最近ファストフードが多く、野菜をがっつり食べたくなったので野菜たっぷりのタンメンを食べました。生麺を使って付属のスープの量を減らしたり、鶏ガラ出汁を加えて味付けをマイナーチェンジしました。キャベツが最近高いんですよね〜安売りしていた白菜を使いました。季節感はありませんけど・・・・
私は、タンメン＝野菜が多い塩味のラーメンというイメージがあるんですが、タンメンは「湯麺」と書くんだと思うのですが温かい汁入り麺という意味のような気がします。でも、だいたいラーメン屋さんとかで食べるタンメンは、野菜がたっぷり入っているお店が多いような気がします。気のせいでしょうか？？
最近自転車で走っていて思うんですが、ラーメン屋って本当に沢山ありますね。日本人のラーメン好き度がよくわかります。
昔は干しエビとか好きじゃなかったんですが、今回中華料理用の干しエビを買ってみたら結構美味しいことに気づきました。少し甘い干しエビが苦手なんです。パスタに干しエビを入れるのもなかなかナイス！割と美味しくできました。
豚インフルエンザから発生した新型インフルエンザ。早々に収束して欲しいです。
市販の皮を使って作った白菜餃子ですが、水餃子にすると少し皮が弱いというか、もう少し力強さというか、モッチリ感というか、コシというか、今ひとつ不足な気がしました。水餃子は皮を美味しく食べたいということもあり、やはり手作りの皮の方が美味しくできるように思います。市販でも探せば美味しい皮もあるかもしれませんが、未だ出会っておらず。水餃子向けの餃子の皮を製品化してもあまり売れないのかもしれません。
餃子アーカイブ：http://dokushin-recipe.com/cat_59.php
それにしても、草なぎ剛くんの件、捜査も騒ぎも大き過ぎる気がします。騒いだことは悪いことですが、検査で薬物反応が出ていないのに家宅捜索するのはちょっとやり過ぎのようにも思えます。それに2日も警察に泊まったり、送検されたりしてますが、近所の酔っぱらいなんか暴れて喧嘩して訳わからないこと叫んでいて夜中に連れて行かれた場合でも、たいてい朝か午前中には帰って来ています。今回は近所の酔っぱらいよりも人に迷惑をかけている度が少ない気がするんですけどね。
原宿は、朝からヘリは飛んでうるさいし、中継車は明治通りにずっと路駐しているし、マスコミにはもっと他に大事なことを報道して欲しいです。まあそれだけ彼やSMAPが影響力があるということなんでしょうけれど、お金の無駄遣い。
あちこちで餃子を拝見してたら餃子モードになってしまったので、材料を購入して来て餃子作りスタート！今回は、白菜メインで、豚ひき肉、長ネギ、生姜。白菜を中心にしたのでさっぱりとした餃子になりました。皮は今回は市販の皮にしました。何だかちょっと負けた気分です。一度皮から手作りしてしまうと、市販の皮を使うと何だか手を抜いてしまった気になってしまいます。でも確実に2時間は短く餃子作りが終了するんです。市販の皮もメーカーで違いますね。横浜中華街で美味しい皮を売っているそうなので、市販の皮を使う時は、今度はそれを使ってみたいと思っています。近日、手作り餃子会も予定してもいます。
餃子アーカイブ：http://dokushin-recipe.com/cat_59.php
今朝の某人気アイドル逮捕ニュースにはびっくりしましたね〜
先日行った東坡で食べたキュウリのサラダが美味しかったので、舌の記憶を頼りに再現してみました。食材はキュウリ、パクチー、干しエビ。にんにくの風味が感じられたのと、干しエビが結構良い仕事をしていたという印象がありました。
酢、砂糖、醤油で味付けしてみたのですが、にんにくの擦り下ろしを入れ忘れてしまいました・・・そのうちもう一度作ってみますが、もう一度食べてみたいです。忘れてしまってきています。
何でも追加の経済対策でエコポイント云々。制度の内容がよくわからないし、見切り発車みたいな感じ。不正等も起こりそうな懸念がありますし、事務経費も結構かかりそう。もっとシンプルに消費を刺激する政策があるような気がするんですけどね〜。個人的には時限的な消費税減税とか嬉しいです。
我が家のパクチーに花が咲きました。このまま種もできるんでしょうか！？
カモン！蜜蜂！！
でも蜜蜂が減っているらしいですね〜。苺農家とかも大変みたいです。
7年前購入したコンパクトデジタルカメラでは寄り切れません。
一眼レフが欲しい今日この頃です。
自家栽培のパクチーを使った料理もそろそろ登場予定です！！
築地で買ったもみ海苔がちと湿気気味だったので、以前から作りたかった海苔の佃煮に挑戦してみました。アンさんのところで海苔の佃煮を拝見するまでは、自分でできるとは思っていなかったんです。桃◯さんの"ごはんですよ"が子共の頃は大好きだったんですが、それが自分でできるなんて超ナイス！！
作り方は同量の醤油とみりんでもみ海苔を煮るだけ。簡単でいいご飯の共（友）ができます。写真のご飯は玄米でした。
原宿のとんちゃん通りと明治通りの間に、東坡（トンポー）という激辛麻婆豆腐で有名なお店があります。この界隈にもう随分いるのに未だ訪問したことがありませんでした。一部では世界一辛い麻婆豆腐と言われているようだったので、激辛好きな先輩&飲兵衛班で行きました。ネットで検索してみると相当辛いようです。恐ろしい麻婆豆腐という評判も多かったので、緊張しながら行きました。
麻婆豆腐は後にとっておいて、まずは紹興酒、水餃子、キュウリのサラダ、椿の芽と卵炒めなどを注文しました。どの料理もなかなか美味しいです。少し塩気が私には強すぎる料理もありましたが、それもあって紹興酒がどんどん進みました。酔っぱらって来て緊張もほどけて来ました。
椿と卵の炒め物（左）、ジャガイモとセロリの炒め物（右）
気がつけば既に紹興酒を3本明けています。そろそろお腹も満たされた所ということで、激辛好きな先輩がお店の女ご主人に「麻婆豆腐、辛くでお願いします！」と注文しました。おいっ！酔っぱらっているだろっ！！突っ込まざるを得ませんでした。普通で辛いと聞いているのになんで更に辛くだなんて・・・
昔はかなりの激辛マニアで鍛えていました。横浜中華街の景徳鎮でも特製麻婆豆腐をさらりと食べてしまったので、お店の人が現地仕様の辛さで食べてみる！？と勧めてくれてそれも完食できていたので、昔は辛いのに相当自信はありました。しかし、味覚が壊れてしまう気がして辛いものは程々の辛さに最近はしていたので、本当に食べられるだろうかという不安があったのです。
まあいっかと更に紹興酒を1本頼んで、結局1人1本飲むことに・・・結構酔って来ました。しかも紹興酒って1本3,000円です。もう勢いがついちゃっています。
キッチンの方に目をやると、袋に入った粉末を缶の容器に移しています。恐らく花椒だったと思います。あれをどんだけ使うんだ！？事前にネットでチェックしてみると相当な量を使うようだったのでドキドキして来ました。
徐々に麻婆豆腐作りが進んでいる様子をチラチラと横見していると、頭の中にはスターウォーズのダースベイダー登場の音楽が流れて来ました。テーテーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪テーテーテー♪ 全部テーです。
さ〜ていよいよ麻婆豆腐の登場です！
