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2008年6月30日

ベルギーのインスタントスープ

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 ヨーロッパに旅行に行った先輩から頂いたベルギーのインスタントスープ。"Royco"というブランドのようです。英語では"Minute Soup"(ミニット・スープ)と言うんですね。海外で「インスタントスープ」と言っても伝わらないのでしょうか!?
 中身はグリーンピース?サヤエンドウ?緑色のスープでした。イタリアンパセリとか何か散らせば良かったです。こういう平坦な色の写真って難しいです。

 今朝のEURO2008(ユーロ)決勝はいい試合でした。ユーロには日本は出れませんが、サッカーW杯の決勝に進出し、今回のスペイン国民のように自国の優勝の瞬間を経験してみたいです。WBCの時も興奮しましたが、歴史があるW杯でそれができる日がいつか来ることを期待しています。



2008年4月18日

しじみ汁 砂抜きは塩?真水?

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 でっかい蜆(しじみ)を発見。購入してしまいました。なんでも飲ん兵衛班にしじみ汁はぴったりです。別にお酒を飲んでいた訳じゃなかったんですが、日頃から時々しじみ汁を飲んでいるべきかなと。有効かどうかわかりませんが保険の気分です。味噌ではなくて、塩+醤油+酒ですまし風にしました。でももう少し水の量を少なくして、しじみの旨味を濃縮した方が良かった気がしました。しじみの身は大きくて美味しかったです。

 ところでしじみは真水で砂抜きと書いてあったんですが、今までしじみは塩水で砂抜きしていました。淡水と海水の混ざっている島根の宍道湖のしじみは塩水で砂抜きするというのはわかります。今回使ったのは鳥取産でしたが、やはり書いてあった通りに真水だったんでしょうか!?
 ネットで検索しましたら、真水だと旨味が逃げると書いていたページもありましたし、塩水、真水、いずれも書いてありました。いったいどっちなんでしょう??



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2008年4月12日

青梗菜と春雨のスープ NWその7

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 NWもそろそろ終盤です。青梗菜の残りの一株を使ってスープを作りました。青梗菜は特に茎の方が、スープに入っているにもかかわらずカシュッと更に水分が追い打ちをかけて弾け出て来るような瑞々しさ。超ナイス!

 このスープは緑豆春雨の袋に書いてあった作り方をアレンジして作りました。オイスターソースで味をつけるやり方です。オイスターソース味のスープも結構いけますね。春雨がもう少し多くても良かった気がします。



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2008年4月 2日

レタスの味噌汁ってあり!?

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 毎日更新を目論んでいるんですが、それもままならぬ独身レシピ。昨日は大嘘でもつきたかたんですけどね。ちょっと『中原の虹』を読んでいるのも理由の一つです。まもなく2巻を読み終えます。


 Anyway!家にあるもので味噌汁を作りました。大根と油揚げだけだと少し寂しい感じがしたので、あるもの=レタスを入れたんですがありですか!?個人的には少しとろっというか柔らかくなったレタスも美味しいと思うんです。それと今回は砂糖を少し加えました。甘み補填です



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2008年2月10日

玉葱と白菜の味噌汁

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 昨日は都内も雪でした。でも朝まで飲んでました。積もった雪は多分3センチ程度。各地で降った模様ですが、かなり積もったんでしょうか!?
 玉ねぎ入りの味噌汁は甘味が出るので好きです。それに白菜も加えてみました。メインは玉ねぎと白菜なんでそういうタイトルにしたんですが、人参、しめじ、春菊もいい仕事してました。



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2008年2月 8日

鶏ガラ野菜湯

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 明日も雪らしいです。最近降りますね。そして週末は連休じゃないですか。

 鶏ガラで出汁をとった時に、ある野菜を放り込んでスープにしました。温まる+野菜摂取はスープか鍋がいいですね。
 鶏ガラは冷凍にしておいて使うと便利です。ジプロックに入れて横にして凍らせて、使う時に折って使っています。でも時々厚く凍ってしまって折るのに大変です。何かいい方法ないのでしょうか??



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2008年1月24日

塩ラムのカレー鍋

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 鍋じゃねーじゃねーかよ〜という突っ込まれそうですが、一応土鍋で作ったのを器に盛ったので間違いなくカレー鍋です。鍋敷きがなかったんです。結構前に作った料理です。
 ラムはスパイシーと合うというイメージがあったので、塩ラムを使ってカレー鍋にしてみました。やっぱり塩ラムはスパイシーとナイス!!



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2008年1月19日

ホウレン草のスープ

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 あの青汁のような緑にそそられてユムユムさんが以前に作っていらしたホウレン草のスープを作ってみました。ユムユムさんのようにスムーズな感じになりませんでした。葉だけじゃなくて根だけじゃなくて茎も入れたからかもしれません。でも味は良かったです!
 写真もなかなか撮るのが難しいので、パルメジャーノ・レッジャーノをふりかけてみました。


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