独身レシピ

　以前に紹介していたベランダで生き残っていた黒ひよこ豆ですが、その後の報告を忘れていました。先月に収穫しました。ちゃんとひよこ豆ですよね。発育不良かな〜？？



拡大するとよくわかると思います。

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 17:40 | パーマリンク | コメント (16) | いろんな話 | ベランダガーデン

　進化を遂げるばぶおパン！という訳でもなく、私には「ポロタ」と聞こえる南インドのパン「パロタ」を作ってみました。というのはYoutubeに作り方が出ていたのでした。「パロタ」（ポロタと聞こえる）は私の理解では、南インドの特にケララ系のレストランで食べられるパン。中東在住時に、ケララ系のレストランではよくこれでカレーを食べていました。だから懐かしかったのです。でもかなり手間がかかります。

　それでもって、目的はサンドイッチ。私がドライバーに毎朝買って来てもらって食べていたのが、この「パロタ」でオムレツとトマトと胡瓜などを巻いたサンドイッチで「モッタサンドイッチ」と呼ばれるものでした。「モッタ」は卵のことでした。アルミホイルで巻いたものやサンドイッチペーパーで巻いたものなどお店によってそれぞれです。でもこれインドでは無いかもしれません。あるのかな〜？？

　朝はこれが手軽で美味しいのでした。値段で100〜120円位だったでしょうか。それと40円位のミネラルウォーター。しかし、日本で自分で作ると結構手間がかかるものでした。以上約２週間前位の週末のことでした。



パロタ（ポロタに聞こえる）by ばぶお

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 13:39 | パーマリンク | コメント (14) | ばぶおパン | インド・パキスタン料理 | 小麦粉

　鮮やかなブロッコリーの緑と海老の赤！そんなことをイメージして作ってみた料理です。ちょっと前の料理です。シーフードミックスは、きっちり解凍せずに油通しをしたらとんでもないことになりました。危険！
　れいほうさんの中華で学んだことを利用して作ってみたんですが、学んだことを活かせてないかも。練習が必要であります。まあトライやね！！

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 20:54 | パーマリンク | コメント (6) | 中華

　ポタージュとかスープに関しては、決めごとのようなことが色々あるようなのですが、私はよくわかりません。兎に角、マジックブレットが手に入ったので、作ってみたかったジャガイモのポタージュを作ってみました。牛乳じゃなくて豆乳で伸ばしてみました。コンソメじゃなくて顆粒の中華だしを使いました。

　結論。味は今ひとつ・・・作り方がよくわからない・・・今回は茹でてからミキサーにかけました。炒めてからミキサーにかける方法もあるんですね。兎に角また挑戦するしかないです。結構とろ〜りをイメージしたんだけどな〜、シャバシャバになってしまいました。

＜材料＞
　ジャガイモ、玉ねぎ、中華だし、豆乳、塩、乾燥パセリ

投稿者: ばぶお 日時: 19:47 | パーマリンク | コメント (24) | スープ・汁物

　被災地の家屋や家財道具が散乱する様子を見ると2004年の中越地震を思い出します。以前にも書いたように、当時私は翌日から長野経由で現地に入り、家の中のあまりにもの変わりように呆然とし、その晩は何もする気力が出なかったものでした。

　今回はゴミ処理場の煙突が壊れているようです。震災後は大量のゴミが出て処理量が一気に増えるの対応が心配です。恐らく周辺の市町村で協力して処理することになるんでしょうが、こいうことも大切な危機管理の一つかもしれません。

　それと原発の放射能漏れも心配です。放射能が大量に漏れてしまえば、現地の人に追い打ちをかけるだけでなく、多数の被爆者を出し、被害は広範囲に及びます。我が魚沼産コシヒカリも越後の銘酒も失い、そして我が故郷を失うことになります。それだけでなく、チェルノブイリ級の放射能漏れとなれば、関東一円も住めるかどうか。わかっちゃもんではないでしょう。どうも報道各社でこの件に関する報道に大きく差が出ています。東電・マスコミを含めて真摯で迅速な対応を願うばかりです。

　さて、実家に電話しましたら、とんでもない話を聞きました。近所の家に振込め詐欺から電話がかかって来たそうです。何でも息子だと言って、地震大丈夫かなどと話しながらお金を振込んでくれと言って来たそうです。振込めって言っている銀行も何だか変だし、話もおかしいと思い電話を切って息子に電話をしたら、そんな電話をしていないということがわかって、振込め詐欺だったということがわかったそうです。
　こんな時に本当に人で無しの連中です。改心しろっつーの！！

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 11:58 | パーマリンク | コメント (12) | いろんな話 | スープ・汁物

　既に昨日ですが、昨日の朝は本当にびっくりしました。地震で目覚めたのですが、東京近郊での地震だと思ったのです。ところが、また中越で地震とのこと。よもやこんな短期間にあの地域で地震が起きるとは思いませんでした。まだ救出作業が続いているとのこと、早々に救出されて欲しいと思います。そして、年寄り達が外や避難所や車で夜を過ごす姿を見ると、何だか切なくなります。

　実家は震度5あるいは6との報が流れたので、ちょっと青くなりましたが、実際には5強だったようでした。親にも親戚にも地震から30分〜1時間ほどでメールで連絡がとれましたので安心しました。災害時には電話が通じないので、メールでの連絡が便利です。実家では仏壇の装飾品が落ち、皿が1枚程度落ちて欠けただけで済んだようで何よりでした。
　しかし、刈羽の原発では、微量ながら放射能が漏れているとのこと。そちらも心配です。

　わが故郷もそうですが、先の大雨と台風の被害を受けた地域の方々も含めて、災害が起きた際にもっと被災者を救済できるような仕組みができればいいなと思います。ただ今は、それぞれの被災者の方々をお見舞いと無事を祈るばかりであります。

投稿者: ばぶお 日時: 00:20 | パーマリンク | コメント (26) | いろんな話

　沖縄と九州の大雨と台風被害が甚大ですね。お見舞い申し上げます。避難されている姿を見ると中越地震を思い出します。被害が少なく済んで、災害復旧が早く進むことを祈るばかりです。

　さて、以前に作ったカルボナーラを２つ。一つは黄身だけを2個使ったタイプ。もう一つは全卵1個＋黄身1個。他の材料は一緒で、自家製パンチェッタ、パルメジャーノ・テッジャーノ、黒胡椒、塩、パスタ（スパゲッティーニ）。

　ちょっと結果を比較して考察してみました。結論を先に言ってしまうと、両方調理ミスということなんですけどね。



全卵＋黄身

続きを読む

投稿者: ばぶお 日時: 14:18 | パーマリンク | コメント (30) | カルボナーラ | パスタ

　現実逃避第２弾という訳なのであります。
　「玉蜀黍」と書いて「とうもろこし」と読むらしいですが、実家では「とうまめ」なんて言う呼び方もしていました。この時期は食卓に並ぶことが多いのではないでしょうか。ただ近頃は、何でもバイオエタノールの原料になっているとのことで、メキシコなど南米では価格が高騰しているとのこと。とうもろこしを食料や飼料として輸入している我が国でも、既に影響が出ているとか。ちなみに、とうもろこしの芯はインクの原料になるとインク会社に行った先輩から聞いたことがあります。

　ところで、露天では焼きとうもろこしのあの醤油の焦げた匂いに引き寄せられますが、家庭では普通は、とうもろこしは蒸かして食べるものだと思っていました。しかし、実はどうもそうでもないらしいですね。茹でるという人が多いような気がします。
　個人的には冷えたら豆がしわしわになってしまうのを何とか防げないかと思っているのですが、全く解決策が浮かびません。

投稿者: ばぶお 日時: 14:03 | パーマリンク | コメント (36) | トラックバック (2) | 野菜・果物