独身レシピ

　いつも最終的な完成したイメージを思い浮かべて料理している訳ではなく、適当に作っている典型的な例といえる料理。何作ろうかな〜ツナ缶とトマトとジャガイモがあるけどな〜と考えながら作り始めてここに到達しました。ルーを入れればカレーにもなるし、スパイスを使ってもカレーに行ける気がしますが、ここで調理終了。味は結構美味しかったです。中途半端にナツメグとか入ってます。

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投稿者: ばぶお 日時: 10:51 | パーマリンク | コメント (0) | イタリアン | 洋食

　昨日の雨は各地で大きな被害をもたらしたようですね。もうしばらく雨が降るようです。時折晴れ間ものぞくんですが不安定な天候です。

　前のエントリーで茄子とか野菜の切り方に関して書いておりましたが、今回は乱切り！？にしてみました。外食をするといろんな野菜の切り方を見れます。いろんな切り方があるな〜と思いつつ、その発想力に感心させられます。
　
　今回は乱切りにしてアーリオ・オーリオで炒めました。最後にバジルも投入！茄子をジューシーに仕上げたい、色が鮮やかになるようになど念じながら作りました。

気がつけば８月も終了。早過ぎ！ What's going on！？

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投稿者: ばぶお 日時: 13:05 | パーマリンク | コメント (12) | イタリアン

　ぽーにょぽーにょ〜肴の子♪この歌残りますね〜。周りでも口ずさんでしまう人、多数です。飲ん兵衛班なので肴にしておきました。
　それにしても暑いです。湿度が高い。たまりません。

　Anyway！作り置きのトマトソースにキャベツを放り込んで煮ただけの料理です。キャベツから結構水分が出ます。パスタも入れず、お肉も入れず、さっぱりと食べました。本当はブロード（出汁）を入れた方が美味しいのでしょうが、今回は省略。冷製で食べてもいいかも。

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投稿者: ばぶお 日時: 12:37 | パーマリンク | コメント (6) | イタリアン

　オリーブオイル＋にんにくいわゆるアーリオ・オーリオの組み合せにトマトの果汁が入る味が好きです。少し崩れる位に火を通しつつ、最後にフレッシュなものも投入してみました。それをベースに豚肉としめじと小松菜をプラスした炒め物。やっぱり赤と緑って食欲をそそる彩りです。

　先週末に料理教室の先生と同席してフレンチを食べる機会がありました。別にプロの料理人になりたい訳ではないですが、お話していて、やっぱり料理も習うことで、違うものがまた見えたり楽しくなりそうな気がしました。そのうち時間が出来たらどこかの料理教室に潜り込んでみることにします。

　ところでタイトルですが、関西弁の人が標準語で喋ろうとする感じをイメージしました。ダウンタウンのマッチャンが標準語しばりで話して、関西弁を喋ったら罰ゲームというのを何かの番組の中でやっていたのをイメージしています。なんとなく・・・

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投稿者: ばぶお 日時: 13:51 | パーマリンク | コメント (4) | イタリアン

　連休は海に行く予定とあとは野球観戦。あとは部屋片付けをして引越の準備で終わりそうです。

　先日作った料理です。塩豚とキャベツを重ね合わせて無水で炊くという料理は、先輩宅でのホームパーティでよく食べさせてもらっていたので、自分でもやってみました。少しアレンジしてトマトも切って入れました。塩豚はタイムやローズマリーなどを使ったパンチェッタを使いました。パンチェッタの旨味とキャベツの甘味、トマトの甘味に近い酸味が出てなかなか美味しくできました。オリーブを入れようと思っていてすっかり忘れていました。

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投稿者: ばぶお 日時: 17:29 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン | 塩豚 | 塩豚・鶏ハム

　みもりの里からいただいた先日紹介させていただきました牛乳豆腐を使ってピザを作りました。溶けてチーズのようにならないかな！？という淡い期待を込めたのですが残念ながら溶けておりません。でも少し焼けてなかなかいい仕事してました。一応保険でパルメジャーノ・レッジャーノを削って少しかけておきました。焼いているとエノキがふぃ〜んとひからびて行き、何だか理由も無く少し切なくなりました。
　味つけは醤油味の和風。エノキと玉ねぎ入りです。醤油が少し多過ぎましたがなかなかナイス！生地は適当ばぶおパンピザ生地バージョン。少し厚めにしたためパンっぽい仕上がりになりました。



生地の断面が少しパンみたい

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投稿者: ばぶお 日時: 12:08 | パーマリンク | コメント (12) | ばぶおパン | イタリアン | フライパンピザ・ピザ | 小麦粉

　週末は雪が降ってワクワクしました。今朝は電車が止まったりして大変だったみたいですね。
　チキンのトマト煮を初めて作ってみました。これ結構お肉が柔らかくなるんですね。トマトの酸味効果ですかね。この料理もいろんな作り方があるんでしょうね。とりあえず思いつきで調理！今回は、焼いてからトマトを入れて煮込んでみました。ハーブはあるものでオレガノを使いました。

＜迷い＞
　・何分くらい煮るか？
　・白ワイン？赤ワイン？

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投稿者: ばぶお 日時: 19:13 | パーマリンク | コメント (22) | イタリアン

　株価かなり戻しました。一方で電力と都市ガスが大幅値上げというんだから参ってしまいます。代替エネルギーの開発に早く成功して欲しい限りです。

　さてバジルってやっぱり自分で栽培して、使いたい時に使えると便利だなとつくづく思います。スーパーで一袋購入すると独身的には、後半バジルペーストを作るには少ないんだよな～って感じでちと持て余してしまったりすることもたまに。そんな訳で折角買ったのに悪くなる前に使い切るべく、鶏肉と茄子をアーリオ・オーリオにしてそこにバジリコを投入しただけなんです。でもなかなか美味しかったです。
　文章書いていてアーリオ・オーリオはイタリア語読みなのにバジルだと英語読みだから変だな〜と思って何となくそこだけバジリコにしました。

＜この料理を作っていて迷った点＞
　・バジルに火を通すべきか否か？　
　　　→　炒めた後にフライパンから出して和えてもいいのでは！？

　・面倒だったからみじん切りにしたけどペースト（ソース）にするべきか？

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投稿者: ばぶお 日時: 21:31 | パーマリンク | コメント (6) | イタリアン