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2009年4月20日

パクチーに花が咲いた

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 我が家のパクチーに花が咲きました。このまま種もできるんでしょうか!?
カモン!蜜蜂!!
 でも蜜蜂が減っているらしいですね〜。苺農家とかも大変みたいです。


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7年前購入したコンパクトデジタルカメラでは寄り切れません。
一眼レフが欲しい今日この頃です。
自家栽培のパクチーを使った料理もそろそろ登場予定です!!



2009年4月12日

どこまで伸びるんですかパクチーさん!?

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 ハーブの栽培を始めています。まずは、パクチー/コリアンダー/シラントロ。タイ料理、カレー、中華料理、メキシカンにと大活躍です。

 冬だったんですが、買って来たパクチーがとても根がしっかりしていて何とも生命力に溢れていたので、根を残し、数日水につけておいて少し新芽が出たところでダメ元でプランターに植えてみました。そしたら結構成長したと思ったら、あれよあれよと言う間にこんなに大きくなりました。いったいどれだけ伸びるのか??



2008年9月10日

食えるのか食えないのか!?野生のキノコ達

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 今回、生まれて初めて天然のしめじを見ました。昔、実家では椎茸を自家用程度栽培していたことがあって、それは見たことがあったのですが、天然のしめじというのは初めてです。しめじだけでなく、それがどう栽培されているとかなっている姿を見たことが無いキノコや野菜は沢山あります。


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 他にも山には様々なきのこが自生しています。まさに天然。しかし、どれが食べられるのか、食べられないのか!?全くわかりません。


 



2008年7月18日

カレーリーフとぼうぼうバジリコ

20080718curryleaf.jpg 今日の都内はめちゃめちゃ蒸し暑いです。今にも雨が降り出しそうな感じ。東京の梅雨明けはもう少し先でしょうか!?小学校は終業式がそろそろ!?


 ところで全く関係ないんですが、MS Office 2007使ってますか!?私は、使い始めたのですが、まだ慣れません。レイアウトが大幅に変わって、いちいちあのボタンは何処に!?と探さないといけない始末です。PhotoshopとillustratorのCS3も出てますが、とりあえずCS2で我慢です。MacBook Proも欲しいのですが、先立つものが・・・


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 Anyway!イタリアンパセリの他に、カレーリーフとバジリコ(バジル)、大葉、月桂樹などを栽培しています。カレーリーフは去年の写真と比べるとかなり大きくなりました。カレーリーフは南インド地方でよく使われており、炒めるととてもいい香りがします。大事に育てて来たので、料理に使おうと思って採る時に少しためらってしまいます。
 バジルはちょっと密集し過ぎのような気がします。



2008年6月16日

茶樹茸のシンプル炒め やや焦げあり

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 岩手・宮城での地震は自然の力の恐ろしい面を再び見せつけられることになりました。一日でも早い捜索と復旧を祈るばかりです。一方で、イランで誘拐された中村さんはようやく開放されたようで何よりでした。

 Anyway!スーパーでこんな茸を発見。茶樹茸というそうです。なかなか面白い食感と風味でした。シンプルに長ねぎと生姜のみじん切りを加えて塩味にしてみました。でも火加減の調整が甘く焦げてしまいました。失敗・・・
 昨日は100名位のパーティの幹事をしてまして、その後の打ち上げで深酒→二日酔いと予想して午前中はお休みで、午後からスタートを予定していたのですが、全く二日酔い無し。ということで更新したら仕事します!!


20080616chajyutake02.jpg 20080616chajyutake01.jpg



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2008年5月 6日

そら豆を焼く時間

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 そら豆は茹でるばかりでなくそのまま焼いても美味しいということで、網に載せて炙ってみました。先輩は直接コンロの火の所に放り込んで焼いていますが、ちょっとびびって網を使いました。これどの位焼いたらいいのか!?よくわかりません。少し焼き過ぎた感があります。


 全くそら豆と関係無いですが、これはしばらく前に散歩をしていて撮った写真。道路にはみ出ないように切られる木々の姿。デザインの一部になっているのに違和感を感じる今日この頃です。あまぞんりりーさんの写真で桜が伸び伸びと枝を広げているのを見て、本当はこう育つんだろうな〜と思ったのでした。


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2008年3月20日

みもりの里の贈り物 その3 牛乳豆腐とラワンぶき

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 今日は彼岸の中日で良かったでしょうか!?とても寒い一日でした。昼間は画廊を少し廻ったり、77歳の先輩のお家でお茶をしたりしてました。まさに三寒四温でいよいよ春が来るんでしょうね。

 Anyway!みもりの里からの贈り物をまだまだ紹介し切っておりません。戴いたのは相当前なんですがもたもたしております。いろいろ戴いてありがとうござます。

 それでもって驚いたのがこの牛乳豆腐。ええ〜牛乳で豆腐!?と思いました。まずは豆腐って言うから冷奴みたいに醤油で食べてみました。不思議な味です。何かカッテージチーズのような感じですが、チーズともちょっと違うようで、それほど乳臭くないような感じです。追々料理したものを紹介して参ります。
 他にも足寄のラワンぶきを戴きました。漬物なんですがこれも美味しい。これはお酒が進みますね!!


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アップしたんですが白いので今ひとつピンぼけ



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2008年3月 4日

みもりの里の贈り物 その2 豚肉を浅漬け塩豚に

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 みもりの里からいただいた豚肉を使った料理です。前回のホームパーティで食べ切れなかった分を先輩に塩を振ってもらって私が持ち帰って翌日と翌々日に食べたものです。塩豚と言っていいのかわかりませんが、まあ浅く漬けた塩豚ということにしておきます。

 まずは1日漬けたものをシンプルに茹で豚にしました。美味しい!味つけは無しでちょうどいい塩加減。柚子胡椒をつけましたが要りません。どうせつけるなら、私はかんずりの方が好みです。
 続きには焼肉を載せました。



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