独身レシピ

　こなみさんが山形の郷土料理のだしを作っていらしたので、私も久々に作ってみました。こなみさんは納豆昆布を入れてねばりを出していらしたんですが、納豆昆布が無かったのでオクラで代用。以前に作った時は粘りが出る素材は無しでした。
　やっぱりこういう和食はいいですね。今回は、温かい玄米ご飯にかけて食べて、後から冷奴でも食べました。

翌日には冷奴にかけて食べました

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投稿者: ばぶお 日時: 14:58 | パーマリンク | コメント (16) | 和食

　寝苦しくて目覚めてしまいました。久々に朝まで生テレビを見たりしてました。
　それにしても、昨日は本当に蒸し暑かったです。水蒸気を全身で浴びている感じでした。みなさんの所では如何だったでしょうか！？先輩が沖縄に行って来たんですが、もういい天気で最高だったと言っていました。今、あの特典航空券があれば・・・

　Anyway！そんな蒸し暑い日々には、冷麺が美味しい。一昨日の料理ですが、朝から冷やし中華を食べてます。先日のパプリカ入りの冷やし中華と同じく、中華三昧の涼麺を使いました。今回の具材は、何となく標準的な冷やし中華ってこんな感じじゃない！？というイメージのものにしてみました。チャーシューとか、海老とかが入っていた方がいいんですけどね。これもご家庭でお好みの具があるんでしょうね。

　あと錦糸卵って初めて作りましたけど、オムレツよりは簡単ですね。あっマヨネーズを試してみるのを忘れました。
　材料書いたらまた寝ます。お休みなさい。

＜材料＞
　麺（中華三昧涼麺）、胡瓜、トマト、ハム、卵

投稿者: ばぶお 日時: 05:18 | パーマリンク | コメント (6) | ラーメン | 麺

　昨日はトマトアンケートにご協力頂きまして、誠にありがとうございました。まだの方は是非、ポチと投票してみて下さいませ。面白い結果が出ています。もうしばらくしたらご報告致します。

　さて、先日作ったアドボですが、更に調べてみるとどうも煮詰めるレシピが多いようなのです。しかし、私は煮汁を多くして作ってしまったので、煮汁にジャガイモと人参と玉ねぎを放り込んで肉じゃがを作ってみました。みみっちい！？でもいい出汁が出ていて、結構美味しかったのです。酸味はほんの微かになっています。食べる前に酢を足してもいいかもしれません。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:15 | パーマリンク | コメント (10) | エスニック | フュージョン

　やっぱりトマトは赤がいい！と思っている今日この頃です。
　トマトは砂糖がスタンダードだと思って育ってきたのですが、以前に黒砂糖さんの所で話題になっていたように、どうやらスタンダードじゃなさそうです。そんな訳で、久々にアンケートをさせて頂こうと思いまして作ってみました。みなさんはトマトには何をかけてお食べになりますか？塩？砂糖？それとも醤油？個人的な興味で誠に恐縮ですが、みなさんがどんなトマトの食べ方をなされているのか、是非教えて下さいませm(__)m


＜投票の仕方です＞
　1)黒ポチを選んだ盛り方のところに来るようにクリックして下さい。
　2)"Vote"をクリックすると投票できます。お一人様一回投票できます。
　3)投票結果は後からでも"View Results"をクリックすると見れます！

＜過去にはこんなアンケートもさせて頂きました！＞
　カレー全かけ派？半かけ派？別盛り派？アンケート

　納豆大粒派？小粒派？　納豆アンケート
　
　＊興味があったらこちらも↑投票してみて下さい。

やっぱりトマトは赤やで〜〜

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投稿者: ばぶお 日時: 06:53 | パーマリンク | コメント (38) | いろんな話 | アンケート | 野菜・果物

　アドボという料理を先輩から教えてもらったので作ってみました。アドボはフィリピンの煮込み料理のことだそうです。特長なのは、醤油と酢で煮込むことのようです。ネットで少し調べてみたら、いろんなレシピが出て来ました。そして、ペルーの料理なんていうのもあったので、もしかしたら「アドボ」はタカログ語じゃなくてスペイン語じゃないかと思って、スペイン語辞典で調べてみると・・ありました！
　"adobo"と綴るそうで、意味は「マリネ；その漬け込み液」とあります。たぶん酢を使ったマリネ液に漬け込んで作る料理じゃないかと推測しましたが、どうでしょう？？

　先輩のレシピににんにく、ローリエ、胡椒を足して作りました。酸味があってなかなか美味しい。肉が柔らかくて味が染みています。写真は二日目に当たる今朝のものですが、私としては二日目が落ち着いてより美味しく感じました。一緒に野菜をたっぷり摂りましょう！！ところでフィリピンにも醤油があるの？？

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投稿者: ばぶお 日時: 09:04 | パーマリンク | コメント (14) | エスニック

　眠いです。結局昨晩は９時に帰宅して、それから少し料理の仕込みをして再び外出。海外出張している友人の代わりに臨時バーテンダーしてました。帰宅は3時でした。
　という訳で昨晩は料理する時間も無かったので、朝食べた例の黒トマトのその後です。まだアップしていない料理の写真もあるんですが、何となく旬なネタで！！

　このトマト、だいたい購入から既に3週間は経ったでしょうか。赤いトマトと比較するとこんな感じになりました。黒というより深緑のような感じです。chiblitsさんの所の紫のトマトは結構甘かったらしいのですが、それほど甘く無いんです。皮がちょっと厚め。もっと美味しくなるんでしょうか！？4週間目に行ってもいいのかな〜！？

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投稿者: ばぶお 日時: 13:55 | パーマリンク | コメント (22) | 野菜・果物

　ここ一年くらいメインで使っている砂糖は、この嵯峨野匠庵の種子島 粗糖です。最近じゃあアマゾンとかでも買えるみたいですね。ただ3袋入りだって、誰が買うねん！？（check！アマゾン：嵯峨野匠庵 種子島 粗糖）

　固まりの黒糖も使っていますが、やっぱり顆粒の砂糖の方が使い易いです。とりあえず近くのスーパーで添加物無しの砂糖で価格的にもそれほど高くないので使っています。お菓子とか作る方はもっといろいろご存知なんでしょうね。

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投稿者: ばぶお 日時: 18:10 | パーマリンク | コメント (18) | 食材

　鑑賞ウィークエンドにしようと思ってて、昨日は目黒区美術館に行って来ました。それで、今日もお台場に行ってグレゴリー・コルベールを観に行こうかと思ったんですが、昨日行った友達曰く、チケット30分待ち、入場1時間待ちということで、行くのを断念しました。並ぶのは苦手なんです。雨も降っているので、引きこもって朝から『王妃の館』〈下〉を読破。う〜ん相変わらずの浅田ワールドでした。

　Anyway！普段、コンビニはあまり使わないようにしているのですが、こんなものを見つけたので買いました。インスタントの沖縄そば。インスタントじゃなくて、沖縄で本場の沖縄そばを食べたいものです。
　久米仙は飲むため用ですが、いつか泡盛を使ってラフテーを作ってみたいということを考えています。

投稿者: ばぶお 日時: 17:55 | パーマリンク | コメント (14) | お酒 | ラーメン

　サッポロ一番味噌ラーメンに、炒めたパプリカを載せて、バターを落としました。これでパプリカ終了です。今日は久々に買い物します！

　昨日は陳麻家初挑戦。そして、青山通りを歩いていたら、カップルも子供もおじいちゃんもおばあちゃんも、みんな歩きながらアイスを食べている。何？？と進んで行くと表参道の交差点の所で、ガリガリ君のサンプルを配っていました。ガリガリ君なんて久々に食べました！
　麻婆豆腐と担々麺とガリガリ君の写真は続きに載せました。



半々セット

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投稿者: ばぶお 日時: 10:01 | パーマリンク | コメント (6) | ラーメン | 外食・持ち帰り・アウトドア | 麺

　醤油が切れている中、冷蔵庫の中に焼きそばのソースを発見！麺はパスタと日本蕎麦がそれぞれ乾麺でありましたが、パスタを選択しました。パスタは炒めるものでは無いですが、炒めちゃいました。ソースは以前に焼そばで食べた時に、今ひとつだったので取っておいたもの。だから、全部使わずにタコ焼きソースを足してみました。あとはパプリカと蒟蒻。青海苔に見えるのは乾燥パセリです。
　なかなかナイス！パスタに悪い気がしますが、結構美味しかったです。

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投稿者: ばぶお 日時: 21:21 | パーマリンク | コメント (17) | その他の麺 | パスタ | 麺

　醤油がありません。買い物は控えています。食材は限られています。大根と蒟蒻（こんにゃく）とパプリカでどうするのか！？味噌で炊いてみました。パプリカは炊きません。

　何とか炊きましたが、蒟蒻に味が染みていません。なぜ！？先輩に聞いてみたら、蒟蒻はから煎りするか、叩いて柔らかくすると味が入り易いとのこと。そんなこと知らなかったです。和食は難しいですね。きっちり勉強しておきたいです。アドバイスを頂ければうれしいですm(_ _)m

初めて蒟蒻クルクルができました！

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投稿者: ばぶお 日時: 03:26 | パーマリンク | コメント (24) | 和食

　先週から激しく金欠です（T_T）買い物も控えてます。冷蔵庫の食材もそろそろ無くなります。醤油とにんにくも切れています。そんな困った時もやっぱりパスタ。あるもので食べるしかありません。それでもってできたのが、ナンプラー＋レモンのタイ風パスタ。にんにくが無いのでガーリックオイルで代用。そして、タイ風と言いながらパクチーも無いので、青唐辛子で緑を少々。カラフルですが結構ハードです。

　昨日は結局バンビーノに間に合わず。でも牛肉偽装なんて言うびっくりしたニュースが！中国のことで日本の食品の安心度が高まっていたのにね。我が国も偽装ばっかりだな〜。真面目にやっている業者まで煽りを受けます。何とかしないといけません。

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投稿者: ばぶお 日時: 08:24 | パーマリンク | コメント (14) | エスニック | パスタ

　久々にケッチャップライスを作って、オムライスに挑戦。そして惨敗・・・フライパンの加熱とバターの量が少なかったためか、フライパンに卵がくっついてしまって、もうどうしようも無い状態になってしまいました。ケチャップライスが結構美味しく出来ただけに残念でした。あ〜いつまで経っても上達しないな〜

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投稿者: ばぶお 日時: 17:59 | パーマリンク | コメント (16) | ふわとろオムライスへの道

　随分前に作った料理です。ゴーヤーがまだ200円台の頃です。最近ようやく安くなって来ました。
　ジャガイモともやし炒めは、junkのれいさんのところで拝見して、そんな組み合せもあり！と思ってました。これにゴーヤーを加えて少しだけインドの野菜の炒め煮サブジ風に作ってみました。

　ジャガイモはホクホクとシャキシャキの間のような食感になってしまいました。れいほうさんによるとシャキシャキ感を出すには、水にしばらくさらして澱粉質を出すといいそうですね。これはそのエントリーを拝見する前に作っていました。

　結構難しい料理かもしれません。次回はみりんを加えて甘味と照りを加えてみたいと思いました。

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投稿者: ばぶお 日時: 06:37 | パーマリンク | コメント (14) | ゴーヤー料理

　たまにはランチの画像です。久々に丸の内界隈に出かけました。丸の内のベトナム料理サイゴンのランチです。名前は忘れました。ブンチャーでいいのかな？？流石に丸の内価格なのですが、その分ボリュームがありました。

　ベトナム風つけ麺という感じでした。なかなか美味しかったです！ただ、結構にんにくが効いているので食後はガムが必須かもしれません。揚げ春巻きがとても美味しかったです。

　これからの時期は、ベトナム料理やタイ料理が食べたくなります。みなさんお薦めのベトナム料理やベトナムレストランはありますか？？

肉団子とか入っていて、結構にんにくが効いています。

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投稿者: ばぶお 日時: 06:03 | パーマリンク | コメント (14) | 外食・持ち帰り・アウトドア

　黒いトマトという割にまだ黒くないのですが、何でもだんだん熟成して黒くなっていくそうです。とりあえず食べてみました。

　皮がちょっと厚めで、それほど甘味は感じませんでした。まだ熟成が足りないのかもしれません。あと2個あるので、行方を見守って行きたいと思っています。



切るとこんな感じです。



こういう風に熟成していくそうです。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:03 | パーマリンク | コメント (32) | 野菜・果物

　インド人の友人からもらったレシピで茄子のカリーを作りました。以前に渡辺玲さんのレシピで南インド風の茄子カリーを作りましたが、今回はココナッツミルクなどが入らないカリーです。

　このカリーは、茄子のとろっしたジューシーさが楽しめ、スパイシーで酸味もあるのであっさりしサラッとしています。ご飯がよく合うカリーです。しかし、もう少し甘味があった方が万人受けするのかもしれません。

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投稿者: ばぶお 日時: 12:00 | パーマリンク | コメント (24) | インド・パキスタン料理 | カリー

　漬かり過ぎた野沢菜を使って高菜飯風の野沢菜飯を作りました。実家では野沢菜が漬かり過ぎて酸味が出て来ると炒めたり、煮干しの出汁で煮て煮菜（「にいな」といふ）にして食べます。

　今回は、おてもやんさんの高菜飯のイメージが頭に残っていたので、野沢菜でアレンジしてみました。ご飯は玄米を使用。

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投稿者: ばぶお 日時: 06:05 | パーマリンク | コメント (8) | 和食

　これはRoubie Zet（ルービエ・ゼッ）という料理です。モロッコとアルジェリアのクォーターのMalikaのレシピです。モロッコいんげんを買ってみたので作ってみました。しかし、これはモロッコいんげんじゃなくて、普通のいんげんで作った方がいいかもしれません。ラム肉を入れるのが本来の作り方だそうです。

インパクトのあるMalikaのルービエ・ゼッ

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投稿者: ばぶお 日時: 09:02 | パーマリンク | コメント (12) | アラビック

　マヨネーズ醤油でパスタを混ぜて、黒胡椒をかけたなんちゃってカルボナーラです。時間が無い時、お金が無い時、面倒な時に作る手抜きパスタでした。カルボナーラとの共通点は黒胡椒だけ・・・良い子は真似しないで下さい・・・・
　続きに没にしたパスタ達を載せました。

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投稿者: ばぶお 日時: 08:36 | パーマリンク | コメント (18) | カルボナーラ | パスタ

　そろそろ冷やし中華のシーズンですね。多くのブログでも拝見致します。今年初の冷やし中華を昨日の朝ご飯で食べました。
　使ったのは中華三昧の涼麺です。胡麻ダレタイプ。載せた具は、1個138円のオランダ産パプリカ。面倒だから皮も剥かずにそのまま。一応3色（種）パプリカですが2色に見えますね。更にパクチーを載せて食べました。でも微妙・・・やっぱりハムとか胡瓜とかトマトが欲しかったです。

　しかし、今日も食べたいのは鮪の漬け。まだ食べていません・・・

明星の中華三昧「涼麺」（りゃんめん）

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投稿者: ばぶお 日時: 05:24 | パーマリンク | コメント (14) | ラーメン | 中華 | 麺

　東京は今日も暑いので、麻婆豆腐の写真を見てより暑さを感じたりして・・・暑気払いにはまだ早いかもしれません。
　先日作った麻婆豆腐ですが、ニラも無かったので平坦な色の仕上がりでした。
　でも今、本当に食べたいのはマグロの漬け丼！！

投稿者: ばぶお 日時: 12:26 | パーマリンク | コメント (18) | 中華

　これはハンドミキサーをまだ借りているうちに作ったジェノベーゼです。やっぱりハンドミキサーがあると便利ですね。作りたい料理は沢山あったのですが、お返し致しました。キッチンウェアも欲しいし、いろいろ欲しいものだらけです・・・

　東京は今日も暑いらしいですね。梅雨入りした所もあるようですし、今晩から雨が降る所も多いようです。水不足が懸念の四国は一安心という所でしょうか！？北海道で30℃超というのはびっくりです。

　続きに少し昨日の新宿・代々木の携帯写真です。

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投稿者: ばぶお 日時: 08:59 | パーマリンク | コメント (8) | トラックバック (1) | パスタ

　木耳（きくらげ）を使って味噌汁を作ってみました。コリコリしています。使ったことが無い素材を使ってみるのは若干の緊張感を味わえます。木耳の場合は大したことはありませんけど・・・

＜材料＞
　木綿豆腐、きくらげ、人参、長ねぎ、塩、酒、麦味噌、出汁

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投稿者: ばぶお 日時: 09:04 | パーマリンク | コメント (10) | スープ・汁物

　ブロッコリーは茹でてマヨネーズで食べることはありますが、炒めてマヨネーズを使うというのはしたことありませんでした。しかし、eggtaltさんの所でこれを拝見して、とても美味しそうだったので独身分量にして挑戦してみました。

　これ美味しいです！ジャガイモのホクホクとブロッコリーの異なる食感をマヨネーズが繋げていますが、特にブロッコリーのアフロヘアみたいな部分にマヨネーズソースが絡んでとてもジューシー！美味しいレシピを頂きました！！

シンシアというフランス生まれのジャガイモ



キリンビールがポテト！？
ジャパンポテトという会社を設立しているようです。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:45 | パーマリンク | コメント (22) | 洋食

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　先日、すいとんを作ってみました。もっちりとした食感を期待して茹でてみました。

　 5分経過。芯があります。
　10分経過。まだ芯があります。
　15分経過。まだまだ芯があります。
　20分経過。まだまだまだ芯があります。いつ茹だるねん！？
　25分経過。まだまだまだまだ芯があります。でももうちょいや！！
　30分経過。ようやくいい感じです。

　細い素麺が何で直ぐ茹だるのかがわかりました。大体すいとんはこういうもの何でしょうか？？わかりません。生姜と分葱と鰹節を薬味にして、醤油で食べました。



やっぱり分厚いからでしょうね〜

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投稿者: ばぶお 日時: 09:17 | パーマリンク | コメント (26) | その他の麺 | ばぶお麺 | 小麦粉 | 麺

　以前に作った一品です。その日は、パスタにしようと思ったのですが、パスタを茹でる気力が無かったのでおかずだけ作って食べました。
　オリーブオイル＋にんにく＋トマト＋バジルの組み合せは超ナイス！

　世間は介護の不正請求で騒いでいますね。我が家の場合は、先週から父が1ヶ月毎から2週間毎の通院になってしまったので、ちょっと心配しています。それに介護に限らず、考えたくはないけど現実として親がどちらか一人になった場合どうするのか？実は考えておかなければならない問題だなと感じました。東京に呼び寄せるのか！？実家に私が帰るのか！？そしたら仕事はどうするか！？姉が帰るのか！？などなど、考えることはいろいろあります。杞憂で終わって健康で長生きしてくれるのが一番なんですけどね。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:04 | パーマリンク | コメント (12) | イタリアン

　北海道から友人が来て飲んだくれておりました。ゲストが来ているのに酔い潰れる男・・・ただ毎日飲んだくれているように思われるかもしれませんが、平日はそれほど飲んでいません。そう言いながら今週は3日も飲んでます。しかしながら、ここ数日は晩ご飯をそれほど食べてなかったりして2kg減。そして、4時間〜4時間半経つと目覚める男・・・

　Anyway！少し前になりますが、八丁味噌で豚汁を作ってみました。八丁味噌が残り少なくなったので、一度黒砂糖さんみたく八丁味噌で豚汁を作ってみたかったのです。八丁味噌の豚汁ナイス！八丁味噌がこれで切れたのでまた買おうと思います。今度はどの八丁味噌にしようかな〜。

　豚汁って炒めますか！？ヘルシーにしようと思って炒めずに作りました。

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投稿者: ばぶお 日時: 05:41 | パーマリンク | コメント (8) | スープ・汁物 | 和食

　普段は2〜4週間漬ける塩豚を1週間以内で食べてみました。使った塩も最近海塩を使っていたんですが、今回は岩塩を使ってみました。先輩が塩豚は絶対岩塩だ！と言っていたのです。塩の量も少なめにしましたので、調理する前に塩抜きせずに調理。胡椒もハーブも抜きの岩塩だけの塩豚です。

　調理方法は、先日のフォー・塩豚では茹でましたが、今回はシンプルにフライパンで焼いてみました。油は使わずにじっくり焼きました。塩豚が持っている脂が十分に出て来ます。レモンを絞ろうかとも考えましたが、大根おろしを添えました。この塩豚ナイス！熟成したものとは別の美味しさです。フォーの時も思ったのですが、フレッシュ感があるとでも言えばいいのでしょうか。それでいて結構旨味も出てます。しばらくこれでいくかもしれません。

　雨も上がったようで、すっかりいい天気！今日はこれから久々に西新宿へ。何食べるかな〜？？

＜材料＞
　塩豚、大根、醤油、好きな酒

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投稿者: ばぶお 日時: 14:28 | パーマリンク | コメント (29) | 塩豚 | 塩豚・鶏ハム

　はい！みなさ〜んいいですか〜！？今日はお絵描きお笑いの時間ですよ〜♪お口の中に何か飲み物を入れている人は、飲んでからクリックして下さいね〜！！
　それじゃあ準備はいいですか〜！？準備ができたら〜クリック♪クリック♪

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投稿者: ばぶお 日時: 12:31 | パーマリンク | コメント (30) | 洋食

　ばぶお＠図書館です。資料調査中！何処かの姫みたく図書館で更新中〜♪
　週末コリアンダー（パクチー）の使い道を考えていました。カルフォルニアのばあさんブログのchiblitsさんが薦めて下さっていらしたサルサを作るには、1/2カップのみじん切りしたコリアンダーが必要らしいから、ちと少ないと思っていました。それでフォーに大量に入れて終わらせてしまえ！と思ってフォーを作ったのですが、作っている最中にコリアンダーを切ってみたら、あれっ！？ちょっと少なめだけど意外にあることが判明！急遽サルサを作ることに！！それでもって、chiblitsさんのサルサレシピ＆コーンチップレシピで挑戦しました。コーンチップはMasa Harina（マサ　ハリナ）ではなくて、コーンスターチを使いました。何だか変な形の出来上がりに・・・多分計量器が無いので適当に分量を計らずに作ったので水分が少なかったからか、油を入れなかったからだと思います。サルサは美味しい出来でした！

　近くにメキシコ料理のお店は結構あるので時々行きます。中東でもメキシコ料理の店に結構行きました。料理もそこそこ美味しかったのですが、めちゃめちゃ可愛いメキシコ人の女の子が居たお店でした。
　ところで、コーンスターチとコーンミールは一緒ですか！？でも何のためにコーンスターチ買ったのか忘れました。いったい何のために？？　



もう少しコリアンダーを細かく切れば良かったです。
フォー仕様なもんで・・・



油無しで作りました。水分が少なかったかも・・・

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投稿者: ばぶお 日時: 17:23 | パーマリンク | コメント (15) | エスニック

　ベトナム語で豚肉って何て言うのか忘れました。浅漬けの塩豚を使ってフォーを作りました。休日のブランチ的な食事としてとてもナイス！麺もスープも"やまや"で売っている市販品を使用。スープは水を多めに入れて塩豚と生姜を茹でて、同封のスープの素とナンプラーを使って作りました。今回もニョクマムを切らし中。たっぷりのつまみ菜を入れて、辛さと酸っぱさで刺激的かつ爽やかに！！

　バッグありました。やはり馴染みのBarに置き忘れていたようです。空きっ腹に飲んでベロベロだったようです。あきまへん。

＜材料＞
　塩豚（浅漬け）・・・・・・・50〜100g
　つまみ菜・・・・・・・・・・好みの量
　パクチー・・・・・・・・・・好みの量
　青唐辛子・・・・・・・・・・1本
　赤唐辛子・・・・・・・・・・1本
　生姜・・・・・・・・・・・・薄切り（3mm厚）1枚
　レモン・・・・・・・・・・・1/2個
　ライスヌードル（市販）・・・1袋
　ナンプラー・・・・・・・・・適量

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投稿者: ばぶお 日時: 08:16 | パーマリンク | コメント (16) | その他の麺 | エスニック | 塩豚 | 塩豚・鶏ハム | 麺

　見切り品のコーナーに30円のレモンバームを発見しました。即買いです！何を作るとか全く考えずに反射で買いました。
　それでもって作ったのは、豚挽肉のサラダです。タイ料理で大好物の一つにラプ・カイ（ガイ？）という鶏挽肉のスパイシーなサラダがあります。けれど、私が時々行くタイ料理屋のバーン・キラオにはそれが無いんですが、豚挽肉のサラダのラプ・ムーがあります。（きっとカイが鶏で、ムーが豚！？）今回はそれをイメージして作りました。あくまでもイメージなので、本場のラプ・ムーとは全く違います。それに見た目が超悪い。そして、スパイスを潰す石臼もないので、適当にみじん切りで！野菜もあるものを適当に！！挽肉はレンジでチンしました。訳もわからずに作った超適当なサラダなのでした。
　本場のラプ・カイやラプ・ムーのレシピをどなたかが教えてくれるだろうと都合のいいことを考えております（^^i）プリーズ！！

＜材料＞
　豚挽肉、キャベツ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、レモンバーム、パクチー、
　青唐辛子、赤唐辛子（粉末）、レモン、ナンプラー、胡椒

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投稿者: ばぶお 日時: 09:28 | パーマリンク | コメント (16) | エスニック | サラダ

　最近自分の中でどっちにするか迷っていることと言えば、「パーマか？坊主か？」、それと「酢の物の味つけは醤油か？塩か？」ということです。とりあえず今回は、醤油にしてみました。塩も使いましたけど・・・これ作り方知らないんです。適当に作ってみました。だからきっと違う気がします。
　そして、大問題発生です。バッグが無くなってしまいました・・・勉強道具が入っているんだけど（T_T）たぶん馴染みのBarだと思うんですけど。無くした理由！？深酒です（> <）

＜材料＞
　胡瓜、乾燥ワカメ、茗荷、塩、酢、砂糖、醤油、

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投稿者: ばぶお 日時: 12:03 | パーマリンク | コメント (21) | 和食

　好きな人には美味しい。香菜が嫌いな人には全く食べられないだろうサラダです。先日、先輩に作ってもらったサラダが美味しかったので、それを再現してみました。しかし、相当酔ってたので実はあんまり覚えていないのです。枝付きトマトを使いました。
　パクチーとコリアンダーのどちらをタイトルに使おうか悩んでしまいましたが、何となくパクチーに。どっちでも一緒なんですけどね。一度買ってしまうとなかなか消費するのが大変なパクチー。大量消費する調理法を覚えたいです！

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投稿者: ばぶお 日時: 09:50 | パーマリンク | コメント (25) | サラダ

　連日のカリー。私はインド風のカリーを作る時は1人前か作っても2人前しか作りません。翌日に持ち越すとスパイスの香りが飛んでしまうからです。日本風のカレーは大量に作って、翌日の味が深くなったカレーを楽しみます。あれも美味しい！

　このカリーはひ〜さんのカリーのレシピです。ひ〜さんのブログが閉鎖される予定なので、ここで引き継いでいきます。これは以前私も作った（南インド風の茄子カリー）dancyuに載ってた渡辺玲さんのレシピを参考になさったようです。ゴーヤーとセロリを入れて作っていらっしゃいましたが、今回は無かったので省略しました。あっさり食べたかったので、少しサラサラのカレーにしました。
　昨日のカリーと合わせて、ひ〜さんに捧げるカリーとします。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:13 | パーマリンク | コメント (4) | インド・パキスタン料理 | カリー

　お金が無くて誘惑には負けなかったけど、結局今晩は学校をさぼってしまいました。まっまずい・・・
　Anyway！昨日作ったカリーです。見た目はあまり良く出来なかったんですが、酸味のきいたさっぱりとしたカリーです。酸味の元はタマリンドです。南インドのカリーはさっぱりとしてご飯によく合います。無いスパイスは省略して良いかと思います。休日にスパイス屋さんに出かけてみるのも面白いのでお薦めです。ネットでも購入できます。
　ひ〜さんのレシピを参考にしました。ひ〜さんは、渡辺玲さんのレシピを参考になされたようです。

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投稿者: ばぶお 日時: 23:58 | パーマリンク | コメント (16) | インド・パキスタン料理 | カリー

　また友達からのお土産で砂糖をもらいました。でも前にもらったみゃーくやー黒糖が未だ使い切っていません。こういう砂糖は美味しいんだけど、実は微妙な量の調整の仕方がわからないので顆粒の砂糖も使っています。
　今日はサッカー観たいけど、これから学校。終わってから家までの様々な誘惑に負けずに帰れるか！？それが問題です。結果は夜！！

投稿者: ばぶお 日時: 17:31 | パーマリンク | コメント (9) | 食材