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2013年4月 1日

豆苗水餃子

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 独身レシピから新婚レシピになります!なんてエイプリルフールを楽しむ余裕も無し。タイトルが悪いのか!?笑

 先日の朝、おかずのクッキングを見ていたらウー・ウェンさんが豆苗の水餃子を作っていたので、早速作ってみました。さっぱりして美味しかったです。また作りたいレシピです。


<材料>
餃子の皮、豆苗、塩、黒練りごま

詳しくは、http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/



2009年9月 3日

東成軒製麺所の皮で餃子

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 中華街に行って是非手に入れたかったもの。それは、こなみさんが美味しいと奨めていらした東成軒製麺所の餃子の皮です。これを手に入れて餃子を作りたい!ず〜と思っていました。ようやく実現することができました。50枚257円だったので、200枚も買って来てしまいました。冷凍庫は餃子だらけです^^i

 水餃子に特に向いているということで、まずは水餃子から。なぜかシークワーサー添え。
 う〜ん確かにいい皮ですね〜。モチモチの食感です。大変美味しい皮でした!この値段でこれが手に入ると考えると手作りの気力が無くなってしまいます。中華街に行った時は購入をお勧め致します。持ち帰り時間がかかる場合は、保冷剤等をご用意なさるか、コンビニで冷凍系のシャーベットとかを買って保冷剤の代わりにして持って帰ったらいいかと思います。


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酒糟ともち粉が入っているのがモチモチの秘密!?


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やっぱり焼餃子も食べたくなりました。茹でたもやしを添えて浜松風に。



2009年7月22日

トマトバジル餃子

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 都内は雨です。皆既日食を超見たい!でも雨。飛行機で雲の上に出てみるしかないのか??プライベートジェットでもあれば・・・九州北部から瀬戸内海沿岸にかけて晴れるので見られるらしいです。瀬戸内や中国地方は豪雨の被害があって大変そうです。お見舞い申し上げます。

 栽培しているバジルを使って、バジル入り餃子を作ってみようと思い、トライしました。バジルを入れるならついでにトマトも入れてイタリアンな感じにしようと思い、ざく切りのトマトを投入。胡麻油ではなく、エクストラバージンオリーブオイルを使用。
 餡に下味をしっかりとつけて、水餃子にして、バルサミコ酢をつけて食べてみました。けっこういけます!ナイス!!もう少しトマトテイストを出すためにトマトを追加して、好みによってはチーズとかを入れてもいいかもしれません。また作ってみます!!



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2009年5月27日

麻婆豆腐と月の写真は難しい件について少し

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 麻婆豆腐を作りました。花椒と胡麻油を使いたかったのですが切らしておりました。何でも不足しているうちのキッチン。
 続きに月の写真を載せました。私が持っている古いデジカメだととても撮るのが難しいです。今回初めてSCNというモードを使いましたが、説明書とか読まないので全くよくわかりません。おかげで手ぶれだらけです。



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2009年4月24日

市販の皮は水餃子に向いていないのだろうか!?

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 市販の皮を使って作った白菜餃子ですが、水餃子にすると少し皮が弱いというか、もう少し力強さというか、モッチリ感というか、コシというか、今ひとつ不足な気がしました。水餃子は皮を美味しく食べたいということもあり、やはり手作りの皮の方が美味しくできるように思います。市販でも探せば美味しい皮もあるかもしれませんが、未だ出会っておらず。水餃子向けの餃子の皮を製品化してもあまり売れないのかもしれません。


餃子アーカイブ:http://dokushin-recipe.com/cat_59.php


 それにしても、草なぎ剛くんの件、捜査も騒ぎも大き過ぎる気がします。騒いだことは悪いことですが、検査で薬物反応が出ていないのに家宅捜索するのはちょっとやり過ぎのようにも思えます。それに2日も警察に泊まったり、送検されたりしてますが、近所の酔っぱらいなんか暴れて喧嘩して訳わからないこと叫んでいて夜中に連れて行かれた場合でも、たいてい朝か午前中には帰って来ています。今回は近所の酔っぱらいよりも人に迷惑をかけている度が少ない気がするんですけどね。
 原宿は、朝からヘリは飛んでうるさいし、中継車は明治通りにずっと路駐しているし、マスコミにはもっと他に大事なことを報道して欲しいです。まあそれだけ彼やSMAPが影響力があるということなんでしょうけれど、お金の無駄遣い。



2009年4月23日

久々の餃子は白菜焼餃子

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 あちこちで餃子を拝見してたら餃子モードになってしまったので、材料を購入して来て餃子作りスタート!今回は、白菜メインで、豚ひき肉、長ネギ、生姜。白菜を中心にしたのでさっぱりとした餃子になりました。皮は今回は市販の皮にしました。何だかちょっと負けた気分です。一度皮から手作りしてしまうと、市販の皮を使うと何だか手を抜いてしまった気になってしまいます。でも確実に2時間は短く餃子作りが終了するんです。市販の皮もメーカーで違いますね。横浜中華街で美味しい皮を売っているそうなので、市販の皮を使う時は、今度はそれを使ってみたいと思っています。近日、手作り餃子会も予定してもいます。


餃子アーカイブ:http://dokushin-recipe.com/cat_59.php


 今朝の某人気アイドル逮捕ニュースにはびっくりしましたね〜



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2009年4月22日

キュウリのサラダ 自家製香菜入り

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 先日行った東坡で食べたキュウリのサラダが美味しかったので、舌の記憶を頼りに再現してみました。食材はキュウリ、パクチー、干しエビ。にんにくの風味が感じられたのと、干しエビが結構良い仕事をしていたという印象がありました。
 酢、砂糖、醤油で味付けしてみたのですが、にんにくの擦り下ろしを入れ忘れてしまいました・・・そのうちもう一度作ってみますが、もう一度食べてみたいです。忘れてしまってきています。


 何でも追加の経済対策でエコポイント云々。制度の内容がよくわからないし、見切り発車みたいな感じ。不正等も起こりそうな懸念がありますし、事務経費も結構かかりそう。もっとシンプルに消費を刺激する政策があるような気がするんですけどね〜。個人的には時限的な消費税減税とか嬉しいです。



2008年12月27日

ポークベジシメジシソイタメ

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 久々の更新です。気がつけばもう年末。気がつけばあっと言う間!と毎年思います。掃除してきれいにしなきゃな〜と思いつつ、のんべんだらりしたかったり、やること沢山あるのに読み出した小説が面白くて止まらなかったりしています。

 Anyway!これ既にエントリーを作成していたと思っていたのですが、探しても見当たらなかったのでアップしました。
 冷蔵庫にあるものを適当に使って作った野菜炒め。バジル炒めがあるんだから紫蘇炒めもOKでしょという位の軽い気持ちで作りました。ありですね。



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