独身レシピ

　昨日は、皮から手作りした水餃子で昼食。私は香草が好きなのでコリアンダーをのっけて頂きました。
　今回は、来るべき餃子パーティの練習のつもりで作りました。本当は焼き餃子メインで作ったつもりなんですが、今イチ皮が美味しくなくて・・・水餃子に急遽方向転換！ん〜どうしたら皮が美味しくなるんでしょうか？水分が多いと皮は作り易いんですが、プリプリ感が損なわれるように思います。休ませる時間を長くした方がいいのでしょうか？長く休ませると皮が柔らかくなってしまう気もします。塩を使うという人もいるし、焼餃子は熱湯で捏ねて水餃子は水で捏ねるという人もいます。
　ん〜試行錯誤するしかないか！？

　塩を皮作りにいれている皮作りのページ
　　http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/gyouza.htm

　all aboutの餃子のページ：茹でている間に氷水に２回つけるという方法
　　http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20021028rcp13/index3.htm