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2008年4月21日

贖罪の如く生野菜を食べる

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 ここ最近の食事が肉類中心の生活のように感じた時。体に申し訳なく思い野菜を食べます。でも生野菜だとそれほど量が摂れません。同じ量を2回お代わりしたんですが、大した量じゃあないような気がします。やっぱり蒸し野菜にすれば良かったかも・・・ドレッシングも改良の余地大。



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2008年4月 9日

青梗菜と豚肉と大根のサラダ仕立て梅肉ソース NWその4

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 昨日は激しい雨と風でした。あまりにも風が強く、路上には無惨に壊れた無数のビニール傘が置き去りにされていました。私は7〜8年程愛用している傘の方が大切なもので、自分の身を濡らして歩きました。今日は打って変わって晴れ!ナイス!!

 帰って来て、ご飯も炊いていない、冷凍ご飯も無い、麺類も面倒だ!なんて時に、野菜の量を多くしておかず一品オンリーでお終いにさせてしまうことがよくあります。これもそんな一品です。
 青梗菜、短冊に薄切りした大根、茹でた豚肉の小間切れを茹でた梅干し+蜂蜜+酒で作った梅肉ソースで和えて食べてみました。なかなかナイス!!今回はNWと言っても珍しい菜っ葉だけではないのでした〜


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斜め上から見た図



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2008年4月 7日

かき菜と新玉ねぎのサラダ NWその2

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 かき菜というのをもらいました。でも調べてみたかかき菜って菜の花のことらしいです。う〜んよくわかりません。菜の花が育った菜っ葉というイメージでいいのでしょうか!?
 新玉ねぎと一緒にサラダにしてみました。ドレッシングはオリーブオイルと白ワインビネガーと塩。プチトマトを敢えて半分に切って果汁がドレッシングと混ざることを狙ってみました。ガーリックオイルを使ったら良かったかなと思いましたが、切らしていました。今年は時期が来たらガーリックオイルを作ろうと思います。



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2008年2月29日

自作の胡麻ドレでサラダ

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 サラダが好きです。サラダのカテゴリーも結構な数になりました。ただ市販のサラダ用ドレッシングというのはあまり買ったことがありません。そう言いながらピエトロとか結構好きですが、だいたいそういうのは人様のお家で楽しませて頂いております。

 Anyway!ねり胡麻とポン酢をベースにドレッシングにしてみました。大根を短冊に薄切りして、ベビーリーフと玉ねぎでサラダに。味はまあまあでした。もうひと味が欲しい感じもあり。


 昨日は友達の誕生日。お酒で祝いました。ついでに大昔の彼女の誕生日。他に昔つきあっていた人で誕生日を覚えているケースは少ないかも・・・記憶力が悪いみたいです。
 2月ももう終わりと思ったらあともう一日。



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2008年1月17日

ミンチ入りミントのサラダ

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 今日で阪神大震災から13年経つんですね。日本は災害の多い国です。つくづく自然には敵わないと思うことがこの頃多いです。災害で亡くなった方のご冥福を祈りつつ、今日も無事にご飯が食べられることをありがたいと思います。

 さて、ひき肉が安売りしていると反射的にカゴに入れてしまいます。あとハーブが安いとこれまた反射的に手が出てしまいます。そんな状況が重なってできたのがこの料理です。前にも作ったミントのサラダにひき肉をプラスして主食にしました。



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2007年12月20日

赤い大根のサラダ

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 群馬に行って来た友人からもらった赤い大根。超簡単なサラダにしてみました。生で食べたらこの大根独特の風味と辛味を感じましたが、レモンを絞って塩で揉むとそれが少し薄れる気がします。でも歯触りがとてもいいです。最近は短時間でできるこんなサラダばっかりのような気がします。
 ところでこの赤い大根の名前って何でしょう??



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2007年12月 8日

蕪胡瓜檸檬

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 檸檬って書けますか!?私は・・・
 Anyway!蕪と胡瓜を切って、レモンと塩で和えて胡麻をかけただけのものです。近所の飲み屋さんのメニューの真似をしてみました。そちらは白蕪と赤蕪を使っているんですけどね。
 塩揉みをせずにフレッシュな食感を楽しむ感じです。さっぱりとしていてナイス!でも胡瓜って体を冷やすんだっけ??
 MW!?もちろん続いていますよ〜今朝も更新しました!



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2007年9月24日

牛蒡とトマトのマヨサラダ

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 牛蒡(ゴボウ)とトマトを使った簡単なマヨサラダです。食べ終わってから前に作った牛蒡サラダのコメントでアドバイスを頂いていた"ゴマペーストを混ぜる"を忘れたことを思い出しました。失敗しました。
 とりあえずもう寝ます。お休みなさい。



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