スパムというと私の場合は、モンティ・パイソンに出てくる「スパム・スケッチ」です。スパムが入るメニューしかないレストランの話なんですが、大爆笑！あまりにもスパムと連発するために、これがスパムメールの語源になったそうです。
ゴーヤーチャンプルーなどにこのスパムを使われている方をよく拝見します。私は、このスパムは意外と高いので使ったことはないのです。なぜか買ってしまったのですが、今度スパム好きなグアム人の友人の誕生日プレゼントにしようかと思っています。
あっ結局玄米を炊く準備はできませんでした。泥酔、酩酊という熟語が相応しい飲みっぷりだったようです。お陰で、本日は食事をとる必要もなく（とることもできず）体重が1kgほど減りました。いわゆる二日酔いになりました。
今週、冷蔵庫に何も入っていないのですが、未だに買い物にも出掛けていない私でございます。昨日は17:00過ぎにようやく蕎麦屋で昼食をとれたので、そのまま一杯引っ掛けて帰ろうと思い。立ち飲み屋さんにふらっと入って、蛸刺しを塩とかぼすで食べていたら、電話が入り打ち合せをすることになり、原宿の先輩の事務所へ行きました。
打ち合せが終わって、先輩の行くぞ！の号令のもと名前を忘れてしまったのですが、とんちゃん通りにある外から見るとお店が分かれているけど、実は中で繋がっている面白いイタリアンレストランで前菜やサラダをつまみながら白ワインを飲んで、ホヤ貝のリゾットを食べました。もう一軒行くぞと最後はとんちゃん通りの仲やさんというお店に連れて行ってもらって、特大の岩牡蠣を頂きました。まさに海のミルクでした。
今晩もこれからいとこがご飯食べようということで、出掛けます。夜帰ったら、玄米を炊く準備をしようと思うのですが、果たしてできるのか・・・
蛸刺しをかぼすを絞って塩で食べました。
ホヤ貝のリゾット
大葉にんにく醤油が一番合うのではないかと思うのが焼おにぎりなんでした。今回は、網焼きではなく、フライパンでごま油を使って焼いてみました。これは** enjoys living **のヤヨイさんが作っていらした方法です。手軽にできるのでこの方法もいいですね。香ばしくって美味しかったです。
一番苦労したのは、大葉をきれいに開くこと。これ難しいですね〜。
まだ、先週の食事のレシピです。豆腐カリーは友人が遊びに来て平らげて行ったので、旅行の出発前日に無くなりました。そして、残ったのは生クリームと分葱。これはもうパスタしかないでしょう。分葱を使ったパスタというのは始めてでしたが、素麺や蕎麦に生クリームと冒険するよりも、パスタが安全かなということでの決断でした。まあ決断なんていっても、そんな大袈裟な話ではないですが・・・
保存の効く塩豚、トマト缶、ツナ缶が選択肢に挙ったのですが、塩豚（パンチェッタ）を使って作ってみました。カロリー高い！玉ねぎがあったらもっと甘みが出たでしょうが、残念ながらありませんでした。パワーをつけて出発したのでした。
＜材料＞
分葱、塩豚（パンチェッタ）、生クリーム、にんにく、塩、胡椒、白ワイン、
パルメジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイルまたはサラダ油、
バヴェッテ（パスタ）
十分遊び倒した週末でした。しかし、レシピの更新は未だ先週の食事です。
冷蔵庫食材一斉処理の緊急指令を受けて作った豆腐のカレーです。もう何品も作っている時間が無いと焦って、鍋にしようか悩んだあげく作ったカリーです。最早何でもあり！という感じです（^^i）
豆腐がメインのようなネーミングですが、刻んだパセリを入れたり、しめじや椎茸なども入れて、完全な野菜だけで作ったカリーです。そこで、玉ねぎを入れて甘みを出すことを意図したのですが、もう少し入れてあげれば良かったと思っています。もっとも玉ねぎは１個しか残っていなかったので、しようがないのですが・・・決してベジタリアンではないのですが、途中で植物系の食材しか使っていないことに気付いて、鶏スープの素やソースやオイスターソースを使うことをためらってしまいました（^^）
動物系の食材だけの時に、どのように旨味を出すかということは結構難しいところです。基本的には、甘い＝美味い・旨いという感覚ではないと感じることが大切だと思っています。しかし、カリーのように様々なスパイスが効いた料理の時に、スパイスは効いているのだけども、味がのっぺりとして薄っぺらいことがよくあります。そんな時に、どうすればいいのかと考えることも多いです。
彩りに添えたのは三つ葉。本当に何でもありのカリーでした。
＜材料＞
豆腐、玉ねぎ、パセリ、しめじ、椎茸、トマト缶、にんにく、生姜、青唐辛子、
三つ葉、カリーリーフ（ドライ）、ローレル、シナモンスティック、クローブ、
マスタードシード、レッドチリペッパー、ターメリック、ディル、カルダモン、
コリアンダーパウダー、オールスパイス、サラダ油、塩、胡椒
基本的には、蕎麦はもり蕎麦一本な私ですが、観光ということもあり、ちたけつけ蕎麦というものを頂きました。「ちたけ」というのは「乳茸」と書くそうなのですが、福島と栃木の県境辺りでよく食べられる茸だそうです。ちたけそのものの食感などよりも、いい出汁が出るのが特長だそうです。けんちん汁風の茄子や筍などが入った醤油味の美味しいつけ汁でした。
以上で、今回の旅の食事のログは終了です。旅行に行く度に思いますが、各地域や地方で本当にバラエティに富んだ食材や料理が沢山あります。我が国の食文化の多様性と風土の豊かさをつくづく感じました。そして、自然の恩恵を感じた旅となりました。
ちたけのつけ汁のアップ
戻って参りました。福島県奥会津への小旅行は、とても天候がよく充実した３日間でした。久しぶりにキャンプをして、自転車に乗って、飲んで、食べて温泉に入ってと楽しく過ごすことができました。
じつはそれほど食事の写真を撮っていなかったのですが、少し紹介させて頂きます。と言っても、初日の夜は時間も遅かったので、ラーメンを食べました。二日目の朝は冷麦。夜は、豚汁と仲間が漬け込んできたジャークチキンとピザ。他にはお裾分け頂いたヤマメやイワナの薫製と鶏肉の薫製。他のお客さんが作られたカレーなどを頂きながら、宴会してました。釣り名人が居て、ヤマメやイワナを朝から２０匹も釣って来て、他のキャンパーの方々にもお裾分けされていました。美味しかったです！
ヤマメやイワナの薫製
スモークチキン
山びこ山荘
以下８月７日追記
はっとう
檜枝岐辺りは、「裁ち蕎麦」と呼ばれる蕎麦が有名だそうです。裁ち蕎麦というのは、布を裁断するようにして包丁で蕎麦を切るところから名づけられたそうです。手打ちの１０割蕎麦だそうです。美味しいお蕎麦ですが、少し柔らかめのお蕎麦です。もう少しコシとキレが欲しいなと思いました。
追記として写真を掲載したのは、「はっとう」という蕎麦粉を練って作ったあっさりした甘い一品です。私にはこちらが印象に残りました。そばがきのようなものをイメージしていました。甘い味つけと聞いていたので、ちょっとどうなの！？と思っていたのですが、とてもあっさりした甘さで美味しかったです。
