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2006年11月16日

キムチ簡単サラダ

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 キムチを使った簡単サラダ。つまみ菜にキムチを入れて、ごま油、砂糖、塩、醤油で混ぜて胡麻をかけるだけ。味つけはキムチの味があるので、少しずつですがキムチの味に頼るだけより、味つけした方がいいと思います。ただキムチは刻んだ方が良かったかもしれません。


<材料>
 キムチ、つまみ菜、胡麻油、砂糖、塩、醤油、胡麻


 別ブログ開始:http://babuo.exblog.jp/



2006年9月 3日

韓流ビールつまみ カムジャジョン

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 じゃが芋料理でよく韓国の人から作ってもらった料理が、カムジャジョンです。カムジャタンはお聞きになったことがある方も多いと思います。カムジャ=じゃが芋、ジョン=チヂミ(お好み焼き)の意味だそうです。したがって、カムジャジョンはじゃが芋のチヂミということです。
 これはじゃが芋を擦るだけなんですが、表面はカリッとして、中はもっちりとしています。ホントはもう少しきつね色に焼いた方が良かったと思っています。ビールのおつまみにお薦めです!本来はコチュジャンを使ってタレを作るんですが、なかったので豆板醤を使ったタレにしました。それと青唐辛子はタレに入れるのか、チヂミの中に入れるのか、忘れました。


<材料>
 じゃが芋、分葱、青唐辛子、ごま油

<タレ>
 醤油、コチュジャン(豆板醤+酒+砂糖で代用)、長ねぎみじん切り、生姜、
 にんにく、お好みで酢



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2006年7月25日

やっぱりキムチチゲは豚肉で!

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 なかなか梅雨明けが見えなく、豪雨の被害にあっていらっしゃる地域もあり大変な状況です。お見舞い申し上げます。
 少し涼し目の日が続いています。体を温めるべく、キムチチゲを作りました。ツナを使うこともありますが、キムチチゲはやっぱり豚肉が美味しいです。体を温める作用のあるにんにく、生姜、ねぎをたっぷり入れて発汗です。夏はエアコンも効き過ぎたり、着けっ放しで寝て冷えることもありますので、体を温める料理を摂るといいですね!!


<材料>
 キムチ、豚肉(バラ)、長ねぎ、玉ねぎ、しめじ、ニラ、にんにく、生姜、
 酒、ごま油、煮干し出汁、テンジャン(韓国味噌)、唐辛子(コチュジャンの方がいい)



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2006年7月18日

三種のキムチ和え

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 来客メニューとして三種のキムチ和えを作りました。1つめは胡瓜と長ねぎの千切り、2つめはもやしと長ねぎの千切り、3つめはツナと玉ねぎとカイワレです。完全にビールモードです。蒸し鶏と合わせて一昨日の料理でした。
 キムチをそのまま食べるのもいいんですが、和え物にするとまた別の美味しさを味わえます。それにしても、なかなか安くて美味しいキムチとは出会うことができません。どこのキムチが美味しいのでしょうかね〜??


<胡瓜和え>
 キムチ、胡瓜、長ねぎ、ごま油、醤油、ごま


<もやし和え>
 キムチ、もやし、長ねぎ、ごま油、醤油、ごま


<ツナ和え>
 キムチ、ツナ、玉ねぎ、カイワレ、ごま油、醤油、みりん、ごま



2006年6月29日

アスパラきのこキムチ

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 今日は豚肉を買ってアスパラの肉巻きを作ろうと思ったんです。ところがスーパーに行ったのですが、豚肉が今一つ。アスパラの肉巻きは明日以降にして、今晩はキムチときのこと炒めました。この炒め物、実は調理法で迷いました。それはアスパラは炒めるだけか?それとも一度軽く茹でて炒めるか?ということです。というのは、キムチはよく炒めるとより美味しくなると聞いているので、まずキムチとにんにくと玉ねぎをごま油で炒めたんです。その後にアスパラを入れようと思ったのですが、だったら茹でればいいかという判断をしたのです。でも考えてみれば先にアスパラを炒めて一端取り置いておいてもいいんですね。ん〜ん、どうするのがいいのでしょうかね!?
 味!?あっという間にビアを飲んでしまいましたよ(^^)


<材料>
 アスパラ、キムチ、にんにく、玉ねぎ、椎茸、しめじ、塩、醤油、胡椒、
 ごま油、お酒


<今回の作り方>
 1 ごま油でにんにく、玉ねぎ、キムチをよく炒めます。
 2 炒めているうちに、沸騰したお湯に少し塩を入れ、アスパラを軽く茹でます。
 3 フライパンに椎茸としめじを入れて更に炒めます。
 4 茹でたアスパラをフライパンに加え、酒を加えて強火で酒を飛ばしました。
 5 胡椒をして、醤油を鍋肌から入れて良く混ぜて完成!


 ところでこれ、韓国料理でいいのでしょうか??



きゅうりとキムチの和え物

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 暑いです。既に夏バテの予感。水分摂取量と冷たい食事が増えてきました。そ〜だらのつぅさんの簡単おつまみでビアをグビグビです。これ、ビアが進みます。あっという間に平らげてしまいました。つぅさんレシピ+長ねぎの千切りをプラスしました。


<材料>
 きゅうり、キムチ、長ねぎ、醤油、胡麻油、胡麻、塩


<作り方>
 1 きゅうりは細長く切って塩もみして水気を切ります。
 2 長ねぎは千切りにし、キムチも刻んできゅうりと混ぜます。
 3 胡麻油と醤油を混ぜ、さらに混ぜます。
 4 胡麻をかけて完成!


 冷蔵庫にしばらく置いてから食べてもいいいかもしれません。


<参考レシピ>
 そ〜だらさんの「簡単おつまみざんす。」:これは簡単で美味しい!!



2006年6月 1日

韓流わかめスープ

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 スープ狂なので、スープや汁もので朝をスタートしたいタイプなんです。今朝のスープは、韓流わかめスープ。同じ干支の先輩から教えてもらったレシピです。先輩は、お母さんが釜山出身だそうで、韓国料理をよく知っています。それで話を聞く度に出て来るわかめスープがとても美味しそうだったので、たまらず挑戦しました。わかめスープというと中華のものを思い浮べるのですが、韓流のわかめスープというのは意識したことがありませんでした。昨晩のうちに途中まで作って、朝に野菜を足して作りました。


 結果は、失敗。煮込み時間を聞いてなかったので1時間も煮込んでしまいました。後から20分程でいいと聞きました。煮込み過ぎなはずです(TT)今度は先輩の家に押し掛けて、ちゃんとした美味しいのを食べてみたいと思います。


<材料>
 牛肉カレー用(小さい固まりのもの)、わかめ、大根、長ねぎ、醤油、ごま油



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2006年5月20日

韓流朝食

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 昨晩は早寝をしたので、ぐっすり眠れました。目覚めもすっきり!今日は、習い事で課題の提出があるので、朝ご飯をしっかり食べて元気よく始動です。韓国の瓜(名称はわかりませんが)に似ている「はぐらうり」というものが100円で売っていたので、昨日それを買っておきました。今朝はそれを使って、テンジャンチゲにしました。他にはキムチともやしのナムルを添えて、シンプルな韓流の朝ごはんにしました。ご飯も玄米です。いい休日にしましょう!





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