独身レシピ

　こんな時期ですが雪祭りしてます！

投稿者: ばぶお 日時: 11:31 | パーマリンク | コメント (2) | 外食・持ち帰り・アウトドア

　緑が沢山！
　モブログなのでコメントのお返事が遅れますが、お許し下さいm(__)m

投稿者: ばぶお 日時: 11:28 | パーマリンク | コメント (0) | 外食・持ち帰り・アウトドア

　今日から奥会津にキャンプに来ました。なぜか途中で腹ごしらえのラーメン。あっさり醤油味
　周りは真っ暗です(+_+)

投稿者: ばぶお 日時: 20:38 | パーマリンク | コメント (4) | 外食・持ち帰り・アウトドア

　今日から小旅行で福島に行きます。ということで、冷蔵庫のものを食べ尽くさなければなりません。まずは、キャベツともやしときのこ類を食べないといけません。量を摂れるのはやっぱり汁ものだろうと考えたので、キャベツをメインとした味噌汁を作りました。３杯おかわりしましたよ。キャベツの味噌汁は結構甘いですね。出汁は鶏スープストックを使いました。色合いが悪いのがNG！三つ葉があるのを忘れてた・・・

＜材料＞
　キャベツ、もやし、玉ねぎ、椎茸、舞茸、鶏スープ、塩、酒、合わせ味噌

投稿者: ばぶお 日時: 09:03 | パーマリンク | コメント (4) | スープ・汁物 | 和食

　実は更新が、未だ追いついていないんです。一品ごとの更新はきついかな。まあもう少し頑張ってみましょう！
　もう０時過ぎているから一昨日の晩ご飯です。やっぱり今週はＰＷ（ピリ辛ウィーク）すればよかったかな〜！？今日もまたまたタイ風。カラフルなピーマンの残りで最近よく出て来るナンプラーでタイ風の味つけにしました。しかーし、味は今ひとつ・・・一度レシピを勉強した方がいいようです。色はカラフルだったんですけどね〜。残念だな〜。パクチーが無かったので、お裾分けで頂いた三つ葉を使いました。それにしてもお裾分けをよくもらいます。独身男が可哀想だからかな！？（^^i）

＜材料＞
　ライスヌードル、ピーマン（緑・オレンジ・黄・赤）、玉ねぎ、しめじ、にんにく、
　生姜、青唐辛子、赤唐辛子、三つ葉、砂糖、塩、胡椒、レモン、ナンプラー、
　鶏スープ

投稿者: ばぶお 日時: 00:03 | パーマリンク | コメント (4) | エスニック

　何で更新が多いのかな〜と考えたら一品ごとにエントリーを作っているからなんですね。料理のカテゴリーをレシピジャンルごとにしてたんです。今更変更できません。まあしようがない。
　鶏のスープをストックしていたものを使ってスープにしました。野菜を放り込んだだけ。ブロッコリーだけは別に下茹でして後で加えました。味つけは塩、胡椒。他に納豆を食べて、軽めの朝食でスタート！

＜材料＞
　鶏スープストック、玉ねぎ、長ねぎ、もやし、椎茸、ブロッコリー、日本酒、
　塩、胡椒

投稿者: ばぶお 日時: 08:54 | パーマリンク | コメント (6) | スープ・汁物

　これは一昨日の晩ご飯。ココナッツミルクが残っていたので、カリーを作りました。しかし、今回も煮沸させ過ぎてしまい。ミルクが分離してしまいました。本当はもっとクリーミーになるはずなんですけどね。それと冷蔵庫の調子が悪ったからか、特売だった手羽元で作ろうと思っていたのですが、賞味期限が来る前に匂いが出てしまったので、急遽冷凍の海老に変更しました。ご飯はこの所のレギュラーの玄米。

　中東に在住時、南インドからの出稼ぎの多い国に居ました。そのため、南インド料理のお店も多く、スタッフも南インド出身者が多かったので、南インドのカリーに親しみがあります。日本では北インド料理のお店が多いですが、この所、東京でも南インド料理のお店が増えてきました。南インドのカリーの特長は、ココナッツミルクを使ってあったり、カリーリーフを使ったり、割とサラッとしたカリーが多いことでしょうか。ナンではなく米を使ったカリーも多いです。それでも南インド料理はとても多様で、例えば東側のタミル・ナドゥ州は米食中心でミールスというバナナの葉の上に何種類もの野菜を中心としたカリーを載せた定食が有名です。西側のケララ州はポロタ（パロタ？私にはポロタと聞こえるのですが）という小麦粉を強く練ったものを層状にして焼き上げた弾力のあるパンが中心になるのです。タミル・ナドゥの北のアーンドラ・プラデーシュ州のハイデラバードは、ビリヤーニと呼ばれるインドの炊き込みご飯が有名だとインド人が言ってました。このビリヤーニもとても美味しいのです。兎に角暑くなって来ると辛いものを食べたくなりますね。

＜材料＞
　むき海老、玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、青唐辛子、コリアンダー（生）、
　酢、塩、胡椒、サラダ油、ローリエ、シナモンスティック、マスタードシード、
　カリーリーフ、クミンシード、クローブ、赤唐辛子、カルダモン、ターメリック
　ココナッツミルク

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投稿者: ばぶお 日時: 06:03 | パーマリンク | コメント (8) | トラックバック (1) | インド・パキスタン料理 | カリー

　大好きなゴーヤが美味しい季節です。しかし、沖縄・九州地方の方を苦しめた長雨のせいか、しばらく品質の良いゴーヤーが入りませんでした。それでも梅雨が明けたお陰か、ようやくここに来て品質の良いものが増えて参りました。価格も幾らか下がって来たようです。
　これはゴーヤーのツナ和えを進化させたサラダです。カラフルなピーマンを加えて、唐辛子を漬けたナンプラーとレモンで味つけしました。ピリ辛で酸っぱいサラダです。辛いのが駄目な方は、ナンプラーでOKだと思います。ただ、塩味だけでも十分かなという気がします。パクチーを加えればもっとタイっぽくなったかもしれません。

投稿者: ばぶお 日時: 18:04 | パーマリンク | コメント (2) | エスニック | ゴーヤー料理 | サラダ