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2009年7月22日

トマトバジル餃子

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 都内は雨です。皆既日食を超見たい!でも雨。飛行機で雲の上に出てみるしかないのか??プライベートジェットでもあれば・・・九州北部から瀬戸内海沿岸にかけて晴れるので見られるらしいです。瀬戸内や中国地方は豪雨の被害があって大変そうです。お見舞い申し上げます。

 栽培しているバジルを使って、バジル入り餃子を作ってみようと思い、トライしました。バジルを入れるならついでにトマトも入れてイタリアンな感じにしようと思い、ざく切りのトマトを投入。胡麻油ではなく、エクストラバージンオリーブオイルを使用。
 餡に下味をしっかりとつけて、水餃子にして、バルサミコ酢をつけて食べてみました。けっこういけます!ナイス!!もう少しトマトテイストを出すためにトマトを追加して、好みによってはチーズとかを入れてもいいかもしれません。また作ってみます!!



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2009年3月13日

タンドリー風ポークグリルと白玉ねぎ

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 前のチキンを漬け込んだソース?スパイス入りヨーグルト?に豚肉を漬け込んでもいいじゃないか!と思いやってみました。スペアリブ用の骨付き豚肉を丸一日漬け込んで、魚焼きグリルで焼きました。ありです!なかなか美味しいです。こうなると何でも試してみたくなりますね。いつかタンドールを手に入れたらいろいろやってみたいです。


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 白玉ねぎというのを発見しました。玉ねぎって白じゃなかったっけ??と思ったのですが、外側を覆っている部分が白いということなのでしょうか!?よく使っている玉ねぎに比べて柔らかかったです。新玉ねぎとは違うんだと思うんですが、白玉ねぎ、よくわかりません。酢と塩と胡椒で和えて付け合わせにしました。



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2008年10月28日

大丈夫だよねソーセージと大根入り野菜炒め

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 食品工場が使う地下水から有害物質が出て来て使い続けた件、怖いです。しかもくだんの会社の製品を割と食べていたので心配しましたが、昨日スーパーに行ったらよく食べるそれが店頭に並んでいてちょっとびっくりしました。帰宅してネットで調べたら、よく食べていたソーセージは、該当商品リストには載ってませんでした。ちなみにソーセージは、アルトバイエルンかシャウエッセンの特売をいつも狙っています。

 日本でも相当山に近い方に行って、近くに工場などが無い所、あるいは昔から無かった所なんかに行かないといい地下水は出てこないかもしれません。



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2008年7月12日

もらいものの鰯ハンバーグ

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 ちょっと前に釣りに行った先輩から鰯を大量にもらったというので、別の先輩が鰯のハンバーグを作りました。それを冷凍にして置いたのを焼いたものです。鰯っていろんな料理で大活躍しますね。自分が大量に手に入れたらアンチョビとか梅煮とかに挑戦してみたいです。

 今日は今年一番の暑さになるらしいです。梅雨は何処へ・・・
 昨日からiPhone発売。周りでは一人購入できたそうです。自分は暫くは買わないですが、ちょっと気になっています。



2008年2月 2日

肉ニラ炒め マヨポン味

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 時々お店で食べた味を再現したくなる。その一つがこの味でした。肉ニラ炒めなんですが、酸味のする味でとても美味しかったんです。ご飯が進む進む!
 マヨネーズが入っていて、にんにくも使っていることまではわかったんです。酸味はポン酢じゃないかと推測して作ってみました。

 仕上がりはなかなか美味しい。しかし、お店で食べた味には到達しない。お店のマスターは絶対真似できないって言って笑いながら教えてくれない。う〜ん頭を悩ませています。そしてこの料理のカテゴリーは一体何にすればいいんでしょう??



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2008年2月 1日

アーリオ・オーリオ・ペペロン味噌で3年目突入!

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 味噌味のパスタは肉味噌スパゲッティを作って以来。以前にアーリオ・オーリオに醤油プラスで作ったのを味噌にしただけです。これはいろんな方々が作っていらっしゃる様子。味噌は麦味噌使用。ブロードとして昆布+煮干+鰹節の出汁をちょこっと投入してみました。
 味は有りですね。八丁味噌とかも面白いかもしれませんね。でも醤油の方が好きかな〜


 昨日でブログを始めてまる2年。今日から3年目でした。飽きっぽい自分が、こんなにブログが続くとは自分でも驚きです。全く気の向くまま、適当なブログですが予想以上の方々にご覧頂きまして本当にありがとうございます。これからも適当な路線は変わりませんが、何卒よろしくお願い致します。


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2年前の今日のブログ初エントリーもペペロンチーノ



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2007年11月30日

大根バーグと大根と人参の膾

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 前のエントリーの餃子の餡が余ったので、片栗粉を入れてつなぎにしてハンバーグにしてみました。大根が沢山入っているので、あっさりさっぱりしたハンバーグになりました。片栗粉でつなぐので良かったんだろうか!?よくわかりません。ソースは面倒だったのでケチャップにしました。


 「膾」と書いて「なます」と読むそうですね。知りませんでした。昔は酢の物とか大嫌いだったのに、最近ではさっぱりした酢の物が大好きです。味つけは酢、砂糖、塩でした。醤油とか出汁とか入れようか迷いました。それでも何だか少し健康になった気になりました。


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紅白膾というそうですね



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2007年10月14日

鶏ハムとトマトのイタリアン風フライドライス

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 昨日は、近所の飲み屋に出かけて、久々に結構お酒を飲んでベロンベロンになりました。街もかなりハイテンション。ハイテンションだったおかげか入ったお店で、同じテーブルで飲んでいた先輩達と割り勘したら、実は別会計で後からきっちり請求されてしまいました(><)


 それでもってこの料理。何がイタリアンかというとオリーブオイルとガーリックを使って、トマトを入れたからということだけです。つまりアーリオ・オーリオにご飯を投入して、最後にトマトを放り込んだ炒飯ということ。でも結構美味しかったですよ!



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