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2008年9月11日

焼そば ソースなのか?塩なのか?

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 最近よく聞く「塩焼そば」。塩なんとかってかなり増えています。塩ホルモン、塩キャラメル、塩アイス、塩ポン酢、塩ダレ、塩豚、塩さば、塩じい、オグシオ、朝塩、朝塩龍・・・・・
 今は塩なんとかが流行っておりますけれど、大昔の人は、醤油とか味噌とかソースよりも、まずは塩味だったのではないかと想像しております。

 ただ個人的には、塩焼そばも美味しいけれど、焼そばは基本的にソース派。埼玉県の行田近辺のフライ屋さんで食べられる焼そばが好きです。ちなみに、コロッケはソースと醤油のハーフ&ハーフが好きです。



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2008年7月 4日

ご馳走になってる品々

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 いつも先輩方にご馳走になっておりまして、一部をご紹介させて頂きます。みなさん料理が上手なのであります。感謝です!
 金のスプーン付き激辛麻婆豆腐とお好み焼き、焼魚、蒟蒻辛炒め、サラダ、スパイしー肉野菜炒め、カレーなどいろいろ。



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2008年5月11日

羽床の金目鯛などご馳走になった料理

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 引越の梱包作業に追われています。しかし、休憩中。いつもお世話になっていますご近所の先輩方のお家で頂いた料理のほんの一部をご紹介致します。

 上段左:三浦にある羽床総本店の金目鯛のかす漬
 上段右:Costcoのラムを使ったタムのタタキバルサミコソース
 下段左:ソース味のパスタ
 下段右:広尾のお店の鯛飯弁当



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2008年3月19日

週末の飲ん兵衛班 姫秋刀魚など

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 週末は飲ん兵衛班です。最近はみんなで自転車で走ったり、先輩の家に押し掛けて飲んだりしています。でもお酒を解禁してみたものの、まだちょっと沢山飲めない感じです。まあ直に全開で飲むでしょう!

 房総に仕事に行った探偵の先輩が買って来た姫秋刀魚(ヒメサンマ)などをつまみに飲みました。ヒメサンマは実に美味しいですね。みんな日本酒飲みて〜!と声を上げていました。他にも島らっきょうとかをつまみに頂きました。料理は全部先輩作ということで先輩レシピ。


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これは低温で焼いたポークソテー(先輩作)
お肉が柔らかく仕上がります!



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2008年2月22日

みもりの里の贈り物 その1

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 少々前のことなのですが、北海道のみもりの里からこんな嬉しい贈り物を頂きました。これもまだ一部なので追々紹介させて頂きます。かあちゃんさん美味しかったですよ〜ありがとうございました。
 日頃から美味しいお肉や牛乳などを食べられるのは、畜産業を営まれていらっしゃる皆さんのおかげ。生き物相手で365日お休みのない厳しいお仕事。大切に育てられたみもりの里のご家族と命を頂く牛と豚に感謝しながら友人とみんなで頂きました。
 北海道の牧場の暮らしがわかるみもりの里のかあちゃんさんのブログは、そらまめ~北海道便り~です。
 続きは肉のオンパレード!!



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2008年2月21日

コロッケ寿司

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 随分前のことですけれど、恵方巻きに食べたのがこのコロッケ寿司。先輩が作りたいからと作ったんですけど、まあ確かにコロッケパンがあるんだからコロッケ寿司があってもおかしくないような気も・・・ありかな!?
 味!?相当酔っぱらっていたのであんまり覚えていないんですよね〜多分美味い!と言って食べていたはず。



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2008年1月15日

関西風すき焼き会

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 昨日は宴会でした。焼肉屋の娘が実家からお肉を取り寄せてくれて、関西風のすき焼きを食べさせてくれました。割り下を使わずにこれでもかという位に砂糖を入れてました。でも美味しかった。あと関西はお麩を入れたりするらしいです。人数が多かったので途中からお肉が無くなって、ラムが投入されたりたこ焼き大会になったりしました。
 続きに関西風すき焼きの一連の流れを載せてみました。



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2008年1月 4日

年末年始の外飯いろいろ

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 年末年始の食事を振り返ってみたりします。
 東京にいる新年で病院に居ない場合は、先輩のところで元旦に雑煮を頂いております。去年は白味噌の関西風雑煮だったんですが、今年は鴨と蕪が入ったおすまし系の雑煮。人参を綺麗に切って気合いが入ってます。
 右の写真は大晦日の食事。友達と近所の77歳のおばあさんのところで晩ご飯を頂きました。いつもご馳走になってばかりです。他にうなたま寿司(鰻と卵のちらし寿司)とか年越し蕎麦とか頂きました。
 年末年始はご近所の皆様のお家でご馳走になってばかりです。



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