久々の餃子は白菜焼餃子
あちこちで餃子を拝見してたら餃子モードになってしまったので、材料を購入して来て餃子作りスタート！今回は、白菜メインで、豚ひき肉、長ネギ、生姜。白菜を中心にしたのでさっぱりとした餃子になりました。皮は今回は市販の皮にしました。何だかちょっと負けた気分です。一度皮から手作りしてしまうと、市販の皮を使うと何だか手を抜いてしまった気になってしまいます。でも確実に2時間は短く餃子作りが終了するんです。市販の皮もメーカーで違いますね。横浜中華街で美味しい皮を売っているそうなので、市販の皮を使う時は、今度はそれを使ってみたいと思っています。近日、手作り餃子会も予定してもいます。
餃子アーカイブ：http://dokushin-recipe.com/cat_59.php
今朝の某人気アイドル逮捕ニュースにはびっくりしましたね〜
＜材料＞
白菜、豚ひき肉、長ネギ、生姜、チキンスープ、塩、胡椒、醤油、酒、餃子の皮、
胡麻油（今回はサラダ油使用）
コメント
我が家の餃子は白菜のみじん切りを入れます。
ふふっ、先日は、ばぶおさんと逆で、キャベツを
大量にいれたヘルシーギョーザを作りました。
お野菜を多目に入れると、ヘルシーになって良いですね。
↓の胡瓜のサラダ、胡瓜を叩いてぶつ切りにして胡麻油で
さっと炒め、同じ調味料に漬けると漬け物になりますよ。
タカノツメを忘れずに。
投稿者: アン | 2009年4月27日 22:54
アンさん！
白菜みじん切りが入るとさっぱりしてヘルシーで美味しいですね。
キャベツ大量も私は好きです！本当はお肉多めも好きなんですけどね^^
炒めてから漬ける漬け物ですか。珍しいですね。中華風の漬け物ですね！
美味しそうです。今度作ってみますね！！
投稿者: ばぶお
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2009年4月28日 06:52
餃子の皮つくりは面倒くさってはいけません（爆）
おはつで勝手言ってごめんなさい。餃子は皮が旨いと中身のバリエーションは無限ですよ。特に肉系のおかずの余りが有れば、「海老」のたたきさえ加えれば何でもいけますけれどお勧めは「水餃子系」です。たれも自在ですしね。またお勧めの粉は、うどん専用粉（中力粉）＋薄力粉です。よく本とか、WEBなどに強力粉のレシピが記載されていますが、皆さんパクリ情報ばかりの露出なのであまり感心しませんし、中力粉＋薄力粉は、整形しやすく厚さ次第ではワンタン・焼売の皮も簡単にできます。これはオールマイティーの粉ブレンドだと思っています。一度試してください。といっても好みですからお口に合いませんでしたらゴメンナサ～イ。（笑）
「外食しても冷凍ばかりで怒って、ここ５年ばかり自分で餃子を作って呑んでいる普通のサラリーマンオヤジ」より。（爆）
投稿者: 餃子＋１０年物紹興酒 | 2009年9月 4日 23:37
餃子＋１０年物紹興酒さん！
はじめまして。コメントありがとうございます。
餃子を作っている時間がいつもあればいいんですけどね。皮作りも楽しいのですが。皮作りをすると私は不器用なので２時間余計にかかってしまうので、市販の皮で済ますことが時々あります。
へ〜中力粉＋薄力粉がいいんですか。今度試してみます。
作りたての餃子で呑んだら美味しいでしょうね！！
投稿者: ばぶお
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2009年9月 7日 09:02