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2009年9月 5日

行田にしかたのフライ

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 先週末、久々に埼玉北部方面を経由して新潟に行って来ました。車で行田・熊谷辺りを通るんだったら、やっぱりフライを食べずに通過はできません。久々のフライ美味しかったです。


 それにしても、行田の街がとても静かでびっくりしました。週末とはいえ、以前私がよく行ってた頃はもっと賑わっていました。実際仕事でも不景気を感じますし、景気が悪いという声を聞きます。けれども、東京は人が多いので、不景気とは思いつつもまだまだ持ち堪えられそうな気がしていました。しかし、首都圏の埼玉の都市が、こんなにシャッターが閉まって元気が無い現実を知りました。元気がある日本に戻すために、今日も沢山食べることにします。


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フライ中とヤキソバ中



2009年9月 3日

東成軒製麺所の皮で餃子

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 中華街に行って是非手に入れたかったもの。それは、こなみさんが美味しいと奨めていらした東成軒製麺所の餃子の皮です。これを手に入れて餃子を作りたい!ず〜と思っていました。ようやく実現することができました。50枚257円だったので、200枚も買って来てしまいました。冷凍庫は餃子だらけです^^i

 水餃子に特に向いているということで、まずは水餃子から。なぜかシークワーサー添え。
 う〜ん確かにいい皮ですね〜。モチモチの食感です。大変美味しい皮でした!この値段でこれが手に入ると考えると手作りの気力が無くなってしまいます。中華街に行った時は購入をお勧め致します。持ち帰り時間がかかる場合は、保冷剤等をご用意なさるか、コンビニで冷凍系のシャーベットとかを買って保冷剤の代わりにして持って帰ったらいいかと思います。


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酒糟ともち粉が入っているのがモチモチの秘密!?


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やっぱり焼餃子も食べたくなりました。茹でたもやしを添えて浜松風に。



2009年9月 2日

久々の中華街で思い知り、確認したこと

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 先月ですが、中華街に行って来ました。中華街は久々です。「天津甘栗いかがですか〜」という兄ちゃん達が沢山いました。こういう人達って昔からいたっけ??

 朝ご飯を食べずに行ったのでお腹も減ったし、喉も乾いたので、中華街に着くなりお店を探しました。各自情報を集めて来ました。私はこなみさんのお奨め情報をまるごと参考にさせていただきました。

 詳しくは続きに書きました。



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2009年8月 3日

CIAO BELLAのソルベ(シャーベット)

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 NY発のイタリアンジェラート、CIAO BELLA。ナチュラルローソンで発見しました。自分はラズベリー・ソルベ(シャーベット)を食べました。なかなか美味しい。次は、ヘーゼルナッツを使ったジャンドゥーヤタイプのアイスクリームを食べるつもり。
 「NYで人気の◯◯」というフレーズに日本人は弱そう。自分もかも。でも、日本の方が料理のレベルが高いはずと根拠なく思っています。

 特筆すべきはパッケージデザイン。日本のアイスクリームとは違ってデザインがcool!日本人だってデザイン力があるんだから、こういうパッケージの商品が出て欲しいな〜。


 チャオベラキャンペーンWebサイト:http://www.ciao-bella.jp/index.html


 あと"CIAO BELLA"ってイタリア人の友達が可愛い女の子とすれ違うと言ってる言葉なんだけど。スペイン語だと"Que Guapa"だと思います。



2009年7月13日

館ヶ森ハム工房のバジル入りソーセージ

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 館ヶ森ハム工房のバジル入りソーセージ。茹でても、焼いても、美味しいです。現地の館ヶ森アーク牧場では、いろいろ美味しいものがあるそうで、なっちゃんが食べて来られたポークソーセージなどを食べに行ってみたいです。

 全く関係ないんですが、最近風が強くないですか!?風の強い日が多くなったような気がします。気のせいかもしれませんけれど。

 



2009年5月15日

餃子とタイ料理中心のホームパーティ

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 先日、餃子をみんなで作って冷凍にして作り置きしたいと要望し、みんなで作ることにしました。しかし、終わってみれば殆ど食べてしまい、 持ち帰ることができたのは僅かでした。結局殆ど食べてしまいました。中には巨大餃子を作っている人もいたり、皮作りに初挑戦ながらはまった人もいたり。やっぱり人数がいるからあっと言う間に包む所まで終了しました。

 今回、水餃子的モチモチ感を意識して、中力粉で皮を作ったのですが、みんなの要望は焼餃子!もう少し伸びというか滑らかさが欲しいと感じる出来になってしまいました。皮作りの配合で結構食感が変わるので、相変わらずこれっ!といういい感じになかなか仕上がりません。しかし、持ち帰った分を自宅で水餃子にしてみたらとっても良かったです。
 他にはタイ風の生春巻きと春雨サラダ、レッドカレーなどなど。写真を撮ったのは最初だけで、あとはひたすら飲んで食べておりました。


全く関係ない話なのですが、今日は昼前位にやたらと消防車の音がするな〜と思っていたら、先輩から表参道〜表参道ヒルズの裏まで消防車が何台も来ていて、どうやら大きな火事みたいだと連絡が入りました。野次馬根性を出して行ってみたら、どこも燃えている様子は無し。帰って来る人の話を耳にしたら、どうやら誤報だとか・・・誤報でそんなに出動ですか〜と思いましたが、素早い消防の動きは流石です。



2009年4月16日

東坡(トンポー) 帝国の麻婆豆腐

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 原宿のとんちゃん通りと明治通りの間に、東坡(トンポー)という激辛麻婆豆腐で有名なお店があります。この界隈にもう随分いるのに未だ訪問したことがありませんでした。一部では世界一辛い麻婆豆腐と言われているようだったので、激辛好きな先輩&飲兵衛班で行きました。ネットで検索してみると相当辛いようです。恐ろしい麻婆豆腐という評判も多かったので、緊張しながら行きました。

 麻婆豆腐は後にとっておいて、まずは紹興酒、水餃子、キュウリのサラダ、椿の芽と卵炒めなどを注文しました。どの料理もなかなか美味しいです。少し塩気が私には強すぎる料理もありましたが、それもあって紹興酒がどんどん進みました。酔っぱらって来て緊張もほどけて来ました。


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椿と卵の炒め物(左)、ジャガイモとセロリの炒め物(右)


 気がつけば既に紹興酒を3本明けています。そろそろお腹も満たされた所ということで、激辛好きな先輩がお店の女ご主人に「麻婆豆腐、辛くでお願いします!」と注文しました。おいっ!酔っぱらっているだろっ!!突っ込まざるを得ませんでした。普通で辛いと聞いているのになんで更に辛くだなんて・・・

 昔はかなりの激辛マニアで鍛えていました。横浜中華街の景徳鎮でも特製麻婆豆腐をさらりと食べてしまったので、お店の人が現地仕様の辛さで食べてみる!?と勧めてくれてそれも完食できていたので、昔は辛いのに相当自信はありました。しかし、味覚が壊れてしまう気がして辛いものは程々の辛さに最近はしていたので、本当に食べられるだろうかという不安があったのです。

 まあいっかと更に紹興酒を1本頼んで、結局1人1本飲むことに・・・結構酔って来ました。しかも紹興酒って1本3,000円です。もう勢いがついちゃっています。
 キッチンの方に目をやると、袋に入った粉末を缶の容器に移しています。恐らく花椒だったと思います。あれをどんだけ使うんだ!?事前にネットでチェックしてみると相当な量を使うようだったのでドキドキして来ました。
 徐々に麻婆豆腐作りが進んでいる様子をチラチラと横見していると、頭の中にはスターウォーズのダースベイダー登場の音楽が流れて来ました。テーテーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪ 全部テーです。





 さ〜ていよいよ麻婆豆腐の登場です!



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2009年4月11日

金目、飛魚、そして亀の手って・・・

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 原宿の八丈島料理の"はっとり"で宴会。超美味しかった金目の煮付け。今まで見た金目で一番大きなサイズでした。部位でそれぞれの味わいがあって超ナイス。他にも飛魚のお造りや島海苔、あしたばの天ぷらなどなど大満足の料理でした。島海苔は噛めば噛む程に旨味が出て来て飲兵衛班のつまみには最高です。そして、亀の手って初めて食べました。最初本当に亀の手かと思いました。びっくりの珍味なのです。



飛魚(トビウオ)のお造り


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そしてこれが亀の手。ピンぼけですが・・・







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