キムチチゲに手打ちうどんを放り込む
キムチチゲというと普通はご飯と一緒に食べるものだと思っていたのですが、韓国のキムチチゲ屋さんで締めでうどんで食べて以来、時々キムチチゲにうどんを合わせています。そのお店は、メニューはキムチチゲだけ。何人前か？締めはうどんかラーメンか？を選択するだけ。あとは、キムチから始まりチゲが来て、締めの麺が自動的に運ばれて来ました。看板も無いお店でしたが凄い美味しかったです。そういうことで、今回もうどんを入れて食べました。
2008年7月 1日
2008年6月21日
大根とレタスの海苔入り韓国風サラダ
胡麻油とにんにくの擦り下ろしを入れて韓国風のサラダにしてみました。韓国の海苔が無かったので築地で買った確か200円/500gだった特売のもみ海苔を使用しました。
韓国風に作ってはみたものの、味が今ひとつ足りません。とげがあるというか、何というか、まとまっていない感じ。う〜ん何が足りないのでしょう？？
2008年3月 8日
湯気の向こう
昨日は雨が降って来て驚きました。そんな予報が出ていたなんて知りませんでした。湿気が有る方がいいのですが、今週末は後輩の結婚式があるので晴れて欲しいと思っていたら今日はピーカンになりそうです。
Anyway！以前どなたかが同じようなことをされていらしたかと思うのですが、湯気の向こうにあるのは何でしょう！？まあ当たっても何もでないのですが・・・
2007年4月 3日
韓流素ラーメンと決意表明
韓流素ラーメンと言ってもただの辛ラーメンを茹でただけの素ラーメンであって、それ以上でもそれ以下でもありません。独身男が面倒な時や貧乏な時やヘルニアの時はそんなもんです。今回は面倒だったんです。でもきっとあの「あなたが好きです！」のチャンドンゴン！？だってきっと素ラーメン食べたこと・・・
ところで、今「食いしん坊の妬み世界大合戦」という戦いが"日本連合 vs 海外在住者"のみなさんの間で繰り広げられています。私も参戦を促されていたのですが、ヘルニア療養中ということと「おっさん軍団」という名称に二の足を踏んでいました（^^i）（おっさん軍団の末席に入れられても確かにしかたないかもしれませんが・・・）
しかし、昨日一気に参戦決意を固めました。というのも欧米連合軍と呼ばれる皆様方が、「６０才のばあさんブログ」のchiblitsさんのオレンジページnet版ブログが紹介される記念ということで一斉攻撃に出られました。そこで美味しそうなドイツのジビエ料理や和食の数々を見せつけられました。特に当時和食の食材に乏しい中東某国在住経験のある私にとっては、ホントに海外にいるんですか！？という和食の数々に驚かされ圧倒されました。と同時になぜか負けていられないという気持ちが湧いてきました。
いつまでもヘルニアだとか言ってられない！へっぴり腰でいいじゃないか！！ということで、本日4月3日はchiblitsさんのお祝いの日ということで遠慮しまして、明日の4月4日よりリハビリを兼ねて参戦させて頂くことを決意しました。ということでよろしくお願い致します。
また、私のブログに遊びに来て下さる方や私がいつも拝見するブログの皆様にも参戦して欲しい方が沢山いらっしゃいます。是非ご参戦を！特に私がいつも食べたいものを作ってしまう皆さん！！よろしくお願いします（^^）
＜戦いの経緯と状況はこちらの方々のところで！＞
『この度の“戦”のはじまり。』 by 「ふろっしゅのぼやき」さん
『この度の“戦”の経過。』 by 「ふろっしゅのぼやき」さん
『Ｘ−ｄａｙ！総攻撃開始っ！』by 「６０才のばあさんぶろぐ」さん
2007年3月27日
大人気分のキムチ炒飯
セロリを食べられるようになった今日この頃、大人の階段上った気分です。という訳で大人気分というのもセロリが入っているキムチ炒飯だということだけです。炒めてあるのでセロリっぽさが少し消え、マイルドなセロリになっていいアクセントです。
水っぽくならないように、先に具を炒めてしまいました。水菜を入れたのですが、もう少し短く切れば良かったです。
ところで、キムチ炒飯って中華料理？韓国料理？
＜材料＞
キムチ、セロリ、水菜、長ねぎ（白い部分）、人参、胡麻油、サラダ油、
塩（キムチの塩気もあるのでちょっと少なめ）、胡椒、醤油
2007年2月18日
姉のキムチチゲとokanさんの荏胡麻の醤油漬けの作り方
昨日は雨の影響かちょっと痛かったです。温泉とか行って湯治をしたいと思う今日この頃です。若年寄！？いやいや昔からの立派な治療法ですよね。
Anyway！姉がキムチチゲを作ってくれました。姉の味つけはコチュジャン＋ヤンニョンジャンでした。こういう料理はお袋の味では無いので、姉弟でも作り方は違って当然ですね。そんな意味では、今の子供さん達のお袋の味ってインターナショナルになるんでしょうね。「お袋のカルボナーラ」とか「お袋のトムヤンクン」とかね。
ところで前のエントリーの「荏胡麻の葉の醤油漬け」ですが、「おかんへの道」のokanさんがコメントどレシピを紹介してくれましたので、ご紹介させて頂きます。
＜荏胡麻の醤油漬けの作り方 by okanさん＞
エゴマ、もしくは大葉(大量)
ニンニクスライス・醤油・酒・唐辛子粉：それぞれ適量
1)洗って水気をふきます。
2)ニンニクスライス・醤油・酒・唐辛子粉で漬ける。
分量はお好みです。
＊唐辛子のかわりにコチュジャン。そしてすり胡麻もいいそうです。
＊ポイントは一枚づつ漬けダレを塗ることだそうです。面倒やけど美味しくなります。
okanさん！ありがとうございます。折角だったんで、勝手にとは思ったのですが載せてしまいました。
荏胡麻は大久保とかの韓国食材のお店で売っています。復活したら作ってみます！！
2007年1月27日
塩味のキムチチゲってありですか！？
これは純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）を目指そうとして、コチュジャンが無かったことに気づき、だったら違うチャレンジをしようと思って作ったものです。塩味のキムチチゲにしてみました。まあまあでしたね。そういえば、冬のソナタの再放送してますね。
ところで、スンドゥブチゲで合ってます！？それともスンドウブチゲ！？スンドゥフチゲ！？発音難しいですよね。
＜材料＞
豆腐、キムチ、玉ねぎ、にんにく、椎茸、分葱、胡麻油、砂糖、塩、酒
2006年12月14日
蓮根ねぎチヂミ ポン酢味バージョン
以前に友人から教わった蓮根のチヂミ。今回は、長ねぎと青唐辛子を加えて作りました。しかし、タレを作るのが面倒だったんで、ポン酢で食べました。ポン酢ナイス！
つなぎに小麦粉を少し入れた方がいいように思いました。実は、もっと平べったく丸くできる予定だったのですが、お皿に盛る時に折れてしまって、こんな形になってしまいました・・・
＜材料＞
蓮根、長ねぎ、青唐辛子、塩、ポン酢
＜作り方＞
1 蓮根を擦り下ろします。
2 長ねぎと青唐辛子と塩少々を加えてよく混ぜます。
ここで小麦粉を加えた方がいいのではないかと思います。
3 フライパンで焼きます。
4 こんがりと表面がきつね色になって、ふっくらと膨らんで中まで火が
通ったら完成。
