昨日は、どうも泥酔していたようです。朝から醜態の報告を頂きました。しかし、それほど迷惑は掛けてなかったようです。でもデザイナーの知り合いからオサレTシャツを買ってその場で着替えていたようです（^^i）しかし、今日はやることだらけ！明日友人の結婚パーティなので、今日のうちに朝から飛ばしてやれることをやらないといけない日です。
ということで、やっぱり朝パスタでパワフルにスタート！しかし、いきなりの迷い。アンチョビを入れたり、他に火を通さなければならないオイルソースの場合は、いつもエクストラバージンを使うかピュアオイルを使うか迷うのです。今日はピュアオイルで炒めた後に、エクストラバージンを足しました。いいのかな？？まあいっか！！
＜材料＞
キャベツ、アンチョビ、茄子、にんにく、唐辛子、塩、胡椒、スパゲッティ
オリーブオイル（ピュア、エクストラバージン）
いつもの手なんですけれど、一昨日作ったベジスープに早々と飽きたので、トマトを入れて味を変えました。行き着く先はやっぱりカレーでしょうね！いつも同じ。
今日はトマト缶を入れて、ベジスープの時に水につけておくのを忘れてしまい出遅れたブラックチャナ（黒ひよこ豆）を入れてみました。白ひよこ豆より小さくて、こちらの方が好みです。近日カレーに入れてみようと思って買いました。豆も昔は嫌いだったんですけどね。気がついたら食べられるようになっています。今朝は、トマトスープだけだから、お昼にはお腹が空きそうです！
砂肝に初挑戦。砂肝と言うのは焼鳥屋で食べるものだと思っていました。ところが、ゴーヤーの日に、そ〜だらのつぅさんが、「砂肝とゴーヤー炒めNYスタイル」というオリーブオイルとにんにくを使った炒め物を作っていたのを拝見して、砂肝も家で食べられることを知ったのでした。そして、今夜は砂肝をスーパーで発見！ゴーヤーも半分残っていたし、初挑戦しちゃいました。
これ美味しい！オリーブオイルとゴーヤーは結構合いますね。砂肝のコリコリとした食感はもともと好み。にんにくが効いててペペロンチーノ風な味わい。あっでもつぅさんお薦めの赤唐辛子とライムを忘れました。失敗した・・・次回にしましょう！
そ〜だらさん：砂肝とゴーヤーのNYスタイル
＜材料＞
砂肝、ゴーヤー、赤パプリカ、人参、椎茸、にんにく、玉ねぎ、オリーブオイル
塩、胡椒
山菜料理の木の芽に使ったうずらの卵ですが、残りをどう料理するかと考えたのですが、アイデアが無かったので、茹でて串に刺しました。ただそれだけです。塩は粟国の塩です（^^）
うずらの卵を使った料理って何ですか？？思い浮かばないんです！
久しぶりのオムライスです。オムレツで練習しなければと思っていたのですが、ここしばらくはどうも挑戦することができませんでした。ということで久しぶりにふわとろオムライスに挑戦！ついに成功なるか！？
結果はスクロール！
が〜〜〜ん（TT）大失敗。焼き過ぎですね。焦げ目がついてますもんね。はぁ〜うまくできない。一日の終わりに失敗料理作ってしまいがっくりです。上手くできないですねふわとろオムライス。難しいな〜。やっぱり卵６０個焼かなきゃだめですかね！？まあ修行しかないですね。あと５５個焼きます（T_T）
＜理想のふわとろオムライスを作れる方々＞
aiai@cafeさん：パエリアをぐい〜とスクロールするとそこに！
ぶよじ no Asiatoさん：ピカタを下に下にスクロールするとあります！
平日に朝まで飲んでると流石にペースが崩れますね。自業自得なんですが・・・（^^i）少し内蔵に優しい料理ということで、ベジタルスープを作りました。鶏ハムを茹でたスープを使って、あとはベーコンの塩味に粟国の塩を加えて味つけは終了。炒めもせずに、砂糖やお酒も加えずに塩味だけにしました。沢山の野菜の様々な甘さが出て、ベーコンとミネラルたっぷりのまろやか塩の味がなかなか美味しかったです。カリフラワーを初めて茹でてみました。葉っぱも刻んで使ってしまいました。これは、きっと数日後にカレーになるのではないかと予想しています。
メインは、オムライスでしたが結果は？？？
＜材料＞
カリフラワー、大根、人参、ポテト、玉ねぎ、はぐらうり、オクラ、トマト
ベーコン、塩、鶏ハムスープ
＜作り方＞
1 鶏ハムスープに切った野菜を放り込んで煮るだけ。
2 すぐ火が通る野菜は後で入れました。
3 味つけは塩のみ。
いや、ただ二日酔いで目覚めた朝、冷蔵庫に砂だし中のあさりを発見して、あさりの味噌汁を作ったという話なんです。
実は、昨晩というか既に日付が今日になってから、１本の電話が入り、いそいそと近所のBarに出掛けて行ったんです。そしたら、気づいたらラーメンまで食べていて・・・それで今朝、目覚ましにちゃんと反応して起きたら、二日酔い！う〜水〜〜と思って、冷蔵庫を開けて水を飲んだら、そうだあさりあるじゃん！という訳です。
あさりの味噌汁は、水からあさりを茹でて、あさりが口を開けたら味噌を溶き、刻んだ葱を載せて出来上がりという超簡単なもの。調理時間的にも二日酔いに最高です。でもさっきまで生きていたのに、それをすぐ茹でて食べてしまう際に、チクッと心が痛みます。いろんな命をもらって生きているんだと、改めて感じました。食材を大切にしようと思いました。
＜材料＞
あさり、味噌、長ねぎ、水
＜作り方＞
1 砂出ししたあさりを水から中火で煮て、口を全部開いたら火を止め
味噌を溶きます。煮過ぎるとあさりの身が小さく縮みます。
2 お椀に盛って、刻んだ長ねぎを載せて完成。
