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2007年3月 8日

六三郎のまかないカレー

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 電子レンジで温めるレトルトカレーです。有名な道場六三郎さんの名前を使っています。いわゆる和風のカレーということなんでしょうけれど、蕎麦屋のカレーの方が美味しい気がします・・・ご本人は最近はあまり厨房には立たないとのこと。一度、全盛期のご本人が作った料理を食べてみたかったです。
 3月ですね〜。世の中は年度末で忙しいでしょうね。私は尾崎翠を読み始めました。


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見た目は半かけの方が美しい感じがするのですが、全かけ派を表明したため全かけにしました。



2006年11月 3日

久々のばぶおパンでフライパンビザ&ザーター

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 実は、Labneh(ラブネ)サンドウィッチを作ろうとして、久々にばぶおパンを作ったのですが、いい見てくれにならなかったので、ラブネはラブネだけの写真を載せたのでした。それでもって、祝日の朝ご飯にフライパンピザはそれなりの見てくれになったので、写真掲載です。トマトソースとチーズとオレガノだけのシンプルなもの。フライパンピザは今まで結構作りました。
 そして、ばぶおパンにオリーブオイルを塗ってZaatar(ザーター)を掛けました。これはレバノンなどの朝食でよく食べるものです。中東旅行記にも出て来ます。



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2006年6月 2日

マジパン

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 マジパンを作りました!って嘘です(^^i)作れる訳が無いです!!今日寄ったJ-CookというCafeのガラスケースにあったものを撮影しました。何でできているんでしょう!?気持ちのいい空間のカフェでした。手作りのプリンが美味しいです。携帯の画像だから惚けてます。


J-Cook(ジェイ・クック)
 渋谷区神宮前3-36-26
 tel: 03-3402-0657
 8am-10pm (weekday)
 11am-6pm (Sunday)
 定休日:月曜日



2006年4月27日

カロリーコントロールを具沢山味噌汁で

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 今朝は雨、どんよりした重いグレー。どうせならにわか雨のような通り過ぎる春の雨の方がいい。昨日のこってりした料理の食べ過ぎと飲み過ぎで胃の方も重い朝。炭水化物でエネルギーを入れる必要も無し。ただただ味噌汁が飲みたくなります。それもそのはず、昨日はフレンチを2食。1年ぶり位に会う友人とランチ。フレンチと蕎麦の不思議なコース。その後、カフェでお茶。トラブル発生でお店からアイスをサービスしてもらいました。夜もフレンチ。フォアグラや牛肉などヘビー級連発。さすがにチーズとデザートは遠慮しました。しかし、5人でシャンパン1本&ワイン3本を空けていた・・・Barを2軒はしごして帰宅。朝、半分昨日と同じ格好で目覚めました。
 それで、朝食メインの味噌汁は、筍入りの具沢山の味噌汁を作りました。なんとなく滋味たっぷりな気がして、二日酔いの体に染み渡るイメージ。味噌汁は毎日飲みたいと思いながらも、出汁をとる手間が掛かるので作らないと長期間全く作りません。冬は鍋、あるいは野菜スープが代役を勤めています。でも味噌汁は美味しい!


<材料>
 筍、人参、椎茸、玉ねぎ、長ねぎ、ジャガイモ、わかめ、鰹出汁、
 塩、合わせ味噌、酒



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2006年2月10日

骨付きチキンカリー ドライバージョン

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 夜中や早朝からなぜか突然作りたくなるのがカリーです。昨日から無性にカリーが食べたくて、しかもチャパティ(インドパン)で食べたくなったので、昨晩から適当なチャパティを仕込んで、早朝からはカリー作り。今日は水を使わずに、かつドライに仕上げた骨付きチキンカリー!これがチャパティによく合うんです!我ながら辛うま〜♪

 名称がわからないんですよねこのカリー。水分が殆ど無いのが特長。チキン・フライと言っていたような気もします。昔、中東のインド料理屋さんで食べた味を記憶から再現。だから適当です。でも味はまあまあですよ。これを手で食べると一段と美味しいですよ。その代わり手がカリー臭くなります。食前食後はよく手を洗いましょう!
 *チャパティは我流で適当。インドでは通常アタ(全粒粉)を使っています。



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