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2009年6月 5日

きのこ汁すいとん

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 う〜眠いです。昨日は帰宅が3時。寝不足です・・・
 南の島に行きたい今日この頃。ビーチリゾートでのんびりしたいです。沖縄や九州や東京の島とかも行ってみたい。

 Anyway!ちょっと前に「すいとん」を作ったんです。ナメコとエノキと玉ねぎを使ってきのこ汁を作り、すいとんを放り込みました。うどんまで作るのが面倒なのですいとんにしました。モチっとしてこれはこれでありですね〜。でもきのこって南の島って感じじゃない・・・



2009年5月22日

久しぶりのばぶお麺 超シンプルうどんバージョン

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 突然むしょうに粉を捏ねたくなったので、中力粉を買って来て久しぶりにばぶお麺うどんバージョンを作りました。鰹節とか生姜を切らしていてたのですが、買いに行くのも面倒だったので、ベランダ栽培の分葱を薬味にして醤油をかけて食べました。超シンプル!

 ただ、最近うどんというと、「どんつけ!どんつけ!どんつけ!」が耳に残っています。



生醤油と葱のみ



2009年4月12日

もやし入りのお好み焼き

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 キャベツがなかったので、もやしを入れてお好み焼きを作りました。時々作ります。他には、玉ねぎ、人参、長芋、生姜をそれぞれ刻んで入れました。生姜が入ると何となくたこ焼き感が出るような気がします。それとこれを揚げたら、かき揚げになるような気もします。もしかしてだからお好み焼きは◯◯天というのか??

 お好み焼きを作る時は、毎回粉と水分の量を少し変えて作っています。まだこの比率という自分なりの好みのものを決めきれていません。なかなか難しいです。

 味付けはオタフクソースにマヨネーズが基本ですが、時々ポン酢で食べるのも好きです。



2008年11月 4日

質素なネギ焼き

20081104negiyaki.jpg 最近電車で移動しています。昨晩、久々に乗り過ごしてしまいました。そして、今朝も・・・あの中途半端に気づいて降りようとして席を立って降りられなかったり、降車駅と間違えて一度降りようとして気づいて降りなかったり・・・そんな時、恥ずかしいです・・・・・



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2008年6月18日

幅広で薄い平打ちばぶお麺

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 実は以前にテレビで群馬名物でおきりこみというのがあるのを見ました。そして、そこで超幅広で薄い平打ち麺が紹介されていたので、自分でも打ってみました。滑らかでつるんとした麺ができました。こういうのもありかもしれません。でも群馬のおきりこみって汁の中で煮込んだ感じのものみたいです。

 小麦粉の卸売価格がまた10月に上がるみたいですね。たまりませんね〜


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拡大写真



2008年6月10日

自家製冷凍うどん

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 ようやくインターネットの接続環境も整いました。更新しないことにも慣れ、このままフェイドアウトしようかという考えも頭をよぎりましたが、折角続けて来たのでこれからも適当に更新して参ります。よろしくお願い致します。

 今日の東京は暑いです。涼麺が美味しい季節になりました。少し前ですが、手打ちうどんを自分で冷凍にしたら冷凍うどんになるんじゃないかと思い、冷凍にしてみました。茹でて水で締めたうどんをジップロックに入れてそのまま冷凍庫へ。一応できました。コシもあります。ただ、表面が少し崩れた所がありました。でも、自家用ならいいんじゃないかと思います。でも材料費・光熱費・手間などトータルのコストを考えたら市販の冷凍うどんの方が安いような気が・・・
 Anyway!続きにうどんを再度茹でた写真などを載せました。



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2008年5月26日

パクチーチヂミ

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 これは引越前に作った粉物です。パクチーが安売りしていたので反射的に買ってしまったのですが、冷蔵庫整理しないといけないのを忘れていたのです。大量にどう処理しようかと考えて、フォーもいいな~と思ったんですが、フォーを作るにはまた麺とか買わないといけなかったので、パクチーを大量に投入してチチミのようなものを作ってみました。


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パクチーわかりますか!?



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2008年5月 4日

出張料理 ばぶおパンとばぶお麺

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 連休は引越準備で追われています。しかし、全く進んでいません。片付けているうちに思い出に浸ってしまったり、これを機会に思い切って荷物を減らそう思っているのに捨て切れず残す方がどんどん増えたり、はぁ〜片付きません・・・・そんな訳で現実逃避中。

 普段、週末は大体ホームパーティをしています。写真の2品はその時に作った料理です。
 左は中華鍋を反対にして焼いたパン。粉は既に先輩がビザ用に調合してあったものを使いました。この日はピザ&ラムパーティだったんですが、ラム+ジャジキソース+このパンで食べたら美味しいんです。なかなか評判良かったです。
 右は手打ちうどん。この時はテーマ無しの会だったんですが、何となく前々日にうどんを捏ねたくなったので捏ねておいたものを先輩宅に持ち込んで製麺して食べました。
 珍しく両方とも審査の厳しい先輩に久々に褒められました。





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