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2012年11月 4日

トマトとオクラの刻み和え

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 ご無沙汰しております。先日、新潟の地酒を飲んだ時に作ってもらった料理がとても美味しかったので、自分でも挑戦してみました。出汁を入れたのかと思う位に旨味があったんですが、材料は、トマトとオクラと塩と胡椒だけというシンプルなもの。
 作り方も簡単、塩でこすってから茹でたオクラとトマトをひたすら刻んで味をつけるだけ。とりあえず形はできました。しかし・・・・・全然美味しさが違いました。自分が作ったのは、旨味が少なかったです。



2009年9月10日

島みかんドレッシングで大盛りサラダ

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 先週、一本の電話が。「ばぶおちゃん秘書にならない!?」某党の議員関係者からの電話でした。今朝もニュースでやっていましたが、私にまで声がかかるなんて、本当に秘書が足りないようです。


 Anyway!例の激安かいわれ入りのサラダです。もやし中心だけど。ドレッシングはもらいものの島みかんドレッシング。喜界島産らしいです。かいわれの辛みが結構好きです。もやしは1回1袋を目安にしています。このサラダお金掛かってないかも。


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2009年8月29日

冷製パスタのパスタ抜きは焼き茄子のマリネ!?

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 これ、実は冷製パスタにしようとおもってたんです。しかし、パスタ食べんでいいや!サラダみたいにソースと具だけ食べようと思った一品です。焼き茄子とトマトと胡瓜と少しの玉ねぎ。焼き茄子のジューシーでとろっとした食感と香ばしさに爽やかな白ワインビネガーの酸味がナイス!
 焼き茄子って皮むく時熱いです。強火でガンガン焼いても問題ないみたい。

 これからちょっと旅へ!!



2009年8月22日

生利節と蕪のおつまみ的一品

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 かつおの生利節をツナに似ているんですが、マヨネーズと和えたらやっぱり合います。それを使ってホームパーティとかで使える一品が作れないかと思い、蕪を使って挟んでみました。
 結果、ちょっと食べ難い感じ。マヨネーズ和えの中にも蕪を小さめのダイスに切って入れて歯ごたえというか食感を出そうとしたんですが、成果は今ひとつ。分葱とトマトはいい役目してました。

 いや〜暑いです。珍しくアイスクリーム食べたい!ジャンドゥーヤ食べたい!!



2009年8月21日

カツオの生利節のマリネ

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 昨日は、サーバーの更新でヘまをしてしまい、そのままトラブルが発生。結局解決までにおよそ1日かかってしまいました。最近バックアップをとっていなかったので、めちゃめちゃ焦りました。何とか復活できて安心しました。

 Anyway!とみさんが、いろいろマリネを作っていらっしゃるので、私も食べたくなり、カツオの生利節を使って作ってみました。マリネいいですね~さっぱりして美味しいです。和洋問わず酢の物って時々むしょうに食べたくなります。暑いとなおさらです。残暑が少し厳しくなってもいいので、晴れの日が続いて野菜が育てばいいな〜。でも秋冬ものが売れないとまた困りますけどね。


 ところで、昨日深夜放送でプリズンブレイクをやっていました。長いです。チャンネル替えたら織田裕二が世界陸上を中継中。なぜ世界陸上は織田裕二なのか!?まあいっか。ボルトがまた世界新を出しました。



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2009年8月 4日

もやしとキュウリとトマトの胡麻油ドレッシングのサラダ

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 もやし、キュウリ、トマトを醤油と胡麻油を合わせたドレッシングでサラダにしました。お酢を切らしていたので、ポッカレモン100を入れました。夏は酸味のあるドレッシングが美味しいです!もやしとキュウリに、にんにく擦り下ろしを入れてナムル風にしようか迷いましたが、トマトを入れ酸味を追加でよりサラダ感覚にしました。


 全英女子オープンを見ていて、そのまま更に映画を見てしまってから、どうも寝不足です。どうも睡眠サイクルが狂ってしまったみたいで、昨日も夜更かししてしまいました。でも最近のテレビって面白くない。番宣が好きじゃない。



2009年5月18日

干しエビ入り蕪と胡瓜と人参のスライスサラダ

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 ピーラー(peeler)・皮むきで蕪・胡瓜・人参を薄くスライスしてサラダにしてみました。醤油・お酒・酢・砂糖を入れ、干しエビから旨味が出るのではと思い入れてみました。胡麻油を入れれば中華風になるのかなと思ったのですが、切れていました。


 新型インフルエンザの感染が増えているようですね。今は若い子ども達の間で広がっているようです。経済への影響が心配です。うがいと手洗いをちゃんとしようと思っています。



2009年4月22日

キュウリのサラダ 自家製香菜入り

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 先日行った東坡で食べたキュウリのサラダが美味しかったので、舌の記憶を頼りに再現してみました。食材はキュウリ、パクチー、干しエビ。にんにくの風味が感じられたのと、干しエビが結構良い仕事をしていたという印象がありました。
 酢、砂糖、醤油で味付けしてみたのですが、にんにくの擦り下ろしを入れ忘れてしまいました・・・そのうちもう一度作ってみますが、もう一度食べてみたいです。忘れてしまってきています。


 何でも追加の経済対策でエコポイント云々。制度の内容がよくわからないし、見切り発車みたいな感じ。不正等も起こりそうな懸念がありますし、事務経費も結構かかりそう。もっとシンプルに消費を刺激する政策があるような気がするんですけどね〜。個人的には時限的な消費税減税とか嬉しいです。





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