世の中はシルバーウィークという連休らしいですね。でも連休のおかげで海外から荷物が入って来ません。一日でも休日じゃない日があれば荷物が入って来て仕事が進むのに・・・
そして今日は敬老の日なんですね。敬老の日って動くんですね。先日はテレビを見ていたら、秋分の日も敬老の日の2日後に制定しちゃえ！なんてテレビでやっていました。秋分の日って天文学的に決まるはずじゃなかったけ！？と思ってネットで確認したら、太陽が秋分点を通過する日だそうです。国立天文台のホームページに載っていました。
Anyway！実家で作っているプチトマトとインゲンでトマトソースのパスタを作りました。プチトマトがとても甘くて、ソースにしたら相当甘口になりました。やっぱり生食用とソース用でそれぞれにむいたトマトがあるのかもしれません。
インゲンとトマトのパターンは、以前Malikaのレシピでルービェ・ゼッというのを作りましたが、それをパスタソースにしたような感じになりました。ブロードは豚の茹で汁を使いました。
トマト缶を使ったトマトソースにかつおの生利節を入れてみました。臭み消しとして栽培中のバジル・タイムを使い、爽やかさを出すのに蕪の葉っぱを入れました。
これでカツオの生利節1パック終了です。生利節結構使いでがありました。
これまでのかつおの生利節料理
生利節と蕪のおつまみ的一品
カツオの生利節のマリネ
生利節とプチトマトと胡瓜のパスタ
かつおの生利節
アーリオ・オーリオに生利節、プチトマト、胡瓜を加えたパスタです。生利節から旨味がかなり出るので、ブロード（出汁）要らずな感じ。これあり！我ながら美味しかったです！！
生利節から臭みをとることが大事と聞いていたので、バジルはソースを作っている際に早々に投入してしまい、ソース全体にバジルの風味が行き渡るようにしてみました。生利節の強さとバジルの爽やかさがちょうどいい感じに仕上がりました。写真がピンぼけだったのが悔やまれるところ。
他にも生利節料理を何皿か作りましたので、早々にエントリー作成予定です。
選挙戦が始まりました。正直、うるさい選挙カーの活動よりも、インターネットなどでわかりやすく伝えて欲しいと思います。あと、夏休みの間はあまりテレビを見なかったんですが、未だにのりぴーネタで引っ張っていますね。もう一つのネタ隠しがみえみえかもー。
＜かつおの生利節料理＞
http://dokushin-recipe.com/2009/08/post_1169.php
都内は今日は雨です。そして、今、猛烈にお腹が減っています。今週、親知らずを抜いたので固形物を食べておりません。ジュースとか水ばっかり。食べちゃいけない訳ではないんですが、縫合してあるし、患部は歯磨きする訳にもいかないし、炎症起こすと嫌だし、さっさと治したいので食べてません。あ〜美味しいご飯食べたい！！
週末にパスタを作りました。ズッキーニの価格もかなり下がって来ているようです。バジルを栽培しているので、ベランダで必要なだけ摘んで使えるのがナイス！
トマトソースのパスタは大好きですが、昨日結婚式を挙げた女優さんの披露宴で出ていた落合シェフのウニのパスタを食べてみたいです。あ〜腹減った〜〜
昔は干しエビとか好きじゃなかったんですが、今回中華料理用の干しエビを買ってみたら結構美味しいことに気づきました。少し甘い干しエビが苦手なんです。パスタに干しエビを入れるのもなかなかナイス！割と美味しくできました。
豚インフルエンザから発生した新型インフルエンザ。早々に収束して欲しいです。
魚肉ソーセージ好きですか！？何だか久々に買って食べています。懐かしいです。でもいろいろ成分の所には書いてあります。まあ時にこういうジャンクなものもありだと思います。その魚肉ソーセージを使ってアーリオ・オーリオでパスタを作りました。唐辛子が粉末しかなかったので、粗い粉末の一味唐辛子を使いました。彩りに緑をと思ったんですが、バジルとかイタリアンパセリが無かったので、プランター栽培のパクチーを使いました。
今年もそろそろハーブ栽培を開始したいと思っています。今年は、パクチー、イタリアンパセリ、バジル、タイム、コブミカン、大葉の栽培を予定しています。今年こそイタリアンパセリは成功させたいです！！
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よく作っているパスタですが、ここに今回はチャービルをトッピングしてみました。ハーブのダブル。でもバジルは火を入れます。バジルの味もしながらチャービルの別の爽やかさを感じられますとポジティヴに捉えておきます。
話は料理と全く違うのですが、続きにちょと毒吐きました。
クリームソースのパスタを作る時に、玉ねぎを入れるか入れないかを考えます。甘みが加えられるような気がして、極薄の千切り、あるいはなるべく細かくみじん切りを目指して切ってみたりします。でもチーズを入れるからいいのか？？
作りながら、マッシュルームの旨味というか風味をソースに落とす方法って何だろうと考えました。ただ炒める、煮るだけでなくて温度とか何か秘訣があるんでしょうね。料理教室とか行ったらこういうコツを教えてくれるんでしょうか？？料理教室と言えば、先日、目黒川沿いの料理教室らしき所に、昼間から50代くらいの男の人が何人か女性の方々と混じって料理をしていました。
