クリームシチューにひと味加えるなら何？
クリームシチューって大好物なんですが、意外と自分では作りません。不思議です。ベシャメルソースから作るという手もあるのでしょうけど、これは市販のルーを使いました。市販のルーで一手間かけてより美味しく作るには！？なんて考えていましたが、なかなかこれってアイディアが浮かびませんでした。とりあえず手羽元から出汁が出るかなと思って使ってみました。
昨日はドリカムのコンサートがあって、原宿中に歌声が響き渡っていました。気分転換も兼ねてJamesと犬の散歩で代々木公園まで行ったのですが、代々木公園まで聞こえてました。野外は凄いですね！！
追記
去年の11月にも同じような悩みを抱えていました（^^i）
秋はクリームシチュー
＜材料（独身用しばらく食べる分）＞
玉ねぎ・・・・・・・・1個
ジャガイモ・・・・・・2個
人参・・・・・・・・・1本
手羽元・・・・・・・・5本
椎茸・・・・・・・・・2個
生姜・・・・・・・・・小さじ1（みじん切り）
ローリエ・・・・・・・1枚
白ワイン・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・カップ３
牛乳・・・・・・・・・カップ1
塩・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・大さじ2
ホウレン草・・・・・・1把（彩り用）
＜作り方＞
1)サラダ油を鍋に入れて、玉ねぎを炒めます。その後も手羽元を、
ジャガイモ・人参、椎茸、生姜の順に入れ、その都度炒めます。
2)白ワインと水を加えて、更にローリエを入れて沸騰したら灰汁を
取りながら中火で煮込みます。
3)野菜に火が通ったらローリエを取り出し、弱火にしてルーを溶かします。
4)牛乳を加えて、塩気を調整して沸騰しないように少し煮込んだら完成です。
今回は彩りのために、別の鍋で茹でたホウレン草をトッピングで加えました。
コメント
ほうとう中中美味しかったですが、冷凍野菜ミックスがなんか青臭くてアレでした・・サトイモは美味しいですが・・
うーん・・クリームシチューって特に変わった事思いつかないですネェ・・
クリームシチューにスパイスを諸々加えればホワイトカレーになりますよ・・シチューとカレーの合体みたいな。。
オムレツのフライパン小さいほうがやりやすいっぽいですね・・26センチはかなり大きいかも。。
投稿者: ギン | 2007年9月24日 18:53
夏は一度も作らなかったけど、
そろそろシチューがおいしい季節ですね～
写真にはシイタケが見えて…
生姜も入ってるんですね。二度びっくりです。
今、ふっと粕汁に重なりました^^;;
夜の原宿だけでもそそられてるのに、
そこにドリカムのライブが聞こえたら
夜のお散歩がもっと楽しくなりそうです(^^♪
投稿者: あまぞんりりー | 2007年9月24日 19:50
札幌は今日あたり、シチューがぴったりの涼しさというよりすでに寒さになりつつあります（寒がりｗ）
ぺぺは、コク出しにチーズを少しばかり加えますね～。あと、お味噌を少々、隠し味的に。
ぜひ、お試しあれ。
投稿者: ぺぺ | 2007年9月24日 20:01
ギョギョ！そろそろクリームシチューが食べたくなって、ブロッコリーと鶏肉を
買って来たんですよ。ケッコー重なりますね。
ところが疲れちゃって今夜は手抜きしちゃいました。（トホホ・・・）
投稿者: アン | 2007年9月24日 21:35
あら～、とってもいいですね。
私の工夫といえば・・・とろけるチーズが残ってたら入れるとか・・・あはは、浮かんでこないや＾＾；
投稿者: くるみりす | 2007年9月24日 22:12
市販ルーはもう５年ほど食していませんが、
どんな材料が配合されてるんでしょうか？
我が家なら、あと大蒜でしょうかね。
コンソメ顆粒も入れたりしてます。
エルブ・ド・プロバンスか何かで出汁とったらどうでしょうかね？
あとは、コーンポタージュ混ぜたりしたらどうでしょう？
うーむ、無責任発言ばかりですみません。
投稿者: Glutton | 2007年9月24日 23:38
私はホットミルクがダメで、白いシチュー系はどうも苦手なんですが、パセリとか、青海苔をトッピングすれば、何とか食べることできます。
そろそろ、鍋、シチューの季節が来てもらわんと困りますね。ほんとに。
投稿者: 黒砂糖 | 2007年9月25日 00:31
はじめまして（＾＾；
すみません、突然の書き込み。
味噌か昆布出汁、コンソメもいいですけど
マギーブイヨン少々・・・のどれか。
中華系の出汁も合う・・・気がします。
っていうと、もうシチューでなくて
中華！？
投稿者: あ | 2007年9月25日 00:38
おはようございます♪
気が付いてくれて嬉しいﾃﾞｽ（笑）♪。
クリームシチュー美味しいですよね～！！
私も、あんまりいいアイディア思い浮かばないなぁ。
ワンちゃん好きなんですね～♪
また、私もたくさん参考にさせて下さいね～♪
投稿者: ゆい | 2007年9月25日 08:00
ギンさん！
クリームシチューを美味しくするいいアイディアを私も思いつかなかったんですよ。
ホワイトカレーと言えば、一時流行りましたね〜
ほうとうは良かったですか。これから食べたくなりますね。冷凍のミックス野菜は少し青臭くても致し方ないかもしれませんね。
オムレツ、昨日は失敗しました（T_T）
今晩か明日にアップします。26cmはでかいですね。
でも2個で練習しようかなと思っています。
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:32
あまぞんりりーさん！
そろそろシチューの季節ですよ〜♪
椎茸と生姜も入れてみました。言われてみれば何だか和風ですね。
お椀に入れたら粕汁に見えるかも！？^^
マッシュルームにするべきだったかな〜
いや〜原宿は連休で毎日人が多かったです。
ドリカムのライブは聞こえまくりでしたよ！！
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:35
ペペさん！
札幌はそろそろ寒くなって来ているんですね。
一度冬の北海道に行ってみたいです。
チーズを入れるという手がありましたね。コクが出ますね。
味噌も入れるとはなるほど！今度是非やってみますね！！
ありがとうございます（^^）/
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:38
アンさん！
アンさんと作るものが結構かさなりますね。
味覚の周期が似てるんですかね！？^^
ブロッコリーは今回入れませんでした。
アンさん無理せずにのんびり行きましょうよ！！
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:39
くるみりすさん！
やっぱりチーズを入れるのはいいですね。
とろっとしてコクが出そうですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:42
Gluttonさん！
5年も市販ルーは使っていないんですか！凄い！！
いろな材料が配合されています。本当はちゃんとベシャメルソースから作ればいいんでしょうけど、省いちゃってます。
大蒜、コンソメ顆粒、エルブ・ド・プロバンス、コーンポタージュ、どれも試す価値ありですね。
どうも去年からクリームシチューは今ひとつ更に美味しくするコツがわからないのです。
まあそれほど作っていないんですけどね〜
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:46
黒砂糖さん！
黒砂糖さん、白いシチュー苦手でしたか！
パセリか青海苔トッピングですか！？パセリはわかるけど、青海苔も合いますか？？（^^）
あおさを使ってみましょうかね。
そろそろ鍋とシチューの季節になって欲しいですね。
毎年季節の特徴が少しずつ変わっているように感じます。
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:49
あさん！
はじめまして。こんにちは！
コメントありがとうございますm(__)m
＞味噌、昆布出汁、コンソメ、マギーブイヨン、中華系の出汁も合う
やっぱり出汁をひと味入れた方が良さそうですね。
マギーブイヨンあったから入れれば良かったです。
中華出汁を入れるとクリーム煮！？
でも中華出汁も美味しいですよね！！^^
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:52
ゆいさん！
おはようございます。
すみません。コメント頂いてすぐにブックマークすれば良かったのですが、失念してしまいました。
失礼致しましたm(__)m
犬も猫も好きなんです。マンションはペット禁止なんですけど。
私こそゆいさんのブログで勉強させて頂きます。
これからもよろしくお願い致します♪
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 09:55
クリームシチューの似合うような陽気になってきましたね♪
我が家でクリームシチューを作るとき…
市販のルーを使うときでも、そうでないときでも
牛乳100％で作ります。
お水は一切使わないんですよ。焦げやすいけど、マッタリと美味しいシチューが出来上がります。
…実は私はまったく牛乳が飲めない。。
それを考慮した母のレシピなんです。
投稿者: ふぅこ | 2007年9月25日 10:11
ばぶおさん美味しそうですねヾ(@~▽~@)ノ
私は人手間加えるならばフレッシュ生クリームを仕上げに入れますね。カロリーが高くなりますがお味はヾ(@~▽~@)ノ
それにシチューを作るときは耐熱のボールにバターを入れてチン溶けたバターに小麦粉を入れて良く混ぜて後は牛乳でのばします。
簡単に焦がさずにルーが出来ますよ。
投稿者: 子豚のママ | 2007年9月25日 11:06
いつも色んな意見が出ますね～＾＾
チーズを入れるのはちょっとやってみたいです。
2日目のシチューはちょっと硬くなったりするので、上にとろけるチーズをのせてオーブンで焼いたりしても楽しそうですね＾＾
投稿者: れいほう | 2007年9月25日 12:39
シチューでシンクロしました～。
うちは「椎茸」は入れたことがないのですが、「しめじ」を入れるのは好きです。「ほうれん草」は入れたことがないけど、「ブロッコリー」「アスパラ」ならあるかな。
投稿者: なっちゃん | 2007年9月25日 17:11
ふぅこさん！
夜は涼しくなって来たのでクリームシチューが美味しく頂けますね〜♪
牛乳100％ですか！仕上げじゃなくて全部牛乳なんですね。
ミルクシチュー美味しそうです。
でも作るのに細心の注意が必要ですね。
それにしてもお母さんナイスアイディアですね！
工夫して栄養をつけてもらおうというやっぱり愛ですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 23:02
子豚のママさん！
フレッシュ生クリームを入れたら濃厚でコクのあるシチューになりそうですね。
カロリーはこの際は不問にしましょう！（^^）
＞それにシチューを作るときは耐熱のボールにバターを
＞入れてチン溶けたバターに小麦粉を入れて良く混ぜて後は牛乳でのばします。
なるほどそういう方法もあるんですね！
勉強になります。いつもアドバイスありがとうございます！
またシチューを食べたくなって来ましたよ（^o^）
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 23:12
れいほうさん！
いつも皆さんから色んなご意見を頂いて本当に勉強になります。
チーズ入れるのはいいですよね。今度やってみたいです。
2日目のシチューにチーズを載せて焼いたらグラタンですね。
ジャガイモとかマカロニを入れたらグラタンみたいで美味しそうです！！
でもオーブンが無い（T_T）
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 23:29
なっちゃん！
なっちゃんもシチューでした！？あとで拝見しに伺います！！
椎茸は意外だという方いらっしゃいますね。
しめじもいいですね。ブロッコリーは私もあります。
アスパラはあったかな？？
でも緑が入ると彩りがいいですよね！！
投稿者: ばぶお | 2007年9月25日 23:31
私すっごくシチュー好きなんですけど、家の皆さんはどうも好きではないらしく、滅多に作ってもらえないし作りません。残念!!シチューの日はおかわり２杯はいけるのになぁ。あ～なんだかすっごい食べたくなってきましたよ!Let'sトゥギャザーシチューしたいよー!!
投稿者: 椿 | 2007年9月26日 23:21
椿さん！
シチュー美味しいですよね〜
でもご家族がお嫌いだとなかなか食卓に並びませんよね。
でも外食でクリームシチューがあるお店はなかなかありませんよね。
＞Let'sトゥギャザーシチューしたいよー!!
ルーか！？^^
投稿者: ばぶお | 2007年9月27日 07:02
私も市販のルーばっかりです。
隠し味も特に使わず・・・
チーズは入れます。
マニアだし、コクが出るし♪
投稿者: きしろ | 2007年9月28日 07:17
きしろさん！
きしろさんもルーを使われますか。
チーズはやっぱり入れるんですね。
確かにマニアだしね〜（^^）
早くチェスコに就職してサンプル下さいよ〜（^o^）
投稿者: ばぶお | 2007年9月29日 03:06