独身レシピ

　またまたフライパンピザです。今回はソースレスのピザ。味はまあまあ。塩はアンチョビとチーズから出る塩分だけで済ませました。上からの加熱が無いので、一度ジャガイモを茹でてから焼きました。

材料：万能パン生地、ジャガイモ１個、アンチョビ４切れ、玉ねぎ、チーズ、
　　　ミニトマト、オリーブオイル

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投稿者: ばぶお 日時: 11:27 | パーマリンク | コメント (0) | イタリアン | フライパンピザ・ピザ

　先週に買っておいた菜の花を忘れるところでした。さっとひと茹でして、辛し醤油で和えるました。主食は面倒だったんで、素ラーメン（チャルメラ）。手抜き続きのこの頃というか、独身レシピらしいこの頃！？です。あっと言う間に食べ終わってしまいます。
　菜の花は美味しいのですが、結構いいお値段ですよね。茹でると栄養が飛んでしまう気がしたので、何となく蒸しました。ちょっと蒸し過ぎたかもしれません。何分くらい蒸せばいいのでしょうね！？

投稿者: ばぶお 日時: 19:36 | パーマリンク | コメント (0) | ラーメン | 和食

　昨日は夜に友達が鍋をしようと誘ってくれていたので、月末で金欠だし、外食も面倒だし、お昼は残っていた玄米を使ってバターライスを作りました。
　学生時代にお金が無くなると食べていたのがバターライスです。夏休みや春休みに実家に帰らないというと、仕送りをしてくれなかった我が家。金欠の時は毎日米ばかり食べていました。飽きないように毎日味を変えて食べる中であみ出したが、ばぶお流は、バターでご飯を炒めて胡椒と醤油で味付けするだけのバターライスです。今日は大人になったので、長ネギを入れて少しグレードアップ。（それだけかよ・・・）
　実は今でも、ちょくちょく作っているバターライスです。金欠の時はもちろん。何を作ろうか考えるのが面倒な時にもチョイスしています。毎日献立を考えるのは大変です。家族がいれば、飽きないようにとか、栄養のバランスとか考えなければいけないので大変ですよね。つくづく料理を含めた家事って一つの仕事だと思います。

投稿者: ばぶお 日時: 15:32 | パーマリンク | コメント (0) | 和食

　イタリアン強化月間と言いつつもパスタばかり。まあメインのレシピを知らないし、独身料理はなるべく品数を増やすなどの手間を掛けずに、炭水化物と一緒に如何に野菜を沢山摂るかということが大事だと思っています。（開き直り！？（^^））パスタは作るのも食べるのも時間が掛からないレシピが多いです。メインはこれから勉強です！
　今日は乾燥ポルチーニを使って、ホウレン草を入れたクリームソース。パスタはリングイーネを使用。

材料
　リングイーネ、乾燥ポルチーニ、ホウレン草、玉ねぎ、にんにく、塩、胡椒、
　生クリーム、オリーブオイル、バター、白ワイン

作り方
　1 ポルチーニをぬるま湯でもどす。
　2 オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて、じっくり火を入れる。
　3 玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
　4 もどしたポルチーニを加え軽く炒めたら、もどし汁と白ワインを加え
　　一煮立ちさせる。
　5 一煮立ちしたら、ホウレン草を加える。
　6 ホウレン草に火が通ったら生クリームを加えて、バターを１かけ入れ、
　　塩、胡椒して味付けする。
　7 茹でたリングイーネと混ぜてフィニート！

投稿者: ばぶお 日時: 04:37 | パーマリンク | コメント (0) | イタリアン | パスタ

　何かと野菜が不足しがちなので、よく野菜スープを作ります。面倒なので大量に作り置きして、数日に渡り楽しみます。冷蔵庫の残り野菜をざくざく切って入れるだけですけどね。トマト好きなのでミネストローネ風にすることが多いです。
　今回は油を使わずに茹でるだけにしました。いつもは動物系の出汁を使ったり、お肉を入れたり、油で炒めたりしますが、今日はそれらを使わずに作ってみました。結果、野菜だけでも十分美味しい！初日は塩も入れませんでした。あ＾これが野菜だけの味だと思いました。でもず〜とこれだけだと飽きますねきっと！！
　二日目は塩・胡椒で味付け、３日目にツナを加えて、４日目に具がクタクタになって来たらブロッコリーとパスタを加えたりして味を変えて食べました。

投稿者: ばぶお 日時: 23:08 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン | スープ・汁物

　marimo3さんに紹介して頂いた大根の蜂蜜漬けを作ってみました。大根の水分が出て、蜂蜜も飲み易くなりました。驚いたのが大根の実の方ですが、甘ったるくて食べれるのかな〜と思いましたら、それほど甘ったるくなく、結構いい箸休めの一品になりました。

投稿者: ばぶお 日時: 14:55 | パーマリンク | コメント (2) | 和食

　何か面倒だったんで、昨晩はチャルメラにしました。写真載せようと見え張って、冷蔵庫にある残り野菜を投入。本当はいつもネギだけとか独身らしいラーメンを食べています。

投稿者: ばぶお 日時: 14:10 | パーマリンク | コメント (2) | ラーメン | 麺

　どうも風邪を引いたのかもしれないのですが、喉が痛くて咳が出るんです。あまりお医者さんに行くのは好きじゃないので、喉が痛いくらいだと病院には行きません。蜂蜜と刺激物じゃないものくらいしか思いつきません。あとは喉にネギを巻くっていうのは聞いたことがあるのですが・・・
　喉にいい料理って何でしょう！？どなたかお教え頂けませんでしょうか。

投稿者: ばぶお 日時: 12:16 | パーマリンク | コメント (2) | 独身調理研究

　例の万能パンで今日のお昼はピタパンサンドで決まり！焼いたピタパンにオムレツとレタスとトマトを入れるだけで完成です。お弁当に持って行く時は、サンドウィッチペーパーにサランラップを巻いて行きます。お昼になったらレンジでチンして暖かくしてもOK！まあ外食節約ですけれど・・・
　他にも具としてチキンソテーとヨーグルトソースや焼き肉やベーコン、チーズなどもお薦めです。ヘルシー路線でいくならササミを蒸すか茹でて、野菜とヨーグルトソースなんていうのも美味しいです。

材料
　万能パン、レタス、トマト、オムレツ（卵、玉ねぎ、人参、ピーマン）、塩

投稿者: ばぶお 日時: 17:32 | パーマリンク | コメント (0) | 小麦粉

　塩豚を入れたラグー（ミートソース）を作りたいと思っていて、いつかは塩豚を作ろうと思っていたのですが、ついに初挑戦です。豚バラ肉にしようと思っていたのですが、今回は肩ロースで挑戦。先週ご近所で食べた塩豚と白菜煮がとても美味しかったので、肩ロースに！
　ネットでいろいろ調べたのですが、作り方がいろいろあるんですね。

　　バラ肉 or 肩ロース
　　岩塩 or 海塩
　　フォークで刺す or 刺さない
　　ラップ or 脱水シート
　　

　今回は、肩ロース・岩塩・クッキングシートで水気をとってその後にラップ＆ジップロックを選択。塩はアルペンザルツを使ってみました。
　どうなるか楽しみです。まずはトライ！！

塩豚作りをしている方々
　@home で　happy♪さん
　ご飯がまってるさん
　批評.comさん
　食べチャイナ 深センさん：いつかは干し塩豚に挑戦してみたいです！
　Roseraie　***la vie douceさん
　幕張本郷のフレンチレストラン サンク・オ・ピエさん：プロのシェフさんの作り方

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投稿者: ばぶお 日時: 20:21 | パーマリンク | コメント (0) | 塩豚 | 塩豚・鶏ハム

　日伊合作！？和風きのこスパゲティです。和風スパゲティはいつも醤油が多めになってしまうので、今日は塩で塩気をつけて、醤油は色づけ香りづけとして使ってみました。使ったきのこは椎茸、しめじ、エノキ。
　それにしてもパスタばかり食べている気がします。お皿もいつも同じだし・・・

投稿者: ばぶお 日時: 14:26 | パーマリンク | コメント (0) | イタリアン | パスタ

　最近好きな料理は酢豚です。手間は掛かるけど豚肉を揚げて作ると美味しい。しかし、油を結構この料理は使ってしまうのが難点です。何かいい方法はないのでしょうか！？

材料
　豚肉、玉ねぎ、人参、竹の子、椎茸、ピーマン、にんにく、生姜、
　トマト、パイナップル缶詰、酢、砂糖、醤油、塩、片栗粉、卵、
　紹興酒、オイスターソース

　ところで酢豚にパイナップルを入れるか入れないかはよく議論になりますが、昔は嫌でしたが最近は結構酢豚にパイナップルって合うな〜と思うこともあります。ただ、酢豚のためにパイナップルを買うのも高コストになってしまうのが悩みの種です（TT）

投稿者: ばぶお 日時: 11:32 | パーマリンク | コメント (2) | 中華

　ひき肉が安かったので衝動的に買ってしまいました。そこで、冷蔵庫にあった大根と煮てみました。本に出てたレシピに、生姜、椎茸、だし汁、お酒を追加してつくりました。でもちょっと醤油が多かったようです。

　材料：大根、ひき肉、椎茸、生姜、だし汁、砂糖、醤油、お酒、片栗粉

疑問
1)大根を煮た煮汁は捨てると本には書いてあるのですがなぜ？
2)椎茸や生姜や出汁の味がよく出ていたのですが、水溶き片栗粉を入れたら味も香りもぼやけてしまったのですが、何かぼやけない方法は無いのでしょうか？

投稿者: ばぶお 日時: 13:35 | パーマリンク | コメント (2) | 和食

　独身レシピばぶお流いい加減な万能パンのご紹介です！名付けて「ばぶおパン」。
　パンの作り方を習ったことが無いので、見よう見まねの超我流！でも結構できちゃうものです（^^） それに冷蔵庫でしばらくは作り置きができるので、便利です。この写真だといわゆるピタパンみたいなパンですが、これはフライパンで焼くナンのようなパンでも、アラビックパンでクブスというパンでもできます。また、ピザ生地にもなります。自分の中では未だに明確な定義をしりません。だからいい加減な万能パンと呼んでます。

　基本は小麦粉＋水を混ぜることです。自分なりのバリエーションとしてはこんな感じです。

　ナン風パン　　：強力粉＋ギー＋ドライイースト＋塩＋砂糖＋牛乳
　チャパティ　　：アタ（全粒粉）＋塩＋砂糖＋水
　アラビックパン：強力粉＋ドライイースト＋塩＋砂糖＋水
　ピザ生地　　　：強力粉＋ドライイースト＋塩＋オリーブオイル＋水

でも、アラビックパンにもオリーブオイルやヨーグルトや牛乳を入れたりしますので、本当に作り方は時々で変わっていて、定まったものがありません。シナモンを入れたりするとまた違った風味が出ます。ナンは本来はかまどで焼くものですから、フライパンを使う場合はここではナン風と言っておきます。強力粉でも薄力粉でもできますが、それぞれ試してみてお好みを見つけるといいかもしれません。

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投稿者: ばぶお 日時: 15:25 | パーマリンク | コメント (2) | ばぶおパン | 小麦粉

　イタリアン強化月間は続いています。スケートを見ながらpizzaです。オーブンの無い我が家ではフライパンピザです。トマトとバジル（バジリコ）のシンプルなピザですが大好きな味です。生地から手作りしました。そして、ピザ廻しはできませんが手で生地を伸ばして、いびつながら円形に！トマト、チーズをたっぷり載せて、オリービオイルをかけてバジルを載せました。それをフライパンで焼くだけ。簡単です。
　ちょっと撮影を焦ってしまい。背景に気を配るのを忘れてしまいました。もちろんお皿は今日も同じ（TT）

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投稿者: ばぶお 日時: 12:08 | パーマリンク | コメント (5) | トラックバック (1) | イタリアン | フライパンピザ・ピザ

　チャーシュー・焼豚・煮豚の定義って何でしょう！？今日の一品は一応自分としてはチャーシューのつもりです。チャーシューの入ったチャーハンを作りたかったので、作りました。でも今回はいつも以上に野菜を入れたりしたのですが、割と味が染み込まなかったかな〜。一晩置けば良かったのでしょうか！？今回はバラブロックを使ったのですが、肩ロースの方が個人的には好みかもしれません。バラは脂が多過ぎてちょっとそのまま食べるとがっつりしてしまいます。
　ところで、煮汁が沢山残っているのですが、何に使ったらいいのでしょうか！？ラーメンのタレに使えるらしいですが、そんなにラーメン食べないし、どうしたらいいのでしょう？？

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投稿者: ばぶお 日時: 21:01 | パーマリンク | コメント (2) | 中華

　子どもの頃、12〜４月位まで主食は餅だったような気がします。親は別なのですが、餅が大好きな私だけ餅を食べていたような気がします。
　焼き餅の食べ方は各ご家庭で違うと思いますが、実は実家のスタンダードは、マヨネーズ醤油です！これは単純にマヨネーズと醤油を混ぜただけです。一度騙されたと思って、試して下さい。本当に美味しいですから！！ばぶお家は、自分も含めてみんなマヨラーではありませんが、この食べ方がスタンダードです。もちろん海苔を巻いて磯辺餅にしたりもしますが、断然マヨネーズ醤油がお薦めです。
　みなさんは焼き餅、どんな食べ方をしますか？

投稿者: ばぶお 日時: 14:03 | パーマリンク | コメント (2) | 和食

　世の中はバレンタインデーですね〜。私はこれからバレンタインデー生まれの先輩の誕生日のお祝いに行きます。先輩が私たちの集会所的酒場に現れるかは？ですが・・・（^^）
　ということで、出掛ける前に腹ごしらえ！大好きなパスタ、トマトとバジリコのパスタを作りました。この色こそイタリアの色って感じがしませんか！？鮮やかな赤に緑。あ〜実はイタリアの国旗はパスタとトマトとバジリコの色から来たんだって思えてなりません。イタリア人はトマトが大好き。あながち嘘ではないかも！？なんていいかげんなことを言っています。でもこのパスタは何度食べても飽きないし、美味しい！
　今日はスパゲッティニ（1.6m）を使用しました。トマトを煮過ぎないことがポイントです。

　ところで、バジリコとバジルの違いご存知でした！？basilicoがイタリア語、basilが英語だそうです。とするとトマトはpomodoroだから、「ポモドーロとバジリコのパスタ」か「トマトとバジルのパスタ」のいずれかですね。でも細かいことは気にしないで食べるのが一番！！

　Ciao♪

投稿者: ばぶお 日時: 19:40 | パーマリンク | コメント (3) | イタリアン | パスタ

　さすがにイタリアンも続いてちょっとグロッキー＆体重増です。あっさりした物が食べたいと思ったところに、実家からお米と一緒に、お袋の味が届きました。ナイスタイミング！ありがたい！！
　中味はぜんまい・ごぼう・こんにゃくなどの煮物、きんぴらごぼう、鮭の味噌漬け、焼豚など。久々にお袋の味を堪能しました。ぜんまい美味しいな〜！保存食でなくて、そのまま料理を送ってもらえて食べられるようになったのは、クール便などの物流のおかげですね。いつでも味わおうと思えばお袋の味を味わえる時代になりました。いくら料理をできるようになっても、まだまだ親の領域には達しません。親が元気なうちに味付けを教えてもらわなくては！
　それにしても、なんでハム会社の焼豚を送ってきたのか？？焼豚送って来たのは初めてです。残念ながらそれは味は今イチでした。

投稿者: ばぶお 日時: 00:34 | パーマリンク | コメント (3) | 和食

　Ciao! トリノオリンピックではなかなか結果が出ない日本勢ですが、これから期待です。今日は女子ハーフパイプもありますね！
　ということで、イタリアン強化月間の名のもとに、昨日はカルツォーネ（Calzone）という包み焼きピザに挑戦しました。一時期、ヴィド・フランスのカルツォーネにはまっていた時期がありました。焼きたて熱々で、中からチーズがとろ〜りと出てくるとても美味しい包み焼きのピザです。ただ、独身レシピ、ばぶお流は今日は凝らずにシンプルにチーズとトマトソースのみの簡単レシピです。しかも作り方は全くの我流。オーブンすら使わずにフライパンで焼きます。
　中味は個人的にはツナ、チキン、ほうれん草など入っているものがお薦めですが、皆さんのお薦めも是非教えて下さい！？


他にもカルツォーネを作っている方々を発見しました！
　Fragmentさん
　Happy Cafeさん
　ぼんやり日記さん

やはり、私のは参考資料もなく、我流で作ってるのでどこかおかしいですね・・・
まあ独身レシピ・ばぶお流ということでお許し下さい。

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投稿者: ばぶお 日時: 12:03 | パーマリンク | コメント (8) | イタリアン

　イタリアン強化月間ということで何とか頑張ってパスタ以外に挑戦。もらいもののブルーチーズ（名前を忘れてしまいました）でリゾットに挑戦しました。リゾットって意外とシンプルな作り方なんですよね。と言っておきながら、お米の固さの調整に失敗しました。柔らかくなり過ぎました。それにしてもいつも同じ皿なんですよね（^^）

材料（１人分）
　お米：1/2カップ、玉ねぎ：1/4、バター：20g、
　オリーブオイル：大さじ２、チキンコンソメ：１個、
　白ワイン：1/4カップ、塩、胡椒、水

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投稿者: ばぶお 日時: 15:09 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン

　Ciao！トリノオリンピック始まりましたね！トリノには行けないけどオリンピックに便乗して「イタリアン強化月間」宣言！しかし、冷蔵庫には、白菜、大根、長ネギなど和風な食材ばかり・・・それにどうせイタリアンと言ってもきっとパスタばかりです。
　まあ兎も角、定番の朝パスタです。茄子をシンプルなトマトソースで頂くお手軽パスタ。今日はリングイーネを使いました。少しばかりクミンを入れたのが特長。バジルが無かったので、オレガノをふりました。本当はフレッシュなバジルが最高ですね。茄子を５つ入れれば五輪だったのに・・・残念。
　ここで悩んだのが、茄子をどう調理するかでした。というのも茄子は油をよく吸うし、火を入れ過ぎると形がくずれちゃうんですよね。今回もギリギリ形がくずれる直前という感じでした。どうすればいいのでしょうね！？

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投稿者: ばぶお 日時: 12:55 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン | パスタ

　昨日は少しだけ飲みました。クロホッピーです。実に酔っぱらいます（TT）

投稿者: ばぶお 日時: 10:44 | パーマリンク | コメント (4) | お酒

　夜中や早朝からなぜか突然作りたくなるのがカリーです。昨日から無性にカリーが食べたくて、しかもチャパティ（インドパン）で食べたくなったので、昨晩から適当なチャパティを仕込んで、早朝からはカリー作り。今日は水を使わずに、かつドライに仕上げた骨付きチキンカリー！これがチャパティによく合うんです！我ながら辛うま〜♪

　名称がわからないんですよねこのカリー。水分が殆ど無いのが特長。チキン・フライと言っていたような気もします。昔、中東のインド料理屋さんで食べた味を記憶から再現。だから適当です。でも味はまあまあですよ。これを手で食べると一段と美味しいですよ。その代わり手がカリー臭くなります。食前食後はよく手を洗いましょう！
　＊チャパティは我流で適当。インドでは通常アタ（全粒粉）を使っています。

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投稿者: ばぶお 日時: 11:51 | パーマリンク | コメント (4) | トラックバック (1) | Cafe | インド・パキスタン料理 | カリー

　今朝の鍋焼きうどんは見栄えが悪かったので、アップできません。その代わりに先日作ってみた「トリノうどん」。トリノオリンピックの記念です。冷凍うどんを湯がいて水で洗って、長ネギの千切り、パクチー、人参をのせて、ナンプラーをかけてタイ風のトリノうどん！でも何か変ですね。やっぱりバジルとトマトとオリーブオイルの方がトリノ！？あれっイタリアの旗は順番が違う？？

投稿者: ばぶお 日時: 12:48 | パーマリンク | コメント (6) | うどん | 和食 | 麺

１人前にしては多過ぎ・・・



ステンレスのバットは役に立ちます！


　今日は独り鍋。まさに独身の食卓！？先日の餃子に入れるスープを作った際に残った手羽先のスープに野菜を入れた水炊き。白濁した鶏のスープで作るのは博多風らしいです。お肉はスープに使った手羽先が溶け込んでいるので無しにして野菜だけ。本当は、何人かで食べると鍋はリーズナブルなんですが、独りだとちょっと割高かも。
　冬はやっぱり鍋がいいですね。友人から土鍋を頂きましたので、自宅でも独り鍋をしますし、週末などは先輩カのお宅に押し掛けて鍋を食べさせてもらっています。
　　ちょっと量が多いので、明日の朝は鍋焼きうどんに決まり！

　材料
　　白菜　：５０円　　　人参　　　　：２０円
　　牛蒡　：８０円　　　糸こんにゃく：５０円
　　長ネギ：３０円　　　豆腐　　　　：５０円
　　油揚げ：４０円　　　ニラ　　　　：２０円
　　椎茸　：４０円　　　えのき茸　　：３０円
　　しめじ：２０円　　

　　合計：４３０円　スープをとったコストが＋４００円は掛かってますね。

投稿者: ばぶお 日時: 22:45 | パーマリンク | コメント (2) | 和食

　忙しかったり、作るのが面倒な朝は、パスタか炊いた玄米だけ。ゆかり、菜飯の各御飯の素、ごま塩などで済ませてしまいます。しかし、この玄米には秘密が！なんと魚沼産コシヒカリの玄米なのです。新潟県は魚沼の親戚が作ったものが手に入りました。美味しいー！でももうそろそろ無くなるので残念・・・
　玄米は健康にいいと聞いて食べ始めたものです。白米より固いので確かに良く噛みます。それに食物繊維が多いようで、お通じが快適です。だからか知りませんが、玄米を食べ過ぎたかな〜と思った時でも、体重は増えていないことが多いです。むしろ減ってることが多いので、勝手に「玄米ダイエット」なんて名前をつけました。それに玄米はよくテレビでも紹介されているように、栄養満点だそうです。具体的にどの栄養かは忘れました（なんだっけ？？）
　戦前生まれの親は玄米は食べたくないって言います。実はそんな６０過ぎの人は結構いると聞きました。その当時の人はいろいろな思いがあるのでしょうね。確かに新米の白米は美味しいのですが、玄米も結構いけると思うんですけどね。私は玄米お薦めです！

投稿者: ばぶお 日時: 12:46 | パーマリンク | コメント (0) | 和食

　玄米で炒飯作ると冷飯でも結構パラパラになります。ある野菜を使って炒めて終わり。まあ手抜きと言えば手抜きですね。ん〜でも中華料理屋さんの美味しい炒飯食べたくなります。それに焼豚と海老入り炒飯がいいですね〜！

　材料：玄米、豚肉細切れ、人参、玉ねぎ、長ネギ、
　　　　椎茸、塩、胡椒、醤油

投稿者: ばぶお 日時: 23:30 | パーマリンク | コメント (2) | 中華

　今朝もパスタ。朝からガッツリ食べている私ですが、今日はちょっと失敗。先日もらったセロリの葉っぱが残っていたのでパスタに入れたのですが、セロリの葉が堅くて今イチな食感。やはり漬け物か煮込んだ方が良いのでしょうか？まあこんな日も結構あります。
　セロリの葉のレシピご存知でしたら教えて下さい！

投稿者: ばぶお 日時: 12:50 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン | パスタ

　今日は手抜きしました。玄米炊いて、100円ショップで買って来たインスタントカリー大辛で済ませました。何だか昨日の餃子作りで疲れました。最近はほとんど玄米を食べています。カレー用には少し堅めの炊きあがりが好みです。でもカレーってよく噛まずに飲み込んでしまい易いです。友達には「カレーは飲み物！」なんていう強者が２名ほどいます。

投稿者: ばぶお 日時: 20:37 | パーマリンク | コメント (2) | カリー | 日本流カレー・その他のカレー

　昨日は、皮から手作りした水餃子で昼食。私は香草が好きなのでコリアンダーをのっけて頂きました。
　今回は、来るべき餃子パーティの練習のつもりで作りました。本当は焼き餃子メインで作ったつもりなんですが、今イチ皮が美味しくなくて・・・水餃子に急遽方向転換！ん〜どうしたら皮が美味しくなるんでしょうか？水分が多いと皮は作り易いんですが、プリプリ感が損なわれるように思います。休ませる時間を長くした方がいいのでしょうか？長く休ませると皮が柔らかくなってしまう気もします。塩を使うという人もいるし、焼餃子は熱湯で捏ねて水餃子は水で捏ねるという人もいます。
　ん〜試行錯誤するしかないか！？

　塩を皮作りにいれている皮作りのページ
　　http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/gyouza.htm

　all aboutの餃子のページ：茹でている間に氷水に２回つけるという方法
　　http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20021028rcp13/index3.htm

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投稿者: ばぶお 日時: 01:59 | パーマリンク | コメント (0) | 中華 | 餃子

　どうも分量が適当でない私の大雑把な料理。今日は昼からキムチチゲもこんなに作ってしまいました。でもこれを２回で平らげてしまうかも・・・食べ過ぎ！！
　キムチチゲを美味しく作るには、キムチをごま油とニンニクと玉ねぎで炒めること！キムチは炒めると旨味成分が増すそうです。今日は韓国味噌で味付け。本当は醤油と味噌どっちなんでしょうね。ご飯が欲しくなりますが、今日はうどんで締めました。これもまた美味でした！

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投稿者: ばぶお 日時: 15:44 | パーマリンク | コメント (2) | スープ・汁物 | 韓国料理

野菜不足気味なので生協で生麺を購入して、野菜をたっぷり使ってタンメンを作りました。手羽先で取ったスープを使って少しはラーメン屋さんぽくしました。

　材料
　　もやし、にんじん、ニラ、チンゲンサイ、ニンニク、生姜、椎茸、
　　長ネギ、玉ねぎ、豚肉
　　

投稿者: ばぶお 日時: 21:33 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (1) | ラーメン | 麺

　お友達がOisixで販売している限定の「あまっ娘」野菜セットを購入したそうで、セロリをお裾分け頂きました。愛知県の三竹さんという方が作っている野菜だそうです。そのまま一口食べたら、めちゃくちゃ甘〜い！フルーツのような野菜です。美味しいです。何でも１２〜３月のもっとも美味しい時期しか収穫しないそうです。
　早速ミネストローネにしました。どっちの料理ショウで油を使わない料理をやっていたので、油を使わずに調理しました。野菜不足もたぶんこれで解消！
　ところでセロリの葉っぱは、どう料理したら美味しいんでしょう？？

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投稿者: ばぶお 日時: 09:54 | パーマリンク | コメント (2) | トラックバック (1) | スープ・汁物 | 野菜・果物

今朝使った熊本の八代の「はちべえ」ですが、ホームページまでありました。しかも、「はちべえトマト音頭」なるものまでありました。やりますね〜！！個人的には、実がもう少ししっかりとしていること。酸っぱさあるいは甘みいずれかにもっと特長が出て欲しいと思います。

　はちべえホームページ

　はちべえ音頭

投稿者: ばぶお 日時: 15:26 | パーマリンク | コメント (0) | 野菜・果物

前日ご飯を炊くのを忘れたために、手っ取り早く空腹を満たすのは、やっぱりパスタ！今日も朝パスタを食べてしまいました。しかもペペロンチーノに湯剥きしたトマトを切って入れただけ。トマトは熊本・やつしろの「はちべえ」です。「黄色灯あんしん栽培」と書いてあるからハウスものですね。価格が４個入り１パックで298円とちょっと割高です。もう少し熟したトマトならベスト！
あとクミンを少し入れたんですが、ちょっと今イチでした。

投稿者: ばぶお 日時: 12:17 | パーマリンク | コメント (0) | イタリアン | パスタ

アスリートでもないのに、朝からペペロンチーノ。アンチョビで味付けしました。
じっくりニンニクに火を通して、とろとろになるまでアンチョビに火を通しました。
アンチョビは塩気があるので、ほとんど塩を追加せずに完成！
今日の材料は、にんにく、アンチョビ、唐辛子、椎茸、玉ねぎ。
手早くできてそれなりの味ですが、あっという間に食べ終わります。
朝からニンニク食べるなんて、他人の迷惑は考えておりません〜

投稿者: ばぶお 日時: 08:56 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン | パスタ