ポテサラ研究隊 第４弾
久々のポテトサラダ。前回のポテサラ研究隊が昨年の9月だったようです。月日が経つのは本当に早いものです。それで、今回は白ワインビネガーを使って、卵とマヨネーズを使いました。しかし、マスタードも芥子も忘れてしまいました・・・
結果としてはマヨネーズの効果が今ひとつはっきりしませんでした。確かに滑らかになりました。何か美味しいポテサラってどんなのか忘れてしまったのかもしれません。卵って入れるんだっけ？？ん〜やばいぞ療養ぼけかも・・・それに味つけの順番での違いもあるのかな〜？？
まだ小さい痛みがありますが、かなり良くなって来たので、来週から少し外に出て動き始めるつもりです。MRIを再度撮ってどの位小さくなったか見ないといけません。現在は自宅療養なので料理か読書かDVD鑑賞位しか楽しみが無いため、体が動くようになった最近は料理頻度が増えました。回復度合いに合わせてキッチンに立てる時間も増えてきましたが、大体20分以内でできる簡単な料理ばかりです。そんな訳で更新回数も増えておりますが何卒引き続きおつきあい下さい。
＜材料＞
ジャガイモ、胡瓜、卵、砂糖、塩、白ワインビネガー、胡椒、マヨネーズ
＜作り方＞＊味つけの順番に全く自信無し。みなさんどうしてます！？
1)ジャガイモは茹でて皮を剥きました。卵は茹で卵にしました。胡瓜は
塩揉みして水を切っておきました。
2)皮を剥いたジャガイモをに砂糖、塩、白ワインビネガー、胡椒を加えて
混ぜました。ジャガイモが潰れ過ぎないようにしました。
3)塩揉みした胡瓜を加えて混ぜました。
4)粗みじん切りした卵を加え混ぜました。
5)マヨネーズを加えて混ぜて完成！
う〜ん。熱いうちに味を決めるというのはわかっているのですが、やっぱり味つけに順番というのもあるんでしょうね！？マスタードや芥子も使う場合はどのタイミングで入れるのでしょう？？
＜過去のポテサラ研究＞
ポテサラ研究隊 第１弾
ポテサラ研究隊 第２弾
ポテサラ研究隊 第３弾
コメント
なるほど他の人のポテサラ見るのは面白いですねぇ。
ポテサラは人によって、地域によっていろいろありそうですよね。
玉葱入れる派、入れない派とか。
我が家は日頃はジャガと胡瓜のみ。
ヘタするとジャガイモのみです。
我が家では卵を入れたことはなかったです。
甘味が加わって美味しそう。
卵入れるだけで手間がかなり増えるのが億劫だ･･･(笑)
投稿者: Glutton | 2007年4月20日 10:01
私はおじゃが余り好きではないですが家の夫が大好物です。
我が家ではおじゃがを皮ごと茹で皮を剥き荒くつぶします。ゆで卵も荒微塵。それに塩コショウをしてきゅうりは薄切り塩もみ玉ねぎも塩でもんで混ぜます。そこへワインビネガーとハムそしてマヨネーズを入れますね。
投稿者: 子豚のママ | 2007年4月20日 11:53
この間、白ワインビネガーを入れて作った手作りマヨネーズでポテサラ作ったらめちゃんこ美味しかったです♪
２０分でお料理ですか…。
なかなか厳しいですね。
私だったら毎日鍋かパスタになりそうです(^_^;
投稿者: きしろ | 2007年4月20日 13:27
Gluttonさん！
めちゃめちゃご家庭でいろんなポテサラがあるようです。
ある意味好みの問題のような気もしますが・・・
自分に合う味を探そうと思います。
いろいろ混ぜることで良くなることもあるし、悪くなることもありますね。
今回は卵を自動的に入れていました。
半分に分けて違う味で比較するべきでした（><）
投稿者: ばぶお | 2007年4月20日 17:35
子豚のママさん！
えっジャガイモが嫌い・・・初めてジャガイモを嫌いだなんて聞きました〜びっくりです！！
でも奥様は作るんですね。嫌いなものでも。お疲れ様です（^^）
ハムを入れるのもありですね！！
投稿者: ばぶお | 2007年4月20日 17:44
きしろさん！
白ワインビネガーは良かったです。
でも何だかこんがらがってきましたよ（^^i）
パスタとか多いんですが、更新していないものも写真が何枚かあります。
それほど手の込んだのはまだまだこれからです！！
投稿者: ばぶお | 2007年4月20日 17:47
学校給食で出てくるポテサラとかって、りんごやみかんの缶詰が入ってたりした気が。
すごく苦手だったんです。
一時期、母もりんご入りにハマッテシマイ、苦手な私はつらかったわ～。
ばぶおさんは、フルーツ入りはお好きですか？？
投稿者: もじょもじょ | 2007年4月20日 18:43
辛いカレーにきんきんに冷やしたポテサラってのが、私の一番好きなロケーションです。
ヘルニアもうちょいで完治？
こういう時こそ、無理をしないようにしてください。
投稿者: 黒砂糖 | 2007年4月20日 22:03
ばぶおさんのお料理を見られる機会が増えて
とても嬉しく思っています。
無理せずゆっくり治してくださいね。
私も粗くつぶしたじゃが芋が好き♪
マスタードは最後に入れてます。
投稿者: とみさん | 2007年4月20日 23:58
アメリカのポテトサラダはポテトが熱いうちにさっとイタリアンドレッシングでアンダーに味付け、後はマヨネーズで調えます。イタリアンドレッシングを多めに作っておくと便利ですよ。
http://www.geocities.com/anyrecipe/salad/index.html
にＣｒｅａｍｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｄｒｅｓｓｉｎｇがありますが、red wine vinegarをwhite wine vinegarに変えればＯＫです。ここね、私の英語のレシピ集なんです。
投稿者: chiblits | 2007年4月21日 03:30
もじょもじょさん！
言われてみれば、みかんとかりんごが入ってましたよ！
そうだ！！^^
実家でもそういうポテサラ食べた覚えがあります。
別に嫌いじゃなかったんですが、今は別に入れないですね〜
投稿者: ばぶお | 2007年4月21日 04:16
黒砂糖さん！
辛いカレーにきんきんに冷やしたポテサラいいですね〜（^^）
もう少しで治りそうなんですが、あと一歩です。
早く全快したいです！！
投稿者: ばぶお | 2007年4月21日 04:21
とみさん！
ありがとうございますm(__)m
何だか今までの反動か料理を結構しています。
早く全快したいものです。
私も最近は粗く潰した方が好きです！
マスタードは最後ですか。なるほど！！
今回は忘れてしまいました（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年4月21日 04:30
chiblitsさん！
イタリアンドレッシングで味つけですか。
なるほど！そういう手もあるんですね。
chiblitsさんのweb site素晴しいですね！
お菓子のページ以外にもお持ちだったんですね。
日本語ページも作ればいいのに〜今度参考にさせて頂きますね！！
投稿者: ばぶお | 2007年4月21日 04:49
我が家もポテサラ愛好者が２名。
ウマいと言ってくれますが、そんなに大したことではなく（笑）
やはり、茹でたてのじゃがや人参（オーガニックなので皮付きです）に、レモン汁とクレージーソルトを、バーッとかけておいて
荒く潰しておいて冷ますと、味がしまりますね♪
ゆで卵入りは、亡き母の味です。懐かしいなぁ〜♪
投稿者: ひ〜 | 2007年4月21日 08:44
ポテサラは娘が芋ネエと異名を持つ程の芋好きなので、よく作りますね。
ジャガイモと茹で卵と、みじん切りにした玉葱、そしてキュウリのシンプルな物。
皆さんと同じだと思うのですが、茹でたジャガイモを潰す時、胡椒をこれでもか！
と言う程入れるんです。
ポテサラを大量に作った翌日はコロッケ。コンスターチを混ぜて丸めます。
水溶き片栗粉にくぐらせパン粉を付けて揚げるのですが、熱いコロッケに冷たい
キュウリの食感が何とも言えないですよ。ただし、暑くなるとサラダが痛みやすい
ので、季節限定になりますけどね。
投稿者: アン | 2007年4月21日 10:24
ひ〜さん！
ポテサラ愛好者がいますか（^^）
酢を使わずにレモンなんですね。
それと胡椒じゃなくてクレイジーソルトですか。
新しいパターンです。
やっぱり冷えるとしまりますよね。
私の場合は作りながらつまみ食いしてしまって、温かいうちに量が減ってしまうのですが・・・（^^i）
投稿者: ばぶお | 2007年4月21日 10:56
アンさん！
ほ〜娘さんが芋ねえだったとは（^^）
玉ねぎのみじん切り入りバージョンですか。
そして、親の仇のように胡椒を大量に！！
スパイシーな大人のポテサラですね〜
きゅうりが入っているコロッケは食べた経験が無いのですが、確かに一連の流れで作ってしまえば、スムーズですね。
それときゅうりの食感が時々出て来て良さそうですね。
ただ、揚げ物という壁がここでも・・・
投稿者: ばぶお | 2007年4月21日 11:10