独身レシピ

　自家栽培の大葉（青しそ）を使って醤油と酢を混ぜたタレで冷奴を食べました。暑いから冷奴が一層美味しく感じます。

　私は豆腐屋の孫です。父方の祖母が豆腐屋さんを営んでいたんですが、いつも祖母からもらう豆腐の一丁は、かなり大きくて、写真の豆腐の倍位ありました。だから一人暮らしを始めて、初めて自分で豆腐を買った時は、スーパーでは豆腐が半丁で売っているんだとばっかり思っていました。どうも豆腐の一丁というのは地域によってまちまちのようです。

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投稿者: ばぶお 日時: 09:27 | パーマリンク | コメント (4) | 和食

　20歳位の頃、大学の同級生の作るカレーがとても美味しかったんです。秘訣は、1)肉を塩胡椒してしばらく置いてから炒めてから加える、2)トマト缶を入れる、3)バーモントカレー＋ジャワカレーとルーを2つ使う、という3つでした。それ以来、「バーモント＋ジャワ」は、私のカレールーの基本になりました。他にも、S＆Bのディナーカレーとかいろいろ混ぜて作ってみましたが、当時の私はスパイスという大人の階段をまだ上り切っていなかったためか、S＆Bは何だか粉っぽく感じてダメでした。

　しかし！今回は、何となく久々にバーモントオンリーで作ってみました。既に大人の階段を上っているので辛さが少々足りないと予想し、赤唐辛子だけ別途加えて作ってみました。
　う〜んやっぱり美味しい。ヒデキ感激です！私はバーモントというとやっぱり西城秀樹です。東もその後出てましたが、やっぱりヒデキの印象が強いです。しかし、ヒデキよりも前にCMもあったんですね。いしだあゆみが出ていたみたいです。結構歴史があります。イチローも出ていたらしいけど覚えてません。



パッケージもきっと昔と違うのでしょう！

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投稿者: ばぶお 日時: 08:10 | パーマリンク | コメント (4) | カリー | 日本流カレー・その他のカレー

　柚子胡椒を使ったパスタを作られている方が結構いらっしゃったんで自分も作ってみました。赤柚子胡椒を使って、ブロードとして昆布と煮干と鰹節でとった出汁を加えました。長ねぎとにんにくだけにしてシンプルな味付けにして、柚子胡椒をメインな味付けにしました。しかし・・・大失敗・・・・・柚子胡椒がちょっと多かったのか？それとも、アーリオ・オーリオをベースにしておいて、アクセント的に使った方がいいのか？？う～ん。再度チャレンジです！

　ちなみに、柚子胡椒に赤いのがあるのを知りませんでした。もらいものをしばらく放って置いたら、悪くなったのかと思ったのですが、匂いも味も問題なさそう。ネットで調べてみたら赤いのと緑のがあるとのこと。今まで柚子胡椒って緑色だとばっかり思っていました。

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投稿者: ばぶお 日時: 12:51 | パーマリンク | コメント (10) | パスタ

　夜食にパパドを食べようと思って、オーブントースターにセットしてスウィッチを入れると電話がかかって来ました。電話をしながらふっとオーブントースターに目を向けると煙が・・・・
　まあそういう訳です（><）

投稿者: ばぶお 日時: 09:21 | パーマリンク | コメント (20) | インド・パキスタン料理

　う〜ん昨日は後半記憶を無くす程に飲んでしまいました。そんなに強い方でもないんですが、断片的な記憶しかありません。空腹だったのもあったのですが、酔いが回りました。お金を持って出かけていなかったので、払える訳もなく全部ご馳走になったはず。感謝！
　朝目覚めたら、洗濯物入れに脱いだ洋服と鞄までが放り込まれていました。靴には靴下が両方共入ったまま。どうやったらそんな風に脱げるのか！？自分でも不思議です。

　Anyway！しばらく前に作ったパスタです。椎茸とピーマンのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと書いてもいいのですが、タイトルは何となくオイルソースとしました。そう言えば、和食のお店のお品書きより、イタリアンとかフレンチのメニューの方が長いです。
　ピーマンは細く切りました。椎茸は、乾燥していて堅い部分を除いて軸も使います。

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投稿者: ばぶお 日時: 15:08 | パーマリンク | コメント (4) | パスタ

　先日はパパド単独で食べましたけど、お店で食べるなら断然お薦めなのがマサラパパド。チョップした玉ねぎやトマトやコリアンダー、そして、レモン果汁とスパイスで作ります。チャツネ（チャトネーorチャトニー）で食べるパパドもお美味しいのですが、これも美味しいのです。自宅でも簡単にできるので、ホームパーティーなどに出すのもいいかもしれません。ただ、何だかとってもタコスに似ています。

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投稿者: ばぶお 日時: 12:36 | パーマリンク | コメント (4) | インド・パキスタン料理

　今年初の冷やし中華は、原宿胡弓の出前。仕事先で食べました。胡麻ダレにしましたが、醤油ベースのタレも両方とも好きです。大体毎回悩みます。どちらか選べと言われると困るな〜

投稿者: ばぶお 日時: 09:23 | パーマリンク | コメント (4) | ラーメン | 外食・持ち帰り・アウトドア | 麺

　いつも先輩方にご馳走になっておりまして、一部をご紹介させて頂きます。みなさん料理が上手なのであります。感謝です！
　金のスプーン付き激辛麻婆豆腐とお好み焼き、焼魚、蒟蒻辛炒め、サラダ、スパイしー肉野菜炒め、カレーなどいろいろ。

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投稿者: ばぶお 日時: 08:57 | パーマリンク | コメント (2) | 先輩レシピ