フォー・塩豚
ベトナム語で豚肉って何て言うのか忘れました。浅漬けの塩豚を使ってフォーを作りました。休日のブランチ的な食事としてとてもナイス！麺もスープも"やまや"で売っている市販品を使用。スープは水を多めに入れて塩豚と生姜を茹でて、同封のスープの素とナンプラーを使って作りました。今回もニョクマムを切らし中。たっぷりのつまみ菜を入れて、辛さと酸っぱさで刺激的かつ爽やかに！！
バッグありました。やはり馴染みのBarに置き忘れていたようです。空きっ腹に飲んでベロベロだったようです。あきまへん。
＜材料＞
塩豚（浅漬け）・・・・・・・50〜100g
つまみ菜・・・・・・・・・・好みの量
パクチー・・・・・・・・・・好みの量
青唐辛子・・・・・・・・・・1本
赤唐辛子・・・・・・・・・・1本
生姜・・・・・・・・・・・・薄切り（3mm厚）1枚
レモン・・・・・・・・・・・1/2個
ライスヌードル（市販）・・・1袋
ナンプラー・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
1)水に塩豚と生姜を入れて弱火で茹でます。
2)ライスヌードルに同封のスープの素を半分入れて、足りない塩気は
ナンプラーで足します。
3)麺は茹でて、一旦水にさらして締めてから、もう一度お湯に投入して
器に入れました。何となくそうしました。同じお湯でつまみ菜を湯がき
ます。
4)スープを入れて、つまみ菜、パクチー、唐辛子を加えたら完成です。
レモン抜きのスープを何口か楽しんだらレモンを絞って酸味を楽しみました。
コメント
おはようございます。
フォ－出ましたね。酸っぱいし辛いしって感じですか？これからの季節にいいでうすね。バッグ見つかってよかったですよ。あんまり飲み過ぎたらいけないですよぉ～(^o^)
投稿者: ユムユム | 2007年6月 5日 09:24
レシピより「食前言」に食いついてやってまいりました。（爆）
ムーディ♪
ですよね
つい口ずさんでしまう昨今↓
閑話休題
アジアンがぴったりはまる季節ですね。
さっぱりいただけそうなフォー。
豚にも浅漬け古漬けあるんですか？（爆）
フォーといえば
フォーって言ってたヒト、最近見かけない。
投稿者: おじゃまします | 2007年6月 5日 11:58
フォー！ダイスキです！
塩豚をゆでて、それをスープになんて旨みたっぷりですね☆
普段からエスニック料理が食べたい食べたいと思っているのに…食べられず。。
なのにばぶおｻﾝの最近のブログときたら…ベトナム料理がズラリ(x_x)
もぅ我慢も限界ですよ(T_T)
エスニック好きの人、早くさがさなくっちゃ！
投稿者: ふぅこ | 2007年6月 5日 12:19
このパッケージは売り場で見かけませんね｡｡｡でもフォーは美味しかったのでまた作ろうと思います。ところでバック見つかってよかったですね。日ごろの行いがいいんでしょう。でも飲みすぎちゃダメですよ（笑）そんな風になってみたい気もするけど（笑）
投稿者: 椿 | 2007年6月 5日 12:42
フォー良いですね。食べたくなります。まだ今からお昼ですから。
ベトナム料理好きですね。ばぶおさんすっぱ辛いお料理お好きなんですね。それに上手に作りますね。
今からの季節に本当に合いますよね。お腹益々空きました。
投稿者: 子豚のママ | 2007年6月 5日 13:45
ニュクマムとかナンプラーって使い慣れてないので
どう使えば良いか分からない私です・・・
ナンプラーは、家にあるんですが、使う機会がなくって(笑)
もっと気楽に使えるようになりたいなぁ。。。
お醤油代わりに、みたいな感覚で使って大丈夫なのかしら？＾＾；
フォーに入ってる豚肉が、すっごい肉厚で美味しそう～～っ！！
なんかとってもサッパリしてそうだな。あ～ぁ、いつも画像だけでヨダレものです(笑)
投稿者: さほ | 2007年6月 5日 14:52
フォーですか！ほぉ〜・・・なんちゃってぇー！（笑）
我が家はナンプラーがあとわずかです。
ばぶおさんに影響されて、最近アジアン系が多いもんですから
減りが早い早い！次はニョクマムと両方買うつもりです♪
最近私がハマっているのはナムプリック・パオ。
ライスヌードルと野菜に混ぜて食べてます。
夫がピリ辛系が苦手なのでお昼にコッソリ一人で味わってますだ！（笑）
投稿者: おてもやん | 2007年6月 6日 01:00
ユムユムさん！
そうです！酸っぱいし辛いしという感じです！！
これからの季節にたまりません。
おかげ様でバッグ見つかりました。
飲み過ぎ気をつけます（^_^i）
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 05:07
おじゃましますさん！
そうです！ムーディです！！
耳について仕方ありません。笑
ちょっと諸事情により、既に変わってしまいましたが・・・
アジアンな季節です。
塩豚は、あっさりと3〜7日程度漬けたものや2〜4週間漬けたものでそれぞれ味が違うんですよ。
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 05:11
ふぅこさん！
塩豚の旨味を入れてみました。
タイ・ベトナム料理を食べたいと仰ってましたね〜
すみませんね。どうもこの所暑くなって来たもんで〜（^_^）
ふぅこさんもエスニック好きなお友達を作るか、旦那さんをエスニック好きになるように普段から鍛えるしかないですね！！^^
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 06:11
椿さん！
やまやで買いました。多分日本製。
おかげ様でバッグが見つかりました。良かったです。
日頃の行いはこのように酩酊したりと悪いです。
昔は二日酔いとかに憧れましたけど、そんなにならない方がいいですよ（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 06:15
子豚のママさん！
お昼前でしたか！
フォーは簡単にできるしさっぱりしているのでこれからの時期にぴったりです。
そうなんです。酸っぱ辛い料理が好きなんです！バレましたか〜笑
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 06:19
さほさん！
いろいろ使えますからトライしてみて下さい！
これからの時期にお薦めですよ〜
そうですね。刺身醤油という感じではないですが、炒め物、煮物、サラダに使う醤油のイメージでいいかと思います
このお肉は塩豚なんですよ。好きな厚みに切って使いました。
これは接写モードにするのを忘れたのでピンぼけになってしまいました（><）
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 06:26
おれもやんさん！
おてもやんさん！それはオ○ジギャグでは・・・（^_^i）タラッ
これからはアジアンが多くなる季節ですね！
私も東南アジア料理の調味料や香辛料を増やしたい今日この頃です。
私は唐辛子の酢漬けやナンプラー漬けを使いながら食べるのが好きなんですが、最近は作っていません。
ちゃんとお店で食べたくなってきました！！
投稿者: ばぶお | 2007年6月 6日 06:29
おおっ！出てきましたね。塩豚。
美味そうです。
塩豚でも鶏ハムでもいけそうですよね。
食べてみたい。
Laab Gai、しばし研究してから、
近いうちに作ってみます。
投稿者: Glutton | 2007年6月 6日 21:48
Gluttonさん！
実は2〜4週間で漬けていた塩豚ですが、今回シンプルに塩だけで５日位にしてみました。
結構浅漬けもいける！と思いました。
塩豚でも鶏ハムでもフォーには合うと思います。
特に今回の浅漬けが良かったので、週末また仕込もうかと思っています。
Laab Gaiを楽しみにしております！何卒よろしくお願い致しますm(__)m
投稿者: ばぶお | 2007年6月 7日 04:36