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2006年2月18日

ナンのようなアラビックパンのような万能"ばぶおパン"

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 独身レシピばぶお流いい加減な万能パンのご紹介です!名付けて「ばぶおパン」。
 パンの作り方を習ったことが無いので、見よう見まねの超我流!でも結構できちゃうものです(^^) それに冷蔵庫でしばらくは作り置きができるので、便利です。この写真だといわゆるピタパンみたいなパンですが、これはフライパンで焼くナンのようなパンでも、アラビックパンでクブスというパンでもできます。また、ピザ生地にもなります。自分の中では未だに明確な定義をしりません。だからいい加減な万能パンと呼んでます。


 基本は小麦粉+水を混ぜることです。自分なりのバリエーションとしてはこんな感じです。

 ナン風パン  :強力粉+ギー+ドライイースト+塩+砂糖+牛乳
 チャパティ  :アタ(全粒粉)+塩+砂糖+水
 アラビックパン:強力粉+ドライイースト+塩+砂糖+水
 ピザ生地   :強力粉+ドライイースト+塩+オリーブオイル+水

でも、アラビックパンにもオリーブオイルやヨーグルトや牛乳を入れたりしますので、本当に作り方は時々で変わっていて、定まったものがありません。シナモンを入れたりするとまた違った風味が出ます。ナンは本来はかまどで焼くものですから、フライパンを使う場合はここではナン風と言っておきます。強力粉でも薄力粉でもできますが、それぞれ試してみてお好みを見つけるといいかもしれません。



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