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2013年4月17日

アスパラ菜と乾燥えのきの赤だし

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 最近味噌汁というか、乾燥えのきを自分で作って、それを毎朝味噌汁に入れて食べています。健康にいいみたいです。昨日はもらったアスパラ菜を加えて八丁味噌を入れてみました。八丁味噌はカクキューの銀袋。赤だしは美味しいな〜ナイス!



2009年10月10日

のりお

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 海苔が大好きです。気がつけば1帖を一日で食べてしまいます。でも海苔って自分で買ってみると意外と高い。昔、帰省を前に親にお土産で京橋の山形屋海苔店の美味しい海苔を買ってあげようと思い、お店に入ったらとても高くてびっくりして、でも入ってしまって引くに引けなくなったことを思い出します。でもとても美味しかったな〜。今は、はね出しの寿司海苔を狙う日々ですけど〜。
  ハサミを使ったり、包丁で切らずに、横着をして折って破って一口サイズの1枚にして食べます。



2009年9月16日

実践みんなのとうもろこし調理法 その2

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 その1から随分と経っていますけど。野菜の直売所で買ったとうもろこしを調理してみました。多くの皆さんがお奨めされていた「薄皮つけて電子レンジでチン」の方法を試してみました。ぼ〜としていて、翌日にレンジに入れていたのに気がついて、取り出してラップをはがしました。それでも殆ど粒がシワシワになっていません。この方法もありですね〜。何より簡単でした。



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2009年9月15日

笹の葉の効果

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 実家に帰って来た時にもらって来たものです。さて何でしょう!?って簡単すぎるかな。私の大好物でもあります。



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2009年9月14日

懐かしい油揚げと物 そして知らない花

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 先月実家に帰った時なんですが、久々に父の実家にも顔を出して来ました。伯母は私が油揚げが大好きなことを知っていて、久々に作って冷凍にしておいた油揚げをお土産に持たせてくれました。食べ方はもちろん焼いてマヨネーズ醤油。

実家は、自分の部屋も含めて倉庫状態。荷物、荷物、荷物です。片付けていると懐かしい物や写真など沢山出て来ます。思い出に浸ってしまうのでなかなか片付けはすすみません。
 つづきは少し写真と何と言う名前かわからない花です。



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2009年9月 8日

プチトマトのおひたし

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 今日は妙に川で泳ぎたいんです。山奥の清流をイメージしていますが、もう水温超低いはず。東京の川じゃ泳げんしな〜。あ〜泳ぎたい!!

 Anyway!皆様のブログで時々拝見して作りたいと思っていたトマトのおひたしを作ってみました。実家から大量にプチトマトを入手。無農薬で作ったそうですが、とてもいい出来。めちゃめちゃ甘いです。湯剥きをしたプチトマトを味付けした出汁に一晩つけるだけ。

 出汁が少し薄かったかも。トマトがとても甘くフルーツみたいでしたので、その強い味に負けないようにもう少し濃い出汁を使うべきだったかも。トマトのおでんとかもしっかりと味をつけていた気がします。



2009年8月28日

たたきごぼうアゲイン

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 以前作った味の足りなかったたたきごぼうに再挑戦しました。濃い目の出汁醤油につけるといいと聞いたので、今回はその通りにしたらちゃんと味が入りました。これは酒のつまみにいいですね〜。

 お台場のガンダム未だ見ていません。今月までだったような・・・



2009年8月25日

胡瓜と茄子と蕪のこうじ漬け

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 地元で買って来た麹床(こうじどこ・とこ)を使って漬け物を漬けました。地元では味噌で有名な山崎醸造のこうじ床を使いました。これは既に漬け物用に準備されたものです。他にも地元ではスーパーなどで、時々酒蔵の麹を見かけることもあります。

 私にとっては、こうじ床そのままだと少し甘過ぎるので、軽く塩でそれぞれを揉んでから漬けました。結果いい塩梅になりました。


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 自分では見慣れていたこういう建物ですが、どうも都会出身の友達からすると珍しかったみたいです。確かに言われてみたら面白いデザイン。基地のようにも見えるかも。実際は車庫や倉庫です。屋根の形状は、冬に雪が自然に滑り落ちるようにしているため。
 新潟は雪が降るので屋根はトタンというか金属製のものが多いのですが、雪の降らない地方に行くと瓦屋根が多いのに驚きます。住宅の形状も地方色があってとても面白いです。






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