2008年6月28日
2008年6月20日
茶樹茸と野菜の辛味噌炒め
この前に紹介した茶樹茸を使って、辛い炒め物を作りました。豆板醤と甜麺醤で味つけをしました。まあ適当な味つけでした。暑くなって来るとより辛いもの、酸っぱいものが食べたくなります。
交差点でのこと、横断歩道で信号待ちをしていると目の前にタクシーが止まることがあります。そして、信号が青に変わる。なぜか先に待っている方がタクシーを避けて渡らなければならない。最初は譲り合いだよ！小さいことに目くじら立てていてはダメだよと思っていたのですが、その後何回かそういう所に出くわしてしまうと、やっぱりおかしいだろ！！と思います。う〜ん頭に来るから余計刺激的な食べ物が食べたくなってしまいます。
2008年6月17日
豚エノキ炒め
豚肉とエノキと長ねぎを炒めただけなんですが、これは和食なのか？中華なのか？酒のつまみ的な一品です。エノキって日本やアジア限定のきのこなんでしょうか？？天然のエノキっていうのもあるんでしょうか！？う〜んエノキって身近な茸だけど、生えてることも見たことありません。
2008年6月16日
茶樹茸のシンプル炒め やや焦げあり
岩手・宮城での地震は自然の力の恐ろしい面を再び見せつけられることになりました。一日でも早い捜索と復旧を祈るばかりです。一方で、イランで誘拐された中村さんはようやく開放されたようで何よりでした。
Anyway！スーパーでこんな茸を発見。茶樹茸というそうです。なかなか面白い食感と風味でした。シンプルに長ねぎと生姜のみじん切りを加えて塩味にしてみました。でも火加減の調整が甘く焦げてしまいました。失敗・・・
昨日は100名位のパーティの幹事をしてまして、その後の打ち上げで深酒→二日酔いと予想して午前中はお休みで、午後からスタートを予定していたのですが、全く二日酔い無し。ということで更新したら仕事します！！
2008年4月28日
油菜心入りの肉野菜炒めオンリー
2008年4月24日
油菜心の塩炒め
油菜心なんていう野菜を発見しました。「油心菜」かと思ったんですが、正しくは「油菜心」だそうです。「ゆさいしん」とそのまま読むようです。「空心菜」などみたく○○菜の方が良さそうなのに、なぜこの野菜だけ「菜」が真ん中に？？変換できません。きっと最近出回り始めた野菜なのではないでしょうか！？
まあ考えても解決しないので、シンプルに塩で炒めてみました。味はくせが無い青菜って感じです。栄養価も高い野菜だそうです。
2008年3月 5日
羽根つき餃子の羽根つき過ぎ
水餃子用に作り置いた餃子をオムレツパンで焼いてみました。羽根をつけようと思って焼いたら大変なことに・・・何だか紅白の小林幸子みたいです。
しかももう少しパリッとさせれば良かったのに、焦げているのでは！？とビビって少し早く焼き終えてしまいました。更に水餃子用に皮をもっちりと楽しめるように強力粉で厚めに作っていたので、焼き餃子としては少し重くなってしまいました。失敗です。やっぱり焼餃子には強力粉＋薄力粉で薄めの皮がいい気がします。
2008年3月 2日
肉団子のうま煮に挑戦
うま煮って何か好きなんです。五目うま煮ソバとか聞いただけで何だか美味しそうに感じてしまいます。中華を食べたいな〜と思って例によってれいほうさんのレシピの一覧を拝見していた所、「紅焼丸子 ： 肉団子のうま煮」という文字を発見！作ることにしました。
白菜や青梗菜が旨味を吸って美味しい。肉団子は表面がカリッとしていて中はふわっと仕上がりになりました。自分の好きな弾力があり少し堅めの肉団子でも試してみたいです。
