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冷製パスタのパスタ抜きは焼き茄子のマリネ!?

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 これ、実は冷製パスタにしようとおもってたんです。しかし、パスタ食べんでいいや!サラダみたいにソースと具だけ食べようと思った一品です。焼き茄子とトマトと胡瓜と少しの玉ねぎ。焼き茄子のジューシーでとろっとした食感と香ばしさに爽やかな白ワインビネガーの酸味がナイス!
 焼き茄子って皮むく時熱いです。強火でガンガン焼いても問題ないみたい。

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