独身レシピ

　秋ですか！？今日、めっちゃ寒かったんですけど。先週はちょっと暖かくなって、ベランダの植物の成長も順調だったのに、この寒さは・・・

　イタリアだかメキシコの唐辛子です。どのタイミングで収穫していいのか！？全くわかりません。いつ赤くなるのか？？

投稿者: ばぶお 日時: 23:58 | パーマリンク | コメント (4) | ベランダガーデン | 食材

　これ、実は冷製パスタにしようとおもってたんです。しかし、パスタ食べんでいいや！サラダみたいにソースと具だけ食べようと思った一品です。焼き茄子とトマトと胡瓜と少しの玉ねぎ。焼き茄子のジューシーでとろっとした食感と香ばしさに爽やかな白ワインビネガーの酸味がナイス！
　焼き茄子って皮むく時熱いです。強火でガンガン焼いても問題ないみたい。

　これからちょっと旅へ！！

投稿者: ばぶお 日時: 12:56 | パーマリンク | コメント (0) | サラダ

　ブログフレンドのカルフォルニアのばあさんブログのchiblitsさんが、料理本を出版なさいました。『カリフォルニアばあさんの料理帖』というタイトルです。
　chiblitsさんのブログは人気ブログで読んでいらっしゃる方も多いかと思います。料理の説明も詳しいし、扱う時事ネタなども面白いんです。
　出版された本は、カリフォルニアの家庭料理、アメリカらしいオーブンを使った料理からパン、お菓子、そして、人種の坩堝のカリフォルニアらしくエスニックまでバラエティに富んでいてとても参考になります。まずは豆料理にチャレンジしたいと思っています。

　ところで、自分、カルフォルニアだと思っていました・・・・w

投稿者: ばぶお 日時: 13:55 | パーマリンク | コメント (2) | いろんな話 | 独身調理研究

　以前作った味の足りなかったたたきごぼうに再挑戦しました。濃い目の出汁醤油につけるといいと聞いたので、今回はその通りにしたらちゃんと味が入りました。これは酒のつまみにいいですね〜。

　お台場のガンダム未だ見ていません。今月までだったような・・・

投稿者: ばぶお 日時: 08:33 | パーマリンク | コメント (4) | 和食

　油断していたら冷蔵庫の分葱がグレそうに・・・
　そうだ！ネギラーメンを作ろう！！
　ラーメンはチャルメラ。なぜか彩りにプチトマトを放り込みました。

投稿者: ばぶお 日時: 09:24 | パーマリンク | コメント (4) | ラーメン | 麺

　地元で買って来た麹床（こうじどこ・とこ）を使って漬け物を漬けました。地元では味噌で有名な山崎醸造のこうじ床を使いました。これは既に漬け物用に準備されたものです。他にも地元ではスーパーなどで、時々酒蔵の麹を見かけることもあります。

　私にとっては、こうじ床そのままだと少し甘過ぎるので、軽く塩でそれぞれを揉んでから漬けました。結果いい塩梅になりました。








　自分では見慣れていたこういう建物ですが、どうも都会出身の友達からすると珍しかったみたいです。確かに言われてみたら面白いデザイン。基地のようにも見えるかも。実際は車庫や倉庫です。屋根の形状は、冬に雪が自然に滑り落ちるようにしているため。
　新潟は雪が降るので屋根はトタンというか金属製のものが多いのですが、雪の降らない地方に行くと瓦屋根が多いのに驚きます。住宅の形状も地方色があってとても面白いです。

投稿者: ばぶお 日時: 09:24 | パーマリンク | コメント (2) | 和食

　トマト缶を使ったトマトソースにかつおの生利節を入れてみました。臭み消しとして栽培中のバジル・タイムを使い、爽やかさを出すのに蕪の葉っぱを入れました。

　これでカツオの生利節1パック終了です。生利節結構使いでがありました。

これまでのかつおの生利節料理
　　生利節と蕪のおつまみ的一品
　　カツオの生利節のマリネ
　　生利節とプチトマトと胡瓜のパスタ
　　かつおの生利節

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 09:48 | パーマリンク | コメント (4) | パスタ

　かつおの生利節をツナに似ているんですが、マヨネーズと和えたらやっぱり合います。それを使ってホームパーティとかで使える一品が作れないかと思い、蕪を使って挟んでみました。
　結果、ちょっと食べ難い感じ。マヨネーズ和えの中にも蕪を小さめのダイスに切って入れて歯ごたえというか食感を出そうとしたんですが、成果は今ひとつ。分葱とトマトはいい役目してました。

　いや〜暑いです。珍しくアイスクリーム食べたい！ジャンドゥーヤ食べたい！！

投稿者: ばぶお 日時: 15:47 | パーマリンク | コメント (2) | サラダ | 独身調理研究

　昨日は、サーバーの更新でヘまをしてしまい、そのままトラブルが発生。結局解決までにおよそ１日かかってしまいました。最近バックアップをとっていなかったので、めちゃめちゃ焦りました。何とか復活できて安心しました。

　Anyway！とみさんが、いろいろマリネを作っていらっしゃるので、私も食べたくなり、カツオの生利節を使って作ってみました。マリネいいですね～さっぱりして美味しいです。和洋問わず酢の物って時々むしょうに食べたくなります。暑いとなおさらです。残暑が少し厳しくなってもいいので、晴れの日が続いて野菜が育てばいいな〜。でも秋冬ものが売れないとまた困りますけどね。

　ところで、昨日深夜放送でプリズンブレイクをやっていました。長いです。チャンネル替えたら織田裕二が世界陸上を中継中。なぜ世界陸上は織田裕二なのか！？まあいっか。ボルトがまた世界新を出しました。

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 08:14 | パーマリンク | コメント (8) | サラダ

　アーリオ・オーリオに生利節、プチトマト、胡瓜を加えたパスタです。生利節から旨味がかなり出るので、ブロード（出汁）要らずな感じ。これあり！我ながら美味しかったです！！
　生利節から臭みをとることが大事と聞いていたので、バジルはソースを作っている際に早々に投入してしまい、ソース全体にバジルの風味が行き渡るようにしてみました。生利節の強さとバジルの爽やかさがちょうどいい感じに仕上がりました。写真がピンぼけだったのが悔やまれるところ。
　他にも生利節料理を何皿か作りましたので、早々にエントリー作成予定です。

　選挙戦が始まりました。正直、うるさい選挙カーの活動よりも、インターネットなどでわかりやすく伝えて欲しいと思います。あと、夏休みの間はあまりテレビを見なかったんですが、未だにのりぴーネタで引っ張っていますね。もう一つのネタ隠しがみえみえかもー。

＜かつおの生利節料理＞
　http://dokushin-recipe.com/2009/08/post_1169.php

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 08:27 | パーマリンク | コメント (2) | パスタ

　８月頭に作った冷やし中華です。前の日に作ったサラダを載せて、ハムと長ネギを追加し、麺についていたタレとふりかけをかけて食べました。このふりかけがちょっと毒々しい色のものが入っていてちょっと微妙です。それでもふりかけが入っているとやっぱりかけてしまいます。ハムは重ねて切ったんですが、はがすのが面倒だったのでそのまま使いました。

　夏休みを終えて帰って来たら一気に秋の気配が感じられるようになっているんですが・・・日照不足です。ベランダ菜園も今ひとつ伸び悩んでいます。
　

投稿者: ばぶお 日時: 23:58 | パーマリンク | コメント (2) | ラーメン | 麺

　エチゴの地ビールメーカーのエチゴビールの3本です。左からピルスナー、ビアブロンド、スタウト。ますます味に磨きをかけて人気ビールメーカーになって欲しいです。先日エントリーを書きました大地の芸術祭に行った帰りの新幹線の中で飲みました。

　続きに大地の芸術祭の写真を少し載せました。作品数が多いので廻りきれません。

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 10:05 | パーマリンク | コメント (0) | photo | お酒

　先日、先輩からかつおの生利節をいただきました。美味しいしいろんな料理に使えるから食べてご覧と勧めて下さいました。先輩が花見で作ったディップとか美味しかったんですよね。だから食べてみたかった。

　とりあえず切身にして生姜と醤油で食べてみました。かなり身はパサパサしていて、味がどんどん入りそうな感じです。これをしっとりさせるにはきっとかなりのオイルを使う必要があるんでしょうね。先輩も言っていましたが、かつおフレークやツナの缶詰がカロリーが高いのがわかる気がします。
　この後、いろいろアレンジして食べてみました。

投稿者: ばぶお 日時: 15:41 | パーマリンク | コメント (4) | 和食

　新宿のムットで南インドの定食、ミールスをいただきました。最近は南インド料理のお店もかなり増えているので、いろんなお店で味わえるのが嬉しいです。
　ムットのミールスは、品数がその分少し少ないですが、お値段が1,500円で他のお店よりもお安い。ライスやラッサムもお代わり自由だから十分満足できます。中身は、サンバル、ラッサム、ポリヤル、ヨーグルト、ココナッツチャトニ、プーリー、ライス、ピクルス、ワダ。久々に手食で美味しくいただきました。

インド料理ムット本店
　東京都新宿区西新宿7-22-34 東海ビル　１Ｆ
　tel：03-3363-2353
　http://muthu.web.fc2.com/index.html

投稿者: ばぶお 日時: 14:53 | パーマリンク | コメント (2) | カリー | 店カレー

　朝、地震で目覚めました。地震は本当に恐い。それと台風9号の豪雨も凄まじいようです。

　Anyway！週末に作ったうどんです。汁無し担々麺のうどん版というか肉味噌スパゲッティのうどん版というか、豆板醤で辛く味付けしたひき肉と氷水で締めたうどんを絡めて食べるうどんです。辛ウマです！時々作りますが、ブログに載せるのは初めて。
　酸味はトマトと少しタレに酢を使いましたが、レモンなどを絞ってもナイス！太いうどんよりも、少し細めのうどんの方がよく絡んで美味しい気がします。

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 09:04 | パーマリンク | コメント (4) | うどん | 麺

　昨晩は長く揺れる地震、今朝は激しい雨。地震は嫌です。雨ばっかりで日当りが悪いと農作物が育たないし困ります。

　Anyway！ファオカッチャを半分に切って、チーズ、ゴーヤーを載せて、醤油を小さじ1たらしして焼きました。食べる前にゴーヤーと相性のいい鰹節をかけて完成！見た目が今ひとつですが、この組み合せはありです！！

投稿者: ばぶお 日時: 08:51 | パーマリンク | コメント (0) | ゴーヤー料理 | 洋食

　鮭の親子丼では、鮭イクラ丼バージョンはよく耳にするんですが、鮭と筋子のバージョンです。実家に帰った時に地元の魚屋さんから仕入れた塩鮭を焼きました。美味しい鮭でした。ドンドンご飯が入ります。美味しかったです！！
　64年前の今日、長崎に原爆が投下された日。旨い飯を食える平和な日本。美味しいものを食べて笑顔になれる世の中にして行きたい。

　実家に帰った時に、大地の芸術祭・越後妻有アートトリエンナーレ2009に行って来ました。コシヒカリで有名な我が魚沼は、北魚沼・中魚沼・南魚沼と大きく3つの地域に分かれます。そのうちの中魚沼地域で、今回アートトリエンナーレと言って、国内外の芸術家が参加して大きな芸術祭が開催されているとのことで、折角だから行って来ました。300もの作品が展示されています。９月13日まで開催しているそうです。3年に１度のイベント。時間があったらまた行って観て来たいです。

　大地の芸術祭のWeb Site：http://www.echigo-tsumari.jp/2009/

　コンセプトのページ：http://www.echigo-tsumari.jp/2009/summery/concept.html

作品No.18　『水を考える部屋』　大久保英治

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 12:08 | パーマリンク | コメント (0) | いろんな話 | 和食

　実家に帰った際に食べたへぎ蕎麦。越路町の天池というお店のお蕎麦です。今は長岡市です。こちらの麺は太め。有名店と違って、手打ちの良さが出ている蕎麦です。麺の太さは好みがありますが、この個性的な蕎麦は、他の多くのへぎ蕎麦と少し違います。人を選ぶかもしれません。私にとっては大好きなお蕎麦です。

投稿者: ばぶお 日時: 23:59 | パーマリンク | コメント (0) | 和食 | 蕎麦 | 麺

いや〜蒸しますね〜。やっぱり夜はビアで決まりかな。
それにしてもインパクトあるな〜

投稿者: ばぶお 日時: 14:09 | パーマリンク | コメント (0) | お酒

　先日実家に帰りました。自分も歳をとれば、親も当然歳をとる訳で、体も弱って来ています。今後どうするか。いろいろ考えなければなりません。お湯を沸かしっ放しで台所を離れたりするのを実際に見ると、IHに替えた方がいいかな〜と考えさせられました。しかし、IHでも火が出て火事になる可能性があるとテレビでやっていたし・・・一体何がいいのか。

　いろいろ心配なのでこまめに電話したいんですが、最近家族割！？ファミ割！？にしたら幾らでも話しても定額なので、話が長い長い。昔はこちらから電話すると電話代がかかるから切るよと向こうから言っていたのに・・・（笑）自分も話をなるべく聞いてあげようと思うのですが、電話すると話をなかなか止めてくれなくて、なかなか電話できてません。

　Anyway！昔は、牛肉よりも豚肉が好きでした。時々、食卓にはポークソテーが並びました。久々に食べましたが美味しかった。でも、昔はフォークとナイフで食べたし、もっときれい盛りつけてくれたんですけどね。
　それにしても、なぜビーフはステーキで、ポークはソテーなのか。謎。





　車で通りかかったらこんなシーンに遭遇しました。田舎育ちの私にとっては、子どもの頃の姿と似たような姿を見ることができて、何だかほっとしたっていうか、ほのぼのとした気持ちになりました。
　昨日は、広島に原爆が投下された日でした。神宮の花火大会でもありました。自分も戦争を経験している訳ではありませんが、原爆の話は伝えていかなければならないと思います。火薬は、花火で使う方がきれいで楽しくていい！！

投稿者: ばぶお 日時: 10:41 | パーマリンク | コメント (2) | 洋食

やっぱり追肥が必要なのか？それとも日照不足？
なかなか勢い良く育たないバジル。どうして？？

投稿者: ばぶお 日時: 11:18 | パーマリンク | コメント (8) | ベランダガーデン | 食材

　美味しい焼き鮭があればご飯をバクバク食べられます。こちらは魚沼冷蔵という会社の吉雪というブランドの鮭です。雪をやっかいなものと考えずに、雪が沢山の恵みを与えてくれるものと雪国の人はポジティヴに考えます。美味しいお米もお酒も沢山の雪が降るからこそ受けられる恵み。
　魚沼は内陸ですが、結構美味しい魚屋さんがあります。特に鮭などを加工するのが上手な魚屋さんが幾つかあります。塩鮭や鮭の味噌漬けはいい塩梅で、美味しくご飯を頂けます。





吉雪　小千谷店（魚沼冷蔵株式会社）
　〒947-0028　新潟県小千谷市城内1-8-18　ミヤキン家具様1F
　営業時間：9:30〜18:00　水曜定休
　TEL・FAX：0258-82-3500
　http://www.kissetsu.com/

投稿者: ばぶお 日時: 06:33 | パーマリンク | コメント (0) | 和食

　もやし、キュウリ、トマトを醤油と胡麻油を合わせたドレッシングでサラダにしました。お酢を切らしていたので、ポッカレモン100を入れました。夏は酸味のあるドレッシングが美味しいです！もやしとキュウリに、にんにく擦り下ろしを入れてナムル風にしようか迷いましたが、トマトを入れ酸味を追加でよりサラダ感覚にしました。

　全英女子オープンを見ていて、そのまま更に映画を見てしまってから、どうも寝不足です。どうも睡眠サイクルが狂ってしまったみたいで、昨日も夜更かししてしまいました。でも最近のテレビって面白くない。番宣が好きじゃない。

投稿者: ばぶお 日時: 12:47 | パーマリンク | コメント (0) | サラダ

　NY発のイタリアンジェラート、CIAO BELLA。ナチュラルローソンで発見しました。自分はラズベリー・ソルベ（シャーベット）を食べました。なかなか美味しい。次は、ヘーゼルナッツを使ったジャンドゥーヤタイプのアイスクリームを食べるつもり。
　「NYで人気の◯◯」というフレーズに日本人は弱そう。自分もかも。でも、日本の方が料理のレベルが高いはずと根拠なく思っています。

　特筆すべきはパッケージデザイン。日本のアイスクリームとは違ってデザインがcool！日本人だってデザイン力があるんだから、こういうパッケージの商品が出て欲しいな〜。

　チャオベラキャンペーンWebサイト：http://www.ciao-bella.jp/index.html

　あと"CIAO BELLA"ってイタリア人の友達が可愛い女の子とすれ違うと言ってる言葉なんだけど。スペイン語だと"Que Guapa"だと思います。

投稿者: ばぶお 日時: 09:06 | パーマリンク | コメント (2) | 売っているパン・お菓子 | 外食・持ち帰り・アウトドア