形から入るタイプの私ですが、ついに買ってしまいました。River Lightのフライパン「ザ・オムレツ」。オムレツ専用のフライパンです。どうしてもふわとろオムライスを作りたいのです。腕が悪いのを調理器具でカバーしようというつもりは、少しあります（^^i）これまで使っていたコープのフッ素コートのフライパンがもう限界になってしまったので、思い切って購入しました。板厚3.2mmです。ずっしりと重く、しっかりしたフライパンです。これは一生もののフライパンといっていいのではないでしょうか。これで修行して念願のふわとろオムライスを作らなければなりません。
失敗だらけのオムライスの記録：「ふわとろオムライスへの道」
前回散々な結果に終わったアスパラの肉巻き。あのままでは終われないので再挑戦しました。皆様のアドバイスを参考に何とか巻けました。ほどけずに焼けました！嬉しい！！しかし、ほどけないようにということに集中してしまい、味つけを忘れてしまいました・・・だから後づけの味つけの塩です・・・・
しかし、新たな問題が発生。焼いてる時にフライパンにくっついてしまうんですね〜。どうしてでしょう？？
盛りつけはちょっとポップな感じで、何となくバルタン星人に見えるのは私だけでしょうか？
金曜日のラーメン。がっつり来ました。正確には土曜日の未明なんですが・・・昨日は朝昼抜きでも大丈夫でした。
鶏ハムを仕込みましたので、鶏の皮を使って味噌汁を作ってみました。煮干し出汁に鶏皮とじゃが芋を加えて基本の味にしました。鶏皮から結構脂が出てきます。少しこってりしてくるので、柚子などを加えて爽やかさを出しても良かったかもしれません。
ここでホウレン草を使ったんですが、ホウレン草は煮るとお湯を緑にする位に色が出ますが、味噌汁に入れる時は下茹でして入れるべきなのでしょうか？？今回はそのまま放り込みました。
＜材料＞
鶏皮、ホウレン草、じゃが芋、人参、椎茸、豆腐、塩、砂糖、酒、味噌
昨日は朝、昼抜きでしたから夜は野菜を沢山食べました。お肉が無かったので、ツナを入れたゴーヤーチャンプルーにしました。これは作り方が今ひとつわからなかったんですが、感性のまま（適当に）作ってみました。その割に、美味しくできました。本当に鰹節とゴーヤーはとても合いますね。ツナもなかなかいいです。しかし、何かが足りない・・・何か・・・・た・ま・ご・・・・・あっ卵を入れ忘れてしまいました。う〜ん失敗です。
今回作り方で考えたのは、豆腐の調理の仕方です。水を抜いておいてから、フライパンで炒めたのですが、一度下茹でしておいた方が良かったのでしょうか！？今回はほんの少し出汁を足して炒めました。お湯を沸騰させつつ炒めることで、フライパンにくっつかなくできて油の量を減らすことができたかなと思うのですが、どうなんでしょう？？う〜んわかりません。
＜材料＞
ゴーヤー、木綿豆腐、椎茸、にんにく、生姜、塩、酒、出汁、醤油、鰹節
今年は今までの人生で一番みょうがを食べているかもしれません。みょうががとても美味しく感じます。大人になった証拠でしょうか！？みょうが、長ねぎ、生姜、青しそ、カイワレをたっぷり入れたサラダを作りました。味つけはレモンポン酢です。最近こればっかりです。
ゴーヤーに引き続き、今回も焼いた油揚げを入れてパリっとした食感を狙ったのですが、ちょっと今ひとつでした。油揚げにひと塩して味をつけた方が良かったのかもしれません。色合い的にもいい感じなんで、何とか美味しくしたいんですけれど、なかなか上手く行きません。
＜材料＞
みょうが、長ねぎ、生姜、青しそ、カイワレ、レタス、トマト
レモン、醤油、酒、砂糖
さくらんぼ。大好物です。しかし、自炊するようになってから値段にびっくり！結構いいお値段するんですよね。３９８円と最近見た中で一番安かったのでやっと買いました。たまプラーザ方面はもう少し安いらしいです。
ちなみに、ミスター長島の家では、桐の箱に入ったさくらんぼを食べているって聞いたことがあります。
う〜昨日は飲み過ぎました。そんでもって最後に光麺で熟成光麺まで食べちゃいました・・・今日は朝昼抜きにします（^^i）
こちらは昨日の朝うどん。涼味の青しそ、みょうが、生姜、長ねぎの薬味をたっぷりかけました。普通につゆにしようかと思ったのですが、何となくナンプラー！うどんと合います。さらにレモンの酸っぱさと合わせて、よりいい感じ！麺はCOOPの乾麺です。
＜材料＞
うどん、青しそ、みょうが、生姜、長ねぎ、ナンプラー、レモン
スープパスタに使えるお皿が欲しいと言ったら、同じ干支の先輩がなんと作ってくれました。いつも同じお皿の独身レシピですが、夏らしく爽やかなお皿が加わりました。嬉しい！！BABUOの銘柄入りです。ホントは一文字入れ忘れてるんですが（^^）
最初に何を作ろうかと考えたのですが、やはりパスタ！鶏だしを入れたトマトソーススープにツナを入れて煮込みました。魚用のフレッシュハーブセットを買ったら、レモンタイムというのが入っていたので、煮込み用のハーブとしてそれを使ってみました。その名の通りレモンの香り、味がするんですね。初めて知りました。最後にパスタが茹で上がる少し前にホウレン草を放り込みました。パスタはフェットチェッレ。昨日の朝パスタでした。
＜材料＞
ツナ、ホウレン草、トマト缶、にんにく、唐辛子、レモンタイム、
ローリエ、鶏だし（粉末）、水、塩、胡椒、オリーブオイル
