前のエントリーではアンケートにご協力頂きありがとうございました。今晩はこれからまたBarのピンチヒッターなので外食写真をアップしてみました。
念願のマグロの漬け丼を食べました。長かった・・・美味しい！待ってました漬け丼。しかーし！マグロの質が私が求めていたものとちょっと違う！赤身でもう少し筋張っていないというか〜身がもう少し締まっているの希望でした。また今度食べてみます。食べたのは原宿の八丈島料理のはっとりというお店なんですが、日替わりランチとかかなりナイス！お盆に入り切っていませんでした。お薦めです！
他には先日食べた焼肉！ファイヤーです！！久々の焼肉でパワー充填させて頂きました。こちらはキラー通り沿いのKim＆Chi（キムアンドチー）。2Fで頂きました。1Fは韓国家庭料理のお店らしいです。
見よ！ホルモンは燃えている！！
調味料は主な物はこれかなと挙げましたが、もっといろいろあるのかもしれません。
久々のアンケートシリーズ。以前にアンケートをさせて頂いた際に、目玉焼きのアンケートもしたら！？と何人かの方にコメントを頂きましたし、自分も目玉焼きアンケートをしてみたかったので、目玉焼きを焼いたついでにアンケートを作成してみました。きっといろんな所で既に目玉焼きのアンケートはあるかと思いますが、ここでもやってみます。個人的な興味で誠に恐縮ですが、みなさんがどんな目玉焼きが好きなのか、是非教えて下さいませm(__)m
ちなみに私の好きな食べ方は写真付きで続きに載せました。
＜投票の仕方です＞
1)黒ポチを選んだ盛り方のところに来るようにクリックして下さい。
2)"Vote"をクリックすると投票できます。お一人様一回投票できます。
3)投票結果は後からでも"View Results"をクリックすると見れます！
＜過去のアンケート＞
トマトアンケート
納豆アンケート
カレーアンケート
＊↑こちらもまだまだ投票できます！
JWでちょっと追加です。
先日作ったジャガイモ団子（クヌーデル）ですが、後先考えずに作ったら結構残ってしまいました。どう保存するのかわからなかったので、とりあえずタッパーに入れて冷蔵庫に放り込みました。busukeさんの所に何か保存方法とか翌日の食べ方とか書いていないかなと思ったらあるじゃん！きっちりクヌーデルの二日目が書いてあるじゃないですか。書いてある通りに作ってみました。そしたらこんな風になりました！オタフクソースとマヨネーズと鰹節で頂きました。ジャガイモ入りのお好み焼きでした！！
今日は都内は雷雨で皆既月食が見れず・・・残念でした。
まだまだ残暑ではありますが、秋の気配も徐々に感じられるようになりました。暑いうちに食べておきたい冷製パスタ。今回はしば漬けを使った超簡単で手抜きな冷製パスタを作ってみました。作ったと言ってもしば漬けのつけ汁にレモンとトマトの果汁を入れただけのものです。味はcosi cosi（まあまあ）ですね。
ようやくＪＷもファイナルです。週末は友人の誕生会があったり、ご近所さんの引越の手伝いなどがあったりして外食が続いておりましたが、ようやく最後に念願のドイツのジャガイモ団子を作りました。これはKnoedel（クヌーデル）という料理らしいです。ドイツ在住のブースケからGuten Tag！のbusukeさんが作っていらして、一度挑戦したいと思っていたんです。
しかーーし！何かが違う・・・・もっとイガイガなイモ！って感じのイメージだったんですけど、つるんとした仕上がりになってしまいました。これでいいんでしょうか！？何かが違うような気がします？ちょっと煮崩れするのをびびって小麦粉を入れ過ぎたか？？う〜ん本物を食べたことが無いからな〜。う〜んどうでしょう！？一度ドイツ料理屋さんで確認すべきかもしれません。
トマトソースと合わせてみたのですが、もっと濃厚なソースと合わせてもいいかもしれません。busukeさんは牛のローストの濃厚そうなソースと合わせていらっしゃいました。あれが美味しそうなんです。デミグラスソースとかも合うのかな！？また作ってみたいです。あと保存はどうしたらいいんでしょう？？
もずくって見た目で損するタイプですね。でも栄養満点なんですよね。
沖縄もずくをもらいました。もともともずくはそれほど得意な食べ物ではなかったのですが、最近はもずく酢とかメニューにあれば注文してしまいます。でも他にもずく料理と言ったら天ぷらくらいしかわからないのです。まあ先日はチャレンジでチヂミにもずくを入れてみましたけど。ネットで検索してみてもそれほど沢山のレシピが出て来ません。どんな料理があるのでしょう？？
もずく酢は、一緒にタレが入っていたので器に盛ってそれをかけるだけでした。
昨日は友人のバースデイパーティだったので料理は作っていません。そんな訳でジャガイモ料理を作れなかったので、もずく酢の登場と相成りました。
たまには外食の写真など。ラーメンを食べようということになったのですが、この日はじゃんがらまで行く気力がなく、以前にも紹介した元祖麺屋原宿ばさらかへ。この日は黒を食べました。にんにくチップが沢山かかています。しかし、味が薄く感じました。東京のとんこつはあっさりが多いからでしょうか！？それとも大量の発汗のためでしょうか！？この日は代々木〜新宿〜原宿と炎天下を自転車で激走した後、先輩の事務所に行き、あまりにも暑過ぎるので先輩と私は上半身裸で仕事をしていました。流石に女性は脱がなかったけど、来るお客さん驚く！驚く！！（笑）
はちょ！？何かの魚の子どもの時の名前。忘れました。
八丈島料理はっとりにて
大好物のジャムパンを与えられると一生懸命仕事をします。
ＪＷで作ったカレーをアップするのを忘れていました。これは男爵芋を使いました。じゃがいもがゴロゴロなカレーをイメージしたのですが、トロトロの茄子も食べたかったので、何だかじゃがいも度が低いカレーになってしまいました。
なぜか最近、インドカリーを作る気になりません。初めて見るルーを発見したのでそれを使ってみました。
スパイシーリッチカレー
以前に韓国式のじゃがいもチヂミ＝カムジャジョンを作ったのですが、今回はもずく入りのじゃがいものチヂミ風を作ってみました。少し強力粉を混ぜて作ってみました。じゃがいもを入れるともっちりした食感になりますが、強力粉でなく、薄力粉をほんの少量混ぜるだけでいいかもしれません。粉が入るともっちり感がじゃがいもだけより少ないような気がしました。
もずくはここに混ぜてしまうとあまりもずくの存在をはっきりと確認できなくなるので、もずくに悪いような気がしてしまいます。こういうものはシンプルな具にとどめておくか、もっとはっきりと出張した野菜にした方がいいのかもしれません。
ところで、調子に乗ってじゃがいもを配っていたら、じゃがいもがもう無い！JW継続のためにはじゃがいもを購入しなければならなくなってしまいました。一応one weekは続けたいので買って来ます。でも刺身が食べたいです・・・
じゃがいもたっぷりの豚汁を作ろうと思ったんですが、豚肉がありませんでした。という訳で豚肉抜きで！それって芋煮でいいんでしょうか！？練り胡麻とコチュジャンを入れてホットに！ぼう〜としていたらじゃがいもがかなり溶けてしまいました。豚肉が入っていなくても十分美味しい。これで残暑を乗り切れるでしょうか？？食べてる時は滝汗でかなり暑いんですけどね。涼しいブラジリアンミュージックをちょっと紹介してみました。
斜めから
JWは終了した訳ではありません。それでもって作ったのが煮っこころがし。新じゃがのいい所には、皮が柔らかくそのまま食べられるという点があるかと思います。そんな訳で作ってみました。こういうのは実家でよく食べていましたが、自分で作るのは多分今日で２回目です。簡単で結構美味しくできるもんですね。
週末はライブに行って来ました。いつも思うんです。どうしても日本のライブや演劇は、アンコールが常にセットになっている気がします。内容に限らず、いつもアンコールがある。公演中に結構喋っていた人もアンコール♪アンコール♪と拍手している。でもアンコールって言っていた人もアンコールが一回終わるとそそくさと立ち去ってしまう。もう一度歌って欲しかったんじゃないのかな〜？？まあいっか！
昨日の都内は猛暑と打って変わって、秋を感じるように涼しかったです。さて、バテバテで冷たいものばかり食べることが多くなっていますが、たまにはパワーをつけないといけません。そんな時に生姜焼きなんかどう！？ということでキャベツも載せない生姜焼き一本の丼！玉ねぎも使ってますけどね。もらったリンゴが冷蔵庫でグレそうだったので、擦り下ろして使ってみました。生姜焼きってやっぱり簡単で美味しくてナイス！ゴージャスに！？ラーメン丼で頂きました。
じゃがいもと言えばやっぱりポテトサラダは外せない。そんな思いからJW3作目はポテトサラダの登場です。少しひねりを入れようと思ってクミンをかけたのですが、ちょっと今ひとつでした。胡椒の方がシンプルで良かったように思います。これはこれでインパクトのある味なんですけどね。それにしても、じゃがいもの皮むきは熱くてかないません。
＜過去のポテサラ研究隊＞
ポテサラ研究隊 第１弾
ポテサラ研究隊 第２弾
ポテサラ研究隊 第３弾
ポテサラ研究隊 第４弾
JWはまずはやっぱり「じゃがバター」でしょ！というご意見を頂いたので作ってみました。皮もそのままでいいかなと思ったのですが、ちょっと思う所があって剥きました。本当はじゃがいもの上にバターがのっている写真を撮ろうとしたのですが滑る！滑る！でもシンプルで美味しかったです。キタアカリナイス！！
神宮外苑の花火大会の超ピンぼけ写真を載せました。超ビンぼけだったので中東の花火の写真も代わりに載せています。花火の写真って難しい。昨日は漬物とポテトのスパイシーガーリック炒めを持参で友人宅で見ました。ポテトは作り方を教えてと言われるほど好評でした！
じゃがバターという期待を裏切ってJW一発目は、前から作りたかったポテトのガーリックソテー。にんにくの香りを移したオリーブオイルでじゃがいもを炒めるので、アーリオ・オーリオ・ポテトと言ってもいいかもしれません。これはヨーコさん家の台所のヨーコさんが度々作っていらっしゃるポテトのガーリックソテーをスパイシーにアレンジしたものです。これは簡単で美味しい！ナイス！！
今朝、嫌な夢で目覚めました。酔っぱらって気がついたらコンビニの駐車場で寝ていて、財布が無いことに気づいて慌てふためいた。財布は見つかったんだけどクレジットカードとキャッシュカードが抜き取られていた。とこんな感じの夢でした。あ〜寝起きが悪いです。今夜は神宮外苑の花火大会なので、飲み過ぎるなという警告の夢かもしれません。
花火は、至近距離に住む友人のビルの屋上で見る予定です。今日はもうお祭りモード。これから買い出しに行って何か作ろうと思っています。
やや引いた写真
さっぱりサラダ系が多くなっている今日この頃です。ゴーヤーと大根を自家製のなんちゃってポン酢で和えてみました。酸っぱくてやや苦でさっぱりしてます。ゴーヤーは少なく見えますが、結構入っています。ゴーヤー料理はそろそろ綿の活用にチャレンジしたいと思っています。
確かに暑いけど、砂漠はもう10℃暑かった。流星群は結局昨晩も見えなかったです。続きに某海水浴場の写真も載せました。先日行って来たのですが、体が真っ赤っかになって現在脱皮中です。
本来なら祖母の新盆で帰った方がいいのでしょうし、柏崎に行ってボランティアでもしたいのですが、今年は今月は帰らずに来月か再来月に帰る予定です。最近昨晩はペルセウス流星群が見えるかと思ってバルコニーに出て北東の空を眺めていたのですが、首が痛くなるばっかりで一つも見えませんでした。何でやねん！
Anyway！本題に入ります。先日、みなさんに教えて頂いた様々なとうもろこしの調理法を実際に挑戦してみました。蒸し方、茹で方、焼き方、レンジなどなどいろんな方法がありましたが、今回は薄皮をつけて蒸す方法と芯まで熱を通さずに早茹でする方法の２つの方法に挑戦しました。
結果は両方ともナイス！蒸したのは大体7分程度、茹でたのは3分程度です。
蒸す方法では手前は蒸した後に薄皮で包んでいたもの、奥の右が蒸した後にラップで包んだもの、奥の左がそのまま放置したものです。蒸してから約3時間程経っています。
薄皮付きで放置したもの
ブロッコリースプラウトいわゆるブロッコリーの新芽は、栄養価が高くて体に良く、しかも手頃な値段なのでスーパーで無意識に手を出して買うことが結構あります。しかし、いつもどう食べようかな〜！？なんて迷ってしまう野菜であります。みなさんどんなブロッコリースプラウトの食べ方をしていらっしゃるでしょうか！？
今回は、せん切りした胡瓜と一緒にレモンとガーリックオイルと塩で味つけというシンプルな組み合せ。さっぱり酸っぱくてペロリと平らげました。
いつもはマヨネーズオンリーだったり
冬瓜のスープの残りの冬瓜をおひたしにしてみました。簡単に湯がいて、冷水にとって、麺つゆで味つけしました。冷やした方が美味しいのではないかと思ったので少し冷やして食べました。ほんのり苦みがナイス！これは酒のつまみメニューです！！
冬瓜というのは冬と書くんだけど夏の野菜だそうですね。でもあまり食べた記憶は無かったんです。糸瓜は結構食べていたんですけどね。ところが先日先輩のお家で頂いたら、美味しいじゃないですか！ほんのりある苦みが結構ナイス！美味しいことがわかったので、早速自分でも作ってみました。
まずは以前から作ってみたかったれいほうさんの冬瓜連鍋湯というスープに挑戦しました。これは、れいほうさんの料理の中でも比較的工程が少なく作り易いレシピかもしれません。豚バラ肉は豚バラ肉の塩豚を使用して作ってみました。花椒が効いて美味しいスープでかつ、タレも楽しめる文字通り連鍋でございました。
材料はあるものでれいほうさんの半量程度で作りました。
今日も暑いですね〜。これから外に出て打ち合せだったんですが明日に変更。プールに直行して飛び込みたい位です！！
夏はやっぱりゴーヤー！久々のゴーヤー料理です。銚子に行って来た姉から半片（はんぺん）をもらったので、ゴーヤーとチャンプルーにしてみました。今回は以前作ってみたマヨ炒めを応用してマヨネーズを使ったチャンプルーに。
味はそこそこ美味しい感じ。完成度を高める必要はあり。だしは半片自体に味があるので使いませんでしたが、使ってもいいかもしれません。マヨネーズを使っているので卵は使いませんでしたが、こちらも使っても良かったかもしれません。
はんぺんって半片と書くんですね。知りませんでした。ブログとかで文章を書かない限り、知る事が無かったかもしれません。ゴーヤーもゴーヤとも苦瓜とも、色々な呼び方があります。言葉や文字は難しくも面白いです。
先週末はパーティも無かったので自分で餃子を焼きました。皮は面倒だったので今回は市販のものを使いました。何処かで食べた青しそが入った餃子が美味しかったので、しそ餃子にしてみました。でも野菜だけの餃子だったので、今ひとつパンチにかけてあっさりし過ぎの感が否めません。餡のボリュームもイメージとしては、栃木県は佐野のおぐら屋の餃子のように野菜たっぷりの餡がぎっっしり詰まっているイメージだったんですが、程遠い出来になってしまいました。今度は肉入りで大きめの皮で作ってみます。羽根もつけようと思ったけど、ほんのちょっとだけ・・・
でも独りで餃子作って包んで焼いて食べるってどうなのさ！？
2枚目というか同時に10個焼いたので別のお皿に
南インド料理に欠かせないカレーリーフの苗を購入したので、週末に大きな鉢に植え替えてみました。乾燥ものばかり使っていましたが、これでいよいよ生のカレーリーフを使って南インド料理に挑戦することができます。元気に大っきくなるといいな〜
以前にミントを水につけて根を生やそうとした試みは、失敗に終わってしまいました。1cm位まで根が伸びて来たのですが、ちょっと移動させようと思ったら切れてしまいました。バジルも時期を過ぎたようで、苗が見つかりません。イタリアンパセリは秋に植えようと思っています。ぼんやりしていたらあっという間に夏でした。
続きにタコスパーティとテキーラの写真を1枚ずつ載せました。
MARIACHIのテキーラのGold
これが美味い！！
この所、料理モチベーションが大幅に低下しています。家ではインスタント食品の割合が高くなっています。胃の調子も今ひとつなので、作る気力が湧きません。昼とか夜も立ち食い蕎麦で済ませることも少なくありません。夏バテ！？
それでも栄養をつけたい時は先輩のお家に押し掛けて、美味しい料理を頂いています。最近は蒸し塩豚をよっちゃん南蛮で頂くのがブームです。美味しいです。近日自分も作ってみます。
サッポロ一番の醤油味に、えのき茸のみのシンプルラーメン。付属のスパイスが結構好きです。
続きに立ち食い蕎麦コレクションを載せました。でも今、桃とか食べたいです。
眠いです。昨晩もバーテンピンチヒッター。たまに接客商売をすると勉強になります。昨日は一昨日の豪雨と打って変わって暑い一日でした。やっぱり暑い日はビールが出ますね。
山形の郷土料理のだしを蕎麦にかけてみました。蕎麦は妻有蕎麦を使いました。夏は一段と蕎麦や麺類を食べる機会が増えてきますが、いろんなバリエーションで楽しみたいものです。
さて、気がつけば8月です。早いものです。元気よく乗り切って行きたいです。
冷奴バージョン
