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2008年1月 8日

ポークカレーブロッコリープラス

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 お節もいいけどカレーもね!というのは名コピーだと思います。昨日のランチはハヤシライスを食べたんですが、何となくカレーが食べたくなったので帰りにスーパーに寄って食材を購入して作りました。インドカレーよりも日本式のカレーが食べたかったので、ルーを使ったカレーに!今回は2段熟カレーというルーを使用しました。なるべく日本的になるようにスパイスは殆ど追加せずにしました。
 久々のカレーナイス!繊維質が不足しているような気がしたのでブロッコリーも添えました。
 さて、今日の昼はどうする!?蕎麦か冷やし中華を食べたい気分です。


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2007年12月29日

サバカレー

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 こんなものを発見したので即購入!ちょうど料理を作るのが面倒なこの時期にナイス!インパクトのあるパッケージ程に味は刺激的ではありませんでした。カレーに鯖が入っているというだけもの。でもこのパッケージ見たら買っちゃいます!他にもイワシカレーとかあるみたいなのでまた見つけたらチャレンジしたいと思います。かなり有名で売れてるみたいです。メーカーのURLを載せときました。



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2007年11月 3日

キャベツと蓮根のサブジ

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 インド料理は難しいと思われている方が多いかと思いますが、実はみなさん既にインド料理を作っていらっしゃいます。それはカレー粉炒めと言う料理なのですが、インド料理のサブジという料理と言っても過言ではありません。サブジとの違いは蒸し煮(炒め煮?)にするところです。野菜の水分だけで蒸し煮にします。他にもサブジは野菜炒めのようなものですから、各家庭でそれぞれの作り方や野菜によってスパイスを使うスパイスも違うようでそのレシピは数え切れない位にあるかと思います。スパイスを使うこととシンプルな味つけのため、野菜の旨味を際立たせて味わえる料理です。


 これから自転車で軽く走って来ま〜す。学校では文化祭が開かれている日かもしれません。バザーとか行ってみたいかも。お母さん方には忙しい週末かもしれませんね!!



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2007年11月 1日

南瓜のスープとニルヴァナム

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 ハロウィンなんて外国の風習だ!なんて思いつつも、結構きっちり乗っかって来ました(^^i)仲間と激しく仮装してアウェイのカフェに遠征、ショーパブのように歌って踊ったりしてたこともあります。その写真はネット上の何処かにあるそうですが秘密です。しかし、今年は何も無し。


 Anyway!マジックブレットを入手したので、作ってみたかった南瓜(カボチャ)のスープを作ってみた時の写真です。ハロウィンだったからということで便乗!?でアップしました。みなさんがいろいろ作っていらっしゃるんですが、今回はこなみさんの作り方を参考にさせて頂きました。結構順調にできたし美味しい!
 作り方より難しかったのが写真。平坦な色なのでスープの濃度というかグレイビーさを表現するのが難しかったのです。こなみさんの真似をしてスプーンを使ってみたら少しわかるかなって具合です。


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スプーンで掬うとトロっとしたのが少しわかります



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2007年10月31日

ケララ風フィッシュモレ

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 これは週末に作ったFish Molee。フィッシュ・モレと私には聞こえるのですが、インターネットで検索するとをフィッシュ・モリーとかフィッシュ・モレーと書いてあるところが多いです。友人からもらったレシピで作りました。南インドのケララ州のスタイルです。


 レシピには、にんにくを7〜8粒使えと書いてあったんですが、さすがにそれはできんと思ったので、擦り下ろしで入れることにしました。魚は前のフィッシュカリーと同じくシイラ(シーラ)を使いました。意外と少ないスパイスで作れて、ピリ辛ながらココナッツミルクが効いたクリーミーなカリーです。



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2007年10月10日

フィッシュカリー タミルナドゥ風

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 超久々にインドカリーを作りました。どうも最近インドカリーに取り組むモチベーションがありませんでした。理由はよくわからないのですが、ルーを使うカレーばかり作っていました。
 タミルナドゥというのはインドの南の先っぽの東側に位置する洲です。そこ出身の友人からもらったレシピを元に作りました。今回のカレーは胡麻油を使うという特徴があります。それに加えてココナッツミルクとタマリンドの酸味が効いたものでした。魚は、先輩が釣って来たシーラを冷凍していたものを使いました。だからスパイスを除くと激安でできるカリーでした。
 あ〜24を見ていたらこんな時間に〜。お休みなさ〜いzzz



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2007年8月23日

じゃがいもと茄子とオクラのカレー JW仕様

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 JWで作ったカレーをアップするのを忘れていました。これは男爵芋を使いました。じゃがいもがゴロゴロなカレーをイメージしたのですが、トロトロの茄子も食べたかったので、何だかじゃがいも度が低いカレーになってしまいました。


 なぜか最近、インドカリーを作る気になりません。初めて見るルーを発見したのでそれを使ってみました。


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スパイシーリッチカレー



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2007年8月 6日

カレーリーフとメキシカン少々

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 南インド料理に欠かせないカレーリーフの苗を購入したので、週末に大きな鉢に植え替えてみました。乾燥ものばかり使っていましたが、これでいよいよ生のカレーリーフを使って南インド料理に挑戦することができます。元気に大っきくなるといいな〜


 以前にミントを水につけて根を生やそうとした試みは、失敗に終わってしまいました。1cm位まで根が伸びて来たのですが、ちょっと移動させようと思ったら切れてしまいました。バジルも時期を過ぎたようで、苗が見つかりません。イタリアンパセリは秋に植えようと思っています。ぼんやりしていたらあっという間に夏でした。
 続きにタコスパーティとテキーラの写真を1枚ずつ載せました。


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MARIACHIのテキーラのGold
これが美味い!!



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