今年は、大葉（青紫蘇）の苗を1つ購入して自宅で栽培しています。面白い位にどんどん成長しています。その大葉を使ってドレッシングを作ってレタスにかけて食べました。こういう時にラーメンどんぶりを使うことが多いです。便利だから！
今年は大葉、バジル、カレーリーフ、イタリアンパセリ、月桂樹を栽培中です。ほとんど元気よく育っているんですが、イタリアンパセリが5株を植えて、2株駄目になってしまいました。若い芽が伸びるようにと早い段階で育った枝を切ってしまったからではないかと推測しています。イタリアンパセリを大量収穫しようと目論んでいるんですが、どうも目論見だけで終わりそうです・・・
胡麻油とにんにくの擦り下ろしを入れて韓国風のサラダにしてみました。韓国の海苔が無かったので築地で買った確か200円/500gだった特売のもみ海苔を使用しました。
韓国風に作ってはみたものの、味が今ひとつ足りません。とげがあるというか、何というか、まとまっていない感じ。う〜ん何が足りないのでしょう？？
パイナップルが入った酢豚が好きな人の数より、果物が入ったサラダの方が好きという人の数の方が多いのではないでしょうか！？私はどちらも好きですけど。
酸味というのはサラダを作る時に欲しくなるのは何ででしょう！？理由はよくわかりませんが、サラダの時に酸味をレモンやお酢・ビネガーで加えることが多いです。今回も酸味を期待してグレープフルーツを入れたら、意外と甘かったです。実はもっと酸味を期待しておりました。
このサラダは、グレープフルーツと茹で豚のサラダ。ドレッシングは胡麻マヨネーズ。グレープフルーツはきれいに剥けませんでした。外側にきれいに並べようと思ったのに・・・それにしてもグレープフルーツの表面のワックスって凄い。
全部漢字のタイトルにしようと思ったのですが、「ポン」だけわかりませんでした。「ポン」ってどんな字さ！？と思って検索してみましたが、ポルトガル語？オランダ語？から来ているらしいです。そういえば「ポン」と言えば、昔、横浜ベイスターズが大洋ホエールズだった頃にポンセという選手がいました。確か応援歌が「ポポポポ〜ンセ♪ポポポポ〜ンセ♪〜」というような歌だったような・・・別にファンだった訳では無いのですが、マリオブラザーズみたいな顔だったと覚えています。
Anyway！市販のポン酢を混ぜ合わせたようなタイトルになってしまった自家製のポン酢で食べた大根サラダです。ポン酢が切れていたので適当に混ぜて作りました。使った柚子は冷蔵庫で長く放置していたので、ちょっと熟し過ぎて甘くて酸っぱさが足りませんでした。酸味を補おうとして白ワインビネガーを後から追加しましたが、何だか微かな敗北感を感じています。
ここ最近の食事が肉類中心の生活のように感じた時。体に申し訳なく思い野菜を食べます。でも生野菜だとそれほど量が摂れません。同じ量を2回お代わりしたんですが、大した量じゃあないような気がします。やっぱり蒸し野菜にすれば良かったかも・・・ドレッシングも改良の余地大。
昨日は激しい雨と風でした。あまりにも風が強く、路上には無惨に壊れた無数のビニール傘が置き去りにされていました。私は7〜8年程愛用している傘の方が大切なもので、自分の身を濡らして歩きました。今日は打って変わって晴れ！ナイス！！
帰って来て、ご飯も炊いていない、冷凍ご飯も無い、麺類も面倒だ！なんて時に、野菜の量を多くしておかず一品オンリーでお終いにさせてしまうことがよくあります。これもそんな一品です。
青梗菜、短冊に薄切りした大根、茹でた豚肉の小間切れを茹でた梅干し＋蜂蜜＋酒で作った梅肉ソースで和えて食べてみました。なかなかナイス！！今回はＮＷと言っても珍しい菜っ葉だけではないのでした〜
斜め上から見た図
かき菜というのをもらいました。でも調べてみたかかき菜って菜の花のことらしいです。う〜んよくわかりません。菜の花が育った菜っ葉というイメージでいいのでしょうか！？
新玉ねぎと一緒にサラダにしてみました。ドレッシングはオリーブオイルと白ワインビネガーと塩。プチトマトを敢えて半分に切って果汁がドレッシングと混ざることを狙ってみました。ガーリックオイルを使ったら良かったかなと思いましたが、切らしていました。今年は時期が来たらガーリックオイルを作ろうと思います。
サラダが好きです。サラダのカテゴリーも結構な数になりました。ただ市販のサラダ用ドレッシングというのはあまり買ったことがありません。そう言いながらピエトロとか結構好きですが、だいたいそういうのは人様のお家で楽しませて頂いております。
Anyway！ねり胡麻とポン酢をベースにドレッシングにしてみました。大根を短冊に薄切りして、ベビーリーフと玉ねぎでサラダに。味はまあまあでした。もうひと味が欲しい感じもあり。
昨日は友達の誕生日。お酒で祝いました。ついでに大昔の彼女の誕生日。他に昔つきあっていた人で誕生日を覚えているケースは少ないかも・・・記憶力が悪いみたいです。
2月ももう終わりと思ったらあともう一日。
