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2007年12月17日

塩ラムのステーキ

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 これはひっそりと終了したMWの最中に作った塩ラムのステーキです。塩ラムは今回はアルペンザルツ+アメリカ産のハーブが入った塩(名前を忘れました)を揉み込んで作ったものです。漬けたのは3日。もうシンプルにただ焼いただけです。なかなか美味しくできあがりました。個人的にはもう少しレアで攻めれば良かったと思います。まだまだ研究が必要です。
 つけ合わせは、水菜、蕪、人参です。


 イエ呑みママさんも塩ラムを作られました:塩ラム!DE呑みご飯〜♪



2007年11月25日

塩ラムのスパイシートマトスープ 無国籍風

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 先日の焼いた残りの塩ラムをスープにしました。当初は鍋にしようと思って土鍋で作りました。作っている途中で気が変わってトマト缶を投入して洋風なスープに。ついでにスパイスを少し効かせてみました。クスクスのようでクスクスに成りきれていないようなスープの完成です。結構美味しくできました。出汁はよく出てましたが、少し塩ラムの塩気だけだと足りず塩を一つまみ投入。白菜や長ねぎが入ったトマト入りスパイシーなスープで無国籍な料理になりました。これはこれでありじゃん!


 昨日は学校行って、友達のライブに招待で潜入し、ライブの打ち上げに参加してきました。学生とかが多い超激安居酒屋だったんですが、久々に一気コールを聞いて何だかとっても懐かしかったです。一気コールなかなか途切れませんでした。



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2007年11月22日

塩ラム焼肉

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 コストコで友人が89円/100gというオージーラムを1kg買って来てくれたのをお裾分けしてもらいました。ついでに塩と胡椒も振ってもらって、以前に先輩の家で食べた塩ラムにしてもらいお持ち帰り。漬けてから3日目の塩ラムですが、それをシンプルに焼いてみました。
 うっ美味い!塩ラムやっぱりいけますね〜。何で塩と胡椒をふってしばらく置いただけなのにこんなに美味しくなるのか??
 とりあえず試し焼きをしてみましたが、早々に本格的に挑戦してみたいと思います。






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