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出汁をとった昆布で佃煮を作ってみました。時々作っています。まだまだ徹底はできませんが、なるべく食べ物や様々な物資を無駄にせずに、資源を大事にする意識を持とうと思います。砂糖と酒を入れているにも関わらず、更に照りが出るのかなと思って味醂を投入。無駄だったかな？？
マグロも漁獲制限されるそうです。少し足りない位でいいのかもと思う時もあります。捨てるほど穫らなくてもいいんじゃないって思う訳です。理想論ですけれど。
ところでマグロって「資源」と言うんですよね。まあ確かに食材なんですけど、ちょっと違和感を感じます。続きに少し環境に関すること。
久々にTabbouleh（タッブーレ・タブーリ）を作りました。今回はよく料理の付け合わせに出てくるイガイガした粗いアフロヘア的なパセリを使い、Malikaのレシピで作りました。パセリは、実家で借りている畑で作っている無農薬栽培のものです。うちが借りていますが、親じゃなくて知人が作ってくれているんですけど。
パセリが畑にあるのを初めて見ました。この粗いアフロヘア的なパセリ。正式名称は知りません。調べてもおりません。
このタイプのパセリは硬いので、なるべく細かくしようと親のかたきのように切りました。でもやっぱりTabboulehにはイタリアンパセリがいいです。特に食感にその違いがありますが、イタリアンパセリならば細かく切るにしても、それほど気合いを入れずに切れますし、葉っぱを食べている感覚が若干あるような気がします。たぶん・・・・最近、本場のTabboulehを最近食べてないから舌の記憶が怪しいのです。
蒟蒻麺は以前にラーメンを食べました。同じメーカーの焼きそばバージョンが残っていました。カロリーは超少ないんですがちょっと物足りなさがあります。カロリーが低いのだからもう少し量があったらいいのかもしれません。
原油が下がってガソリン価格が下がっているようです。麺類の価格も下がると嬉しいのですけどね。
前のエントリーのスープを使って翌日うどんを食べました。乾麺を茹でてから入れずに、ポキッと半分に折ってそのまま直接スープの入った鍋放り込みました。スープにとろみが少し加わった仕上げになります。スープは麺やおじやで二度楽しめるからナイス！
明日から天候は下り坂とのこと。三連休は旅行の予定が中止になってしまいました。しなければならないことが盛り沢山なのですが・・・残念です。
かなり寒いです。日中は結構暖かいのですが、朝晩はかなり冷え込むようになって来ました。こんな時は鍋かスープ。ということで、チゲにレタスと香菜（パクチー）を入れて韓国風スープでポッカポカ。レタスもありだし、香菜もありですね。味付けはコチュジャンにテンジャンでしてみました。
日本海側は初雪、都内はかなり乾燥して来ました。関東に出て来て以来、この乾燥には何年経っても慣れません。新潟は寒いけど雪が降るから湿気があるんですが、関東は洗濯物がよく乾くけど乾燥が厳しいです。だから冬は肌がカサカサです。乾燥性敏感肌というやつらしいのですが、皮膚科に行くとすぐステロイドを処方する所が多くてあまり皮膚科に行く気になりません。結構つらいです。
実家から無農薬栽培した春菊をもらいました。以前から黒砂糖さんが「菊菜は生で食べると美味しい！」とおっしゃっていらしたので、ついにチャレンジ。春菊は、関西の方では菊菜と言うらしいです。
いつも火を通して食べていた春菊。よく洗って、まずは生でムシャムシャ・・・フレッシュで美味しい！ナイス！！更に、エクストラバージンオリーブオイルと塩を振って食べてみました（写真）。これも美味しい。でも生で食べた方がより春菊の風味がわかって美味しいかなという感じがしました。微妙な差ですけど。焼肉とかでサンチュと一緒に巻いて食べると美味しいかも。エゴマの代わりになる気がします。
私の実家の方では、今日はついに初雪らしいです。昔も11月18日か19日に初雪が降った記憶があります。
写真のサイズをこのサイズで統一してみました。大きい方が見易いような気もするんですが、小さい写真もシンプルでいいような気もします。迷います。しばらくデザインを少しずついじっていくかもしれません。
今夜は、サッカーW杯予選です。起きていられるのかわかりません。
久しぶりに粥麺楽屋 喜々へ。餃子を食べました。皮から手作りだそうで、もっちりした皮でなかなか美味しいです。久々に自分で餃子を作りたくなりました。でも餃子楼とか鉄鍋餃子とか蒲田界隈の餃子屋さんとかで手っ取り早く食べたかったりもします。
ところで、餃子のタレですが、私は醤油＋酢＋ラー油を入れて、酢とラー油やや多めです。大きめの餃子の時は、一口食べて更に餡にタレをつけたくなるんですが、あまり行儀のいい食べ方ではない気もします。でも大きいと仕方ないかなと・・・
