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2008年1月16日

野菜不足を補うベーコンと白菜のスープ

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 実家でよく母が作ってくれたスープを思い出して作ってみました。でもベーコンと白菜が入ったいたこと以外は覚えていません。塩味だったのか醤油味だったのかも忘れました。電話して聞こうかと思いましたが止めときました。
 そう言えば七草とか忘れていました。でも実家では七草粥を食べた記憶はほとんどありません。この時期、七草どころか一面雪だらけです。あるのは新聞紙にくるまった大量の白菜とか、干したり雪中貯蔵したりしている大根とかだったような??



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2007年12月19日

当然だけど崩れまくりの巻繊汁

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 おかげ様で口内炎は治りました。いろんな治し方を教えて頂きましてありがとうございました。おかげでもう口内炎になってもへっちゃらな気がします。


 里芋が安かった時に巻繊汁(けんちん汁)を作りました。寒くなっているので汁ものが温まります。以前に作った時に書きましたように、巻繊汁は豆腐を崩すものだそうなので、豆腐が崩れていて当たり前なんですが、今回はかなり崩れてしまいました。上の写真は二日目の写真ですが、最初からこの位崩れていました。二日目の方が美味しいと感じた今回の巻繊汁でした。



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2007年11月28日

クレソンの味噌汁は止めておいた方がいいと思う

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 クレソンが安売りだったので、クレソンを使った味噌汁を作ってみました。出汁は煮干と昆布。味噌は先輩の自家製二年味噌。汁の味はなかなかにできたんですが、クレソンの香味がちょっと強過ぎて汁とのコンビネーションが今一つでした。肉とか入ったものの方がいいかもしれませんね。



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2007年11月17日

平目と豆腐のとろみスープ

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 以前お絵描きした時に冷凍しておいた平目(ヒラメ)。かなり日にちが経っているけど気にせずに食べました。今週は夜になるとかなり寒かったので、とろみをつけた中華風のスープにしてみました。器には頂き物の1〜2人用の土鍋を使用。醤油味にしようか塩味にしようか迷ったんですが、なんとなく塩味に。味はまあまあ。少し煮込み過ぎて平目が崩れてしまいました。焼いても平目は崩れ易いんですけどね・・・
 

 昨日は寒かったですね〜。学校も無かったので、ボジョレーを1杯と思ったのですが、気がつくとベロンベロンでした。そして、酔った勢いでラーメン屋に行き、ラーメンを注文せずにつまみだけ食べて帰る悪い客でした。ご馳走様でした。
 周りでは何だか風邪をひいている人が多いです。温かくて栄養のあるものを食べて元気に行きましょう!そして、オシムの快復を祈っております。



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2007年11月11日

胡麻味噌バターの味噌汁

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 これは以前に作ったものですが、昆布でとった出汁が少し薄めだったのでリカバリー大作戦。ねり胡麻とバターを足してコクを出しました。ねり胡麻を入れた味噌汁は以前も作ったことがあるのですが、バターも足してみました。味噌バターラーメンとかあるから、味噌汁でもOKでしょ!
 今日はあと2回更新するかもしれません。



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2007年11月 1日

南瓜のスープとニルヴァナム

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 ハロウィンなんて外国の風習だ!なんて思いつつも、結構きっちり乗っかって来ました(^^i)仲間と激しく仮装してアウェイのカフェに遠征、ショーパブのように歌って踊ったりしてたこともあります。その写真はネット上の何処かにあるそうですが秘密です。しかし、今年は何も無し。


 Anyway!マジックブレットを入手したので、作ってみたかった南瓜(カボチャ)のスープを作ってみた時の写真です。ハロウィンだったからということで便乗!?でアップしました。みなさんがいろいろ作っていらっしゃるんですが、今回はこなみさんの作り方を参考にさせて頂きました。結構順調にできたし美味しい!
 作り方より難しかったのが写真。平坦な色なのでスープの濃度というかグレイビーさを表現するのが難しかったのです。こなみさんの真似をしてスプーンを使ってみたら少しわかるかなって具合です。


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スプーンで掬うとトロっとしたのが少しわかります



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2007年10月30日

大根とワカメのスープ にんにくバージョン

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 季節の変わり目で寒かったり少し暖かくなったりしています。昨日は半袖でもいいような陽気でした。油断をすると風邪っぴきです。私も先週は風邪をひきそうでひかないような、ひいているのに気づかないのかよく判らない状態でしたが、寝込まずに何とか元気になってます。
 疲れている時にはやっぱりにんにく!にんにくの効いたスープを飲んで速攻寝るに限ります!!



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2007年10月 8日

塩豚と大根とタア菜などのスープ

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 今日は東京は雨です。こうして少しずつ秋が深まっていくのでしょう。そろそろ鍋を始めた方もいらっしゃるようです。寒くなって来ると、独身レシピではスープ系が増えることになります。今回は、塩豚で出汁を取って野菜を放り込んで作ってみました。タイトルにはタア菜を書いてかりますが、トマトもかなりいい仕事をしています。ん〜いい味!


 最近では女性向けのお洒落なレインブーツがありますね。私はティンバーランドの皮のワークブーツを履いていますが、カッコイイメンズのレインブーツは無いんですかね??



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