上の２つ天然の椎茸、下の３つは栽培した椎茸
七味唐辛子の瓶と比較です
昨日は、カレーアンケートご協力ありがとうございました。半かけ派が多数を占めてますね。引き続きやってますので、まだの方は是非投票してみて下さい。
それでもって、天然の椎茸というのをもらいました。でかっ！下の３つは栽培ものだそうですが、それでもでかい方なのに、更にでかいです。「シンプルに食え！」と頂いた方に言われたので、網で焼いて塩だけかけて食べました。香りがとても強く、焼いているうちから香りがプ〜ンと立ってきます。そして肉厚でしっかりとした食感。なんかもう椎茸ステーキと言っていい位です。美味しかったです！！
先日、ちょっと驚き、そして嬉しいことがありました。今年何回か食べさせて頂いたホワイトアスパラの生産者の滝本農場の滝本さんから、コメントを頂きました。消費者が生産者の名前がわかる時代、そして消費者がブログなどで自分から情報発信してるからこそありえる話ですね。
来年も瑞々しく美味しいホワイトアスパラと出会えることが、より一層楽しみになりました！腕を磨かなければなりません。
滝本農場さんのホームページ：http://www.asupara.jp/
＜過去のホワイトアスパラのエントリー＞：いずれも素材はいいのですが腕が・・・
再挑戦のホワイトアスパラ
自宅でホワイトアスパラ初挑戦
結局晴れましたね！今日は徹夜になるかもしれませんが、現実逃避中です・・・
ところで、新潟県は今年からコシヒカリは従来のコシヒカリではなく、コシヒカリBLという新品種のコシヒカリの栽培を始めました。そろそろ早いところは新米が出回り始めていますが、味が気になるところです。
このコシヒカリBLは、味は変わらずに、
・いもち病に強く農薬を減らせる
・従来のコシヒカリとはDNAが違うために、DNA鑑定により偽装防止できる
というメリットがあるという触れ込みで導入されたそうですが、実は賛否両論あるそうです。ですから現実に新しいコシヒカリの味がどうなのか！？とても気になっています。
個人的には、品種改良ではなく農法の面でも、減農薬や無農薬への取り組みも今まで以上に加速してもらいたいと思っています。農家の仕事は重労働だし、儲けるのも一苦労ですが、是非がんばって頂きたいです。
旅行中、友人に世話をしてもらっていたバジルがたくさん葉をつけましたので収穫しました。時期的に遅いような気がしますが、まだまだ成長してます。小さい葉でも摘んだ方がいいんでしょうか！？どんどん新芽が出て伸びてきますね。
ひよこ豆は一定の長さまで伸びましたが、ちょっと成長が止まったような気がします。このまま育てていいのでしょうか！？
伸びましたバジル
黒ひよこ豆
冷蔵庫整理のため、怒濤の更新！
桃＝大好物です。値段が下がって来たので、先週に買っておきました。ようやく熟してきましたので、食べました。今回は、こなみのきまぐれ日記のこなみさんのところで初めて知った湯剥きに挑戦しました。以前から桃を剥く時に、スムーズにできなく、表面を凹ませたり傷つかせることが多かったのですが、これは楽ちん。熱湯に通して、冷水に入れて、少し包丁で切れ目を入れたらつるりです。湯剥きナイス！
しかし！！問題が・・・その後、きれいに種が取れない・・・・均等に実を切れない。う〜ん何かいい方法無いのでしょうか！？
特に不揃いのやつはその場で食べました（^^i）
＜参考URL＞
こなみのきまぐれ日記さん：桃の湯剥きが出ているエントリー
黒ひよこ豆、プランターは結局友人からもらったのですが、土をまだ買っていません。しかし、成長は止まらない。どんどん伸びてきました。やはり最初に伸びたのは根だったようで、今は緑色の芽が凄い勢いで伸びています。早速土を買って植えなければなりません。果たしてこれ、プランター１つで足りるか心配です。
ところでカレーですが、奇跡的に！？赤ワイン、オタフクソース、水を足して、とろけるカレーのルーを入れるという治療を行ったところ、何とか食べられるカレーになりました。何とか今日中に片を付けます！
昨日は、飲みに来いという悪魔の誘いを何とか断りました。お陰で快適な目覚め。土曜日だというのに７時前から目覚めています・・・
ところで栽培日記って、本気でやるのかよ！？たぶん、本日プランター購入予定です（^^i）それはそうと、何か緑色の芽がもう一本ずつ出てきました。もしかしたら、どちらかが芽でどちらかが根なんでしょうか！？わかりません。ホントに育つのかな〜？？
ちなみにこんな↓Web Siteを発見しました。
http://homepage2.nifty.com/chickpea/index.htm：ひよこ豆の栽培日記です。（音が出ます）
ものはタイミングっていうものなんでしょうか！？実は、黒ひよこ豆の発芽の前、先週の土曜日のホームパーティの際に、同じマンションの友人からバジルの苗をもらっていました。しかし、写真を撮っていなかったのでエントリーを書いていませんでした。ところが黒ひよこ豆に発芽されてしまいあたふたしてました。ということで写真をようやく撮りました。やっぱり栽培モードなのかな〜。黒ひよこ豆もついでに育てろってことでしょうか！？（笑
それにしてもバジルの育て方も知らないんですよね〜。何か大きい鉢に入れた方がいいとか言っていたような気がしました。プランターでも買ってくればいいですかね！？黒ひよこ豆用も一緒に？？どなたかアドバイスを頂ければ幸いです。
今日の黒ひよこ豆：ますます伸びてます！
さくらんぼ。大好物です。しかし、自炊するようになってから値段にびっくり！結構いいお値段するんですよね。３９８円と最近見た中で一番安かったのでやっと買いました。たまプラーザ方面はもう少し安いらしいです。
ちなみに、ミスター長島の家では、桐の箱に入ったさくらんぼを食べているって聞いたことがあります。
実家から持って帰ったアスパラガス。結構な量なので、一瞬ＡＷしようかな！？と考えましたが、止めておきました（^^）ご近所さんに幾らかお裾分けして、残りは自分で料理することにしました。まずはバターソテーと思ったのですが、バターが無かったので、去年作ってまだ残っているガーリックオイルを久々に使いました。早く使ってしまわないといけません。
アスパラのソテーは簡単に見えますが、火の通りの見極めが難しいです。いったい何分炒めればいいの？？ちょっと表面がしわしわになってしまったものがありました。塩、胡椒で味つけして、レモンを絞って頂きました。
＜材料＞
アスパラ、ガーリックオイル、塩、胡椒、レモン、トマト
実家からの持ち帰り品第２弾。無農薬栽培のきゅうりと無農薬かどうかわからないアスパラ。きゅうりはそのままの味を味わうべく、とりあえず塩だけで食べてみました。本当は、そのままボリボリと食べてしまおうかと思ったのですが、一応乱切りして器に盛りました。塩は「粟国の塩」を使いました。きゅうりはちょっと育ち過ぎ気味ですが、美味しいです。それと無農薬というのは安心感をもてますね。
蒸し暑いです。エアコンを使いたいのですが、まだまだ我慢しています。ビールが進みますが、あまり火を使いたくなかったので、野菜スティックとゆで卵。パプリカが甘い！そして何よりもセロリをバクバク食べられるようになった今日この頃、自分もつくづく大人になったと感じます。
ビアは冷凍庫で冷やしておいたグラスに注ぎました。１杯目が特に美味しくなります（^^）最近家飲みが増えてます。あまり良くない・・・
白いソースはヨーグルトとレモン汁を入れただけのもの、イメージとしてはもう少し固まるイメージだったんですが、塩か何かを加えた方が良かったんでしょうか？？
昨日の昼はフレンチをたっぷり食べたので、夜はあっさりとサラダを食べました。サラダと言っても水洗いしたレタスに、先日ＧＷで作ったカレーマヨネーズソースをかけただけのもの。このソースレタスにも合います。ピリ辛で食欲をそそります。あっという間に平らげてしまいました。このソースはもともとそ〜だらのつぅさんの所で知ったものです。他の野菜にも合いそうです！
ゴーヤーに気をとられていて、ドリンクホルダーに立たせて保存してあったホワイトアスパラの存在を忘れていました。そしたら、少しグレていました。しかし、食べられない状態まではいっておらず、多めに皮むきをしなければならないくらいです。さすが紀伊国屋の野菜。日持ちがします。北海道の有機農産物らしく、毎日空輸されているそうです。そして、有機の認定生産工程管理者は滝本和彦さんだそうです。いわゆるtraceability（トレーサビリティ）というやつですね。
それで肝心のホワイトアスパラなんですが、ソースを作ってみました。しかし、水を入れ過ぎてベシャベシャのソースになってしまいました。もっと泡立って、とろりとしたソースになる予定だったのですが・・・フレンチみたいにソースを使ってきれいにデコラションしようと思ったのですが、無理でした。
でもやっぱりソテーした方が好きです。（←往生際が悪い）そろそろホワイトアスパラも終わりですね。もう一回くらい食べたいものです。
＜材料＞
ホワイトアスパラ、クレソン、卵黄：１、バター：20g、水：ごく少量、
レモン絞り汁：小さじ１、塩：少々
ＧＷとはゴーヤーウィークのことです。突然ですが今日からＧＷ入りを宣言します！というのも私が「本家ゴーヤーチャンプルー」としてあがめているのが沖縄の** enjoys living **のヤヨイさんです。そのヤヨイさんが、私の作ったゴーヤーチャンプルーを見て、初めて塩味のゴーヤーチャンプルーを作られたそうです。本家が真似するなんて、ちょっと勝った気分だぜ！（^^）本当は、私もaiai@cafeのaiさんのレシピを真似しただけなんですけど（^^i）それでも、あまりの嬉しさに実家に電報を送り、自分へのご褒美として特別に紀伊国屋で398円のでかいゴーヤー（写真左右）を２本購入してしまいました。みなさんにその大きさをわかってもらおうとcoopのゴーヤー198円（写真中央）も購入したのですが、これも素晴しいゴーヤーで結構大きかったので、あまり比較になっていません。それに２本買える程値段が違うし・・・そして、気がつくと冷蔵庫がゴーヤーだらけに・・・もはやこれはＧＷしかない！ということで、ＧＷ入りすることにしました。日曜日に買い物したので、早速一昨日からと思ったのですが、一昨日は疲れたので料理はさぼり、昨晩と思ったのですが、昨晩は呑んで歩いてしましい、なかなかスタートしないのでみなさまに宣言して後に引けない状態にして、今晩からスタート致します。しかし、それほどゴーヤー料理を知らないので、お薦めのレシピをアドバイス頂けたら嬉しいです。m(__)m
トマト缶より太い素晴しいゴーヤー
** enjoys living **さん：本家が真似した日
aiai@cafeさん：塩味のゴーヤーチャンプルーのもとレシピ
陽だまり in 富山さん：○Ｗ推進協議会副会長のJW。現在、Under morning sickness.
独身レシピ：これまでのゴーヤー料理
ホワイトアスパラが特売で398円。挑戦しました！だいたいフレンチのお店か先輩のお家でしか食べたことが無かったのですが、あの味を家でできるかなと思い、無謀にもやってしまいました。結果は、失敗（TT）
失敗した点は、ピーラーが家には無いので皮むきが甘かったこと、泡立て器が無かったので卵黄を使わずに生クリームを使ったこと、生イタリアンパセリが無かったこと。それにしても、お店の味を簡単に真似れる訳がなかったということです。全然お店で食べる味や先輩に作ってもらった味と違いました。再チャレンジ予定！
完全につまみメニューですが、自宅では飲まず。この後の友人のところで「日本 vs マルタ」戦を観ました。そのため、更新が間に合わず、今朝になってから怒濤の更新です（^^）
海外在住時はホテル住まいだったので、自炊など全くしませんでした。そして、もちろん朝食はパンでした。あれだけパンを食べた時期は、私の人生の中でありませんでした。今では、昼食でサンドウィッチをかじるか、ばぶおパンを焼いて食べるくらいしか食べることはありません。しかし、いつも拝見させて頂いているブロガーの皆様が、美味しそうなパンの写真をやたらと見せて下さるものですから、クラっとめまいがしてパン屋さんに迷い込んでしまいました（^^）
キラー通りの外れの明治公園前にある「ブレトン」というお店でバケットを購入しました。バケットって切りづらいですね。潰れてしまって困りました。それにオーブントースターも無いし、やはり私には向いてません（TT）
スライスしたパンの上に鶏ハムなどを載せたもの、アスパラのバターソテー、胡瓜スライス、半熟ゆで卵にしようとしたけれどゆでが足りず半熟どころか未熟になってしまった切り口がガタガタのゆで卵を一皿にしました。ちなみに今はカッコつけて「バケット」なんて言ってますが、昔は、フランスパン！フランスパン！って言っていたと思うのですが・・・それだけ日本で作られるフランスのパンの種類が増えたということでしょうか！？
やはり炭水化物が欲しくなったので、じゃがバターを作りました。ご近所のお店の人からもらったじゃがいもを使いました。杉本農産という所のじゃがいもで玉ねぎと一緒に頂きました。私にくれた人がなるべくそのまま焼いて食べなというので、弱火でじっくり網焼きにしました。じゃがいもはホクホクしていてぎっしり詰まっている感じ。玉ねぎは辛くて甘い。力強い味。いい野菜は力強くて生命力があふれている感じがします。多少の害虫に負けない健康な野菜作りという考え方はとても素晴しいと思います。玉ねぎの写真は撮り忘れました。
３月に入りました。寒いですが、三寒四温で月末には花見です。最近250円とかしていたブロッコリーが、セールで158円だったんで、昨日はブロッコリーを買って帰りました。ブロッコリーって大好きな野菜の一つなんですが、何度茹でてもこれだ！っていう茹で方が見つからないんですよね。何分茹でればいいのか？とか茎はどこまで食べれるのか？葉っぱは？意外と基本的なことを知らないのでした。
お友達がOisixで販売している限定の「あまっ娘」野菜セットを購入したそうで、セロリをお裾分け頂きました。愛知県の三竹さんという方が作っている野菜だそうです。そのまま一口食べたら、めちゃくちゃ甘〜い！フルーツのような野菜です。美味しいです。何でも１２〜３月のもっとも美味しい時期しか収穫しないそうです。
早速ミネストローネにしました。どっちの料理ショウで油を使わない料理をやっていたので、油を使わずに調理しました。野菜不足もたぶんこれで解消！
ところでセロリの葉っぱは、どう料理したら美味しいんでしょう？？
今朝使った熊本の八代の「はちべえ」ですが、ホームページまでありました。しかも、「はちべえトマト音頭」なるものまでありました。やりますね〜！！個人的には、実がもう少ししっかりとしていること。酸っぱさあるいは甘みいずれかにもっと特長が出て欲しいと思います。