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茄子とピーマンズの和風パスタ 味噌味

20070928p-nasupeamansmiso.jpg


 肉味噌スパゲッティ以外に、味噌味のパスタってそう言えば作ったこと無かったなと思い作ってみました。というのも、こなみさんの所で旦那さんが醤油に柚子胡椒を入れたパスタを作っていらしたのを拝見して、美味しそうだし和風もアレンジ次第でいろいろだなと刺激を受けたのです。それから、ああ〜最近何だかチャレンジしてないな〜チャレンジ精神を忘れてんじゃない!?なんて考えていました。そして、先日テレビで見た焼いた味噌を使っていた料理を思い出し、そうだ!味噌味のパスタだ!!とイメージが湧き作ったのがこのパスタです。
 味は結構ナイス!使ったのは麦味噌。少し豆板醤を入れてみましたが、入れない方が味噌の味がよくわかるかもしれません。改良が少し必要ですが、味噌味のパスタもありですよ!!


 ところでご結婚なさっていらっしゃるご家庭の場合、旦那さんがパスタ担当というケース結構お見受けします。そんなケース多いのかな??



<材料(独身用大盛り)>
 茄子・・・・・・・・・1/2本
 緑ピーマン・・・・・・1/2個
 赤ピーマン・・・・・・1/2個
 にんにく・・・・・・・1/2個
 オリーブオイル・・・・大さじ2
 酒・・・・・・・・・・大さじ1
 麦味噌・・・・・・・・大さじ1〜1/2
 豆板醤・・・・・・・・少々(入れなくてもOK!)
 塩・・・・・・・・・・適量
 パスタ・・・・・・・・100〜120g(ディ・チェコ:スパゲティーニ)


<作り方>
 1)味噌をスプーンやしゃもじに取って少し炙って焦げ目をつけて
  香ばしさを出しました。それをボウルに入れておきます。

 2)オリーブオイルに潰したにんにくを放り込んで、弱火で香りを
  移します。

 3)にんにくを取り出して、茄子を加えて炒め、次にピーマンを加えて
  炒めます。この時少し塩を一つまみします。

 4)パスタを平行して茹でます。そして、1)のボウルの味噌に酒を加えて
  パスタのゆで汁で伸ばします。お好みで豆板醤を加えるか、にんにくの
  香りを移す2)の工程で唐辛子を炒めて辛さを出すのもいいのではないで
  しょうか。それでもって、伸ばしたソースをフライパンに入れて、
  茄子とピーマンに味を絡ませておきます。

 5)パスタが茹で上がったらフライパンに入れて、ソースをパスタに絡むように
  よく混ぜ、必要に応じて茹で汁を少しずつ加えて混ぜます。
  ほどよく絡んだらお皿に盛ってフィニート!
  



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コメント

「女神の料理レシピ」http://www.cooking-megami.com/index.html
は料理コンテストサイトで、監修は服部幸應でございます。
貴ブログを拝見しましたところ、おいしそうなレシピがアップされていましたので、よろしければ「レシピ」を投稿いただきたくメールをしました。
レシピが掲載されますと、リンクをはりますので、当サイトから投稿者のブログへ飛ぶ可能性があります。1日のアクセスが2万を越えていますので、貴ブログを広く知らせるチャンスです!
投稿レシピがすべて掲載されるとは限りませんが、ぜひ一度、当サイトへお立ち寄りいただければ幸いです。

おはようございます♪

鮮やかなパスタで凄く美味しそうです~♪

ピーマンズって名前も凄く可愛い~ヽ(´▽`)ノ。

パスタに豆板醤、使った事ないので、今度

作ってみたいと思います♪

麦味噌も凄く気になります!!!

ううううっ(ーー;)
家は『野菜炒め』だけだなぁ。。。。

パスタ作って欲しいよ!!

これは美味しそうですネェ。早速やってみようかと。唐辛子好きなので入れようかな

ばぶおさん本当に美味しそうなパスタです。
私も作ってみようかなヾ(@~▽~@)ノ
我が家は夫は台所に一切入りません。インスタントラーメンも作れない人ですから。
勿論片付けなんか何にも出来ませんヾ(@~▽~@)ノ

megaminさん!

ご訪問ありがとうございます。
サイトを拝見させて頂きました。素晴しいサイトですね!
それで「女神の料理レシピ」ですよね!?
でも、私・・・ていうか俺、男(♂)なんですよ!!笑

ゆいさん!

おはようございます!
やっぱ赤と緑が入ると鮮やかになりますね。
2種類入れたので複数形にしてみました(^^)
パスタに豆板醤とか結構冒険して時々痛い目に遭ってます(^^i)
でも味噌と豆板醤は相性がいいです。
麦味噌も美味しいですよ!!

陽だまり♪さん!

陽だまりさんとこは旦那が優しいっていつも惚気てるじゃん!!(^^)

ギンさん!

味噌とパスタってどうなのよ!?と思ったんですが、意外といけると私は思いましたよ!!^^

子豚のママさん!

何となく作ったらまあまあでした。でも改良が必要です!
えっ旦那さんはインスタントラーメンも作れないんですか!?
サバイバルの時はどうするんですか??
まあママさんの所は、料理の上手なご家族がママさんをはじめとして沢山いらっしゃいますからね。
作る必要無しですよね〜

味噌とナスは相性いいですもんねぇ~♪おいしそう!
でも、味噌風味のパスタって食べたこと無いんですよ(~_~;)どんなお味なんでしょう~?
ご飯にあいそうなコッテリ系?それとも結構オイリーな感じ?気になります。

パスタをご主人が作られる方が多いとの事。
うちも、麺系は旦那ですね。でもパスタはレトルトのソースのやつしか出来ませんが。
ラーメンは北海道出身だからか結構手順にこだわってやってます。ま、これもインスタント(生めんの)のやつですがね。やっぱり、麺=男性と言うイメージがあるんでしょうか???

簡単で美味しいそうなパスタですね。
うちの男性軍はスパゲティはあまり好みません。出せば食べますがね(笑)
だから夫がパスタ担当なんてあり得ないんですよ(^o^)でも後かたづけはやります。

ばぶおさん>麦味噌がありません(汗)
普通の味噌買ってきました・あとピーマンの代わりにパプリカにしました。明日でも作ろうかな。
オムレツ修行一足先に終わらせていただきます。
オムレツの部屋のラストに、私が今までつかんだポイントをまとめてみました。

やりますね~、ばぶおさん。
味噌味パスタは作ったことないですね~、でも食べたことは1度くらいあったような気がしますが、それがどんなものだったかは覚えてないです。
味噌味、アリなんですね~。
ちょっと興味あります。
豆板醤というのも面白ですね。
ばぶおさんのチャレンジ精神をみならわなくては。
バターを加えたらどうでしょうか?
味噌バターもアリそうでしょうか?

味噌味のパスタなんて考えたこともなかった~。
面白いですね~。
我が家には麦味噌がないんですけど普通の味噌じゃだめですかね。
色合いも良くてなんだか食欲が湧いてくる写真です。

私トマトソースが好きなので、作るときは結局いつもトマトになっちゃいます。全然チャレンジ精神なしなしです(笑)野菜が沢山入っててヘルシーでおいしーって感じですよね。
女神の料理レシピ・・・私も思わずサイトを除いてしまいました。ばぶおさんのコメ返がおっかしー!!(笑)

イエ呑みママさん!

そうなんです。味噌とナスは相性がいいですよね。
味噌風味のパスタって私も聞いたことがありませんでした。
味は、コッテリ系まではいかないし、オイリーでもないんです。何と言えばいいかな〜
醤油の和風より幅広でコクがある感じと言えばいいんですかね。
ん〜??うまく説明できなくてごめんなさい(^^i)
ある意味もう少しインパクトが必要なのかもしれませんね!!

やっぱり麺系は旦那さんがご担当ですか!
生めんのラーメン美味しいですよね!手順にごだわっていらして、そこまママさんも手を出せないこだわりなんでしょうね^^
やっぱり男は麺が好きですよね!!

ユムユムさん!

そうなんです。簡単でしょ!
ユムユム家の男性陣はスパゲティはあまりお好みでないですか!?
ユムユムさんもあまり作らないって仰ってましたもんね!
後かたづけは旦那さんがご担当ですか!?
実家の父を見ると隔世の感があります。(^^)

ギンさん!

麦味噌じゃなくてもいいと思いますよ。
普通の味噌でどんな味に仕上がるか興味があります。
是非ギンさん挑戦してみて下さいな!!

え〜〜オムレツ修行終了!?早っ!!
ギンさんセンスいいな〜。ポイントを参考にさせてもらいます!!

こなみさん!

いや〜大五朗さんのあのパスタに刺激を受けました。
何か最近チャレンジしてないと思いました。
味噌味のパスタお食べになられたことがありますか。流石!

>それがどんなものだったかは覚えてないです。
私も味の表現に苦労しているということは、インパクトが今ひとつ欠ける味と言えるのかもしれません。
その意味で改良有りかなと思っています。
バターを入れるのありですね!
是非、みんなで美味しい味噌味のパスタを作り上げたいですね〜(^^)

まー☆さん!

そうなんです。
私も味噌味のパスタなんて食べたことないな〜と思ったんです。
醤油味があるんだから味噌味があってもいいじゃないか!って(^^)
麦味噌以外で挑戦していないので、是非麦味噌以外だとどうなるか知りたいんです!
赤と緑が入るといいですよね!特に赤は食欲を増してくれます!!

椿さん!

私もトマトソース大好きですよ!
最近チャレンジ精神を忘れていたので、刺激を受けてチャレンジしてみました。
女神の料理レシピは、今までのレシピ系サイトと違って服部先生がコメントしている所がいいですね。
しかーし、こちらは男ですやん!!

パスタに味噌!
私も目からウロコです。
春に仕込んだ味噌が出来てるので(・・・半年待てず3ヶ月過ぎ位から使ってました)今度使ってみようかしら??
麦味噌じゃないけど(;^_^A

ちなみに、うちの主人はお好み焼きしか作ってくれません。。。
しかも、事前準備万端(私はアシスタントかぁ!!)って状態です(T-T)

ゆうゆうさん!

パスタに味噌ってあんまり聞かないですよね(^^)
自家製味噌いいですね〜いずれ挑戦してみたいです。
パスタは麦味噌じゃなくってもいいかと思いますよ!

ご主人はお好み焼き奉行ですか!^^
でも事前準備はゆうゆうさん!?じゃあ焼き奉行ですね〜(^o^)

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