOK！
2.ツナ缶と胡麻ペーストを入れて混ぜます。
3.レモンを絞って混ぜます。
4.塩、胡椒をして完成！冷蔵庫で置くと更にいいかもしれません。
秩父に行って来ました。これは「くりたけ」というきのこです。シャキシャキとした食感のあるきのこです。他にも天然の椎茸、鰍（かじか）、鹿肉などがありました。詳しくは後ほど。
風邪が完治まで一歩手前という感じなので、中華の達人れいほうさんのサンラータン麺を作ってみました。正式には翡翠酸辣湯麺（フェイツェイサンラータンミェン）というそうです。何だか難しそうというか画数が多くて大変そうな雰囲気バリバリですが、このレシピは結構シンプルで、私でも調理OK！あっさりしていてつるつる食べられます。体にもいい！
タンメンは1/3位食べたらいつも酢をたっぷりと入れて食べます。酸っぱいラーメンは好物です。この味も好みの味でした。ラー油は石垣島ラー油を使いました。これで多分風邪完治！
カレーの盛り方アンケート、頑張れ全かけ派！←まだあきらめてません(^^i）
＜材料＞
中華生麺、にら、白葱、中華スープ、酢、胡椒、塩、醤油、
ごま油（ホントは鶏油）、辣油
こんな麺を買ってみました。
＜作り方はこちら↓で！＞
中華のツボ! 玲舫's Blogさん：翡翠酸辣湯麺の作り方
今日は飲みましたが、現在自宅にて仕事中。こんな時間に息抜きを兼ねて更新。
ツナを炒めるという発想を昔は持っていませんでした。ツナは和えるイメージだったり、カレーの煮込みの時点で入れたり。ツナは既に「加熱調理済み」という意識が頭の中を支配していました。（ツナのことを考えてばかりいる訳ではありませんが・・）
ところが、ある日ある料理の本で、「ツナを炒める」という文字を発見してからツナも痛めてもいいんだと思うようになりました。
＜材料＞
ツナ缶、椎茸、分葱、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、白ワイン、
塩、胡椒、スパゲッティーニ
極悪な色の原宿光麺の焦がし担々麺です。今朝ではありませんが、酔って食べたのは間違いありません。今回は記憶あります。
実家から茹でた糸瓜が送られて来ました。どう料理したものかと悩んだのですが、炒めてみました。オイスターソースで味つけしたのですが、塩味の方が糸瓜の黄色が活きたかな〜と思っています。それとオイスターソースは、合わせ調味料とかにしておいた方が、色むらが出なくていいですね。
＜材料＞
糸瓜、椎茸、長ねぎ、生姜、分葱、塩、酒、醤油、オイスターソース
上の２つ天然の椎茸、下の３つは栽培した椎茸
七味唐辛子の瓶と比較です
昨日は、カレーアンケートご協力ありがとうございました。半かけ派が多数を占めてますね。引き続きやってますので、まだの方は是非投票してみて下さい。
それでもって、天然の椎茸というのをもらいました。でかっ！下の３つは栽培ものだそうですが、それでもでかい方なのに、更にでかいです。「シンプルに食え！」と頂いた方に言われたので、網で焼いて塩だけかけて食べました。香りがとても強く、焼いているうちから香りがプ〜ンと立ってきます。そして肉厚でしっかりとした食感。なんかもう椎茸ステーキと言っていい位です。美味しかったです！！
カレーの盛りつけはどうしてますか？みなさんどうなんだろう？とちょっと気になったので、６０才のばあさんブログのchiblitsさんのところで発見した投票機能を使って調べてみます。みなさんのカレーの盛りつけ方を教えて下さいm(_ _)m
1)黒ポチを選んだ盛り方のところに来るようにクリックして下さい。
2)"Vote"をクリックすると投票できます。お一人様一回投票できます。
3)投票結果は後からでも"View Results"をクリックすると見れます！
＊選択肢の３番目「カレーとご飯を別に盛る」は、カレーとご飯を
別の皿（器）に盛るという意味です。
ありがとうございました。
ちなみに私は、昔は半かけ派だったんですが、最近は全かけ派です。写真的には半かけの方がきれいな感じがするのでブログにアップする際には半かけにしますが、本当は全かけが好きです。別盛りに憧れた時期もありました。
それでもって今回のカレー↓
なぜかよそのお家のカレーが好きな私ですが、同じマンションの友人のカレーが美味しい。向こうもそれを分っていて、カレーを作ると声が掛かります。しかし、今回はお肉や野菜の大半が溶けてしまったので、具は自分で用意せよ！ということで、ルーだけお裾分けしてもらいました。まるで長屋かよ！？と思ってしまうのですが、ドアノブにカレーが掛かっているこのマンションナイス（^^）
それでもって、砂肝を買って来て塩胡椒で炒めてからカレーに投入。コリコリする砂肝のカレーの出来上がりです。
おっと砂肝です。焼き加減を判断するのが難しい。
何だただの胡瓜じゃん！と思うかもしれませんが、危険な胡瓜です。これは、anzumadamu語という特殊な言語を話されるヨーコさん家の台所のヨーコさんのところで拝見した胡瓜の芥子漬けです。正確に言うとヨーコさんのお友だちのpyonさんのレシピのようです。ヨーコさん一家絶賛だということで作ってみました。粉からしを発見するのが大変でした。最近、粉からし置いてないところ多いです。４軒目で発見！
出来上がりを早速、パクッ！ピリッ辛っ！つ〜〜〜ん・・・ちょっと辛過ぎました。でも近所の飲ん兵衛たちに飲ませると、美味い！美味い！！と高評価であっと言う間に無くなりました。う〜んこれ飲ん兵衛仕様です。ということはヨーコさん一家が相当飲ん兵衛！？
＜参考ブログ＞
ヨーコさん家の台所さんのモツ煮込みとかぼちゃコロッケ
：一番下に写真が・・・
＜材料＞
きゅうり１０本 塩25ｇ 砂糖60ｇ 粉からし20ｇ
水菜と大根のサラダをちょっと切り方を変えて作ってみました。細かく切ってなんとなくタッブーレ風のサラダに仕上がりました。最後に中東旅行でMalikaからもらった赤くて少し酸味のある紫蘇のようなハーブを加えました。いったい何のハーブなのかは今でもわかっていません。
こんな感じの赤いハーブ。一体何でしょう？？
＜材料＞
水菜、大根、トマト、レモン、塩、胡椒、赤いハーブ
風邪もよくなってきました。生姜を味噌汁に擦り入れて飲みました。
中越地震から２年の月日が経ちました。当時、私は神宮前の別のオフィスで働いていました。大きな揺れを立て続けに感じたのですが、東京周辺の地震だとばかり思っていて、よもや自分の地元で起きている地震だとは思いもよりませんでした。
翌朝から長野経由で実家に戻りましたが、家中のサッシが全部外れ、土壁の至る所に大きな亀裂が入り、家中の家具がひっくり返っていました。壁掛けの時計が５時５６分で止まって動かなくなっていました。その日はもう片付ける気力すら出ず、同じように脱力した叔父の家で、倒れそうな家の隣にシートをひいて、余震が続く中、みんなで日本酒をかっくらっていました。もう破れかぶれで飲まずにはいられないという状況です。しばらく炊き出しや援助物資のお握りやパン、カップラーメンの食事でしたが、田舎は逞しくカセットコンロなどを使って、農家の人の差し入れの野菜を使って料理をしたりしていました。夜は余震が続いていたので、父母は学校に避難し、私と姉はしばらく車の中で寝ていました。
その後、親戚やご近所と協力して何とか片付けをして、私は１週間でまた仕事に復帰しました。しかし、しばらくは度重なる余震に心身ともに疲れ切っていた両親が心配でした。少しの揺れでも不安で、しばらくは、玄関近くの部屋で寝ていたそうです。
２年経った今、実家は、お風呂と洗面所を直し、壊れた食器棚の代わりに据え付けの食器棚を作りました。亀裂の入った土壁はそのままになっていますが、何とか平穏な生活を取り戻しています。お盆に実家に帰った際に、未だに仮設住宅に住んでいる人々がいることを知りました。そして、土砂崩れで塞がったままの道もあります。山古志村では、入り口に警備の人が立っていて入村を制限していました。
震災は、初めて自分の身に降り掛かって来た災害というものでした。亡くなった方々のご冥福をお祈りすると共に、多くの皆様のボランティアや励ましに改めて感謝し、今日またご飯が食べられることを喜んでいます。
先日作ったステーキのバルサミコ醤油ソースを他の料理に応用できないかと思いました。あっさりした赤身のオージービーフに良く合うソースだと感じたので、それなら豆腐はどうかなと思ったので、豆腐ステーキに挑戦！結構合うよと思うのですが、もう少し豆腐に味を染みさせたら良かったかもしれません。豆腐の優しいあっさりとした味とソースの味に差があり過ぎるのかな！？と思ったのですが、豆腐だから当たり前か・・・
その他にも疑問点ありです。
＜疑問点・悩み＞
1)豆腐に味を染みさせることができるか？下味をつける！？
2)つけ合わせできのこソテーを加えたのですが、豆腐ときのこソテーの
どっちを先に作るべきか？今回はきのこソテーを後で作ったので、
豆腐が少し冷めてしまいました。フライパン二つで作るべき？？
3)片栗粉とかを豆腐にまぶした方がいいのでしょうか？
＜材料＞
木綿豆腐、バター、バルサミコ酢、醤油、
椎茸、えのき、玉ねぎ、にんにく、分葱、塩、胡椒、オリーブオイル
朝帰り〜朝帰り〜。記憶はあるのですが、なぜか友だちとジャンケンして負けた奴が大盛りを食おう！ということで、またしてもあそこに行ってしまいました・・・明日は朝昼抜き決定です。ていうか既に今日やし・・・
しぐれ鍋の残りに出汁を足して、野菜を足して、素麺を入れてにゅう麺にしました。何か久々ににゅう麺を食べました。昔、風邪引いたりしたらにゅう麺を食べていた気がします。
ところで、「にゅう麺」の「にゅう」は乳？丹生？柔？入？
ちなみに丸い輪っかになっているのは、車麩です！
＜材料＞
鍋の残り、鶏スープの素、玉ねぎ、人参、椎茸、素麺、車麩
昨晩はしぐれ鍋にしました。別にもり蕎麦を食べた訳ではないんです。
どうも風邪気味で喉が痛く、胃がちょっとムカムカしてたので、生姜の擦り下ろしをたっぷり入れてみました。それでもってポン酢で食べました。結構美味いですねしぐれ鍋。他の味つけもあるんでしょうね。
＜材料＞
大根、人参、椎茸、えのき、しめじ、舞茸、長ねぎ、玉ねぎ、
分葱、豚肉、昆布出汁、日本酒、塩、砂糖、ポン酢
私の田舎では、お腹いっぱいのことを「腹くっちぇ〜」と言います。今でもお腹いっぱいになると自然とこの言葉が出ます。「あ〜もう〜腹くっちぇ〜」
あっ、ちなみに写真は本文とは全く関係ありません（^^）
野菜不足な気がしたので鍋にしました。しかし、上手に食材を並べられなかったので、お椀に盛った写真です。折角出掛ける前に、鍋に昆布を浸して置いたのですが、そこから加熱して油断したら沸騰して濁ってしまいました。
味つけは、砂糖を強めに利かせた醤油味にして、甘塩っぱく作りました。去年あたりからこの味つけも気に入っています。
ところで、きのこに十文字の切れ目を上手く入れられません。切れ目を入れたら勝手に開くんだと思ってました（^^i）
＜材料＞
水菜、椎茸、しめじ、舞茸、大根、玉ねぎ、長ねぎ、油揚げ、豚バラ肉、
鰹出汁、昆布出汁、砂糖、塩、醤油、日本酒
昨日は、ポン酢売り場で悩んでました。無添加にしようか！？旭ポン酢にしようか！？セールのポン酢にしようか！？結局、清水の舞台を飛び降りる気持ちで、本舗ゆず家の「枯木ゆずぽんず」を買いました。枯木ゆずとは樹齢１００年を越えるゆずだそうで、土佐の北川村と安田町のゆずを使ったポン酢です。味も値段も素敵でした。大根サラダは美味しかったのですが、胡麻と鰹節を加えるのを忘れました。
枯木ゆずぽんず
＜材料＞
水菜、大根、トマト、ポン酢
オージービーフを使って何か作れないかと思って、適当にやってみました。シナモンを利かせたものにしようと思ったのですが、少しシナモン風味が足りませんでした。自分が頭の中でイメージしていた味にはなりませんでした。シナモンの風味の利いたきのこソースをイメージしていました。きのこソースっていったい何なんでしょう？？
あっ今、地震がありました。注意しましょう！
長らく作りたかったバルサミコを使ったステーキ。これはＹＵＫＡの美味しいレシピのＹＵＫＡさんのレシピです。バルサミコを使った料理は何かある！？というコメントを頂いたことを買い物に行った時に覚えていたので、スーパーでオージービーフを見た時に、これだーっ！とひらめきました。
クレージーソルトが無かったので、塩・胡椒で下味をつけました。少しバターが多かったかもしれません。コッテリに見えますが、脂身の少ないオージービーフとこのソースは合うかもしれません。バルサミコは酸っぱさが消えて甘みが前に出て来て、醤油とナイスミックス！美味しいですこのソース！！
＜材料＞
牛肉、バルサミコ酢、醤油、バター、塩、胡椒、ベビーリーフ
＜作り方はこちらを見て下さい＞
ＹＵＫＡの美味しいレシピさん：牛肉ステーキのバルサミコソース
最近外食が多いです。こちらは日曜日の昼食。どうも有名店らしいですが、初めて行きました。ちょっと塩っぱ目のロールキャベツシチューでした。何となく丁寧さを感じませんでした。全部食べましたけど、ロールキャベツもハンバーグもお肉が好みのタイプではありません。まあ好きな人も多いのでしょうね。大繁盛でしたから。
仲間内でも評価が分かれるこちらのお店。味覚は人それぞれということでしょう！
ロールキャベツシチュー
ハンバーグ
冷ましが甘かったためか、きれいに肉を切れなかった雲白肉。本当は薄切りにする予定だったんです。中華のツボ! 玲舫's Blogのれいほうさんのレシピです。しかし、れいほうさんの芸術的な出来上がりとは雲泥の差、月と鼈。あっ鼈ってこんな字だったんですね。変換は勉強になります。
豚肉は、スローファイヤー（とろ火）で長時間茹でると本当にやわらかくなりますね。形は悪いですが、ソースがナイス！とっても美味しい一品でした。結局昨日も自炊をしなかったので、今日もボツネタ再生です。最近、スローファイヤーという言葉をとても気に入っています。
＜材料＞
豚バラブロック、胡瓜
＜美味いソース：れいほうさんのBlogを見て！＞
甜醤油、醤油、酢、おろしにんにく、辣油
＜作り方はれいほうさんのBlogを見て！＞
中華のツボ! 玲舫's Blogさん「雲白肉 ： 茹で豚のにんにくソースかけ」：芸術や！
これも以前に作った料理。豆鼓を気に入って今年はしばしば料理に使いました。ゴーヤーにも合うのではないかと思って、やってみました。豆鼓ナイス！でも詳しいレシピ忘れました。思い出したら追記します。
＜材料＞
ゴーヤー、豚肉、もやし、人参、しめじ、長ねぎ、生姜、にんにく、
塩、醤油、豆鼓、酒
これは本当に大失敗。没ネタにしようと思っていたものなのですが、最近自炊ネタが少ないのであえて登場させました。鶏ハムを仕込んでいたのですが、これもし焼いたらどうなの！？と思って焼きました。しかし、表面のコートが取れた古いフライパンで焼いたらこんな状態に・・・表面がくっついてしまって、繊維に沿ってボサボサとなってしまいました。う〜ん油が少ないから！？それともフライパンの温度が低かったから！？
たまには外食ランチの話。それも酔わずにラーメン（^^）
昼過ぎにアパレルやってる先輩のアトリエに行ったら、ラーメン食べたいって騒いでる。結局ラーメン食べに行くぞ！とわざわざタクシーとバイクに分かれて５人で渋谷の並木橋近くの「麺屋空海」へ。何だかこの辺りってラーメン屋多いですね。
お店に入るといきなり「東京伽哩ラーメン」（880円）のポスター。渋谷店限定らしいです。それは選ばずに「味玉塩」（830円？820円？）を注文。あっ14:00までなら替玉無料のサービスだって、14:04・・・まっいっか！
待っているとチャーシューを１枚１枚炙っています。よく見えないけど炭火かな！？うまそ〜。スープを入れて、茹で上がった麺を入れて、トッピングしたら来ましたーっ！あれっちょっと小さめ！？な感じ。まっいっか！
まずは、スープ。きれいな色の魚系の味です。なかなか美味しい。一口目にはちょっと魚がきついように感じましたが、段々慣れ？てきます。旨味も出ています。更にガーリックと海老？の風味の油がのっています。香りはいいです。麺もスープに合ってます。チャーシューが美味しい！柔らかくて、味が上品に程よく、私の好きな味です。
総合的には、飛び抜ける感動までは無いんですが、全体として美味しくまとまっているラーメンという印象。ただ、私の場合は、油が表面に載っているラーメンは、段々舌がその油でコーティングされるような感じになってしまい、いつも味がボケてしまうように感じてしまいます。まっいっか！！
何だか長いネーミングになってしまいましたが、アンチョビ味のパスタにバジルを添えただけのものです。アンチョビ入りの少しこってり目の味にバジルの爽やかさがナイス！
しかし、アンチョビを使った時は塩気が難しいですね。アンチョビも塩気があるし、茹で汁にも塩気があるので、少なめの塩加減にしないといけません。というのもちょっと失敗して塩っぱかったからです（><）
＜材料＞
アンチョビ、しめじ、ピーマン、にんにく、バジル、赤唐辛子、
白ワイン、塩、胡椒、オリーブオイル、リングイーネ
これは正直、何も考えずに作りました。茹でた春雨を水に通してから、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、しめじ、えのき、ピーマンを炒めたものに加えて、オイスターソースで味つけしただけ。水溶き片栗粉とかでとろみをつけた方が美味しかったかもしれません。
何かいい春雨を使ったレシピが無いものでしょうか！？やっぱり麻婆春雨でしょうか？？
秋な食事をしたくて、炊き込みご飯を作りました。一から作るのが面倒だったので、COOPの五目釜めしの素を使いました。冷蔵庫にあった舞茸をプラス。素には、米３合とありましたが、４合にしました。砂糖、塩、醤油を少々追加して、昆布を一枚投入。水は僅かに少なめにして炊き上げました。
炊きあがりは上々。水加減がばっちりでした。塩加減もナイス！つまり味もナイス！！今度は素を使わずに挑戦してみたいです。
こいつ、なかなか優れものみたい
＜材料＞
米４号、COOP五目釜めしの素、砂糖：極わずか、塩：一つまみ弱、
醤油：大さじ１程度、昆布：１枚
核実験しましたね。政治的にも環境的にも非常に危機感を覚えます。
さて、これも以前に作った料理です。今年はゴーヤーを沢山食べましたが、いろんな新発見をすることができました。しかし、ゴーヤーチャンプルーは、オイスターソース味から出発した私でしたが、醤油味、塩味を作っておきながら、味噌味に挑戦したことがありませんでした。味噌味があると知ったのは、「さあ今日は何を食べようか」のcocousaさんのレシピを拝見した時です。味噌味もいけますね〜。でも写真を見ても味噌味とはわかりませんね。
今日も秋晴れナイス！
＜材料＞
ゴーヤー、豚肉、豆腐、しめじ、卵、醤油、酒、味噌、鰹出汁、鰹節
＜作り方＞
さあ今日は何を食べようかさんのゴーヤーチャンプルー：味噌味は初！
これは以前に作ってエントリーを書いていなかったもの。dancyu７月号に載っていたカレー伝道師こと渡辺玲さんのレシピを自分流にマイナーチェンジして作りました。ココナッツミルク入りのマイルド辛いカリーでした。確かに、茄子とフェンネルシードの相性はいいですね。これ美味しいです！美味しかったから渡辺さんの著作を紹介しておきます。
＜材料＞
茄子、玉ねぎ、生姜、にんにく、青唐辛子、コリアンダー、トマト缶、
ココナッツミルク（缶）、塩、ギーまたはサラダ油
＜スパイス＞
フェンネルシード、シナモンスティック、ローリエ、ターメリック、
チリペッパー、カルダモン、カレーリーフ
＊渡辺さんのレシピではココナッツミルクは粉末、カルダモンはホールを使用
詳しい分量はdancyu (ダンチュウ) 2006年 07月号 [雑誌]
実はジェノベーゼより、このツナとバジルの組み合せの方が好きかもしれません。ツナとバジルはとても合うと思うんです。そして更に加えている松の実がなかなかいいコクといっていいのか、味に太さを与えてくれる感じがします。以前にもこのソースのパスタは何回か作っています。もともとパルメジャーノ・レッジャーノがなくてジェノベーゼが作れないけどどうしよう！？という所からこのソースをあみ出したのですが、偶然から出た美味。今回はパスタはリングイーネ。
少々、ブログアプリケーションの切り替え等で、コメントの調子が悪く、ご迷惑をお掛けしておりますが、対処中ですので引き続きよろしくお願い致します。
＜材料＞
ツナ、バジル、松の実、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル、
リングイーネ
撮った覚えの無い写真が携帯のメモリーに残っていたんですよ。びっくりしました。このラーメンを食べた記憶が無い・・・写真のファイル名からどうも10月6日に撮った写真であるのは確かなのですが、10月6日の朝なのか、夜なのか記憶が無いんです。両日共に酔っ払っての帰宅でした。
しかし、どうも見覚えのあるラーメンの様子。友だちに何処のラーメンだろうと尋ねているうちに、記憶の断片が少し甦ってきました。黄色いTシャツの店員、ドアの無いオープンなお店。でも食べている時の記憶が無い・・・・あ～間違いない。ここだけは酔って食べてはいかんと決めているラーメン屋さん。翌朝大変なことになります。やってしまったのか・・・このお店の名前は「ホープ軒」。外苑西通り沿いの有名なラーメン屋さんです。
なぜ真っ直ぐ家に帰らずにあんな所に行ってラーメン食べてるのか・・・飲み過ぎ！！
先日、ちょっと驚き、そして嬉しいことがありました。今年何回か食べさせて頂いたホワイトアスパラの生産者の滝本農場の滝本さんから、コメントを頂きました。消費者が生産者の名前がわかる時代、そして消費者がブログなどで自分から情報発信してるからこそありえる話ですね。
来年も瑞々しく美味しいホワイトアスパラと出会えることが、より一層楽しみになりました！腕を磨かなければなりません。
滝本農場さんのホームページ：http://www.asupara.jp/
＜過去のホワイトアスパラのエントリー＞：いずれも素材はいいのですが腕が・・・
再挑戦のホワイトアスパラ
自宅でホワイトアスパラ初挑戦
昨日は、ブログの管理画面にログインができなくなってしまいました。夜中にブログのアプリケーションをアップグレードして何とかログインできるようになったのですが、未だに不安定でログインできたり、できなかったり・・・おまけに久々に胃痛なってしまう始末。何でやねん！
さて、中東から帰国してからFoodstyleというampmが経営している100円ショップ買い物をした以外、全く買い物していない自炊する気無し男です。食材は自宅で栽培しているバジルとご飯くらい。そういえばkotubutubu123さんがバジルは炒飯にできるよ！とアドバイスをして下さっていたので、バジルと冷蔵庫に偶然あったじゃこを使って、玄米バターライスにしました。バターの濃厚さとバジルの爽やかさのコントラストがナイス！
ところで、じゃこって何日位保つんでしょうかね？？
ラーメンに見えるかどうか疑問な写真ですが、今日もラーメン。中華三昧の北京風拉麺です。あっさり塩味のこのラーメンに、Foodstyleで買ったミックス野菜を炒めて載せただけ。依然自炊モチベーション低下中・・・
茹で時間４分ですが３分で茹で上げ。麺類は最近写真を撮る間に伸びてしまうので、短めの茹で時間になっています。
結局晴れましたね！今日は徹夜になるかもしれませんが、現実逃避中です・・・
ところで、新潟県は今年からコシヒカリは従来のコシヒカリではなく、コシヒカリBLという新品種のコシヒカリの栽培を始めました。そろそろ早いところは新米が出回り始めていますが、味が気になるところです。
このコシヒカリBLは、味は変わらずに、
・いもち病に強く農薬を減らせる
・従来のコシヒカリとはDNAが違うために、DNA鑑定により偽装防止できる
というメリットがあるという触れ込みで導入されたそうですが、実は賛否両論あるそうです。ですから現実に新しいコシヒカリの味がどうなのか！？とても気になっています。
個人的には、品種改良ではなく農法の面でも、減農薬や無農薬への取り組みも今まで以上に加速してもらいたいと思っています。農家の仕事は重労働だし、儲けるのも一苦労ですが、是非がんばって頂きたいです。
英語的カタカナで言えばバジルとトマトソースパスタですが、イタリア的カタカナのタイトルにしました。自家製のバジルを収穫したので、簡単ですぐ食べられるトマトソースパスタ！バジルペーストにしてジェノベーゼにしても良かったのですが、フードプロセッサが無いので刻む気になれず。
今日は雨ですね。一度乾いた大地に住んでから、雨がそれほど嫌でなくなりました。
旅行中、友人に世話をしてもらっていたバジルがたくさん葉をつけましたので収穫しました。時期的に遅いような気がしますが、まだまだ成長してます。小さい葉でも摘んだ方がいいんでしょうか！？どんどん新芽が出て伸びてきますね。
ひよこ豆は一定の長さまで伸びましたが、ちょっと成長が止まったような気がします。このまま育てていいのでしょうか！？
伸びましたバジル
黒ひよこ豆
