独身レシピ

　今朝の鍋焼きうどんは見栄えが悪かったので、アップできません。その代わりに先日作ってみた「トリノうどん」。トリノオリンピックの記念です。冷凍うどんを湯がいて水で洗って、長ネギの千切り、パクチー、人参をのせて、ナンプラーをかけてタイ風のトリノうどん！でも何か変ですね。やっぱりバジルとトマトとオリーブオイルの方がトリノ！？あれっイタリアの旗は順番が違う？？

投稿者: ばぶお 日時: 12:48 | パーマリンク | コメント (6) | うどん | 和食 | 麺

１人前にしては多過ぎ・・・



ステンレスのバットは役に立ちます！


　今日は独り鍋。まさに独身の食卓！？先日の餃子に入れるスープを作った際に残った手羽先のスープに野菜を入れた水炊き。白濁した鶏のスープで作るのは博多風らしいです。お肉はスープに使った手羽先が溶け込んでいるので無しにして野菜だけ。本当は、何人かで食べると鍋はリーズナブルなんですが、独りだとちょっと割高かも。
　冬はやっぱり鍋がいいですね。友人から土鍋を頂きましたので、自宅でも独り鍋をしますし、週末などは先輩カのお宅に押し掛けて鍋を食べさせてもらっています。
　　ちょっと量が多いので、明日の朝は鍋焼きうどんに決まり！

　材料
　　白菜　：５０円　　　人参　　　　：２０円
　　牛蒡　：８０円　　　糸こんにゃく：５０円
　　長ネギ：３０円　　　豆腐　　　　：５０円
　　油揚げ：４０円　　　ニラ　　　　：２０円
　　椎茸　：４０円　　　えのき茸　　：３０円
　　しめじ：２０円　　

　　合計：４３０円　スープをとったコストが＋４００円は掛かってますね。

投稿者: ばぶお 日時: 22:45 | パーマリンク | コメント (2) | 和食

　忙しかったり、作るのが面倒な朝は、パスタか炊いた玄米だけ。ゆかり、菜飯の各御飯の素、ごま塩などで済ませてしまいます。しかし、この玄米には秘密が！なんと魚沼産コシヒカリの玄米なのです。新潟県は魚沼の親戚が作ったものが手に入りました。美味しいー！でももうそろそろ無くなるので残念・・・
　玄米は健康にいいと聞いて食べ始めたものです。白米より固いので確かに良く噛みます。それに食物繊維が多いようで、お通じが快適です。だからか知りませんが、玄米を食べ過ぎたかな〜と思った時でも、体重は増えていないことが多いです。むしろ減ってることが多いので、勝手に「玄米ダイエット」なんて名前をつけました。それに玄米はよくテレビでも紹介されているように、栄養満点だそうです。具体的にどの栄養かは忘れました（なんだっけ？？）
　戦前生まれの親は玄米は食べたくないって言います。実はそんな６０過ぎの人は結構いると聞きました。その当時の人はいろいろな思いがあるのでしょうね。確かに新米の白米は美味しいのですが、玄米も結構いけると思うんですけどね。私は玄米お薦めです！

投稿者: ばぶお 日時: 12:46 | パーマリンク | コメント (0) | 和食

　玄米で炒飯作ると冷飯でも結構パラパラになります。ある野菜を使って炒めて終わり。まあ手抜きと言えば手抜きですね。ん〜でも中華料理屋さんの美味しい炒飯食べたくなります。それに焼豚と海老入り炒飯がいいですね〜！

　材料：玄米、豚肉細切れ、人参、玉ねぎ、長ネギ、
　　　　椎茸、塩、胡椒、醤油

投稿者: ばぶお 日時: 23:30 | パーマリンク | コメント (2) | 中華

　今朝もパスタ。朝からガッツリ食べている私ですが、今日はちょっと失敗。先日もらったセロリの葉っぱが残っていたのでパスタに入れたのですが、セロリの葉が堅くて今イチな食感。やはり漬け物か煮込んだ方が良いのでしょうか？まあこんな日も結構あります。
　セロリの葉のレシピご存知でしたら教えて下さい！

投稿者: ばぶお 日時: 12:50 | パーマリンク | コメント (2) | イタリアン | パスタ

　今日は手抜きしました。玄米炊いて、100円ショップで買って来たインスタントカリー大辛で済ませました。何だか昨日の餃子作りで疲れました。最近はほとんど玄米を食べています。カレー用には少し堅めの炊きあがりが好みです。でもカレーってよく噛まずに飲み込んでしまい易いです。友達には「カレーは飲み物！」なんていう強者が２名ほどいます。

投稿者: ばぶお 日時: 20:37 | パーマリンク | コメント (2) | カリー | 日本流カレー・その他のカレー

　昨日は、皮から手作りした水餃子で昼食。私は香草が好きなのでコリアンダーをのっけて頂きました。
　今回は、来るべき餃子パーティの練習のつもりで作りました。本当は焼き餃子メインで作ったつもりなんですが、今イチ皮が美味しくなくて・・・水餃子に急遽方向転換！ん〜どうしたら皮が美味しくなるんでしょうか？水分が多いと皮は作り易いんですが、プリプリ感が損なわれるように思います。休ませる時間を長くした方がいいのでしょうか？長く休ませると皮が柔らかくなってしまう気もします。塩を使うという人もいるし、焼餃子は熱湯で捏ねて水餃子は水で捏ねるという人もいます。
　ん〜試行錯誤するしかないか！？

　塩を皮作りにいれている皮作りのページ
　　http://homepage1.nifty.com/odamonta/tyuuka/gyouza.htm

　all aboutの餃子のページ：茹でている間に氷水に２回つけるという方法
　　http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20021028rcp13/index3.htm

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投稿者: ばぶお 日時: 01:59 | パーマリンク | コメント (0) | 中華 | 餃子

　どうも分量が適当でない私の大雑把な料理。今日は昼からキムチチゲもこんなに作ってしまいました。でもこれを２回で平らげてしまうかも・・・食べ過ぎ！！
　キムチチゲを美味しく作るには、キムチをごま油とニンニクと玉ねぎで炒めること！キムチは炒めると旨味成分が増すそうです。今日は韓国味噌で味付け。本当は醤油と味噌どっちなんでしょうね。ご飯が欲しくなりますが、今日はうどんで締めました。これもまた美味でした！

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投稿者: ばぶお 日時: 15:44 | パーマリンク | コメント (2) | スープ・汁物 | 韓国料理