キャベツのトマト煮
ぽーにょぽーにょ〜肴の子♪この歌残りますね〜。周りでも口ずさんでしまう人、多数です。飲ん兵衛班なので肴にしておきました。
それにしても暑いです。湿度が高い。たまりません。
Anyway！作り置きのトマトソースにキャベツを放り込んで煮ただけの料理です。キャベツから結構水分が出ます。パスタも入れず、お肉も入れず、さっぱりと食べました。本当はブロード（出汁）を入れた方が美味しいのでしょうが、今回は省略。冷製で食べてもいいかも。
2008年7月19日
2008年6月19日
豚トマと小松菜としめじをイタリアン風に炒めたのさ〜
オリーブオイル＋にんにくいわゆるアーリオ・オーリオの組み合せにトマトの果汁が入る味が好きです。少し崩れる位に火を通しつつ、最後にフレッシュなものも投入してみました。それをベースに豚肉としめじと小松菜をプラスした炒め物。やっぱり赤と緑って食欲をそそる彩りです。
先週末に料理教室の先生と同席してフレンチを食べる機会がありました。別にプロの料理人になりたい訳ではないですが、お話していて、やっぱり料理も習うことで、違うものがまた見えたり楽しくなりそうな気がしました。そのうち時間が出来たらどこかの料理教室に潜り込んでみることにします。
ところでタイトルですが、関西弁の人が標準語で喋ろうとする感じをイメージしました。ダウンタウンのマッチャンが標準語しばりで話して、関西弁を喋ったら罰ゲームというのを何かの番組の中でやっていたのをイメージしています。なんとなく・・・
2008年5月 3日
パンチェッタとキャベツとトマトを蒸したん
連休は海に行く予定とあとは野球観戦。あとは部屋片付けをして引越の準備で終わりそうです。
先日作った料理です。塩豚とキャベツを重ね合わせて無水で炊くという料理は、先輩宅でのホームパーティでよく食べさせてもらっていたので、自分でもやってみました。少しアレンジしてトマトも切って入れました。塩豚はタイムやローズマリーなどを使ったパンチェッタを使いました。パンチェッタの旨味とキャベツの甘味、トマトの甘味に近い酸味が出てなかなか美味しくできました。オリーブを入れようと思っていてすっかり忘れていました。
2008年3月25日
牛乳豆腐で和風ピザ
みもりの里からいただいた先日紹介させていただきました牛乳豆腐を使ってピザを作りました。溶けてチーズのようにならないかな！？という淡い期待を込めたのですが残念ながら溶けておりません。でも少し焼けてなかなかいい仕事してました。一応保険でパルメジャーノ・レッジャーノを削って少しかけておきました。焼いているとエノキがふぃ〜んとひからびて行き、何だか理由も無く少し切なくなりました。
味つけは醤油味の和風。エノキと玉ねぎ入りです。醤油が少し多過ぎましたがなかなかナイス！生地は適当ばぶおパンピザ生地バージョン。少し厚めにしたためパンっぽい仕上がりになりました。
生地の断面が少しパンみたい
2008年2月 4日
チキンのトマト煮
週末は雪が降ってワクワクしました。今朝は電車が止まったりして大変だったみたいですね。
チキンのトマト煮を初めて作ってみました。これ結構お肉が柔らかくなるんですね。トマトの酸味効果ですかね。この料理もいろんな作り方があるんでしょうね。とりあえず思いつきで調理！今回は、焼いてからトマトを入れて煮込んでみました。ハーブはあるものでオレガノを使いました。
＜迷い＞
・何分くらい煮るか？
・白ワイン？赤ワイン？
2008年1月25日
鶏肉と茄子のバジル炒め
株価かなり戻しました。一方で電力と都市ガスが大幅値上げというんだから参ってしまいます。代替エネルギーの開発に早く成功して欲しい限りです。
さてバジルってやっぱり自分で栽培して、使いたい時に使えると便利だなとつくづく思います。スーパーで一袋購入すると独身的には、後半バジルペーストを作るには少ないんだよな～って感じでちと持て余してしまったりすることもたまに。そんな訳で折角買ったのに悪くなる前に使い切るべく、鶏肉と茄子をアーリオ・オーリオにしてそこにバジリコを投入しただけなんです。でもなかなか美味しかったです。
文章書いていてアーリオ・オーリオはイタリア語読みなのにバジルだと英語読みだから変だな〜と思って何となくそこだけバジリコにしました。
＜この料理を作っていて迷った点＞
・バジルに火を通すべきか否か？
→ 炒めた後にフライパンから出して和えてもいいのでは！？
・面倒だったからみじん切りにしたけどペースト（ソース）にするべきか？
2008年1月21日
不細工なピザ
一昨日、昨日は大学センター試験でした。受験なんて懐かしい。受験生も受験生を持つ親御さんもラストスパート頑張って！！
今までフライパンピザは沢山作っていたんですが、オーブントースターを貰ったのでそれを使ってピザに挑戦してみました。ピザストーンが無いのでアルミホイルをしいてそこに生地を載せて焼きました。きれいな長方形のピザにしようと思ったんですが、何とも不細工な出来になってしまいました。
表面のチーズはフライパンピザと違ってこんがりとするんですが、下の生地がアルミホイルを敷くこともあるためか、カリッとは仕上がりませんでした。それなので2枚目はフライパンで軽く焼いてからオーブントースターに入れてみました。少しナイス！でも何かカリッとさせる方法が欲しいですね〜。やっぱりピザストーンかな〜？？
ショッピングバッグ（エコバッグ）のプレゼント企画をやっています。応募は今夜で締め切り。ご興味ある方は是非ご応募下さいませ！！
2007年6月 9日
きのこと豚肉のトマトバジル炒め
以前に作った一品です。その日は、パスタにしようと思ったのですが、パスタを茹でる気力が無かったのでおかずだけ作って食べました。
オリーブオイル＋にんにく＋トマト＋バジルの組み合せは超ナイス！
世間は介護の不正請求で騒いでいますね。我が家の場合は、先週から父が1ヶ月毎から2週間毎の通院になってしまったので、ちょっと心配しています。それに介護に限らず、考えたくはないけど現実として親がどちらか一人になった場合どうするのか？実は考えておかなければならない問題だなと感じました。東京に呼び寄せるのか！？実家に私が帰るのか！？そしたら仕事はどうするか！？姉が帰るのか！？などなど、考えることはいろいろあります。杞憂で終わって健康で長生きしてくれるのが一番なんですけどね。
