独身レシピ

　これは本当に大失敗。没ネタにしようと思っていたものなのですが、最近自炊ネタが少ないのであえて登場させました。鶏ハムを仕込んでいたのですが、これもし焼いたらどうなの！？と思って焼きました。しかし、表面のコートが取れた古いフライパンで焼いたらこんな状態に・・・表面がくっついてしまって、繊維に沿ってボサボサとなってしまいました。う〜ん油が少ないから！？それともフライパンの温度が低かったから！？

投稿者: ばぶお 日時: 08:33 | パーマリンク | コメント (4) | 洋食

　たまには外食ランチの話。それも酔わずにラーメン（^^）
　昼過ぎにアパレルやってる先輩のアトリエに行ったら、ラーメン食べたいって騒いでる。結局ラーメン食べに行くぞ！とわざわざタクシーとバイクに分かれて５人で渋谷の並木橋近くの「麺屋空海」へ。何だかこの辺りってラーメン屋多いですね。
　お店に入るといきなり「東京伽哩ラーメン」（880円）のポスター。渋谷店限定らしいです。それは選ばずに「味玉塩」（830円？820円？）を注文。あっ14:00までなら替玉無料のサービスだって、14:04・・・まっいっか！
　待っているとチャーシューを１枚１枚炙っています。よく見えないけど炭火かな！？うまそ〜。スープを入れて、茹で上がった麺を入れて、トッピングしたら来ましたーっ！あれっちょっと小さめ！？な感じ。まっいっか！

　まずは、スープ。きれいな色の魚系の味です。なかなか美味しい。一口目にはちょっと魚がきついように感じましたが、段々慣れ？てきます。旨味も出ています。更にガーリックと海老？の風味の油がのっています。香りはいいです。麺もスープに合ってます。チャーシューが美味しい！柔らかくて、味が上品に程よく、私の好きな味です。
　総合的には、飛び抜ける感動までは無いんですが、全体として美味しくまとまっているラーメンという印象。ただ、私の場合は、油が表面に載っているラーメンは、段々舌がその油でコーティングされるような感じになってしまい、いつも味がボケてしまうように感じてしまいます。まっいっか！！

投稿者: ばぶお 日時: 08:05 | パーマリンク | コメント (0) | ラーメン | 外食・持ち帰り・アウトドア | 麺

　何だか長いネーミングになってしまいましたが、アンチョビ味のパスタにバジルを添えただけのものです。アンチョビ入りの少しこってり目の味にバジルの爽やかさがナイス！
　しかし、アンチョビを使った時は塩気が難しいですね。アンチョビも塩気があるし、茹で汁にも塩気があるので、少なめの塩加減にしないといけません。というのもちょっと失敗して塩っぱかったからです（><）
　

＜材料＞
　アンチョビ、しめじ、ピーマン、にんにく、バジル、赤唐辛子、
　白ワイン、塩、胡椒、オリーブオイル、リングイーネ

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投稿者: ばぶお 日時: 06:01 | パーマリンク | コメント (8) | イタリアン | パスタ

　これは正直、何も考えずに作りました。茹でた春雨を水に通してから、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、しめじ、えのき、ピーマンを炒めたものに加えて、オイスターソースで味つけしただけ。水溶き片栗粉とかでとろみをつけた方が美味しかったかもしれません。
　何かいい春雨を使ったレシピが無いものでしょうか！？やっぱり麻婆春雨でしょうか？？

投稿者: ばぶお 日時: 09:20 | パーマリンク | コメント (10) | 中華

　秋な食事をしたくて、炊き込みご飯を作りました。一から作るのが面倒だったので、COOPの五目釜めしの素を使いました。冷蔵庫にあった舞茸をプラス。素には、米３合とありましたが、４合にしました。砂糖、塩、醤油を少々追加して、昆布を一枚投入。水は僅かに少なめにして炊き上げました。
　炊きあがりは上々。水加減がばっちりでした。塩加減もナイス！つまり味もナイス！！今度は素を使わずに挑戦してみたいです。



こいつ、なかなか優れものみたい


＜材料＞
　米４号、COOP五目釜めしの素、砂糖：極わずか、塩：一つまみ弱、
　醤油：大さじ１程度、昆布：１枚

投稿者: ばぶお 日時: 05:56 | パーマリンク | コメント (12) | 和食

　核実験しましたね。政治的にも環境的にも非常に危機感を覚えます。
　さて、これも以前に作った料理です。今年はゴーヤーを沢山食べましたが、いろんな新発見をすることができました。しかし、ゴーヤーチャンプルーは、オイスターソース味から出発した私でしたが、醤油味、塩味を作っておきながら、味噌味に挑戦したことがありませんでした。味噌味があると知ったのは、「さあ今日は何を食べようか」のcocousaさんのレシピを拝見した時です。味噌味もいけますね〜。でも写真を見ても味噌味とはわかりませんね。
　今日も秋晴れナイス！

＜材料＞
　ゴーヤー、豚肉、豆腐、しめじ、卵、醤油、酒、味噌、鰹出汁、鰹節

＜作り方＞
　さあ今日は何を食べようかさんのゴーヤーチャンプルー：味噌味は初！

投稿者: ばぶお 日時: 09:37 | パーマリンク | コメント (7) | ゴーヤー料理 | 和食

　これは以前に作ってエントリーを書いていなかったもの。dancyu７月号に載っていたカレー伝道師こと渡辺玲さんのレシピを自分流にマイナーチェンジして作りました。ココナッツミルク入りのマイルド辛いカリーでした。確かに、茄子とフェンネルシードの相性はいいですね。これ美味しいです！美味しかったから渡辺さんの著作を紹介しておきます。


＜材料＞
　茄子、玉ねぎ、生姜、にんにく、青唐辛子、コリアンダー、トマト缶、
　ココナッツミルク（缶）、塩、ギーまたはサラダ油

＜スパイス＞
　フェンネルシード、シナモンスティック、ローリエ、ターメリック、
　チリペッパー、カルダモン、カレーリーフ
　＊渡辺さんのレシピではココナッツミルクは粉末、カルダモンはホールを使用
　　詳しい分量はdancyu (ダンチュウ) 2006年 07月号 [雑誌]をご参照下さい。

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投稿者: ばぶお 日時: 10:57 | パーマリンク | コメント (10) | インド・パキスタン料理 | カリー

　実はジェノベーゼより、このツナとバジルの組み合せの方が好きかもしれません。ツナとバジルはとても合うと思うんです。そして更に加えている松の実がなかなかいいコクといっていいのか、味に太さを与えてくれる感じがします。以前にもこのソースのパスタは何回か作っています。もともとパルメジャーノ・レッジャーノがなくてジェノベーゼが作れないけどどうしよう！？という所からこのソースをあみ出したのですが、偶然から出た美味。今回はパスタはリングイーネ。

　少々、ブログアプリケーションの切り替え等で、コメントの調子が悪く、ご迷惑をお掛けしておりますが、対処中ですので引き続きよろしくお願い致します。

＜材料＞
　ツナ、バジル、松の実、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル、
　リングイーネ

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投稿者: ばぶお 日時: 16:40 | パーマリンク | コメント (4) | イタリアン | パスタ