秋はクリームシチュー
休日に早起きしてしまうと何だか得したような、損したような、複雑な気分です。本当は二度寝したいが、約束があるので寝過ごすことができないので二度寝できません。そんな訳で、朝から更新しています。
ここのところ日中は本当に暖かいですが、少しずつ秋が深まって来ています。最近みなさんのところでシチューを拝見することが多くなってきましたので、私もクリームシチューを作ってみました。大好きなのに、なぜかカレーに比べてあまり作ることのないクリームシチューです。今日は、ハウスの北海道シチューを使って、ごろごろと大っきく切った野菜を入れて作ってみました。
クリームシチューを作る時に気にするのは、沸騰させて牛乳の成分を分離させないことぐらいですが、改めて作ってみると気になることが沢山あります。
北海道シチュー
シチューのCMって美味しそうなんだよな〜
＜クリームシチューの悩みと疑問＞
1)クリームシチューに、にんにくは使うべきなのか？
2)クリームシチューに、生姜は使うべきなのか？
3)ジャガイモが煮崩れし易いですが、一旦取り置いておくべきか？
4)長時間煮込んだ方がいいのか？
5)クリームシチューはどこの国の料理なのか？
どうもシチューはカレーと違って、にんにくと生姜が際立ってはいけないような気がして、極僅かしか使っていないのですが、たっぷり使った方が美味しいのでしょうか！？ジャガイモが煮くずれてもいいような気がしますが、煮くずれないようにするにはどうすればいいんでしょう？それと関連するんですが、シチューって煮込めば煮込むほどいいんでしょうか！？それでもって最後に、カレー＝インドですが、クリームシチューはどうなんでしょうか？北海道？？
あ〜わからんことばかりです。まあ美味しければいいんですが・・・
＜材料＞
ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ブロッコリー、椎茸、にんにく、生姜、
牛乳、ローリエ、市販のルー（ハウス北海道シチュー）
＜作り方＞
1.にんにく、生姜を軽く炒めます。
2.大きめに切ったジャガイモ、人参、玉ねぎを入れて炒めます。
3.火が通ったら水を入れて煮立たせます。
4.別の鍋で沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、ブロッコリーと
椎茸を湯通しして、水を切ったら鍋に放り込みます。
5.ローリエを少なめで１枚か２枚程度入れます。
6.野菜に火が通ったら火を止め市販のルーを入れます。
（ルーの説明書通り〜）
7.ルーが溶けたら焦げないように少し煮て、最後に牛乳を投入します。
8.沸騰させないように、焦げ付かないように注意して５分ほど
煮たら完成！
コメント
私はクリームシチューには しょうがもニンニクも入れないわー あくまでもお子様風にするから入れる野菜も小さめです
次の日 グラタンにするにも小さい具の方が便利～
投稿者: ｍｉｋｉ | 2006年11月 6日 12:04
お、うまそうですね！＾＾
シチューににんにくとしょうがは聞いた事が無いですね。
これらの香味野菜を多用する中華料理にも「乃油」（クリーム煮）という料理がありますが、入れるという所はなかったな～・・・。
シチューって何料理なんでしょう？フランス辺りかな？？
投稿者: れいほう | 2006年11月 6日 12:09
うちもニンニク、生姜は入れませんねぇ。
じゃがいもは煮崩れても美味しいので
取り出さなくてもいいと思いますが、
どうぢても原型を留めたいならば（笑）
レンジで柔らかくしたじゃがいもを
後入れするとか・・・。
多少は煮込んだ方が美味しいと思いますが
寝かせる事のほうがより美味しくなる気がすます。
発祥の地は案外日本だったりすて（＾ｍ＾）ブブ。
投稿者: ヨーコ | 2006年11月 6日 13:07
私も、生姜もにんにくも入れません。
私は煮崩れ少ししたジャガイモの方が好きなので
大きめに切り、煮込んじゃいます。
私は、ホワイトソースを入れるまでは煮込みますが
合わせてからは、あまり煮込まないかも。
大雑把な性格の為、意識してませんでした(苦笑)。
投稿者: ぷいぷい | 2006年11月 6日 22:05
おっきめお野菜ゴロゴロのシチュウ、美味しそうですね♪
10月過ぎから妙にシチュウのＣＭが目について食べたくなるのは私だけでは無いようですねo(^^)o
我が家のシチュウはチキンなどお肉系を入れる時はニンニクで炒めます（お野菜オンリーの時は入れないですね）お魚の時も網焼きにしてから最後に投入するので、ニンニクは使わないです。
明日は寒くなりそうなので、うちもシチュウにしようかしら？？
投稿者: ゆうゆう | 2006年11月 6日 22:41
寒くなるとシチューが恋しくなりますよね～。
やさしくほっこりと温まりますもんね。
まるち家ではシチューに、にんにくも生姜も入れたこと無いですね。
そして、野菜は大きめゴロゴロで、ジャガイモが煮崩れているのが好きです♪
投稿者: まるち | 2006年11月 6日 23:47
ｍｉｋｉさん！
やっぱり入れないんですね。
グラタン作れないんですよ我が家は。
オーブンが無い・・・
投稿者: ばぶお | 2006年11月 7日 07:29
れいほうさん！
れいほうさんもシチューににんにく・生姜はお聞きになったことがないですか。
やっぱり入れないのかな〜
中華のクリーム煮も入れないということは、クリームとの相性がよくないんでしょうかね。
フランスっぽいところはありますよね。
投稿者: ばぶお | 2006年11月 7日 07:33
ヨーコさん！
ヨーコさんもにんにくと生姜は入れないんですね。
じゃがいもはどうしても煮崩れしちゃ駄目だとはおもってません（^^）
ただレンジを使うと多分早くできるんでしょうね。
確かに二日目のシチューは美味しい気がします。
ねかせる方が味が入るんですかね！？
日本発祥説ですか！？インスタントラーメンみたいに？？
確かになぞです！
投稿者: ばぶお | 2006年11月 7日 07:37
ぷいぷいさん！
やっぱりにんにくと生姜は入れないんですね〜
私も煮崩れしてとろっとしたシチューも好きです。
ルーを入れてからは、もう食べられるという意識があります。
クリームシチューは、市販のルーの裏面の作り方と変わらない作り方をしています。
シチューについてはよくわかっていません。
ルーを使わずに作ってみたいんですけどね〜
投稿者: ばぶお | 2006年11月 7日 07:51
ゆうゆうさん！
野菜大きめが好きなんです。
ゆうゆうさんもＣＭが気になっていたんですね。
お互いメーカーの広告にやられていますね（^^）
初めてにんにくを使うというコメントを頂きました（^^）／
しかし、お肉の時だけなんですね。
やはりにんにくが強いからシチューには使わないんでしょうか！？
今日は夜は寒いらしいですよ！
投稿者: ばぶお | 2006年11月 7日 07:56
まるちさん！
寒くなるとやっぱりシチューや鍋ですよね〜
私は鍋の率が高くなります。
まるち家もにんにくと生姜は入れないんですね。
今度入れずに作ってみます。
みなさん煮崩れOKなのは、シチューが煮込み的な要素があるからでしょうか！？
私はシチューのこと全然知らないことに気づきました。
投稿者: ばぶお | 2006年11月 7日 08:00