最近ファストフードが多く、野菜をがっつり食べたくなったので野菜たっぷりのタンメンを食べました。生麺を使って付属のスープの量を減らしたり、鶏ガラ出汁を加えて味付けをマイナーチェンジしました。キャベツが最近高いんですよね〜安売りしていた白菜を使いました。季節感はありませんけど・・・・
私は、タンメン＝野菜が多い塩味のラーメンというイメージがあるんですが、タンメンは「湯麺」と書くんだと思うのですが温かい汁入り麺という意味のような気がします。でも、だいたいラーメン屋さんとかで食べるタンメンは、野菜がたっぷり入っているお店が多いような気がします。気のせいでしょうか？？
最近自転車で走っていて思うんですが、ラーメン屋って本当に沢山ありますね。日本人のラーメン好き度がよくわかります。
昔は干しエビとか好きじゃなかったんですが、今回中華料理用の干しエビを買ってみたら結構美味しいことに気づきました。少し甘い干しエビが苦手なんです。パスタに干しエビを入れるのもなかなかナイス！割と美味しくできました。
豚インフルエンザから発生した新型インフルエンザ。早々に収束して欲しいです。
市販の皮を使って作った白菜餃子ですが、水餃子にすると少し皮が弱いというか、もう少し力強さというか、モッチリ感というか、コシというか、今ひとつ不足な気がしました。水餃子は皮を美味しく食べたいということもあり、やはり手作りの皮の方が美味しくできるように思います。市販でも探せば美味しい皮もあるかもしれませんが、未だ出会っておらず。水餃子向けの餃子の皮を製品化してもあまり売れないのかもしれません。
餃子アーカイブ：http://dokushin-recipe.com/cat_59.php
それにしても、草なぎ剛くんの件、捜査も騒ぎも大き過ぎる気がします。騒いだことは悪いことですが、検査で薬物反応が出ていないのに家宅捜索するのはちょっとやり過ぎのようにも思えます。それに2日も警察に泊まったり、送検されたりしてますが、近所の酔っぱらいなんか暴れて喧嘩して訳わからないこと叫んでいて夜中に連れて行かれた場合でも、たいてい朝か午前中には帰って来ています。今回は近所の酔っぱらいよりも人に迷惑をかけている度が少ない気がするんですけどね。
原宿は、朝からヘリは飛んでうるさいし、中継車は明治通りにずっと路駐しているし、マスコミにはもっと他に大事なことを報道して欲しいです。まあそれだけ彼やSMAPが影響力があるということなんでしょうけれど、お金の無駄遣い。
あちこちで餃子を拝見してたら餃子モードになってしまったので、材料を購入して来て餃子作りスタート！今回は、白菜メインで、豚ひき肉、長ネギ、生姜。白菜を中心にしたのでさっぱりとした餃子になりました。皮は今回は市販の皮にしました。何だかちょっと負けた気分です。一度皮から手作りしてしまうと、市販の皮を使うと何だか手を抜いてしまった気になってしまいます。でも確実に2時間は短く餃子作りが終了するんです。市販の皮もメーカーで違いますね。横浜中華街で美味しい皮を売っているそうなので、市販の皮を使う時は、今度はそれを使ってみたいと思っています。近日、手作り餃子会も予定してもいます。
餃子アーカイブ：http://dokushin-recipe.com/cat_59.php
今朝の某人気アイドル逮捕ニュースにはびっくりしましたね〜
先日行った東坡で食べたキュウリのサラダが美味しかったので、舌の記憶を頼りに再現してみました。食材はキュウリ、パクチー、干しエビ。にんにくの風味が感じられたのと、干しエビが結構良い仕事をしていたという印象がありました。
酢、砂糖、醤油で味付けしてみたのですが、にんにくの擦り下ろしを入れ忘れてしまいました・・・そのうちもう一度作ってみますが、もう一度食べてみたいです。忘れてしまってきています。
何でも追加の経済対策でエコポイント云々。制度の内容がよくわからないし、見切り発車みたいな感じ。不正等も起こりそうな懸念がありますし、事務経費も結構かかりそう。もっとシンプルに消費を刺激する政策があるような気がするんですけどね〜。個人的には時限的な消費税減税とか嬉しいです。
我が家のパクチーに花が咲きました。このまま種もできるんでしょうか！？
カモン！蜜蜂！！
でも蜜蜂が減っているらしいですね〜。苺農家とかも大変みたいです。
7年前購入したコンパクトデジタルカメラでは寄り切れません。
一眼レフが欲しい今日この頃です。
自家栽培のパクチーを使った料理もそろそろ登場予定です！！
築地で買ったもみ海苔がちと湿気気味だったので、以前から作りたかった海苔の佃煮に挑戦してみました。アンさんのところで海苔の佃煮を拝見するまでは、自分でできるとは思っていなかったんです。桃◯さんの"ごはんですよ"が子共の頃は大好きだったんですが、それが自分でできるなんて超ナイス！！
作り方は同量の醤油とみりんでもみ海苔を煮るだけ。簡単でいいご飯の共（友）ができます。写真のご飯は玄米でした。
原宿のとんちゃん通りと明治通りの間に、東坡（トンポー）という激辛麻婆豆腐で有名なお店があります。この界隈にもう随分いるのに未だ訪問したことがありませんでした。一部では世界一辛い麻婆豆腐と言われているようだったので、激辛好きな先輩&飲兵衛班で行きました。ネットで検索してみると相当辛いようです。恐ろしい麻婆豆腐という評判も多かったので、緊張しながら行きました。
麻婆豆腐は後にとっておいて、まずは紹興酒、水餃子、キュウリのサラダ、椿の芽と卵炒めなどを注文しました。どの料理もなかなか美味しいです。少し塩気が私には強すぎる料理もありましたが、それもあって紹興酒がどんどん進みました。酔っぱらって来て緊張もほどけて来ました。
椿と卵の炒め物（左）、ジャガイモとセロリの炒め物（右）
気がつけば既に紹興酒を3本明けています。そろそろお腹も満たされた所ということで、激辛好きな先輩がお店の女ご主人に「麻婆豆腐、辛くでお願いします！」と注文しました。おいっ！酔っぱらっているだろっ！！突っ込まざるを得ませんでした。普通で辛いと聞いているのになんで更に辛くだなんて・・・
昔はかなりの激辛マニアで鍛えていました。横浜中華街の景徳鎮でも特製麻婆豆腐をさらりと食べてしまったので、お店の人が現地仕様の辛さで食べてみる！？と勧めてくれてそれも完食できていたので、昔は辛いのに相当自信はありました。しかし、味覚が壊れてしまう気がして辛いものは程々の辛さに最近はしていたので、本当に食べられるだろうかという不安があったのです。
まあいっかと更に紹興酒を1本頼んで、結局1人1本飲むことに・・・結構酔って来ました。しかも紹興酒って1本3,000円です。もう勢いがついちゃっています。
キッチンの方に目をやると、袋に入った粉末を缶の容器に移しています。恐らく花椒だったと思います。あれをどんだけ使うんだ！？事前にネットでチェックしてみると相当な量を使うようだったのでドキドキして来ました。
徐々に麻婆豆腐作りが進んでいる様子をチラチラと横見していると、頭の中にはスターウォーズのダースベイダー登場の音楽が流れて来ました。テーテーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪ 全部テーです。
さ〜ていよいよ麻婆豆腐の登場です！
先日、先輩がアルミホイルでお握りを包んで持って来ているのを見て、あ〜そう言えば実家でもアルミホイルで包んでいたことってあったよな〜と思ったのでした。時には天ぷら紙みたいなもので包んでいたこともあって、実家ではラップで包むことはあまり無かった気がします。ラップで包むのは最近なのかもしれません。
久々にアルミホイルで包んでお昼に持って行ってみたら、ちょっと懐かしい感じがしました。あの入れ物に入れれば更に懐かしい感じです。
ハーブの栽培を始めています。まずは、パクチー／コリアンダー／シラントロ。タイ料理、カレー、中華料理、メキシカンにと大活躍です。
冬だったんですが、買って来たパクチーがとても根がしっかりしていて何とも生命力に溢れていたので、根を残し、数日水につけておいて少し新芽が出たところでダメ元でプランターに植えてみました。そしたら結構成長したと思ったら、あれよあれよと言う間にこんなに大きくなりました。いったいどれだけ伸びるのか？？
キャベツがなかったので、もやしを入れてお好み焼きを作りました。時々作ります。他には、玉ねぎ、人参、長芋、生姜をそれぞれ刻んで入れました。生姜が入ると何となくたこ焼き感が出るような気がします。それとこれを揚げたら、かき揚げになるような気もします。もしかしてだからお好み焼きは◯◯天というのか？？
お好み焼きを作る時は、毎回粉と水分の量を少し変えて作っています。まだこの比率という自分なりの好みのものを決めきれていません。なかなか難しいです。
味付けはオタフクソースにマヨネーズが基本ですが、時々ポン酢で食べるのも好きです。
原宿の八丈島料理の"はっとり"で宴会。超美味しかった金目の煮付け。今まで見た金目で一番大きなサイズでした。部位でそれぞれの味わいがあって超ナイス。他にも飛魚のお造りや島海苔、あしたばの天ぷらなどなど大満足の料理でした。島海苔は噛めば噛む程に旨味が出て来て飲兵衛班のつまみには最高です。そして、亀の手って初めて食べました。最初本当に亀の手かと思いました。びっくりの珍味なのです。
飛魚（トビウオ）のお造り
そしてこれが亀の手。ピンぼけですが・・・
魚肉ソーセージ好きですか！？何だか久々に買って食べています。懐かしいです。でもいろいろ成分の所には書いてあります。まあ時にこういうジャンクなものもありだと思います。その魚肉ソーセージを使ってアーリオ・オーリオでパスタを作りました。唐辛子が粉末しかなかったので、粗い粉末の一味唐辛子を使いました。彩りに緑をと思ったんですが、バジルとかイタリアンパセリが無かったので、プランター栽培のパクチーを使いました。
今年もそろそろハーブ栽培を開始したいと思っています。今年は、パクチー、イタリアンパセリ、バジル、タイム、コブミカン、大葉の栽培を予定しています。今年こそイタリアンパセリは成功させたいです！！
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何でも程度というものがあります。前回のロース肉の豚丼のお肉が硬かったから、柔らかく煮たいと思ったのです。豚丼を作るために豚小間切れ肉を買った訳ではなく、特売だったので思わずカゴに入れてしまい、そう言えば豚丼のリベンジを小間切れでもできるんじゃん。Youやっちゃいなよ！と何処かから聞こえて・・・という流れなんです。
煮過ぎました。玉ねぎまで柔らかくなり過ぎました。玉ねぎとお肉の煮る時間というよりも、やっぱり豚丼はバラ肉ということだと改めて思った訳であります。実はこれ、ロース肉で豚丼を作った２日後のことでした。
桜がいい感じで咲いていますね〜。私は夜桜で花びらがひらひらと散っていく様が好きです。そんな中で花見ができると最高です。今週末あたりは可能かもしれません。
時々、ラーメン丼にいっぱいのサラダを食べます。今回は、茹でたもやしとカイワレと大葉をマヨネーズ＋醤油＋七味唐辛子という味付けで食べました。最近、毎日キャベツかもやしを食べるようにしています。外食やファストフードを食べることが増えているので、手軽に食べられる野菜を食べていますが、栄養のバランスとかは考えていません。
ところで、バッグでトートバックなどファスナーがついていないというか、閉じないバッグは定番の一つですが。女性の方で電車にから降りる時とか無防備に財布とかも見えてしまっていることをよく見かけるのですが、あれってスリにあったりしないのかとか人ごとながら心配になります。日本がそれだけ安全だということかもしれません。私はリュックやメッセンジャーバッグなど背負うタイプのバッグの時は、警戒して財布とかは入れないようにしています。海外生活や出張などで、そういう癖がついているのかもしれません。
明日はアホな国がミサイル飛ばす可能性が高いようです。実際日本もかなり危険です。いいかげんにして欲しい。
以前に豚ロースを使って豚丼を作ってみました。まあ350円を支払えば味噌汁付きで食べられるんですが、何となく自分で作りたくなって作りました。結果、お肉が硬かった。ロース肉を使うのは生姜焼きとかで焼いて生姜焼き丼にして、豚丼はバラ肉が良かったなと後で思いました。
ところで、「お肉がかたい」は「硬い」か「堅い」か「固い」か悩みました。「硬い」にしたんですがどうでしょう！？国語力の無さを露呈してしておりますが、日本語って便利で難しいです。
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