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2007年10月20日

刺激的玄米チャーハン ナンプラー味

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 ご飯は一度に大体4合位炊いて、温かいまま食べる分は食べて、あとは1〜2膳分くらいを冷蔵庫に、残りをラップに包んで冷凍にします。それで、冷蔵庫の冷やご飯はレンジでチンして食べるか炒飯になります。そういえばご近所の77歳のおばあちゃんはレンジでチンするご飯が嫌で、食べる分しか炊かないそうです。マメですな!


 それでもって何が刺激的かというと、タイ料理屋さんに置いてある名前はわからないんですが青唐辛子をナンプラーに漬けたものを入れているんです。先日青唐辛子が安かった時に買って作っておきました。お店ではちょっと酸っぱいものとか何種類かありますよね。カオパックンとかを食べる時にあれを入れて食べるのが好きなんです。今回は、味つけも塩少々と青唐辛子をナンプラーに漬けたものでしました。本当は作ってから使うものかもしれませんけど。具は卵と葱だけのシンプルなものでした。



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2007年9月 9日

あさりとキャベツと筍の酒蒸し ナンプラー味

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 相当前に作った料理でアップしていない料理です。多分6月頃に作ったのではないかと思います。つうさんのあさり酒蒸し春バージョンを拝見してあさりとキャベツと筍にピンと来て作ってみたのでした。砂糖とレモンを使うとよりタイ風になるのかもしれません。きしろさんがスイートチリを使ったあさりのタイ風炒めを作っていらしたので、次ぎはそれに挑戦したいと思っています。


 いろんなことがあり過ぎる9月。少し祭りの音だけ聞きに出かけてきます。



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2007年9月 1日

超簡単大根サラダ ナンプラー味

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 気がつけばもう8月も終わり。明日から9月ですよ。早過ぎです。子どもの頃は今日あたりは必死で「あ〜早く宿題しておけば良かった〜」と毎年思っていました。何事もギリギリになってからやるというのは昔から変わらないんです・・・


 Anyway!夏に疲れた胃に優しいジアスターゼ効果期待の大根サラダです。辛さを入れないタイを少し感じるナンプラー味です。パクチーがダメだったら紫蘇とか三つ葉でもいいんじゃないでしょうか!?



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2007年7月11日

ワカモーレでブリトー

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 九州の雨の被害大変ですね。お見舞い申し上げます。自然には敵いませんね。関東もこれから相当降るという予報も出ているようなので、気をつけましょう!
 実はいろいろ書きたいこともあるし、友人から広告宣伝を頼まれたりしているのですが、まあ併せて追々書いていくことにします。


 ワカモーレです。Gluttonさんのブログを拝見していたら、ワカモーレというアボガドを使った料理があるということで先週作ってみました。美味しい!ナイス!!
 サルサは今回もchiblitsさんレシピ。これはもう定番化決定!トルティーヤは、今回はフラワートルティーヤ。殆どばぶおパン的な計量もしない適当な配合。
 これパーティーメニューに良さそうなので、今度作ろうと思ったのですが、ホームパーティをいつも一緒にやっている先輩はあんまり好きじゃないらしい。美味しいのにな〜。


 日本に居た時より中東在住時によく行ったメキシカンですが、あまりよくわからずに食べていました。きっとワカモーレも食べてるはずなんですけどね。それにしても、メキシカンの料理の定義というのがわかりません。タコス?トルティーヤ?ブリトー?よくわからんです。


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ブリトー!?タコス!?
美味しそうに撮ってメインの画像に!と思ったんですがダメでした。
ナイスな写真はGluttonさんの所で!!



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2007年7月 8日

カメラとパーティとサクランボ

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 何となくこんなものを紹介!これは前に実家で発見したカメラです。Canonet QL17と彫ってあります。使ったことはありません。親は物を捨てられない人達です。おかげで我が家は2階がほぼ物置状態です。地下室にも大量の物が山積みに・・・時々掘り出し物というか面白い物に当たります。例えばこんなものこんなものこんなものとか出てきます。


 それでもって、昨日のホームパーティの料理です。このところ毎週末、先輩や友人の家でパーティをしています。そして、今回ついにタイの鶏ひき肉のサラダ「ラブ・ガイ」を作りました。これはchiblitsさんが送って下さったレシピで作りました。大好評であっという間に売り切れてしまいました。近日、再度作りますので、その際にレシピをアップします!他には私はAloo Palakというカレーとばぶおパンを焼きました。他の人も焼き茄子のタヒニソースとか、かぼちゃのサラダとかいろいろ作ってくれました。一部をご紹介いたします。
 人の為にご飯を作るのは難しいですね。時間、段取り、量などいろいろ考えて手際よくしないと上手にできませんね。昨日は段取りが悪くて、結局もう一品作れませんでした。複数の品を短時間に作らなければならないのは大変ですね。それに美味しく作らなきゃと思うと、自分のためだけに作るのと違ってプレッシャーがかかるし、簡単じゃないですね!!


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ラブ・ガイ


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Aloo Palak(ほうれん草とジャガイモのカレー)
以前作った時の方が美味しかったかも・・・・



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2007年6月29日

アドボ肉じゃが

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 昨日はトマトアンケートにご協力頂きまして、誠にありがとうございました。まだの方は是非、ポチと投票してみて下さいませ。面白い結果が出ています。もうしばらくしたらご報告致します。


 さて、先日作ったアドボですが、更に調べてみるとどうも煮詰めるレシピが多いようなのです。しかし、私は煮汁を多くして作ってしまったので、煮汁にジャガイモと人参と玉ねぎを放り込んで肉じゃがを作ってみました。みみっちい!?でもいい出汁が出ていて、結構美味しかったのです。酸味はほんの微かになっています。食べる前に酢を足してもいいかもしれません。



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2007年6月27日

アドボ 鶏肉と豚肉のフィリピン風煮込み

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 アドボという料理を先輩から教えてもらったので作ってみました。アドボはフィリピンの煮込み料理のことだそうです。特長なのは、醤油と酢で煮込むことのようです。ネットで少し調べてみたら、いろんなレシピが出て来ました。そして、ペルーの料理なんていうのもあったので、もしかしたら「アドボ」はタカログ語じゃなくてスペイン語じゃないかと思って、スペイン語辞典で調べてみると・・ありました!
 "adobo"と綴るそうで、意味は「マリネ;その漬け込み液」とあります。たぶん酢を使ったマリネ液に漬け込んで作る料理じゃないかと推測しましたが、どうでしょう??


 先輩のレシピににんにく、ローリエ、胡椒を足して作りました。酸味があってなかなか美味しい。肉が柔らかくて味が染みています。写真は二日目に当たる今朝のものですが、私としては二日目が落ち着いてより美味しく感じました。一緒に野菜をたっぷり摂りましょう!!ところでフィリピンにも醤油があるの??



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2007年6月21日

カラフルな南国タイ風パスタ

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 先週から激しく金欠です(T_T)買い物も控えてます。冷蔵庫の食材もそろそろ無くなります。醤油とにんにくも切れています。そんな困った時もやっぱりパスタ。あるもので食べるしかありません。それでもってできたのが、ナンプラー+レモンのタイ風パスタ。にんにくが無いのでガーリックオイルで代用。そして、タイ風と言いながらパクチーも無いので、青唐辛子で緑を少々。カラフルですが結構ハードです。

 昨日は結局バンビーノに間に合わず。でも牛肉偽装なんて言うびっくりしたニュースが!中国のことで日本の食品の安心度が高まっていたのにね。我が国も偽装ばっかりだな〜。真面目にやっている業者まで煽りを受けます。何とかしないといけません。



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