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以前に友人から教わった蓮根のチヂミ。今回は、長ねぎと青唐辛子を加えて作りました。しかし、タレを作るのが面倒だったんで、ポン酢で食べました。ポン酢ナイス！
つなぎに小麦粉を少し入れた方がいいように思いました。実は、もっと平べったく丸くできる予定だったのですが、お皿に盛る時に折れてしまって、こんな形になってしまいました・・・
＜材料＞
蓮根、長ねぎ、青唐辛子、塩、ポン酢
＜作り方＞
1 蓮根を擦り下ろします。
2 長ねぎと青唐辛子と塩少々を加えてよく混ぜます。
ここで小麦粉を加えた方がいいのではないかと思います。
3 フライパンで焼きます。
4 こんがりと表面がきつね色になって、ふっくらと膨らんで中まで火が
通ったら完成。
豚肉のこま切れが安かったので買いました。それで、突如として生姜焼きが食べたくなったので、ロース肉とかじゃないけど、まあいいや！ということで生姜焼きを作ってみました。リンゴとか無かったし、早く食べたかったので、生姜、醤油、みりん、蜂蜜、酒、胡椒に５分程度漬けて焼きました。豚こまだけど結構いけますよ！これはご飯が進むーーっ！あっご飯炊くのを忘れてた・・・（TT）やっぱり生姜焼きにはご飯ですよね。失敗・・・
ところで、生姜焼きって、ご家庭で漬け込む時に入れる調味料がそれぞれ違いますよね！？
＜材料＞
豚肉のこま切れ、生姜、醤油、みりん、蜂蜜、酒、胡椒、
玉ねぎ、ピーマン、サニーレタス
分葱って彩りもいいので良く買うのですが、1回に２本とか３本とか薬味的に使っているとなかなか減らない野菜です。そこで、一気に分葱を消費できるねぎ焼きを作ることにしました。
私がねぎ焼きを初めて食べたのは、大阪に出張の際に入ったアメリカ村の入口辺りにある「くいしんぼ」というお店でした。初めてのねぎ焼きは、ねぎ（分葱）どっさりと入ってふわふわでジューシー！しかもお薦めのポン酢味が、また想像以上にナイス！ねぎ焼き最高ーーっ！！完全なねぎ焼きファンになってしまいました。
今回の具材は分葱とこんにゃくだけというシンプル過ぎるもの。オタフクソース＆マヨネーズとポン酢味の２通りで楽しみました。やっぱりふわふわして美味しい！！
シンプルな中身。ねぎ（分葱）とこんにゃくのみ。
ピントずれ・・・
ポン酢味も美味しい！
＜材料＞
分葱、こんにゃく、小麦粉（薄力粉）、卵、ソース、マヨネーズ、
ポン酢、鰹節
昨晩は仕事があったのですが、割烹に勤めている友だちがアラの刺身と簡単なアラ鍋を持って、仕事場に遊びに来てくれました。思わぬご馳走にみんなでありつきました。いい出汁が出てるから雑炊にすればいいということだったのですが、お米もその場で使えるものが無かったので、私が持ち帰って朝ごはんにさせてもらいました。少し手間を掛けて再度出汁をとって、炊いていない玄米（生米）を使って雑炊にしました。米の煮え具合いをアルデンテにする料理が上手な先輩から教わった方法です。ちょっと歯ごたえがあってリゾットチックな仕上がりです。
ちなみにアラは魚へんに荒と書くらしいですね。クエとは実は種類が違うそうです。昨日そう教わりました。
こんなページに詳しく載ってました：WEB魚図鑑
＜材料＞
アラ鍋の出汁、玄米、長ねぎ、椎茸、舞茸、榎茸、卵、生姜、塩、ポン酢
ココナッツミルクの代わりに豆乳を使ってカレーを作ってみました。安かったブロッコリーをメインに、茄子、ジャガイモ、玉ねぎを使ったベジタブルカレーです。スパイスは、甘みのあるフェンネルシードを入れたのが特長です。仕上げに豆乳を入れましたが、よく考えたら入れなくてもいいかもしれません。
＜材料＞
ブロッコリー、豆乳、茄子、玉ねぎ、ジャガイモ、青唐辛子、トマト缶、
にんにく、生姜、コリアンダー、塩
＜スパイス＞
フェンネルシード、シナモン、クミン、カルダモン、ターメリック、
レッドチリパウダー、ナツメグ、フェネグリーク、クローブ
タコが好き。生食用のタコが安かったので、即購入！ブロッコリーも安かったので２株購入！いずれも何を作ろうという考え無しで籠に入れる条件反射的購入。安いとつい手が出る貧乏症・・・
何となくシンプルに食べたかったので、アーリオ・オーリオにしました。タコが瑞々しくて噛むと程よい塩気が染み出てきました。ブロッコリーも食べて、何となく健康的な気分！！
＜材料＞
蛸（タコ）、ブロッコリー、にんにく、オリーブオイル、白ワイン、
塩、胡椒
八丁味噌に甘みをどうのせるか！？そんなことを八丁味噌を使う時には考えます。甘みの出る玉ねぎを大きく切って、同じく甘みのあるジャガイモと人参を具にしてみました。他の具も入っていますが、自分としては玉ねぎメインな味噌汁。出汁は煮干しと鰹節の合わせです。えらくシンプルですが、やっぱり味噌汁っていいな〜とつくづく思います。
＜材料＞
玉ねぎ、ジャガイモ、人参、分葱、塩、砂糖、酒、八丁味噌
＊おいおい砂糖使ってるじゃん！！
炊き込みご飯の水加減というのはとても難しいです。野菜の水分が出ると思って少し少なめにしたのですが、えらく硬く出来上がってしましました。ボリボリ言ってます。消化に悪いでしょうね。折角しっかり出汁も取ったのにな〜。残念です。
それと意外と人参は柔らかくできてしまって、小さく切ると形が残りづらくなりますね。美味しい炊き込みご飯を作りたいものです。
＜材料＞
椎茸、舞茸、人参、筍、長ねぎ、生姜、砂糖、塩、酒、鰹出汁、昆布
