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2008年5月 9日

ゴーヤーの日2008 その2 ゴーヤーチップスと綿のフライ

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 ゴーヤー料理で作ってみたかった料理にこのゴーヤーチップスがあります。しかし、普段は揚げ物をしないので揚げ具合とかよくわからなかったので、最初に揚げたものが焦げ焦げになってしまいました。失敗。後半やっとコツをつかみました。味はシンプルでほろ苦がビアに合います。

 そして、今回もう一つ挑戦したのが、ゴーヤーの綿のフライ。ゴーヤーの綿も食べられると聞いたので、恐る恐るフライにして食べてみました。するとおっ美味しいです!とろっとした感じで苦みもなく美味しい。ナイス!
 ただお腹からゴーヤーが生えて来るんじゃないかと心配しています。


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ピンぼけですがこれナイス!



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ゴーヤーの日2008 その1 やっぱりゴーヤーチャンプルー

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 2008年の「ゴーヤーの日」はやっぱり定番のゴーヤーチャンプルー。今回は塩味にしました。スパムは60%減塩のスパム。でも十分塩味あります。豆腐は島豆腐が売っていなかったのですが、水切り豆腐という硬い豆腐を発見したのでそれを使いました。近所のスーパーはあまり気合いが入っていなく、去年や一昨年の「ゴーヤーの日」に比べやや盛り上がりに欠けていました。
 味は、出汁をとっていないという大失態をおかしてしまい、少し旨味に欠ける仕上がりになってしまいました。調理の工程で出汁を含ませた方が個人的には美味しいと感じます。


 Anyway!沖縄行きたい!!



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2008年4月19日

キター!2008 ゴーヤー開き

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 今年もついに来ましたこの季節が!そろそろゴーヤーの美味しい季節です。あのほろ苦さがそろそろ食べたくなって来ました。だからゴーヤー開きです。まずは2品を調理。ゴーヤーのお浸しとゴーヤーチャンプルーアルトバイエルンバージョンを作りました。
 今は一年中スーパーでゴーヤ−は見かけるんですが、やっぱり温かくなって来てからの方がゴーヤーを美味しく感じる気がしますし、食べたいと思う気持ちが強くなる気がします。それに来月5月8日は「ゴーヤーの日」です。そろそろ値段も下がって来ますし、今年も思う存分ゴーヤーを楽しみたいと思います。


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豚肉を買わなかったのでソーセージで作りました



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2007年8月14日

ゴーヤーと大根のさっぱりサラダ

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 さっぱりサラダ系が多くなっている今日この頃です。ゴーヤーと大根を自家製のなんちゃってポン酢で和えてみました。酸っぱくてやや苦でさっぱりしてます。ゴーヤーは少なく見えますが、結構入っています。ゴーヤー料理はそろそろ綿の活用にチャレンジしたいと思っています。


 確かに暑いけど、砂漠はもう10℃暑かった。流星群は結局昨晩も見えなかったです。続きに某海水浴場の写真も載せました。先日行って来たのですが、体が真っ赤っかになって現在脱皮中です。



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2007年8月 8日

ゴーヤーと半片のマヨチャンプルー

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 今日も暑いですね〜。これから外に出て打ち合せだったんですが明日に変更。プールに直行して飛び込みたい位です!!
 夏はやっぱりゴーヤー!久々のゴーヤー料理です。銚子に行って来た姉から半片(はんぺん)をもらったので、ゴーヤーとチャンプルーにしてみました。今回は以前作ってみたマヨ炒めを応用してマヨネーズを使ったチャンプルーに。
 味はそこそこ美味しい感じ。完成度を高める必要はあり。だしは半片自体に味があるので使いませんでしたが、使ってもいいかもしれません。マヨネーズを使っているので卵は使いませんでしたが、こちらも使っても良かったかもしれません。


 はんぺんって半片と書くんですね。知りませんでした。ブログとかで文章を書かない限り、知る事が無かったかもしれません。ゴーヤーもゴーヤとも苦瓜とも、色々な呼び方があります。言葉や文字は難しくも面白いです。



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2007年6月20日

ゴーヤーとポテトともやしのカレー粉炒め

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 随分前に作った料理です。ゴーヤーがまだ200円台の頃です。最近ようやく安くなって来ました。
 ジャガイモともやし炒めは、junkのれいさんのところで拝見して、そんな組み合せもあり!と思ってました。これにゴーヤーを加えて少しだけインドの野菜の炒め煮サブジ風に作ってみました。

 ジャガイモはホクホクとシャキシャキの間のような食感になってしまいました。れいほうさんによるとシャキシャキ感を出すには、水にしばらくさらして澱粉質を出すといいそうですね。これはそのエントリーを拝見する前に作っていました。

 結構難しい料理かもしれません。次回はみりんを加えて甘味と照りを加えてみたいと思いました。



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2007年5月 9日

わしたポークでゴーヤーチャンプルー 「ゴーヤーの日」

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 スパムを使わずに、わしたポークを使って、ゴーヤーチャンプルーを作りました。これにて「ゴーヤーの日」のお祝いは終わり。
 外に出ると考えること、感じること、ひらめくこと、ときめくことが沢山あります。療養で自宅をいた時は、本やDVDなどを沢山読んだり見ることができますが、それとは別に外で体全体で刺激を受けるというのはいいものですね。これから学校でまた刺激を受けてきます。


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ポークなのに鶏肉も入ってるらしい。なぜ!?


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この開け方がとても懐かしい。
ただ、資源ゴミなのか?燃えないゴミなのか?どっち??



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2007年5月 8日

ゴーヤーの日の晩ご飯

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 先ほど帰宅して料理を作り始めたら電話が・・・「お前復活したんだろ!飲ませてやるから来い!!」
 ということで行って来ます♪他にもゴーヤーサラダなどを作りました。わしたポークもあります。しかし、アップしている時間はありません。詳しくはミッドナイトということになります。追記します!See you later!!

 ミッドナイトの予定が朝になってしまいました。
 昨日は、予想通り遅くなると思って、朝ゴーヤーの朝パスタを作って更新をしたり、先輩の事務所からコメントしたりしていました。その先輩の誘いを断ってようやく帰宅してゴーヤー料理!と思ったら久しぶりの別の先輩も加わり4人から代わる代わる来いと言われたので、もう断れませんでした。あれだけゴーヤーの日と騒いでいたにもかかわらず、大変失礼致しました。
 結局、15分以内に来いと言われた所を30分かけて行きました。怒られもしませんでしたけど。それほど飲んだにもかかわらず、かなり酔いました。やっぱり弱くなっている気がします。

 料理は、ゴーヤーバター玄米ご飯とゴーヤーサラダです。5月9日の更新もゴーヤーの予定です!ゴーヤーの日に関するニュースです。
 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070508-00000012-ryu-oki


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