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2009年7月23日

レンズ豆とズッキーニのカリーと日食

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 日食はあいにくの天気で見ることができないだろうと半ば諦めていたのですが、昨日は偶然、空を見上げている人を見かけて、つられて自分も見上げたら、太陽が欠けてるやん!急いで携帯で撮影しました。曇っていたので直接見えたし撮影できたしラッキーだったかも。太陽が三日月状態になるなんて理論はわかるけど感動。つづきにピンぼけ日食写真を少し。

 Anyway!ピンぼけは日食写真だけでなくカリーも。レンズ豆とズッキーニとジャガイモなどあるもので作りました。カレーリーフなどを入れて気持ちは少し南インド。でも、スパイスはあるものを適当に。何入れたっけ!?忘れました。
 最近は、あまり難しく考えずに直感的にスパイスを使ってカリー作り。本当はもう少し研究的に作った方がいいんだろうと思うんですが、ちょっと思考停止気味です。


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2009年7月 6日

すりすりノンオイルチキンカレー

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 いろんな方が、玉ねぎなどの野菜をフードプロセッサでペースト状にしてカレーを作っていらっしゃるのを拝見していたので、それを真似をして作ってみました。ペーストにした野菜に牛乳とヨーグルトとスパイスを足して、そこに鶏肉を一晩漬け込んで作りました。そして、それを油を使わずに煮込んでみました。旨味が少し足りない仕上げになってしまったので、結局カレーのルーを2かけと野菜ジュースとソースを入れました。漬け込まないでペーストになった野菜を炒めた方が良かったのかな??


 友達の生まれたばかりの子猫が病気で大変らしいです。何とか早く治って欲しい。
 東京都議会選挙の告示がなされ、選挙運動でうるさいです。しかもまともなことを言っている人が少ない。あの選挙のスタイルを変えることができないのでしょうか。選挙は毎回投票に行きますが、聞けば聞く程に白けて来てしまいます。
 
 
 



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2009年5月25日

ミックスビーンズのカリー

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 カレー食べた〜い。でも家に食材が無い。買い物行きたくな〜い。という面倒くさい病になってしまったので、台所をごそごそと探してみたらchiblitsさんから以前もらったミックスビーンズを発見!冷蔵庫に玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト缶があったので、家にあったスパイスを使って、ひらめき直感的に調理してみました。ちなみに、コリアンダー(パクチー)は自家製です。
 私は単純なので、豆を食べているだけで結構になった気がしてしまいます。


 最近原宿は黄色い袋を持った人が多いです。一時期はH&Mの袋ばかり見ましたが、最近はあの黄色のForever21の方が目立つきがします。色的に目立つのかもしれません。でも黄色の袋って他でもあったような気がします。まあ自分は、並んだり混んでいるのが嫌なので多分行きません。

 各業界で、既存のメーカー・会社も凄く特徴を出そうという取り組みをしているように見えます。大手よりも、むしろ規模が小さい所の方が面白い気がします。そんな訳で、この時期、景気のいい時より、安くていいものが買えるのかも。
 他にも様々なネット販売とかアフィリエイトとかも好調みたいです。まあ景気が良くても悪くても食欲は変わらないんですけど・・・・



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2009年3月27日

ホルモンカレー

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 姉からもらったモツ煮込みをさんざん食べたので、最後はカレーにしてみました。サラダ油でスパイスを炒め、玉ねぎを追加して炒め、さらにトマトを軽く炒めた後に、モツ煮込みを投入して一緒に軽く煮込みました。ガラムマサラを降って、盛りつけたら最後にパクチーをトッピングしました。う〜んホルモンカレーあり!!
 1日2更新なんて久しぶりのような気がします。



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2009年2月18日

ココナッツ風味ポテトカリー

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 南インドにこんなカリーがあるのかは知らないのですが、ジャガイモメインでココナッツとカレーリーフを使って南インド風に作りました。自分、ジャガイモが入っているカレーが好きです!!

 日本のカレーってジャガイモが入っているイメージというか先入観がありますし、カレーは野菜を沢山煮込むものという印象を持っている方も多いのではないでしょうか!?しかし、インド料理店で食べるチキンカリーやマトンカリーにジャガイモが入っているのに出会ったことは記憶にありません。軽々しく断言できませんが、恐らくインドのカレーはチキンカリーならチキン、マトンカリーならマトンをそれぞれメインにした調理法であって、日本のカレーとは概念が異なると自分は思っています。と言いながら適当に閃き直感調理で作りました。今回、カレーリーフは乾燥かレーリーフを使用。



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2008年10月10日

ジャガイモと大根のカリー

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 ポテトと大根のカレーというタイトルにしようと思ったのですが、日本語と英語カタカナ表記の混在はどうなのよ!?とかつまらんことを考えていまして、結局適当なネーミングにしました。そういえば、J-Popの歌って、とても日本語と英語が混じっています。

 Anyway!随分前に作ったジャガイモと大根に更に大きな甘長唐辛子を使ったカレーです。スパイスを適当にアレンジして作りました。ただ、玉ねぎはこの時はすり下ろして使いました。



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2008年6月11日

南インド風チキンカリー

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 この頃インドのカリーに構えなくなったというか、力を抜いて適当というか、まあ作っています。以前はスパイスを20種類以上これでもかという位に、いろんな種類を入れるのがインド風だと思っていたのですが、最近では10種類程度で目についたスパイスを適当に入れてみています。

 今回は、自家栽培しているカレーリーフとココナッツミルクを使って南インド風に作ってみました。調理時間も20分程度!?速攻です!!



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2008年5月18日

ゴーヤーのカレー 南インド風

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 以前、ゴーヤーを擦り下ろしてしまいトラウマになるほど超不味いカレーを作ったことがあるんですが、いつかゴーヤーで美味しいカレーを作ろうと思っていました。今回、ゴーヤーの苦みを生かすのに、フェネグリークを使ったらどうかと思って使ってみました。更にココナッツミルクとカレーリーフを使って南インド風カリーに。結果なかなかナイス!ようやくあのトラウマから抜け出せそうです。

 南インドにも苦瓜とかへび瓜というものがあるらしいのですが、行ったことがないのでよくわかりません。南インド出身者と仕事り、中東ではカレーといえば主に南インド料理ばかりを食べていました。いつかは是非行ってみたい所です。
 あと、今回のカレーリーフは自分で栽培したものを使ってみました。いい香りが出ます 



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