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2009年9月 4日

油揚げとエリンギと獅子唐の温かいつけ汁うどん

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 タイトルの通りの材料を入れた温かいつけ汁で冷たいうどんを食べました。最初はだんだんヌルくなっていくつけ汁ってどうよ!?と思いましたが、結構いける!と最近は思っています。
 獅子唐(ししとう)って昔から結構好きですが、自分で料理する時にはあんまり使っていなかったかも。

 もっと残暑を!!と思うのは私だけ!?ベランダのハーブ達に光と気温を下さい!!



2009年8月26日

独身ねぎラーメン

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 油断していたら冷蔵庫の分葱がグレそうに・・・
 そうだ!ネギラーメンを作ろう!!
 ラーメンはチャルメラ。なぜか彩りにプチトマトを放り込みました。



2009年8月18日

サラダの残りで冷やし中華 ふりかけがちょっと微妙

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 8月頭に作った冷やし中華です。前の日に作ったサラダを載せて、ハムと長ネギを追加し、麺についていたタレとふりかけをかけて食べました。このふりかけがちょっと毒々しい色のものが入っていてちょっと微妙です。それでもふりかけが入っているとやっぱりかけてしまいます。ハムは重ねて切ったんですが、はがすのが面倒だったのでそのまま使いました。

 夏休みを終えて帰って来たら一気に秋の気配が感じられるようになっているんですが・・・日照不足です。ベランダ菜園も今ひとつ伸び悩んでいます。
 



2009年8月11日

肉味噌冷やしうどん

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 朝、地震で目覚めました。地震は本当に恐い。それと台風9号の豪雨も凄まじいようです。

 Anyway!週末に作ったうどんです。汁無し担々麺のうどん版というか肉味噌スパゲッティのうどん版というか、豆板醤で辛く味付けしたひき肉と氷水で締めたうどんを絡めて食べるうどんです。辛ウマです!時々作りますが、ブログに載せるのは初めて。
 酸味はトマトと少しタレに酢を使いましたが、レモンなどを絞ってもナイス!太いうどんよりも、少し細めのうどんの方がよく絡んで美味しい気がします。



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2009年8月 8日

太打ちのへぎ蕎麦

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 実家に帰った際に食べたへぎ蕎麦。越路町の天池というお店のお蕎麦です。今は長岡市です。こちらの麺は太め。有名店と違って、手打ちの良さが出ている蕎麦です。麺の太さは好みがありますが、この個性的な蕎麦は、他の多くのへぎ蕎麦と少し違います。人を選ぶかもしれません。私にとっては大好きなお蕎麦です。



2009年7月19日

初めての伊勢うどん

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 アンさんから、伊勢うどんをいただきました。以前に、アンさんのブログを拝見していて伊勢うどんの存在を知ったのですが、麺好きの私は一度食べてみたいと思っていたら、アンさんが送って下さいました。ありがとうございます。


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 伊勢うどんは、太くて柔らかいうどんだそうです。うどんってコシがあるものが美味しいとばかり思っていたので、どんなうどんなんだろうと興味がありました。
 食べてみると〜甘めのつゆがよく絡む麺です。コシの無いバージョンの立ち食いうどんをイメージしていたんですが、ちょっと違います。ふんわり柔らかい感じです。コシを楽しむうどんとは、また別のタイプのうどんです。優しい美味しさです。柔麺のうどん版みたいな感じでお腹に優しい感じがします。う〜ん、ますます本場の伊勢で食べてみたくなりました。


伊勢市観光協会の伊勢うどんのページ
 http://www.ise-kanko.jp/html/tokushu/iseudon.html



2009年5月22日

久しぶりのばぶお麺 超シンプルうどんバージョン

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 突然むしょうに粉を捏ねたくなったので、中力粉を買って来て久しぶりにばぶお麺うどんバージョンを作りました。鰹節とか生姜を切らしていてたのですが、買いに行くのも面倒だったので、ベランダ栽培の分葱を薬味にして醤油をかけて食べました。超シンプル!

 ただ、最近うどんというと、「どんつけ!どんつけ!どんつけ!」が耳に残っています。



生醤油と葱のみ



2009年4月30日

野菜たっぷりタンメン

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 最近ファストフードが多く、野菜をがっつり食べたくなったので野菜たっぷりのタンメンを食べました。生麺を使って付属のスープの量を減らしたり、鶏ガラ出汁を加えて味付けをマイナーチェンジしました。キャベツが最近高いんですよね〜安売りしていた白菜を使いました。季節感はありませんけど・・・・
 私は、タンメン=野菜が多い塩味のラーメンというイメージがあるんですが、タンメンは「湯麺」と書くんだと思うのですが温かい汁入り麺という意味のような気がします。でも、だいたいラーメン屋さんとかで食べるタンメンは、野菜がたっぷり入っているお店が多いような気がします。気のせいでしょうか??

 最近自転車で走っていて思うんですが、ラーメン屋って本当に沢山ありますね。日本人のラーメン好き度がよくわかります。



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