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久々のばぶお麺です。ようは手打ちうどんです。少し前に作ったもの。時々無性になぜか捏ねたくなります。捏ねているのもストレス発散になっているのかもしれません。中力粉に塩と水。捏ねて、寝かして、足で踏んで、また寝かして。今回は少し幅広になりましたが、次ぎはもう少し幅を狭めて高さを出して作ってみたいと思います。少しずつ上達してます。生醤油で食べました。
続きに携帯で撮ったピンぼけ写真です。さて何処でしょう！？って簡単過ぎるかも。
＜お詫び＞
なかなか海外からコメントを入れられないという問題が解決できず困っています。海外の皆さん折角コメントを入れて頂いたのに表示できず大変申し訳ございません。
久々に"ばぶおパン"を焼きました。今回は強力粉＋水＋ヨーグルト＋塩バージョン。薄焼きでフライパンで焼いて、以前にも紹介したザーター・ザータ（zartar）とラブネ（Labneh）という水切りヨーグルトで頂きました。
中東に旅行に行きたい！！
ザーター
ラブネ
肉味噌スパゲッティ以外に、味噌味のパスタってそう言えば作ったこと無かったなと思い作ってみました。というのも、こなみさんの所で旦那さんが醤油に柚子胡椒を入れたパスタを作っていらしたのを拝見して、美味しそうだし和風もアレンジ次第でいろいろだなと刺激を受けたのです。それから、ああ〜最近何だかチャレンジしてないな〜チャレンジ精神を忘れてんじゃない！？なんて考えていました。そして、先日テレビで見た焼いた味噌を使っていた料理を思い出し、そうだ！味噌味のパスタだ！！とイメージが湧き作ったのがこのパスタです。
味は結構ナイス！使ったのは麦味噌。少し豆板醤を入れてみましたが、入れない方が味噌の味がよくわかるかもしれません。改良が少し必要ですが、味噌味のパスタもありですよ！！
ところでご結婚なさっていらっしゃるご家庭の場合、旦那さんがパスタ担当というケース結構お見受けします。そんなケース多いのかな？？
カボチャ料理なんか普段はあまり作りません。以前に作った蜂蜜カボチャにしようかと思いましたが、カボチャの煮物！？に挑戦してみました。出汁と醤油とみりんで煮ただけですが、煮過ぎて柔らかくなりすぎました。失敗です（><）
おはようございます。最近じゃあめっきりと糠味噌の匂いが板について来た独身男ばぶおですが何か！？
はちみつみるくのぺぺさんのお薦めで漬けてみたアスパラの糠漬け。これ美味しいですよ！意外な食材がこんなに美味しいとは！！びっくりしました。
クリームシチューって大好物なんですが、意外と自分では作りません。不思議です。ベシャメルソースから作るという手もあるのでしょうけど、これは市販のルーを使いました。市販のルーで一手間かけてより美味しく作るには！？なんて考えていましたが、なかなかこれってアイディアが浮かびませんでした。とりあえず手羽元から出汁が出るかなと思って使ってみました。
昨日はドリカムのコンサートがあって、原宿中に歌声が響き渡っていました。気分転換も兼ねてJamesと犬の散歩で代々木公園まで行ったのですが、代々木公園まで聞こえてました。野外は凄いですね！！
追記
去年の11月にも同じような悩みを抱えていました（^^i）
秋はクリームシチュー
牛蒡（ゴボウ）とトマトを使った簡単なマヨサラダです。食べ終わってから前に作った牛蒡サラダのコメントでアドバイスを頂いていた"ゴマペーストを混ぜる"を忘れたことを思い出しました。失敗しました。
とりあえずもう寝ます。お休みなさい。
超簡単な大根サラダ。ドレッシングは醤油と白ワインビネガー。ただ単に米酢を切らしていただけなんですけどね。青しその風味も加えて超さっぱりしたサラダです。白ワインビネガーの方がさらっとしているというか、まあ醤油ともきちんと競演できますね。
実は今日は何となく虫の居所が悪いというか、マイペースじゃないというか。やる事が多い割に進んでいないのが原因。この更新も現実逃避の一つか・・・（^^i）普段超のんびりしてるんだけど、たま〜にイライラしてしまう。まあ単なる我が儘という話もあります。本当は寝るのが一番なんだけど、そんな時間もなし。とりあえずコーヒーでも飲んでリラックスするしかない。Turkish Coffe with little sugar！昔は電話でそう頼むと3分後には美味いコーヒーがデスクに置かれたものでした。
中東は既にラマダン入り。日中はコーヒーも煙草も口にできません。
伯父の葬儀で一昨日、昨日と実家に帰っておりました。悲しいけれど、笑いも起きるそんな葬儀でした。伯父は昭和一けたの生まれですが少し早い気がします。みんな昨年逝った祖母が迎えに来たと口々に言っていました。そして、今年交通事故で逝去した伯母のお参りにも行って来ました。
私は親戚が沢山います。その分だけ嬉しい事が沢山ありますが、その反対に悲しいことも人の数だけ迎えなければなりません。これは生きる上では仕方のないこと。そう頭ではわかっていますがやっぱりさみしいものです。
ほんの短い時間でしたが田舎に帰って少し充電しました。久しぶりのお袋の味と田舎の風景にほっとしました。枝豆は知り合いの人が畑で採ったものを直ぐに持って来てくれたものを、直ぐさまもいで茹でました。やっぱり枝豆はもぎたてが最高です！（もぐって方言でしょうか？？）
続きに何枚か写真を載せてあります。魚沼は残暑ながら秋に満ち始めてきました。
母カレー少し甘め
我が家の家庭菜園と言いつつも作っているのは知り合いの人
今年最後の冷やし中華。実は先々週に食べたもの。胡麻ダレでトッピングに卵じゃなくて油揚げ。油揚げのトッピングはどなたかの所で拝見して、真似してみようとやってみたのでした。（すみません。どなたか忘れてしましました）残暑なのでまた食べたくなってしまいました。でも冷たい蕎麦・うどんは一年中食べるのに、冷やし中華は夏季限定というのはなぜでしょう！？単にお店の事情のような気もするのですが？？
そして、パスタも冷やし中華も同じお皿なのです。
友達から沖縄のあおさをもらいました。パッケージには「あぁさぁ」と書いてあるけれど、ラベルには「あおさ」ときっちり書いてあります。あおさとはヒトエグサと書いてありますが、岩海苔ということでしょうか！？
まあとりあえず味噌汁にしてみました。今回は麦味噌にしましたが、赤出汁にも合いそうです。ただ、豆腐くらい入れれば良かったかもしれません。
他に何に使おうか？？
3連休は従妹を動員しての部屋片付け、ご近所さんの引越の手伝い、少し仕事、先輩の家でご飯といった過ごし方でした。来週は自転車で何処か行こうということなんですが、来週締め切りのレポートが３つもあるんで行けるかどうか微妙です。
あんまり映えない姿・・・
また食べてしまった・・・熟成光麺。時計の針はもうすぐ4時を指そうとしていた。無駄な抵抗の青菜トッピング。目覚めると朝から満腹感。そして、床にはラガーマン１名爆睡中。
そんな休日の朝。
実家から送られて来る荷物には、いろんな食材を入れて送ってくれます。納豆、6pチーズは定番で入っていますし、時々焼いた塩鮭なんかも入っている時があります。本当にありがたいことです。少し前の時ですが、ノルウェーサーモンの塩焼きが入っていましたのでパスタにしてみました。小松菜と椎茸と一緒にアーリオ・オーリオにしました。こりずにまたパスタですけど何か！？^_^
お金が無い時に役に立つ小麦粉料理。小麦粉と卵にニラかネギを足して出汁または水で溶いて焼くだけ。食感は行田のフライ的なものが好きなので基本的に薄焼きです。でもこれフライという訳でもないし、チヂミという訳でもないし、何となく中途半端なものに仕上がりました。（フライについては「揚げてないけどフライってな〜んだ！？」で作っています。）
味つけはソース、醤油、ポン酢、韓国風タレなどで食べます。安上がりの簡単料理なのです。
今回はニラを細かく切りました。
もうある意味開き直ってます。
泉州の水茄子というのをもらったので漬けてみました。茄子はこれまで漬けたことがあるのですが、なかなか上手に漬かりません。何で芯まで漬からないのかな〜と思っていたら、茄子は1〜2日漬けないといけないみたいですね。今回は1日半ほど漬けたので芯までかなり漬かったのですが、色が飛んでしまいました。今回は最初に塩揉みして、アンさんにアドバイスを頂いた通りヘタの部分に十字に切れ込みを入れてから漬けてみました。
茄子は難しい
以前にモロッコいんげんで作ったRoubie Zet（ルービエ・ゼッ）ですが、やっぱりこのよく見かけるタイプのいんげんで作る方がが美味しいです。作業はたいしてないのですが、じっくりと弱火で長く火を通していんげんが柔らかくなるまで煮ることがポイントだと思います。なかなかアルコールが手に入らない中東とは違うので、白ワインを入れてみました。それと本来はラム肉などを入れて旨味を加えるそうですが、今回は顆粒のコンソメも入れて出汁としました。少しトマトが多めになりましたが、これはこれでありかなと思います。
ふろっしゅさんやいろんな方の所で出ていましたムコ多糖症という難病について、ムコネット http://www.muconet.jp/のページを覗いてみて下さい。
coop（コープ）の味一番シリーズ！？の担々麺に、沢山もらったインゲン、もやし、しめじを投入。ただそれだけなんです。この麺はノンフライ麺でなかなか美味しいです。スープは少し手を加えて方が美味しいかもしれません。どう手を入れるかはわかりませんけどね。
昨日は驚きました。でも、新聞もテレビも本当のことを報じていない気がします。真相はどうなんでしょうね。
＜材料＞
インスタントラーメン（coopの担々麺）、もやし、インゲン、しめじ、玉ねぎ
ニラ炒飯と言っている割にニラが少ない炒飯ですが、塩豚の残り身と冷蔵庫に残っていたニラを玄米炒飯にしてみました。炒飯作る時は、ハイカロリーグリルが活躍する時です。真っ青になる位にニラがあれば良かったのに・・・
今日は全国的に寝不足の方が多いのではないでしょうか！？サッカーの日本代表のスイスとの試合はなかなかいい試合でした。サッカーを見ながらパスタmenuリストを作成しておりました。100を超えるリストができました。
フルーツ（果物）が好きな親の下で育ったため、実家にいた時は食事ごとに季節のフルーツが出て来ました。弁当でも必ず何らかのフルーツを持たせてくれました。しかし、独り暮らしになったら、殆どフルーツを自宅で食べることが無くなりました。たまにもらう時くらいだけ。自分で買って食べるのは、苺、みかん、キューイ、バナナ位でしょうか。なかなか食べない理由の一つは何となく皮剥きとかが面倒、もう一つの理由としてはフルーツは高い（><）
グレープフルーツとかメロンとかはわざわざ自分で買って食べることはまず無いです。もっともグレープフルーツはあのギザギザ付きスプーンで食べたいのですが、それもありません。
そんな訳で、糠漬けを作る独身男ですが、果物はなかなか食べないのです。
相当前に作った料理でアップしていない料理です。多分6月頃に作ったのではないかと思います。つうさんのあさり酒蒸し春バージョンを拝見してあさりとキャベツと筍にピンと来て作ってみたのでした。砂糖とレモンを使うとよりタイ風になるのかもしれません。きしろさんがスイートチリを使ったあさりのタイ風炒めを作っていらしたので、次ぎはそれに挑戦したいと思っています。
いろんなことがあり過ぎる9月。少し祭りの音だけ聞きに出かけてきます。
今朝は、相変わらずの決定力不足サッカーを見て、もう少し利己的なFWが必要と思ったのでありました。そして、サッカーを見ながら、コメントを入れて頂くページのデザインをメインのページと同じデザインにする作業をしていました。しかし、なかなか上手く行きません。
更に、今週末は祭りで神輿です。一応足袋、鯉口、股引きを出してみたけど、どう考えてもヘルニアでは担げない。去年は中東に行ってたので不参加だったから参加したい。でも担げないのはつまんないしな〜。う〜ん。
Anyway！パスタの話です。塩豚と春菊とキャベツという冷蔵庫にある材料を使って作ったパスタです。アーリオ・オーリオに塩豚の旨味とトマトの果汁が混ざったソースに、春菊の爽やかさとキャベツの歯ごたえ、そして時々トマトの酸味が感じられるパスタです。
しばらく前に作った料理です。これは先輩の最近の定番料理です。毎回とても美味しいので、ちょっと真似をしてみました。この時は浅漬けの塩豚で漬け込み5日間のものを食べました。蒸すことによって柔らかくジューシーに仕上がります。塩豚ならではの脂身の旨味が美味しく頂けます。これも飲ん兵衛班仕様かも。
ヨッチャン南蛮という調味料で食べるのが美味しいのですが、自宅にはそれが無いのでかんずりか豆板醤で頂きます。今回はかんずりを切らしてしまったので豆板醤で頂きましたが、個人的にはかんずりがお薦め。かんずりとは新潟の妙高方面で作られる唐辛子を雪にさらして作る香辛調味料です。ところで、新井は合併して妙高市になっていたなんて知りませんでした。
台風直撃らしいですね。被害が少ないことを祈るばかりです。
近所の飲み屋さんの定番メニューを自宅で作ってみました。じっくり網の上でぷっくりと膨れるまで厚揚げを焼いて、生姜と長ねぎを薬味にして醤油で食べます。お酒が進みます！
実はついに糠漬けまで始めてしまいました。それってどうなの！？と思ったし、本当はタイトルも「独身男が糠漬けって、どんだけ〜〜」にしようかと思ったのですが、既に古いかなとも思ったためシンプルなタイトルにしました。
お茶うけは漬物で育った私です。普段から野沢菜を丼で食べていて急性腎炎を患った父の遺伝子を引き継いでいるためか、漬物が大好きなんです。しかし、漬物って買うと高いし、いろんな添加物みたいなものが入っているので、どうせなら作っちまえ！と思って思い切って作ってしまいました。
とりあえず糠のパッケージに書いてある作り方で糠床を作って、その後にアンさんにこちらのホームページを教えて頂いたので参考にしています。最近結構美味しくなってきましたし、宴会に持って行ったりと重宝しています。しかし、しばらく独身レシピのタイトルが変わる気配はありません・・・
昨日から再び残暑ですね。それでも夜は涼しくなってきております。昨日は美味しい鮨を安く食べられる企画があったんですが、すっかり忘れておりました。まあそれでも、最近仲良くしている75歳のおばあちゃんのお家で晩ご飯を頂きました。このおばあさんは戦後に仕事でデンマークやスウェーデンに10年近く住んでいたというハイカラなおばあさん。英語もペラペラで、JamesのBarに今年から現れて、一緒に飲んだり、時には朝方みんなで一緒にご飯まで食べに行ったりと仲良くしています。うちの親より少し歳上なんですが、家だと面倒なお茶を入れてくれたり、果物を食べさせてくれるのでありがたいです。
最近、ご近所の先輩に晩ご飯の面倒を見てもらうことが多いです。こちらのおばあさんからも食べさせてもらったりと、みなさまに食べさせて頂いております。ありがたいことです。
Anyway！ある暑い日に冷蔵庫にある残り野菜で作った甘辛な野菜としめじの炒め物です。甘辛でご飯が進みます！ご飯2杯確定の一品です。調味料は別々に入れてもいいかと思うんですけど、面倒だったら合わせ調味料にして放り込んじゃえば簡単です。
先日の目玉焼きアンケートには、多くの皆様にご投票を頂き誠ににありがとうございました。結果は片面・半熟・醤油がそれぞれのトップという結果になりました。以下に2007年９月４日8時30分時点での概略の結果をご報告致します。
好きな目玉焼きの焼き方は？
片面焼き：62
両面焼き：7
好きな目玉焼きの焼き加減は？
半熟 ：56
固焼き：6
ほぼ生：4
目玉焼きに何をかけて食べるのが好きですか？
醤油：35
塩 ：18
マヨネーズ：4
ソース：3
その他：3
ケチャップ：2
圧倒的に片面焼き派と半熟派の方が多いですね。調味料は醤油が多いですが、塩の方も結構いらっしゃいますね。マヨネーズ、ソース、ケチャップの方もやっぱりいらっしゃいます。気になるのはその他の方。どんな食べ方をしていらっしゃるのか気になります。
相変わらず私はマイナー路線。今までのアンケートでも１位になるのと同じにはならないんです。今回醤油だけは１位でしたけど！！
アンケートはまだまだ投票できますので、投票がまだの方は是非投票なさってみて下さい。ちなみに納豆アンケートは小粒派に大粒派があと２票まで近づいたんですが、目玉焼きアンケート以降７票に離されました。
ご協力ありがとうございますm(_ _)m
アンケートカテゴリー：今までのアンケートと結果の一覧です。
カルボナーラご飯（カルボ飯）というのは、先日めでたくご結婚なされた「三十路独身ＯＬの花嫁修業」のまるちさん（神社挙式ナイす！ところでブログタイトル変更しないの！？笑）の「ごはんでカルボナーラ？！」で初めて見ました。まるちさんのブログを拝見したのは、自家製パンチェッタでカルボナーラを作っていて、他の方はどんなカルボナーラを作っていらっしゃるのかとブログ検索してからなのです。そしてその時に、今でもコメントを頂いたり、拝見させて頂いているきしろさんやとみさんやakkoさんにも出会いました。他にもnekoさんやのんたんの美味しそうなカルボナーラも発見しました。という訳で思い出深い一品でした。
最初は分葱無しだったんです。
週末ってちょっと寝坊してしまい朝昼兼用でブランチになったりすることが多かったりしませんか！？そんな時に手軽に作れるパスタを選択し易いような気がします。もっとも私は朝パスタ男なんで関係ないと言えば関係ないんですけどね。
このパスタは、何となく包丁を持つのが面倒くさかったので包丁を使わずにピーマンをちぎったり、トマトを握り潰したりして作りました。結構できるもんですね。かつてトマトを握り潰していたさぁなさんにインスパイァされたのかもしれません（^^）キャンプ場でもできそうです！
気がつけばもう８月も終わり。明日から９月ですよ。早過ぎです。子どもの頃は今日あたりは必死で「あ〜早く宿題しておけば良かった〜」と毎年思っていました。何事もギリギリになってからやるというのは昔から変わらないんです・・・
Anyway！夏に疲れた胃に優しいジアスターゼ効果期待の大根サラダです。辛さを入れないタイを少し感じるナンプラー味です。パクチーがダメだったら紫蘇とか三つ葉でもいいんじゃないでしょうか！？
